L-użu ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar kien importanti matul l-istorja. Ħafna minnhom intużaw biex jikkuraw mard ħafna qabel l-użu kulinari, minħabba l-proprjetajiet mediċinali tagħhom.
Illum, ix-xjenza moderna wriet li ħafna minnhom għandhom benefiċċji tassew notevoli għas-saħħa.
Talba "x'inhuma l-ħwawar utli", "fejn u kif għandhom jinħażnu l-ħwawar", "x'inhi d-data ta' skadenza u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħwawar" tweġibiet għall-mistoqsijiet tiegħek...
L-Aktar Ħwawar Utli u Ħwawar
Kannella
KannellaHuwa ħwawar popolari li jista 'jiġi miżjud ma' kull tip ta 'riċetti u ingredjenti moħmija. Fiha kompost imsejjaħ cinnamaldehyde, li huwa responsabbli għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu.
Għandu attività antiossidant qawwija, jgħin fil-ġlieda kontra l-infjammazzjoni u jbaxxi l-kolesterol u t-trigliċeridi fid-demm.
Il-benefiċċju tassew notevoli tal-kannella huwa l-effetti tagħha fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm. Il-kannella tista 'tbaxxi z-zokkor fid-demm permezz ta' diversi mekkaniżmi, inkluż it-tnaqqis tad-distribuzzjoni tal-karboidrati fis-sistema diġestiva u t-titjib tas-sensittività għall-insulina.
Studji wrew li l-kannella tista 'tbaxxi z-zokkor fid-demm waqt is-sawm b'10-29% f'pazjenti dijabetiċi. Id-doża effettiva hija ġeneralment 0.5-2 kuċċarini jew 1-6 grammi kuljum.
Sage
Kellha reputazzjoni qawwija fil-Medju Evu għall-proprjetajiet tal-fejqan tagħha. salvja Saħansitra ntużat biex jgħin fil-prevenzjoni tal-pesta.
Ir-riċerka attwali turi li s-salvja jista’ jtejjeb il-funzjoni tal-moħħ u l-memorja, speċjalment f’nies bil-marda ta’ Alzheimer.
Messaġġier kimiku fil-moħħ li jikkawża l-marda ta 'Alzheimer aċetilkolina hija akkumpanjata minn tnaqqis fil-livell. Sage jipprevjeni t-tqassim ta 'acetylcholine.
Studju ta '42 xhur f'4 individwu bil-marda ta' Alzheimer ħafifa għal moderata nnota li l-estratt tas-salvja pproduċa titjib sinifikanti fil-funzjoni tal-moħħ.
Riċerka oħra wriet li s-salvja jista’ jtejjeb il-funzjoni tal-memorja f’nies b’saħħithom, kemm żgħar kif ukoll kbar.
Nane
Nane Għandha storja twila fil-mediċina folkloristika u l-aromaterapija. Bħal f'ħafna kampjuni tal-pjanti, huwa l-komponent żejtni li fih is-sustanzi responsabbli għall-effetti fuq is-saħħa tiegħu.
Bosta studji wrew li ż-żejt tal-pepermint jista 'jtejjeb il-ġestjoni tal-uġigħ fis-sindromu tal-musrana irritabbli.
Jillaxka l-muskoli lixxi fil-kolon, li jtaffi l-uġigħ esperjenzat waqt il-movimenti tal-musrana. Jgħin ukoll biex inaqqas in-nefħa addominali, sintomu diġestiv komuni.
Hemm ukoll xi studji li juru li ż-żejt tal-pepermint fl-applikazzjonijiet tal-aromaterapija jista 'jgħin biex jiġġieled id-dardir.
Żagħfran Hija l-ħwawar li tagħti lill-kari l-kulur isfar tiegħu. Fiha diversi komposti bi proprjetajiet mediċinali, l-aktar importanti minnhom hija l-curcumin.
Il-kurkumina hija antiossidant estremament qawwi li jgħin fil-ġlieda kontra l-ħsara ossidattiva u jsaħħaħ l-enzimi antiossidanti tal-ġisem stess.
Dan huwa importanti għaliex il-ħsara ossidattiva hija maħsuba li hija waħda mill-mekkaniżmi ewlenin wara t-tixjiħ u ħafna mard.
Il-kurkumina għandha wkoll effett anti-infjammatorju qawwi daqs l-effettività ta 'xi mediċini anti-infjammatorji.Infjammazzjoni fit-tul u ta 'livell baxx hija maħsuba li għandha rwol importanti fi kważi kull marda kronika.
Ir-riċerka turi li tista 'ttejjeb il-funzjoni tal-moħħ, tiġġieled l-Alzheimer, u tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb u kanċer.
Ħabaq Indjan
Dan m'għandux jiġi konfuż mal-ħabaq regolari. Il-ħabaq Indjan, magħruf bħala ħabaq qaddis, huwa meqjus bħala ħaxix sagru fl-Indja. Studji juru li l-ħabaq Indjan jista 'jinibixxi t-tkabbir ta' numru ta 'batterji, ħmira u moffa.
Studju żgħir sab li jista’ jtejjeb il-funzjoni tas-sistema immuni billi jżid ċerti ċelluli immuni fid-demm.
Il-ħabaq ġie wkoll marbut ma' livelli aktar baxxi taz-zokkor fid-demm qabel u wara l-ikel kif ukoll ma' ansjetà assoċjata. trattament tad-dipressjoniJintuża wkoll fi.
Cayenne
Cayennehuwa tip ta 'bżar użat biex jipprepara platti pikkanti. L-ingredjent attiv fih jissejjaħ capsaicin u ġie muri f'ħafna studji li jnaqqas l-aptit u jżid il-ħruq tax-xaħam. Għalhekk, huwa ingredjent komuni misjub fis-supplimenti kummerċjali ta 'telf ta' piż.
Studju wieħed sab li n-nies li żiedu gramma 1 ta 'bżar aħmar mal-ikliet naqqsu l-aptit u żiedu l-ħruq tax-xaħam meta mqabbla ma' nies li ma kkunsmawx bżar regolarment.
Xi studji fuq l-annimali sabu li l-kapsajċina tiġġieled xi tipi ta’ kanċer, inkluż il-kanċer tal-pulmun, tal-fwied u tal-prostata. Naturalment, dawn l-effetti osservati kontra l-kanċer ma ġewx ippruvati fil-bnedmin.
Ġinġer
Ġinġer Hija ħwawar popolari użata f'diversi forom ta 'mediċina alternattiva. Studji wrew b'mod konsistenti li gramma 1 jew aktar ta 'ġinġer jista' jikkura b'suċċess dardir. Huwa wkoll effettiv fid-dardir minħabba kimoterapija.
Il-ġinġer għandu wkoll proprjetajiet anti-infjammatorji qawwija u jista 'jgħin biex itaffi l-uġigħ.
Studju wieħed f'nies f'riskju ta 'kanċer tal-kolon sab li 2 grammi ta' estratt tal-ġinġer kuljum naqqsu l-markaturi ta 'infjammazzjoni tal-kolon bl-istess mod bħall-aspirina.
Riċerka oħra sabet li taħlita ta 'ġinġer, kannella, mastika, u żejt tal-ġulġlien naqqset l-uġigħ u l-ebusija esperjenzati minn nies bl-osteoartrite. Kellu effettività simili għal kura bl-aspirina jew ibuprofen.
Ħaxix taċ-ċimenJintuża fl-Ayurveda, speċjalment biex iżid il-libido. Għalkemm l-effetti tiegħu fuq il-livelli ta 'testosterone huma inċerti, il-fenugreek għandu effetti ta' benefiċċju fuq iz-zokkor fid-demm.
Fiha l-proteina tal-pjanti 4-hydroxysoleucine, li tista 'ttejjeb il-funzjoni tal-ormon tal-insulina.
Bosta studji umani wrew li mill-inqas gramma 1 ta 'estratt tal-fenugreek kuljum tista' tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm, speċjalment f'nies bid-dijabete.
Klin
Klin Fih l-ingredjent attiv aċidu rosmarinic. Din is-sustanza hija magħrufa li ttaffi reazzjonijiet allerġiċi u konġestjoni nażali.
Fi studju f'29 persuna, intwerew dożi ta '50 u 200 mg ta' aċidu rosmariniku li jrażżnu s-sintomi ta 'allerġija. In-numru ta 'ċelluli immuni fil-mukus nażali naqas ukoll hekk kif naqset il-konġestjoni.
tewm
Matul l-istorja, it-tewm intuża għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu. Ħafna minn dawn l-effetti fuq is-saħħa huma magħrufa li huma dovuti għal kompost imsejjaħ allicin, li huwa responsabbli għar-riħa distinta tat-tewm.
Is-supplimenti tat-tewm huma eċċellenti għall-ġlieda kontra l-mard, inkluż ir-riħ komuni. Jekk tbati minn irjiħat frekwenti, li tikkonsma aktar tewm jista 'jgħin biex tikkura l-kundizzjoni.
Hemm ukoll evidenza konvinċenti għall-effetti pożittivi tagħha fuq is-saħħa tal-qalb. Għal dawk b'kolesterol għoli, is-supplimenti tat-tewm inaqqsu l-kolesterol totali jew LDL b'madwar 10-15%.
Studji umani skoprew li s-supplimentazzjoni tat-tewm ikkawżat tnaqqis sinifikanti fil-pressjoni tad-demm f'nies bi pressjoni tad-demm għolja. Fi studju wieħed, kien effettiv daqs medikazzjoni li tnaqqas il-pressjoni tad-demm.
Ħajja fuq l-ixkaffa tal-Ħxejjex u Ħwawar
Fl-użu kulinari, ħwawar huma magħmula mill-għeruq imnixxfa, qoxra, jew zokk ta 'pjanta; Il-ħxejjex aromatiċi jikkonsistu minn weraq imnixxef jew friski tal-pjanta.
Il-ħwawar imnixxfa jdumu aktar mill-ħwawar imnixxfa, u inqas ma jkunu pproċessati, iktar ikun twil il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom.
Ħwawar imnixxfa tipikament idumu 1-3 snin. Eżempji huma kif ġej:
Basile
Sagħtar
Klin
Leave ta' Daphne
Xibt
Tursin
Kosbor
Nane
Marjoram
Sage
Ħwawar mitħun jew trab tipikament għandhom ħajja fuq l-ixkaffa ta '2-3 snin. Eżempji huma:
ġinġer trab
Trab tat-tewm
kannella mitħun
Bżar mitħun
turmeric mitħun
kardamomu mitħun
bżar aħmar mitħun
bżar chili mgħaffeġ
taħlitiet ta' ħwawar
Ħwawar sħaħ jew mhux mitħun għandhom l-itwal ħajja fuq l-ixkaffa minħabba li inqas mill-erja tal-wiċċ tagħhom hija esposta għall-arja, id-dawl u l-umdità. Dan jippermettilhom li jżommu ż-żjut aromatiċi u l-komposti tat-togħma tagħhom għal aktar żmien milli fil-forma mitħun tagħhom.
Jekk jinħażnu sew, ħwawar sħaħ mhux mitħun jistgħu jdumu sa 4 snin. Eżempji huma:
Meta ħwawar tmur ħażin, dan ifisser li titlef ħafna mit-togħma u l-kulur tagħha. Fortunatament, il-konsum tal-ħwawar maħmuġ x'aktarx li ma jimradx.
Jekk m'intix ċert kemm ilek tuża ħwawar, tista' tgħid jekk humiex lesti għal aġġornament billi teżamina r-riħa u t-togħma tagħhom.
Għaffeġ jew togħrok ammont żgħir fil-keffa ta 'idejk. Jekk ir-riħa hija dgħajfa u t-togħma hija matt, wasal iż-żmien li tibdilhom.
Metodi ta 'ħażna tal-ħwawar
It-tnaqqis tal-espożizzjoni tagħhom għall-arja, is-sħana, id-dawl u l-umdità huwa l-aktar mod utli biex timmassimizza l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħwawar u l-ħwawar.
Għalkemm il-ħażna tal-ħwawar f'kontenituri trasparenti ħdejn il-fuklar hija konvenjenti u estetikament pjaċir, mhuwiex metodu validu biex tiġi ppreservata l-effettività tagħhom.
Minflok, ambjent frisk, niexef u skur, bħal kexxun jew kabinett 'il bogħod mill-fuklar jew mill-forn, huwa aħjar għall-ħażna tal-ħwawar. Barra minn hekk, il-ħwawar għandhom jinħażnu f'kontenituri tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika magħluqin sewwa.
Kontenituri tal-plastik huma wkoll popolarment użati, iżda mhumiex mitbuq u jistgħu jassorbu l-kuluri u rwejjaħ ta 'ħwawar differenti. Dan jagħmilha diffiċli biex tnaddaf għall-użu mill-ġdid.
Il-kontenituri tal-azzar li ma jsaddadx jew tal-landa huma għażliet oħra ta 'ħażna xierqa, iżda peress li l-metall imexxi s-sħana, huwa importanti li jinħażnu 'l bogħod minn sorsi tas-sħana bħal stufi.
Għalkemm it-tkessiħ mhuwiex meħtieġ, il-ħwawar ħomor paprika jżommu l-pigment tagħhom għal aktar żmien jekk jinħażnu fil-friġġ. Bl-istess mod, iż-żamma ta 'ħwawar li fihom iż-żejt, bħal ġulġlien u żerriegħa tal-peprin, fil-friġġ tista' tevitahom milli jħassru.
L-umdità tista 'malajr tiddeterjora t-togħma u n-nisġa tal-ħwawar, u tikkawżahom jikbru moffa. Jekk tinnota moffa f'xi wieħed mill-kontenituri tal-ħwawar tiegħek, armi l-prodott in kwistjoni.
