Telur sarat dengan pelbagai nutrien yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan telur sangat berbeza bergantung kepada sama ada anda makan keseluruhan telur atau hanya putih telur.
dalam artikel “apa itu putih telur”, “berapa kalori dalam putih telur”, “apa kebaikan putih telur”, “adakah protein putih telur”, “apakah nilai pemakanan putih telur” Anda boleh mencari jawapan kepada soalan anda.
Nilai Khasiat Putih Telur
Telur putihialah cecair jernih dan pekat yang mengelilingi kuning telur.
Telur yang disenyawakan mempunyai lapisan pelindung untuk melindungi ayam yang sedang membesar daripada bakteria berbahaya. Ia juga menyediakan beberapa nutrien untuk pertumbuhan mereka.
Telur putih Ia mengandungi 90% air dan 10% protein.
Jika anda mengeluarkan kuning dan hanya putih telur Jika anda mengambilnya, nilai pemakanan telur berubah dengan ketara.
Carta di bawah menunjukkan perbezaan pemakanan antara putih telur besar dan telur besar keseluruhan:
Telur putih
keseluruhan telur
kalori
16
71
Protein
4 gram
6 gram
minyak
0 gram
5 gram
kolesterol
0 gram
211 mg
Vitamin A
0% RDI
8% RDI
Vitamin B12
0% RDI
52% RDI
Vitamin B2
6% RDI
12% RDI
Vitamin B5
1% RDI
35% RDI
Vitamin D
0% ROI
21% RDI
folat
0% ROI
29% RDI
selenium
9% RDI
90% RDI
Apakah Kebaikan Putih Telur?
Rendah kalori tetapi tinggi protein
Telur putih, protein soya Ia tinggi nutrien tetapi rendah kalori. Malah, ia mengandungi kira-kira 67% daripada semua protein yang terdapat dalam telur.
Juga, protein ini adalah protein yang berkualiti tinggi dan lengkap. Ini bermakna ia mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang badan kita perlukan untuk berfungsi secara optimum.
Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, putih telur Makan ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Protein boleh membantu mengurangkan selera makan; kerana putih telur Makan membantu anda berasa kenyang lebih lama.
Pengambilan protein yang mencukupi adalah penting untuk mengekalkan dan membina otot, terutamanya bagi mereka yang cuba menurunkan berat badan.
Rendah lemak dan bebas kolesterol
Telur pernah menjadi makanan kontroversi kerana kandungan lemak tepu dan kolesterol yang tinggi.
Walau bagaimanapun, semua kolesterol dan lemak dalam telur terdapat dalam kuning telur. selain itu putih telurIa adalah protein yang hampir tulen dan tidak mengandungi lemak atau kolesterol.
Selama bertahun-tahun, putih telur dianggap lebih sihat daripada makan telur keseluruhan.
Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa bagi kebanyakan orang, kolesterol telur bukanlah masalah.
Tetapi bagi sebilangan kecil orang, apabila mereka makan kolesterol, paras darah mereka meningkat sedikit. Orang-orang ini dipanggil "overreacters".
"Overreacters" mempunyai gen yang menyebabkan kolesterol tinggi, seperti gen ApoE4. Bagi mereka atau orang yang mempunyai kolesterol tinggi, putih telur mungkin pilihan yang lebih baik.
Sebagai tambahan, putih telurMemandangkan ia hampir tidak mengandungi minyak, putih telur Ia jauh lebih rendah kalori daripada telur keseluruhan.
Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang cuba mengehadkan pengambilan kalori dan menurunkan berat badan.
Membantu untuk mendapatkan kehamilan yang sihat
Bir putih telurmenyediakan hampir empat gram protein.
Penilaian terhadap kajian untuk memahami kepentingan pemakanan yang betul mendapati bahawa wanita yang makan lebih banyak protein semasa hamil mempunyai lebih sedikit bayi pramatang dan berat lahir rendah, dan wanita mempunyai lebih banyak tenaga.
Memberi rasa kenyang dan membantu penurunan berat badan
Kajian itu dijalankan untuk menentukan sama ada pengambilan protein semasa sarapan boleh membantu penurunan berat badan dengan mengurangkan rasa lapar dan snek. Tujuan kajian khusus ini adalah untuk menilai kesan melewatkan sarapan pagi, yang biasa berlaku di kalangan remaja perempuan.
Kajian itu mendapati bahawa remaja yang mengambil sarapan pagi berprotein tinggi berasa lebih kenyang, menyebabkan lebih sedikit snek dan pilihan makanan yang lebih baik.
Membangunkan otot
Badan memerlukan asid amino penting untuk mencipta protein lengkap, yang boleh diperolehi melalui daging dan produk tenusu atau gabungan sumber tumbuhan seperti kekacang dan beras. glycine contoh ini, dan satu putih telur mengandungi 1.721 miligram.
Apabila anda mengambil protein yang betul pada masa yang betul, anda mendapat kekuatan kerana otot mendapat apa yang mereka perlukan untuk membaiki dan membina semula. Sebagai contoh, jika anda seorang atlet dan telah melakukan senaman yang sukar, senaman ini memberi tekanan pada otot.
Pengambilan protein lengkap dalam masa 30 minit selepas senaman ini boleh membantu membaiki tisu otot dengan lebih cepat dan anda boleh menyediakan otot yang lebih kuat untuk latihan seterusnya.
Bagi mereka yang lebih tidak aktif, protein diperlukan untuk kekuatan keseluruhan untuk menjalankan fungsi harian tanpa kecederaan, membina sistem imun, dan memulihara oksigen dalam sel darah merah mereka. Telur putihIa adalah pilihan terbaik untuk makan protein sihat yang seimbang, seperti karbohidrat dan lemak.
Menyokong tahap elektrolit
Potassium mencukupi dalam badan elektrolit Ia serupa dengan natrium kerana ia membantu memastikan ketersediaannya. Ini menggalakkan fungsi otot yang normal, membantu mencegah strok, dan mengekalkan jantung yang sihat.
Selain itu, elektrolit melindungi sel dalam badan dengan mengimbangi cecair di sekeliling dan di dalamnya, yang membantu mengekalkan tekanan darah terkawal, terutamanya jika terdapat terlalu banyak natrium.
Elektrolit berasal dari kalium. Telur putih Menyediakan jumlah kalium yang baik.
Kebaikan Putih Telur untuk Kulit
telur, putih telurdalam membran yang berfungsi untuk melindungi telur di luar cangkerang dan hanya di dalam cangkerang kolagen Ia mengandungi.
Telur putih Apabila digabungkan dengan protein bermanfaat yang terkandung di dalamnya, ia menghasilkan topeng muka yang hebat.
Satu kajian telah dijalankan untuk menilai faedah kesan hidrolisis membran kulit telur terhadap kedutan, UV dan perlindungan kelembapan dalam kosmetik.
Kajian itu mengkaji tahap pengeluaran asid hyaluronik dan kolagen. Keputusan, putih telurIa menunjukkan bahawa kolagen dan protein di dalamnya membantu mengurangkan kedutan yang disebabkan oleh matahari.
Apakah Kemudaratan Putih Telur?
Telur putih Ia biasanya merupakan pilihan makanan yang selamat. Walau bagaimanapun, ia membawa beberapa risiko.
Alahan Telur
Telur putih Ia selamat untuk kebanyakan orang, tetapi alahan telur boleh berlaku.
Kebanyakan alahan telur berlaku pada kanak-kanak.
Alahan telur disebabkan oleh salah tanggapan sistem imun terhadap beberapa protein dalam telur sebagai berbahaya.
Gejala ringan termasuk kemerahan, gatal-gatal, bengkak, hidung berair, dan mata gatal. Orang juga mungkin mengalami gangguan pencernaan, loya dan muntah.
Walaupun jarang, telur boleh menyebabkan reaksi alahan yang serius yang dikenali sebagai kejutan anaphylactic.
Ini menyebabkan pelbagai gejala, termasuk pembengkakan teruk pada tekak dan muka, dan penurunan tekanan darah (yang boleh membawa maut apabila digabungkan).
Keracunan Makanan Salmonella
putih telur mentah juga Salmonella risiko keracunan makanan oleh bakteria.
Salmonella telur atau kulit telurAmalan pertanian dan pembersihan moden meminimumkan risiko.
Memasak putih telur sehingga ia menjadi pejal dengan ketara mengurangkan risiko masalah ini.
Mengurangkan Penyerapan Biotin
putih telur mentahterdapat dalam pelbagai jenis makanan biotin Ia boleh mengurangkan penyerapan vitamin yang dipanggil
Ini adalah vitamin larut air yang memainkan peranan penting dalam penghasilan tenaga.
putih telur mentahmengandungi protein yang dipanggil avidin yang boleh mengikat dengan biotin dan berhenti diserap.
Secara teorinya, ini boleh menjadi masalah. Walau bagaimanapun, ia memerlukan makan sejumlah besar putih telur mentah untuk menyebabkan kekurangan biotin. Juga, avidin tidak mempunyai kesan yang sama selepas telur dimasak.
Mengandungi protein yang berlebihan
Bagi mereka yang mempunyai masalah buah pinggang, makan jumlah protein yang tinggi boleh berbahaya. Orang yang mempunyai kadar penapisan Glomerular yang rendah (GFR, iaitu kadar aliran cecair yang ditapis oleh buah pinggang) boleh mengalami kecederaan buah pinggang akut kerana nilai biologi protein telur yang tinggi.
Pengambilan protein harian yang disyorkan untuk orang yang mempunyai fungsi buah pinggang terjejas ialah 0.6 hingga 0.8 gram. Tetapi doktor mengatakan bahawa bagi mereka yang mempunyai GFR rendah, 60% daripada protein yang diambil harus datang dari telur.
Putih Telur dan Kuning Telur
Putih telur Mari kita periksa perbezaan antara kuning telur dan kuning telur. Warna adalah perbezaan pertama yang jelas. Telur putihIa mempunyai tugas untuk melindungi kuning telur.
albumin, putih telurIa adalah nama rasmi dan ia kabur. Penampilan mendung ini berasal daripada karbon dioksida, dan apabila telur semakin tua, karbon dioksida keluar, menjadikan telur lebih telus.
Albumin mempunyai empat lapisan, berbeza dengan konsistensi tebal dan nipis. Ketebalan dalam dipanggil putih mempesonakan. Telur yang lebih muda mengekalkan lapisan tebal, tetapi telur yang lebih tua mula menipis.
Dari segi pemakanan, kedua-duanya putih telur Kedua-dua kuning telur menyediakan sejumlah besar protein, tetapi mengandungi lebih banyak protein daripada putih.
Secara amnya, telur, histidin, isoleucine, leucine, lisin, metionin, fenilalaninIa mempunyai profil asid amino yang menakjubkan, termasuk threonine, tryptophan dan valine.
Telur putih Ia adalah sumber kalium, niasin, riboflavin, magnesium dan natrium. Kuning telur kaya dengan vitamin A, fosforus, zat besi, zink dan vitamin D.
Kuning telur mengandungi B6 dan B12, asid folik, asid pantotenik dan tiamin, fosforus, besi, zink dan vitamin A, D, E dan K.
Patutkah Anda Makan Putih Telur atau Telur Keseluruhan?
Telur putihWalaupun ia tinggi dengan protein, ia rendah kalori, lemak dan kolesterol, menjadikannya makanan yang baik untuk penurunan berat badan.
Putih telurIa juga boleh memberi manfaat kepada orang yang mempunyai keperluan protein tinggi yang perlu memantau pengambilan kalori mereka, seperti atlet atau pembina badan.
Walau bagaimanapun, berbanding dengan telur keseluruhan, putih telur adalah rendah dalam nutrien lain. Telur utuh mengandungi pelbagai jenis vitamin, mineral, protein tambahan dan lemak yang sihat.
Walaupun tahap kolesterol telur yang tinggi, analisis yang sangat baru-baru ini mendapati tiada kaitan antara pengambilan telur dan risiko penyakit jantung.
Kajian yang sama mendapati bahawa makan sebiji telur sehari boleh mengurangkan risiko strok.
Kuning telur, dua antioksidan penting yang membantu mencegah degenerasi mata dan katarak, lutein dan zeaxanthin Ia adalah sumber yang kaya untuk
Ia juga merupakan nutrien penting yang kebanyakan orang tidak cukup. kolin Ia mengandungi.
Telur keseluruhan membuatkan anda berasa kenyang dan membantu anda makan lebih sedikit kalori.
Kajian telah menunjukkan bahawa makan telur untuk sarapan pagi boleh memberi manfaat dalam mengurangkan berat badan dan lilitan pinggang.
Jika anda mempunyai sejarah keluarga yang mempunyai kolesterol tinggi dan penyakit jantung, atau jika anda sudah mempunyai kolesterol tinggi, maka putih telur Ia mungkin pilihan yang lebih sihat untuk anda.
putih telur Khasiatnya tidak terhad kepada kesihatan kita. Ia juga merupakan bahan yang paling banyak digunakan dalam topeng kulit. Adakah anda telah membuat topeng dengan putih telur untuk masalah kulit anda?
