ကန်စွန်းဥသည် သာမာန်အာလူးများနှင့် ကွဲပြားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ အသီးအနှံနှစ်မျိုးလုံးသည် အသီးအနှံများဖြစ်သော်လည်း အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကွဲပြားသည်။ ၎င်းတို့သည် သီးခြားအပင်မိသားစုများမှ လာကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် မတူညီသော အာဟာရပါဝင်မှုများသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ကွဲပြားစွာ ထိခိုက်စေပါသည်။
ကန်စွန်းဥသည် သာမန်အာလူးနှင့် ကွာခြားချက်
၎င်းတို့သည် မတူညီသော အပင်မိသားစုများမှ သက်ဆိုင်သည်။
သာမာန်အာလူးကိုဆိုလိုသည်မှာ အဖြူရောင်အာလူးဖြစ်သည်။ ချိုမြိန် အာလူးဖြူအသီးအနှံ နှစ်မျိုးလုံးသည် အမြစ်ထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အမည်များသာ ဆင်တူသည်။
ကန်စွန်းဥသည် Convolvulaceae မှဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်အာလူးသည် Solanaceae မှဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အပင်များ၏ စားသုံးနိုင်သော အမြစ်များတွင် ပေါက်သော ဥများဖြစ်သည်။
ကန်စွန်းဥတွင် အညိုရောင်အရေခွံနှင့် လိမ္မော်အသားတို့ပါရှိသော်လည်း ခရမ်းရောင်၊ အဝါရောင်နှင့် အနီရောင်မျိုးကွဲများလည်း ရှိသည်။ သာမာန်အာလူးများသည် အညိုရောင်၊ အဝါရောင်နှင့် အနီရောင်များဖြစ်သည်။ သူ့တွင် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင် အသားများရှိသည်။
နှစ်မျိုးလုံးက အာဟာရပြည့်ဝတယ်။
ကန်စွန်းဥသည် အာလူးဖြူထက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်ဟု မကြာခဏ ချီးမွမ်းလေ့ရှိသော်လည်း လက်တွေ့တွင်မူ နှစ်မျိုးစလုံးသည် အာဟာရဓာတ်များလွန်းသည်။
အောက်တွင် အရေခွံဖြူပြီး ကန်စွန်းဥ 100 ဂရမ်၏ အာဟာရ နှိုင်းယှဉ်ချက်။
| အာလူးဖြူ | ကန်စွန်းဥ | |
| ကယ်လိုရီ | 92 | 90 |
| ပရိုတိန်း | 2 ဂရမ် | 2 ဂရမ် |
| ဆီ | 0,15 ဂရမ် | 0,15 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် | 21 ဂရမ် |
| ဘဝ | 2,1 ဂရမ် | 3,3 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အေ | နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 0.1% | DV ၏ 107% |
| ဗီတာမင် B6 | DV ၏ 12% | DV ၏ 17% |
| ဗီတာမင်စီ | DV ၏ 14% | DV ၏ 22% |
| ပိုတက်စီယမ် | DV ၏ 17% | DV ၏ 10% |
| ထုံးဓါတ် | DV ၏ 1% | DV ၏ 3% |
| မဂ္ဂနီဆီယမ် | DV ၏ 6% | DV ၏ 6% |
အဖြူနှင့်ကန်စွန်းဥ; ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှု တူညီပြီး အာလူးအဖြူသည် ပို၍ များသည်။ ပိုတက်စီယမ် ကန်စွန်းဥမှာ ဗီတာမင် A အလွန်မြင့်မားပါတယ်။
အာလူးနှစ်မျိုးလုံးတွင် အခြားသော အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်ပါသည်။
အနီရောင်နှင့် ခရမ်းရောင်မျိုးကွဲများ အပါအဝင် ကန်စွန်းဥများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ဖြစ်ရသည့် ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် antioxidants ကြွယ်ဝသည်။
အာလူးဖြူတွင် စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများတွင် ကင်ဆာရောဂါနှင့် အခြားသော အကျိုးကျေးဇူးများရှိကြောင်း ပြသထားသော glycoalkaloids ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။
၎င်းတို့တွင်ကွဲပြားခြားနားသော glycemic အညွှန်းကိန်းများရှိသည်။
အာလူးအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး glycemic အညွှန်းကိန်းများ (GI) လည်း ကွဲပြားသည်။
glycemic အညွှန်းကိန်း 70 နှင့်အထက်ရှိသော အစားအစာများသည် အလယ်အလတ် GI 56-69 သို့မဟုတ် GI နိမ့်သော 55 သို့မဟုတ် အောက်ရှိသော အစားအစာများထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေသည်။
အမျိုးအစားနှင့် ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ပေါ် မူတည်၍ ကန်စွန်းဥ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းတန်ဖိုးသည် 44 မှ 94 အထိရှိသည်။
ပုံမှန်အာလူး၏ glycemic အညွှန်းကိန်းတန်ဖိုးလည်းပြောင်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြုတ်ထားသောအာလူးနီတစ်လုံးတွင် glycemic အညွှန်းကိန်းတန်ဖိုး 89 ရှိပြီး ရုရှားအာလူးဖုတ်တွင် glycemic index 111 ရှိသည်။
ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် အခြားသွေးတွင်းသကြားပြဿနာရှိသူများသည် glycemic အညွှန်းကိန်းတန်ဖိုးမြင့်သောအစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ ကန်စွန်းဥတွင် glycemic တန်ဖိုးနည်းသောကြောင့် အာလူးဖြူအစား အာလူးကို စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုကောင်းသည်ဟု ယူဆပါသည်။
အာလူးကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ပြင်ဆင်ပါ။
အချိုနှင့် ပုံမှန်အာလူးနှစ်မျိုးလုံးတွင် အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် စွမ်းအင်ပေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ ပါဝင်သည်။ အာလူးသည် အလွန်အာဟာရပြည့်သော်လည်း ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သော နည်းလမ်းဖြင့် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ အာလူးဖြူများကို ကြော်၊ ထောပတ်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး သို့မဟုတ် ဖုတ်ပါ။ ၎င်းကို ကယ်လိုရီများသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။
ချိုသော သို့မဟုတ် ပုံမှန်အာလူးများကို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောနည်းလမ်းဖြင့် ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ဒိန်ခဲ၊ ထောပတ်နှင့် ဆားတို့အစား လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ကျွေးပါ။
သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ချို့ယွင်းသူများသည် အာလူးမျိုးများကို ပြုတ်၍ စားသုံးသင့်သည်။
အရင်းအမြစ်- 1
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
