Tannin ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘာအတွက်လဲ Tannin နှင့် ၎င်းတို့၏ အကျိုးကျေးဇူးများ ပါဝင်သော အပင်များ

တန်နင်လက်ဖက်ခြောက်မှာပါတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းအုပ်စုဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာများနှင့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် လူသိများပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ 

Tannin ဆိုတာ ဘာလဲ။

တန်နင်, ပိုလီဖီနော ၎င်းသည် ဓာတုဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဟုခေါ်သော ပိုကြီးသောဒြပ်ပေါင်းအုပ်စုဝင်ဖြစ်သည်။

၎င်း၏ မော်လီကျူးများသည် ပရိုတင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့ အခြားသော မော်လီကျူးများနှင့် အလွယ်တကူ ချိတ်ဆက်နိုင်စွမ်းရှိသည့် အခြားပိုလီဖီနောအမျိုးအစားများတွင် တွေ့ရှိရသည့် အမျိုးအစားများထက် များစွာ ပိုကြီးပါသည်။ 

တန်နင် သဘာဝအတိုင်း အခေါက်၊ အရွက်၊ ဟင်းခတ်၊ အခွံမာသီးအစေ့များ၊ သစ်သီးများနှင့် သှေးခုနျခွငျး စားသုံး၍မရသောအပင်များ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော စားသုံးနိုင်သော အပင်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ 

အပင်များသည် ပိုးမွှားများကို သဘာဝအတိုင်း အကာအကွယ်အဖြစ် ထုတ်လုပ်သည်။ တန်နင် ၎င်းသည် အပင်အစားအစာများတွင် အရောင်နှင့် အရသာကိုလည်း ပေါင်းထည့်သည်။

tannins ၏ အချမ်းသာဆုံးနှင့် အသုံးအများဆုံး အစားအစာအချို့မှာ လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ၊ ဝိုင်နှင့် ချောကလက်တို့ဖြစ်သည်။

Tannin ပမာဏသည် မတူညီသောလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများကြားတွင် ကွဲပြားသည်။

လက်ဖက်ကို ယေဘူယျအားဖြင့် tannins ၏ အချမ်းသာဆုံး အရင်းအမြစ်ဟု ယူဆသော်လည်း ၎င်း၏ ပမာဏသည် လက်ဖက်မျိုးကွဲများကြားတွင် ကွဲပြားသည်။ 

အားလုံး Camellia sinensis အဖြူ၊ အနက်၊ အစိမ်းနှင့် အရွက်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ oolong လက်ဖက်ရည် အခြေခံလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား လေးမျိုးရှိပါတယ်။ 

လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးစီ ဆိုးဆေး ပါ၀င်သော်လည်း ၎င်းကိုထုတ်လုပ်ပုံနှင့် ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် မည်မျှကြာကြာထည့်သွင်းထားခြင်းကြောင့် အာရုံစူးစိုက်မှုအား ထိခိုက်ပါသည်။

လက်ဖက်ခြောက်တွင် tannin အမြင့်ဆုံးပါဝင်သည်ဟု အချို့သတင်းရင်းမြစ်များက ဆိုသည်၊ လက်ဖက်စိမ်းများသောအားဖြင့် အနိမ့်ဆုံးဟု ဆိုပါသည်။ အဖြူရောင်နှင့် oolong လက်ဖက်ရည်များသည် ဤနှစ်ခုကြားတွင် တန်ဖိုးရှိသည်။ 

ယေဘူယျအားဖြင့် အရည်အသွေးနိမ့် လက်ဖက်ခြောက်များတွင် tannins ပမာဏ ပိုများပြီး လက်ဖက်ရည်ကို ကြာရှည်စွာ နူးအိလေလေ၊ သင်၏ tannins အာရုံစူးစိုက်မှုပိုမိုမြင့်မားသည်။

Tannin ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများစွာ tannin အမျိုးအစား လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်စေသည်ကိုမူ အပြည့်အဝနားမလည်သေးပါ။

အစောပိုင်းသုတေသနအချို့ လက်ဖက်ရည် tannins၎င်းတွင် အခြားသော polyphenols များနှင့် ဆင်တူသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး antioxidant နှင့် antimicrobial အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ရောဂါကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

Antioxidant တွေ ပါဝင်ပါတယ်။

တန်နစ်အက်ဆစ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်များကို oxidative stress နှင့် free radical ပျက်စီးမှုကိုလျှော့ချရန် လုပ်ဆောင်သော polyphenol တစ်ခုဖြစ်သည်။

European Journal of Nutrition တွင် ဖော်ပြထားသည်။ တိရိစ္ဆာန်တွေရဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အစားအစာထဲမှာ တန်နစ်အက်ဆစ်က ကြွက်တွေရဲ့ အစာအိမ်နဲ့ အူလမ်းကြောင်းကို ထိခိုက်မှုကို ထိန်းညှိပေးနိုင်တယ်လို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ 

သုတေသီများက polyphenol နှင့် ဆိုးဆေး ၎င်းကို စားသုံးခြင်းသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပျက်စီးမှုနှင့် ဆက်စပ်သော အခြေအနေများတွင် အကာအကွယ်နှင့် ကုသနိုင်သော အလားအလာများ ရှိနိုင်သည်ဟု ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။

tannic acid သည် oxidative stress များကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

လေ့လာမှုအချို့ tannins၎င်းတွင် ၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ဆဲလ်များကို ဓာတ်တိုးပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်စွမ်းနှင့် ဆက်စပ်နိုင်သည့် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အလားအလာရှိကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

၎င်းတွင် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဗိုင်းရပ်စ် ဆန့်ကျင်မှု အာနိသင်များ ရှိသည်။

တန်နင်၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ရောဂါပိုးမွှားနှိမ်နင်းရေး လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် လူသိများပြီး ကိုယ်ခံအား တုံ့ပြန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ Memphis တက္ကသိုလ်မှ သုတေသနပြုချက်အရ မှိုများ၊ တဆေးများ၊ ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်များ ကြီးထွားမှုကို tannic acid ဖြင့် ဟန့်တားထားသည်။

လေ့လာမှုတွေလည်း ရှိတယ်။ ဆိုးဆေးရလဒ်များအရ ပိုးသတ်ဆေးများသည် အစာနှင့် ရေနေဘက်တီးရီးယားများကို ဟန့်တားနိုင်သည် ။ ဒါက အသီးပါ။ ဆိုးဆေး၎င်းတို့သည် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ဆန့်ကျင်သည့် သဘာဝကာကွယ်ရေး ယန္တရားတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

Tannic အက်ဆစ်ကို သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန် အစားအစာပြုပြင်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

ဆီးချိုရောဂါအတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်။

Tannin သုံးတယ်။သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို တည်ငြိမ်အောင် ကူညီပေးနိုင်စွမ်း ပါရှိပါတယ်။ လက်ရှိဆေးဘက်ဆိုင်ရာဓာတုဗေဒတွင် tannic acid တွင်ထုတ်ဝေသည့် 2018 လေ့လာမှုတစ်ခုအရ tannic acid သည် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ခြင်းနှင့် စီမံခန့်ခွဲခြင်းအတွက် အကျိုးရှိနိုင်သည်။

သုတေသီများ၊ ဆိုးဆေး ဆေးဖက်ဝင်အပင်ပေါင်း 41 နှင့် 19 ပါဝင်သောအထီးကျန်များ ဆိုးဆေး ve tannins ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတို့သည် အစိမ်းလိုက်ကောက်နုတ်ချက်များကို စုဆောင်းခြင်းဖြင့် tannic acid ၏ ကုထုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ အဆိုပါနမူနာများပါ ၀ င်သောဆေးဝါးဗေဒဆိုင်ရာလေ့လာမှုများကဒြပ်ပေါင်းများသည်ဂလူးကို့စကိုကျဆင်းစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိကြောင်းပြသခဲ့သည်။

သွေးပေါင်ချိန်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။

2015 ခုနှစ်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် tannic acid သည် သွေးပေါင်ချိန်တန်ဖိုးများကို ကျဆင်းစေနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သုတေသီများသည် tannic acid သည် သွေးတိုးရောဂါနှင့် vasodilator အာနိသင်ရှိကြောင်း ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဒီ၊ tannic အစားအစာများ ဆိုလိုသည်မှာ tannic acid စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အထောက်အကူဖြစ်နိုင်သော်လည်း နှလုံးသွေးကြောစနစ်အတွက် tannic acid ၏ အလားအလာ အပြည့်အဝကို ဆုံးဖြတ်ရန် လူ့လေ့လာမှုများ လိုအပ်ပါသည်။

သွေးခဲခြင်းကို အားပေးသည်။

တန်နစ်အက်ဆစ်နှင့် အခြားပိုလီဖီနောများသည် သွေးခဲမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး အနာကျက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးနိုင်သည်။

အထောက်အထား-အခြေခံ ဖြည့်စွက်ဆေးပညာနှင့် အစားထိုးဆေးပညာ လက်ဖက်စိမ်းမှ tannic အက်ဆစ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်သော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် သွားများကို ထုတ်ယူခြင်းကြောင့် သွားဖုံးသွေးယိုခြင်းကို သိသာထင်ရှားစွာ လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ထုတ်ဝေသည့် လေ့လာမှုတစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်ပြီးနောက် ယိုစိမ့်မှုကိုလည်း လျှော့ချနိုင်ခဲ့သည်။

epigallocatechin gallate

လက်ဖက်စိမ်းတွင်တွေ့ရသော အဓိက tannins တစ်ခုမှာ epigallocatechin gallate (EGCG) ဟုခေါ်သည်။ EGCG သည် catechins ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းအုပ်စုဝင်ဖြစ်သည်။ ဒါတွေက Green Tea ရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးပါ။ ဆိုးဆေးမှ မြစ်ဖျားခံသည်။ 

တိရိစ္ဆာန်နှင့် စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများက EGCG သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ဆဲလ်များပျက်စီးမှုနှင့် နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါအချို့ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

Theaflavins နှင့် thearubigins

လက်ဖက်ခြောက်တွင်လည်း သီအာဖလာဗင်နှင့် သာရူဘီဂျင်ဟူ၍ အုပ်စုနှစ်စုပါရှိသည်။ ဆိုးဆေးပမာဏများစွာပါရှိသည်။ လက်ဖက်ခြောက်များတွင် အထူးသဖြင့် tannins များ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ဤ tannins သည် နက်မှောင်သောအရောင်ကိုပေးသည်။ 

Theaflavin နှင့် thearubigin ဆိုင်ရာ သုတေသနပြုချက်များအရ ၎င်းတို့သည် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆဲလ်များ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ 

elajitannin

လက်ဖက်ခြောက်တွင်လည်း ellagitannin မြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။ ဆိုးဆေး ပါဝင်ပါသည်။ လေ့လာမှုအရ ellagitanne သည် အကျိုးပြု အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ 

Ellagitannin သည် ကင်ဆာကုသမှုနှင့် ကာကွယ်မှုအပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက်လည်း အရေးကြီးပါသည်။

အခြားသော အာဟာရပိုလီဖီနောများကဲ့သို့ပင်၊ ellagitannin သည် အစွမ်းထက်သော antioxidant နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များကို ပြသသည်။ စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများက ၎င်းသည် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုနှင့် ပြန့်ပွားမှုကို လျှော့ချရာတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်ကို ပြသခဲ့သည်။

Tannin Damages ကဘာလဲ။

လက်ဖက်ခြောက်တွင် tannins သည် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော်လည်း အလွန်အကျွံသောက်သုံးပါက ဆိုးကျိုးများဖြစ်စေနိုင်သည်။ တန်နင် အခြားဒြပ်ပေါင်းများနှင့် အလွယ်တကူ ချည်နှောင်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို သာယာခါးသီးသောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် အချို့သော အစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်များကို အနှောင့်အယှက်ပေးနိုင်သည်။

သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို လျော့နည်းစေသည်။

ဒါတွေနဲ့ ပတ်သက်ပြီး အကြီးမားဆုံး စိုးရိမ်မှုတစ်ခုကတော့၊ သံဓာတ်စုပ်ယူမှုသူတို့ကိုတားဆီးဖို့အလားအလာ။ အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် ၎င်းတို့သည် အပင်အခြေခံ အစားအစာများတွင်ပါရှိသော သံဓာတ်နှင့် အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို စုပ်ယူရန် အသုံးမပြုနိုင်ပေ။

လေ့လာမှုများအရ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ကျန်းမာသော သံဓာတ်အဆင့်ရှိသူများကို သိသိသာသာ ထိခိုက်မှုမရှိစေဘဲ၊ သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။ လုပ်တဲ့သူတွေ ဒုက္ခရောက်နိုင်တယ်ဆိုတာ ပြတယ်။

သံဓာတ်နည်းသော်လည်း လက်ဖက်ရည်သောက်လိုပါက သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများဖြင့် လက်ဖက်ရည်ကို မသောက်ပါနှင့်။ လက်ဖက်ရည်သောက်ပါ။ 

ပျို့အန်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဗိုက်ထဲမှာ လက်ဖက်ရည်သောက်ရင် လက်ဖက်ရည်က များတယ်။ ဆိုးဆေး အဆင့်များ ပျို့အန်ခြင်း။ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ၎င်းသည် ပိုမိုထိခိုက်လွယ်သော အစာခြေစနစ်ရှိသူများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

မနက်ခင်းမှာ လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်သောက်ပြီး ဒါမှမဟုတ် နို့တစ်ခွက်ထည့်ခြင်းဖြင့် ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရှောင်ရှားနိုင်ပါတယ်။ ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အစားအစာအချို့ tannins၎င်းတို့သည် ဗောက်များနှင့် ချည်နှောင်နိုင်ပြီး သင့်အစာခြေလမ်းကြောင်းကို ထိခိုက်စေနိုင်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။

Tannin (တန်နင်) မှာ ဘာကိုတွေ့လဲ။

တန်နင် စပျစ်ရည်တွင် အများဆုံးတွေ့ရသည်။ ဝိုင် ဆိုးဆေးဝိုင်နီများသည် ဝိုင်နီများတွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်သော်လည်း အချို့သောဝိုင်ဖြူများတွင် ပိုလီဖီနောများပါရှိသည်။

စပျစ်ရည်၌ tanninsထို့အပြင်၊ polyphenols ကိုအောက်ပါအစားအစာအရင်းအမြစ်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။

- လက်ဖက်စိမ်း

- လက်ဖက်ခြောက်

- ကော်ဖီ

- ဝိုင်နီ

- ဘီယာ

- ကိုကိုး

- စပျစ်သီး

- သလဲသီး

- အာကိုင်အီဘယ်ရီ

- ခရန်ဘယ်ရီ

- မုန်လာဥ

- ဗာဒံစေ့

- သစ်ကြားသီး

- အခွံမာသီးများ

- ပဲနီ

ရလဒ်အဖြစ်

တန်နင်ဓာတုဒြပ်ပေါင်းများသည် အပင်နှင့် အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် တွေ့ရပါသည်။ လက်ဖက်ခြောက်၊ ခါးအနည်းငယ် အရသာနှင့် အရောင်အသွေး ပေးစွမ်းရန် ၎င်းတို့တွင် တာဝန်ရှိသည်။

အစောပိုင်းသုတေသန၊ လက်ဖက်ရည် tannins၎င်းသည် ၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များကြောင့် အကျိုးပြုနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။

အထူးသဖြင့် ဗိုက်ထဲတွင် အစာစားပါက ပျို့အန်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အချို့သောအစားအစာများမှ သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ခန္ဓာကိုယ်က တားဆီးပေးနိုင်သည်။