yuzu फळ ( लिंबूवर्गीय जुनोस ) हे एक संकरीत लिंबूवर्गीय फळ आहे, ज्याला युजा असेही म्हणतात. हे 1000 वर्षांपूर्वी चीनमध्ये उद्भवले आणि आता जपान, कोरिया आणि जगाच्या इतर भागांमध्ये घेतले जाते.
फळ लहान आहे, सुमारे 5.5-7.5 सेमी व्यासाचे आहे. त्याची साल जाड पिवळी असते आणि इतर लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा जास्त सुगंधी आणि जास्त आंबट असते.
पूर्व आशियाई पाककृतीमध्ये लोकप्रिय, फळांचा रस, साल आणि बिया यांचा वापर व्हिनेगर, मसाले, सॉस आणि मुरंबा बनवण्यासाठी केला जातो. युझू बेरी तेल हे सौंदर्य प्रसाधने, परफ्यूम आणि अरोमाथेरपीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
जळजळ कमी करणे आणि हृदयाचे आरोग्य राखणे यासह फळाचे अनेक फायदे आहेत. यात अनेक फायदेशीर संयुगे आहेत जे रक्त गोठणे थांबविण्यास आणि संपूर्ण आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत.
युझू फळ म्हणजे काय?
लिंबूवर्गीय जुनोस म्हणून देखील ओळखले जाते yuzu फळहे लिंबूवर्गीय वनस्पती आणि फळ आहे, जसे की लिंबू, रुटासी कुटुंबातील, संत्रा, द्राक्षे सोबत.
या लहान झाडाला किंवा झुडूपांना लांब काटेरी असतात, साधारण. 2 मीटर उंच वाढतो आणि थंड हवामानाचा सामना करू शकतो. हे एका खडबडीत सालासह टेंजेरिनच्या आकाराचे फळ देते जे परिपक्वतेच्या डिग्रीनुसार पिवळे किंवा हिरवे असू शकते.
yuzu फळ हे सहसा द्राक्ष, लिंबू आणि टेंजेरिनचे संकरित म्हणून वर्णन केले जाते. त्याला स्पष्टपणे आंबट चव आणि तीव्र गंध आहे. त्याचे तेल काढले जाते आणि त्याच्या उपचारात्मक प्रभावासाठी लक्ष वेधून घेते.
हे फळ मूळचे चीनचे आहे परंतु ते कोरिया आणि जपानमध्ये मोठ्या प्रमाणावर घेतले जाते आणि वापरले जाते, जेथे अतिरिक्त चवसाठी सॉसमध्ये फळाची साल, रस आणि रस जोडला जातो. अलिकडच्या वर्षांत, रस गोठवलेल्या, वाळलेल्या किंवा पावडरच्या स्वरूपात जगभरात उपलब्ध होत आहे.
yuzu फळ त्याच्या अनोख्या चवीशिवाय, ते व्हिटॅमिन सी, अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर देखील आहे.
युझू फळांचे पौष्टिक मूल्य
yuzu फळ हे कमी कॅलरी असले तरी पौष्टिक असते. 100-ग्रॅम सर्व्हिंग खालील पोषक प्रदान करते:
त्याच वेळी, कमीमॅग्नेशियम,लोखंड,जस्त,कॅल्शियम, रायबोफ्लेविन,बोरात veव्हिटॅमिन ई समाविष्ट आहे. त्यात कॅरोटीनोइड्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि लिमोनोइड्स सारख्या शक्तिशाली वनस्पती संयुगे देखील असतात.
युझू फळांचे फायदे काय आहेत?
शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असतात
अँटिऑक्सिडंट हे संयुगे आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करतात, जे प्रतिक्रियाशील रेणू असतात जे पेशींना नुकसान करतात आणि शरीरात त्यांची संख्या खूप जास्त असते तेव्हा ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करतात. हा ताण अनेक आजारांशी निगडीत आहे.
अँटिऑक्सिडंट्स युक्त आहारामुळे मेंदूचे विकार, हृदयविकार, टाइप २ मधुमेह आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो असे मानले जाते.
yuzu फळव्हिटॅमिन सी, कॅरोटीनॉइड्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारख्या विविध अँटिऑक्सिडंट्स असतात.
व्हिटॅमिन सी हे केवळ अँटिऑक्सिडंटच नाही तर ते शरीरात व्हिटॅमिन ई सारख्या इतर अँटीऑक्सिडंट्सची भरपाई करण्यास देखील मदत करते.
याव्यतिरिक्त, एक चाचणी ट्यूब अभ्यास, युझू आणि इतर लिंबूवर्गीय सालेलिमोनिनत्यांनी नमूद केले की ते अँटिऑक्सिडंट म्हणून कार्य करते आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करते. विशिष्ट प्रकारच्या दम्याच्या उपचारांमध्ये हे विशेषतः उपयुक्त आहे.
रक्त प्रवाह गतिमान करते
रक्त गोठणे कट केल्यानंतर रक्तस्त्राव थांबवू देते. परंतु अति गोठण्यामुळे लहान आणि मोठ्या रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळे निर्माण होऊ शकतात - ज्यामुळे हृदयरोग, हृदयविकाराचा झटका आणि पक्षाघात होऊ शकतो.
चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास, yuzu फळ अर्कया अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्लेटलेट एकत्रीकरण रोखून त्याचा अँटीकोआगुलंट प्रभाव असू शकतो.
हे रक्त प्रवाह सुधारते म्हणून, हे फळ हृदयविकाराचा धोका देखील कमी करते.
कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत
yuzu फळकर्करोगापासून संरक्षण करणारे अनेक पदार्थ असतात.
लिंबूवर्गीय फळेअसे म्हटले जाते की स्तनाच्या कर्करोगात आढळणारे लिमोनोइड्स स्तन, कोलन आणि प्रोस्टेट कर्करोगाशी लढतात.
याव्यतिरिक्त, yuzu फळाची साल, टेंगेरेटिन आणि फ्लेव्होनॉइड नोबिलेटिन. चाचणी-ट्यूब आणि प्राण्यांच्या अभ्यासामध्ये, नोबिलेटिनने ट्यूमरची वाढ रोखली, तर ल्युकेमिया पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी टँगेरेटिन प्रभावी होते.
मेंदूचे रक्षण करते
प्राणी आणि चाचणी ट्यूब अभ्यास, yuzu फळहे सूचित करते की मेंदू अल्झायमरसारख्या आजारांपासून संरक्षण करू शकतो.
प्रेरित मेंदूच्या बिघडलेल्या उंदरांचा अभ्यास, yuzu अर्कअसे आढळून आले आहे की लिकोरिसचे दीर्घकाळ सेवन केल्याने मेंदूचे कार्य आणि रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारते.
याव्यतिरिक्त, फळामध्ये आढळणारे फ्लेव्होनॉइड नॅरिंजेनिन हे मेंदूचे संरक्षण करणारे प्रभाव आहे.
द्राक्षाचालिमोनेन आणि लिनालूल सारखी संयुगे, जी टेंजेरिन, बर्गामोट आणि लिंबूमध्ये देखील आढळतात, yuzu तेलहे त्याच्या विशिष्ट सुगंधासाठी देखील जबाबदार आहे.
विविध अभ्यास, yuzu तेलतो म्हणतो की त्याचे शांत प्रभाव आहेत आणि संभाव्य तणाव आणि चिंता कमी करण्यास मदत करते.
याव्यतिरिक्त, yuzu आवश्यक तेलगरम वाफेच्या श्वासोच्छवासामुळे तणाव, राग आणि थकवा कमी होतो, गरम वाफेच्या श्वासोच्छवासापेक्षा चांगले.
जळजळ आराम करते
जळजळ ही एक सामान्य रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया आहे जी शरीरातील ऊतींना इजा किंवा नुकसान झाल्यामुळे उद्भवते. दुसरीकडे, तीव्र स्वरुपाचा दाह धोकादायक असू शकतो आणि रोगाच्या विकासास हातभार लावू शकतो.
yuzu फळअँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे संयुगे असतात जे हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सला बेअसर करण्यास मदत करतात. फ्री रॅडिकल्समुळे जळजळ आणि जुनाट आजार होऊ शकतात.
अन्न विज्ञान जर्नल मध्ये चाचणी ट्यूब अभ्यास, yuzu झाडाची सालत्यात असे दिसून आले की लिमोनेन, लिंबाच्या रसामध्ये केंद्रित असलेले संयुग, जळजळ कमी करण्यास मदत करते आणि मुक्त रॅडिकल्स तयार होण्यास प्रतिबंध करते.
yuzu फळत्याच्या इतर भागांमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स देखील असू शकतात. 2014 मध्ये केलेला अभ्यास, yuzu बियाणे तेलद्राक्षाच्या बियांच्या तेलात अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध द्राक्षाच्या बियांच्या तेलाच्या दुप्पट शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप असल्याचे दिसून आले.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते
yuzu फळहे व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्स दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे, जे दोन्ही तुमचे रोगप्रतिकारक आरोग्य वाढवण्यास आणि तुम्हाला निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकतात.
पुनरावलोकन अभ्यासात असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन सी श्वसन संक्रमणाचा कालावधी आणि तीव्रता कमी करण्यास मदत करू शकते. हे न्यूमोनिया, मलेरिया आणि अतिसार टाळू शकते आणि या परिस्थितींचे परिणाम सुधारू शकते.
अँटिऑक्सिडंट्स देखील रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत ठेवतात. अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करून रोगप्रतिकारक पेशींना होणारे नुकसान टाळतात आणि बॅक्टेरिया किंवा विषाणूंमुळे होणाऱ्या संसर्गापासून संरक्षण करतात.
जुनाट आजारांचा धोका कमी होतो
yuzu फळच्या अँटी-इंफ्लॅमेटरी इफेक्ट्सबद्दल धन्यवाद, जुनाट रोगाचा धोका कमी करण्यास देखील हे मदत करू शकते याचे कारण असे की जळजळ अनेक जुनाट आजारांच्या विकासाशी निगडीत आहे.
उदाहरणार्थ, कर्करोग आणि कोरोनरी हृदयविकाराचा संबंध अनेक अभ्यासांमध्ये दीर्घकाळ जळजळीशी संबंधित आहे.
जळजळ काही फुफ्फुसांचे आजार, मधुमेह, दाहक आंत्र रोग आणि काही न्यूरोलॉजिकल परिस्थितींशी देखील जोडली गेली आहे.
युझू फळाचे इतर फायदे
संशोधन मर्यादित असले तरी त्याचे फायदे देखील आहेत जसे की:
उंदरांच्या एका अभ्यासात उच्च चरबीयुक्त आहार दिला गेला. yuzu झाडाची साल अर्क रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत केली.
कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते
उंदरांवरील अभ्यासात उच्च कोलेस्टेरॉलयुक्त आहार दिला गेला, yuzu झाडाची साल अर्कहे उत्तेजक शरीराचे वजन आणि LDL (खराब) कोलेस्टेरॉल कमी करते हे उघड झाले आहे.
हाडांचे आरोग्य सुधारते
उंदरांवर प्राण्यांचा अभ्यास yuzu झाडाची साल अर्क त्याला असे आढळले की औषध दिल्याने हाडांची ताकद टिकून राहण्यास मदत होते.
अँटी-एजिंग कॉस्मेटिक्समध्ये वापरले जाते
या लिंबाचा वापर सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये त्वचा उजळण्यासाठी आणि कोलेजन संश्लेषणासाठी केला जातो, ज्यामुळे सुरकुत्या रोखण्यास मदत होते.
युझू फळ कसे खावे
त्याच्या मऊपणामुळे, ते सामान्यतः स्वतःच खाल्ले जात नाही परंतु वेगवेगळ्या प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते.
yuzu फळ हे आशियामध्ये परंपरेने व्हिनेगर आणि मसाले तयार करण्यासाठी वापरले जाते. पारंपारिक जपानी पाककृतीमध्ये, ते पेस्ट, पावडर, मुरंबा, जेली, साखर आणि चहामध्ये जोडले जाते.
युझू फळाचे दुष्परिणाम काय आहेत?
क्वचित काही लोक yuzu फळकाय ऍलर्जी असू शकते. आपल्याला लिंबूवर्गीय ऍलर्जी असल्यास yuzu फळतुम्ही सेवन करू नये एलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या लक्षणांमध्ये ओठ, जीभ आणि घसा यांना मुंग्या येणे आणि खाज सुटणे तसेच लालसरपणा आणि सूज यांचा समावेश होतो.
काही लोकांना लिंबाच्या सालीची ऍलर्जी देखील असू शकते. फळांच्या सालीच्या संपर्कात आल्याने त्वचेवर जळजळ होणे, खाज सुटणे किंवा कोरडी पडणे यासारखी त्वचारोगाची लक्षणे दिसू शकतात.
yuzu फळ त्याचा अँटीकोआगुलंट प्रभाव असू शकतो, तो रक्त पातळ करणाऱ्या वॉरफेरिन आणि कौमाडिनशी संवाद साधू शकतो. तुम्ही ही औषधे वापरत असाल तर, yuzu फळआपण टाळावे.
परिणामी;
yuzu फळहे एक सुगंधित लिंबूवर्गीय फळ आहे जे त्याच्या आंबट चव, आरोग्य फायदे आणि आनंददायी सुगंधासाठी प्रसिद्ध आहे.
मानवी अभ्यास मर्यादित असला तरी, त्याचे अर्क आणि संयुगे मेंदूचे आरोग्य, रक्त प्रवाह आणि कर्करोगविरोधी प्रभावांसह असंख्य फायदे आहेत.
