Anda memerlukan telur dengan segera. Anda membuka pintu peti sejuk untuk mendapatkan telur, tetapi anda tidak ingat berapa lama telur itu berada di sana. Takkan nak buang, tak nak makan telur busuk. Kemudian anda perlu memikirkan sama ada telur itu buruk? Bagaimana untuk mengesan telur yang buruk?
Lama kelamaan, kualiti telur mula menurun apabila bahagian putihnya semakin nipis dan menjadi basi. Apabila telur mula reput kerana bakteria atau acuan, ia rosak. Mungkin telur anda masih utuh dan anda boleh memakannya lebih lama. Anda boleh menggunakan salah satu daripada 5 kaedah yang dinyatakan di bawah untuk mengetahui sama ada telur itu buruk.
Bagaimana Mengenalpasti Telur Buruk?
Bagaimana untuk mengesan telur yang buruk?
Anak kullanma tarihi
telurSalah satu cara paling mudah untuk mengetahui sama ada ia masih tersedia ialah dengan melihat tarikh pada kadbod. Namun, apabila tarikh ini tiba, jika anda membuang telur yang telah berada di persekitaran yang sejuk, anda akan membazir telur. Kerana walaupun kualiti telur mula menurun selepas tarikh tertentu, ia boleh dimakan selama beberapa minggu lagi, terutamanya jika ia dibiarkan dalam persekitaran yang sejuk, kerana pertumbuhan bakteria dihalang.
Walau bagaimanapun, jika telur melepasi tarikh yang dicetak pada karton, anda perlu menggunakan kaedah lain untuk menentukan sama ada ia baik atau buruk. Teruskan membaca kaedah di bawah.
ujian menghidu
Ujian menghidu adalah cara paling mudah dan selamat untuk mengetahui sama ada telur itu buruk. Jika anda perasan bahawa telur telah melepasi tarikh luputnya, anda boleh mengetahui sama ada ia rosak dengan ujian menghidu.
Telur yang rosak akan mengeluarkan bau busuk tidak kira sama ada telur mentah atau masak. Oleh kerana anda tidak dapat mengesan bau apabila telur berada di dalam cangkerangnya, pecahkan ke dalam pinggan atau mangkuk yang bersih dan hidukannya. Jika bau busuk, buang telur dan basuh mangkuk atau pinggan dengan air sabun panas sebelum digunakan semula. Kalau bau telur, maknanya tak ada bau, jadi telur tu tak rosak.
Pemeriksaan visual
Cari cangkerang telur bercengkerang retak, kotor atau berdebu. Penampilan serbuk pada kulit kayu adalah tanda acuan, manakala retak menunjukkan kehadiran bakteria.
Jika cangkerang kelihatan kering dan tidak rosak, pecahkan telur ke dalam bekas putih bersih sebelum menggunakannya. Cari sebarang perubahan warna merah jambu, biru, hijau atau hitam kuning atau putih kerana ini akan menunjukkan pertumbuhan bakteria. Jika anda melihat tanda-tanda perubahan warna, buang telur.
ujian renang
Ujian renang adalah kaedah yang paling terkenal untuk menentukan sama ada telur itu rosak. Untuk melakukan ujian ini, letakkan telur dalam mangkuk berisi air. Jika telur tenggelam, ia segar. Jika ia terapung atau terapung, ia basi.
Kaedah ini menentukan sama ada telur itu basi atau segar, tetapi tidak menunjukkan sama ada telur itu rosak. Telur boleh menjadi buruk jika ia tenggelam, manakala telur yang terapung masih boleh dimakan.
Pegang telur pada cahaya
Anda boleh melakukan ujian ini di dalam bilik gelap menggunakan lampu suluh kecil. Halakan sumber cahaya pada hujung lebar telur. Seterusnya, condongkan telur dan pusingkannya dengan cepat dari kiri ke kanan.
Jika dilakukan dengan betul, bahagian dalam telur akan menyala. Ini membolehkan anda melihat sama ada sel telur itu kecil atau besar. Dalam telur segar, sel udara lebih nipis daripada 3.175 mm. Apabila telur menjadi basi, gas menggantikan air yang hilang melalui penyejatan dan poket udara menjadi lebih besar.
Anda boleh mengetahui dengan pasti kesegaran telur dengan kaedah pendedahan. Walau bagaimanapun, seperti ujian berenang, ia tidak dapat menentukan sama ada telur itu rosak.
Kemudaratan Makan Telur Manja
Terdapat beberapa bahaya makan telur yang rosak:
Jangkitan Bacillus cereus
Jangkitan Bacillus cereus adalah salah satu penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh bakteria kepunyaan genus Bacillus. Jangkitan mudah merebak dari persekitaran semula jadi seperti tanah dan air laut ke telur. Gejala jangkitan B.cereus termasuk:
Cirit-birit, biasanya kira-kira 8-16 jam selepas pengambilan telur busuk.
Jangkitan Salmonella merebak bukan sahaja melalui pengambilan makanan yang tercemar, tetapi juga semasa proses pengeluaran. Ia dihantar terus ke saluran pembiakan ayam atau secara tidak langsung melalui kulit telur semasa pemprosesan makanan. Gejala jangkitan Salmonella termasuk:
Jangkitan Salmonella menyebabkan akibat negatif yang boleh menyebabkan kematian pada orang yang berumur lebih dari 65 tahun, dengan penyakit kronik seperti diabetes, keadaan kekurangan imun seperti HIV, atau yang hamil.
Listeriosis
Listeriosis adalah jangkitan bawaan makanan yang serius yang disebabkan oleh Listeria monocytogenes. Seperti Salmonella, bakteria ini juga menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia.
Pengambilan makanan seperti telur rosak, telur mentah atau telur mentah menyebabkan penyebaran jangkitan L. monocytogenes. Jangkitan diketahui melintasi halangan darah-otak, halangan ibu-janin, dan halangan usus. Ia menyebabkan gejala seperti:
