डुरियन फळ म्हणजे काय? फायदे, हानी आणि पौष्टिक मूल्य

डुरियन किंवा duryan हे एक अद्वितीय उष्णकटिबंधीय फळ आहे. हे दक्षिणपूर्व आशियामध्ये लोकप्रियपणे खाल्ले जाते, जिथे त्याला "फळांचा राजा" म्हटले जाते. इतर कोणत्याही फळापेक्षा यात जास्त पोषक असतात. तथापि, ते त्याच्या मजबूत सुगंधासाठी कुप्रसिद्ध आहे.

डुरियन फळ म्हणजे काय?

हे एक उष्णकटिबंधीय फळ आहे जे त्याच्या आकारमानासाठी आणि काटेरी कडक बाह्य कवचासाठी ओळखले जाते. त्यात मोठ्या बिया आहेत आणि एक सुगंधी, मलईसारखे मांस आहे. अनेक प्रकार आहेत, परंतु सर्वात सामान्य ड्युरियो झिबेथिनस'प्रकार.

फळांचे मांस रंगीत असू शकते. हे सहसा पिवळे किंवा पांढरे असते, परंतु ते लाल किंवा हिरवे देखील असू शकते. हे प्रामुख्याने आग्नेय आशियाई देशांमध्ये जसे की मलेशिया, इंडोनेशिया आणि थायलंड आणि जगभरातील उष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये वाढते.

फळ 30 सेमी लांब आणि 15 सेमी रुंद पर्यंत वाढू शकते. एक नमुनेदार डुरियन फळ सुमारे 2 कप (486 ग्रॅम) खाद्य मांस आहे. अविवाहित डुरियन त्याचे वजन सुमारे 602 ग्रॅम आहे आणि ते उर्जेचा एक चांगला स्रोत आहे. 

ड्युरियन कसे वापरले जाते?

हे उष्णकटिबंधीय फळ गोड आणि चवदार पदार्थांमध्ये वापरले जाते. मलईदार मांस आणि बिया दोन्ही खाण्यायोग्य आहेत, परंतु बिया शिजवल्या पाहिजेत.

ड्युरियन फळाची चव चीज, बदाम, लसूण आणि कारमेल एकाच वेळी खाणे अशी व्याख्या केली जाते. ज्या पदार्थांमध्ये फळांचा सर्वाधिक वापर केला जातो:

- रस

- सूप

- मिठाई, आइस्क्रीम आणि इतर मिष्टान्न

- गार्निश

ड्युरियन फळ पौष्टिक मूल्य

ड्युरियन फळएक प्रभावी पोषक प्रोफाइल आहे. इतर फळांच्या तुलनेत फळांमध्ये पोषक तत्वांचा समावेश असतो. 243 कप (XNUMX ग्रॅम) ड्युरियन फळांचे मांस त्यात खालील पौष्टिक घटक आहेत:

कॅलरीज: 357

चरबी: 13 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 66 ग्रॅम

फायबर: 9 ग्रॅम

प्रथिने: 4 ग्रॅम

व्हिटॅमिन सी: दैनिक मूल्याच्या 80% (DV)

थायमिन: DV च्या 61%

मॅंगनीज: DV च्या 39%

व्हिटॅमिन B6: DV च्या 38%

पोटॅशियम: DV च्या 30%

रिबोफ्लेविन: DV च्या 29%

तांबे: DV च्या 25%

फोलेट: DV च्या 22%

मॅग्नेशियम: DV च्या 18%

नियासिन: डीव्हीच्या 13% 

याव्यतिरिक्त, अँथोसायनिन्स, कॅरोटीनोइड्स, पॉलीफेनॉलहे औषधी वनस्पती आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारख्या निरोगी वनस्पती संयुगे देखील समृद्ध आहे. यापैकी बरेच अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करतात.

ड्युरियन फळ फायदे

ड्युरियन वनस्पतीमुळाचे सर्व भाग - पाने, साल, मुळे आणि बेरी - पारंपारिक मलेशियन औषधांमध्ये उच्च ताप, कावीळ आणि त्वचेच्या स्थितीसह विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरतात. संशोधनानुसार ड्युरियन फायदे खालील प्रमाणे:

कर्करोगाचा धोका कमी होतो

ड्युरियन फळ त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो. फळामध्ये पॉलीफेनॉल असतात जे कर्करोगाच्या वाढीस प्रतिबंध करतात आणि कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करतात. एका अभ्यासात, फळाने स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या रेषांपासून संरक्षणात्मक प्रभाव दर्शविला.

मुक्त रॅडिकल्स निरोगी पेशी नष्ट करतात आणि कर्करोग पसरवतात. ड्युरियन फळकर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करते, कारण अँटीऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्सशी लढतात.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यासाठी मदत करते

ड्युरियन फळउत्पादनामध्ये असलेले ऑर्गनोसल्फर दाहक एन्झाईम्सचे नियमन करून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते.

टुलेन युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ अँड ट्रॉपिकल मेडिसिनच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की विद्राव्य आहारातील फायबर समृध्द फळांचे सेवन कमी-घनता लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL-C) पातळी कमी करण्यास आणि कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते. ड्युरियन फळहे उच्च फायबर सामग्रीसह हृदयासाठी अनुकूल अन्न आहे.

संसर्गाशी लढा

फळांच्या सालीमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि यीस्टविरोधी गुणधर्म असलेली संयुगे असतात.

रक्तातील साखरेची पातळी राखते

ड्युरियन फळमध्ये मॅंगनीजरक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत होते. एका अभ्यासात ड्युरियन फळ खाणेमधुमेह असलेल्या 10 रुग्णांमध्ये इंसुलिन प्रतिसाद वक्र सुधारला.

फळांमधील अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यास देखील मदत करतात, ज्यामुळे मधुमेहाची लक्षणे वाढू शकतात. डुरियन त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) देखील आहे. त्यामुळे फळांमुळे रक्तातील साखरेमध्ये वाढ होत नाही.

पचनाचे आरोग्य सुधारते

ड्युरियन फळातील फायबरआतड्याची हालचाल सुलभ करण्यास मदत करते. यामुळे बद्धकोष्ठता थांबते आणि पचनक्रिया सुधारते. फळांमधील थायमिन भूक आणि वृद्धांमध्ये सामान्य आरोग्य सुधारू शकते.

ड्युरियन फळातील फायबरपेरिस्टाल्टिक हालचाली उत्तेजित करते. हे आतड्यांमधील पचन प्रक्रिया सुलभ करते. हे सूज येणे, छातीत जळजळ आणि पेटके यासारख्या समस्यांवर उपचार करण्यास देखील मदत करते.

रक्तदाब पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते

डुरियन चांगले पोटॅशियम स्त्रोत आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की पोटॅशियमचे सेवन वाढल्याने रक्तदाब कमी होऊ शकतो.

फळांमधील पोटॅशियम देखील वासोडिलेटरचे काम करते. हे शरीरातील पेशींमध्ये द्रव आणि मीठ यांच्यातील संतुलन राखण्यास मदत करते. हे खनिज रक्तवाहिन्यांवरील ताण कमी करते, हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोकचा धोका कमी करते.

वृद्धत्व विलंब करण्यास मदत करते

डुरियन, व्हिटॅमिन सी मध्ये समृद्ध आहे पोषक एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारा ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करतो. ऑक्सिडेटिव्ह तणावाची पातळी जितकी कमी होईल तितकी वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद होईल.

डुरियन हे इतर अँटिऑक्सिडंट्समध्ये देखील समृद्ध आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेतील वृद्धत्वाची काही चिन्हे कमी करण्यास मदत करतात. ड्युरियन फळ खाणेहे बारीक रेषा, सुरकुत्या किंवा वयाच्या डागांसह अकाली वृद्धत्वाची चिन्हे कमी करू शकते.

लैंगिक बिघडलेले कार्य उपचार करण्यास मदत करते

डुरियन मांसत्यात कामोत्तेजक गुणधर्म असल्याचे मानले जाते. तथापि, या दाव्यांची पुष्टी करण्यासाठी कोणतेही अभ्यास नाहीत. डुरियन पारंपारिकपणे प्रजनन क्षमता वाढविण्यासाठी वापरली जात असली तरी, त्याची प्रभावीता अद्याप अभ्यासली गेली नाही.

हाडांच्या आरोग्यास संरक्षण देते

ड्युरियन फळ, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम मध्ये समृद्ध आहे ही दोन खनिजे हाडांच्या आरोग्यासाठी योगदान देतात.

अभ्यास दर्शविते की पोटॅशियमचे उच्च सेवन 50 पेक्षा जास्त पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये हाडांच्या खनिज घनतेमध्ये वाढ करू शकते. संशोधनात असेही दिसून आले आहे की मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढू शकतो.

अॅनिमियावर उपचार करू शकतात

ड्युरियन हा फोलेटचा समृद्ध स्रोत आहे. फोलेटची कमतरता हेमोलाइटिक (लाल रक्तपेशी फुटण्याशी संबंधित) अॅनिमियाशी संबंधित अभ्यास.

फोलेट पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध नसल्यास तयार होणाऱ्या लाल रक्तपेशींची संख्या कमी करू शकते. यामुळे अॅनिमियाचा त्रास होतो. ड्युरियन फळत्यातील इतर खनिजे लाल रक्तपेशी (RBC) चे उत्पादन सुरू करू शकतात.

निद्रानाश उपचार मदत करते

ड्युरियन फळ खाणे हे निद्रानाश उपचार करू शकते. ड्युरियन एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल (एक आवश्यक अमीनो आम्ल). अभ्यास दर्शविते की ट्रिप्टोफॅन अल्पकालीन झोपेच्या विकारांवर उपचार करण्यास मदत करू शकते.

नैसर्गिक अँटीडिप्रेसेंट म्हणून कार्य करते

ड्युरियन फळनैराश्य, चिंता आणि तणावाची लक्षणे दूर करण्यात मदत करू शकते. डुरियनहे सेरोटोनिनचे उत्पादन करण्यास मदत करते. अभ्यास दर्शविते की कमी सेरोटोनिन पातळी उदासीनता वाढवू शकते.

ड्युरियन फळांचे नुकसान

ड्युरियन फळाचे दुष्परिणाम यावर मर्यादित संशोधन आहे काही पुराव्यांवरून असे सूचित होते की फळांमुळे काही लोकांमध्ये गॅस, अतिसार, पोटदुखी, उलट्या आणि ऍलर्जी होऊ शकते. ड्युरियन बियांचे सेवन केल्याने श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो. तथापि, अद्याप ठोस संशोधनाद्वारे याची पुष्टी झालेली नाही.

डुरियन आणि अल्कोहोलचे मिश्रण हानिकारक आहे

ड्युरियन फळएकाच वेळी अल्कोहोल घेतल्याने समस्या निर्माण होऊ शकतात. शास्त्रज्ञांना वाटते की या फळातील सल्फरसारखे संयुगे रक्तातील अल्कोहोलचे प्रमाण वाढण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.

हे; मळमळ, उलट्या आणि हृदयाची धडधड यासारखी लक्षणे होऊ शकतात. सुरक्षिततेच्या कारणास्तव, ते अल्कोहोल बरोबरच सेवन करू नये.

गर्भधारणेदरम्यान समस्या उद्भवू शकतात

गर्भधारणेदरम्यान किंवा स्तनपान करताना ड्युरियन फळ खाणे त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नाही. त्यामुळे डॉक्टरांशी बोलल्याशिवाय या फळाचे सेवन करू नका.

ड्युरियन कसे खावे?

फळांचे कडक, काटेरी कवच ​​उघडण्यासाठी हातमोजे वापरणे आवश्यक आहे. हळुवारपणे मांस काढून टाकण्यापूर्वी, आपल्याला चाकूने फळाची साल कापून आपल्या हातांनी उघडण्याची आवश्यकता आहे.

ड्युरियन फळाचा सुगंध

काहि लोक ड्युरियनचा वासत्याला ते आवडते, काहींना ते आवडत नाही. वास खूप मजबूत आहे; गंधक, सांडपाणी, मध, भाजलेले आणि सडलेले कांदे यांचे मिश्रण असे वर्णन केले आहे.

फळांच्या सुगंधी संयुगेच्या अभ्यासात 44 सक्रिय संयुगे आढळून आले जे फळांच्या सुगंधात योगदान देतात. त्याचा वास इतका तीव्र आहे की आग्नेय आशियातील अनेक हॉटेल्स आणि सार्वजनिक वाहतूक व्यवस्थेमध्ये त्यावर बंदी आहे.

परिणामी;

ड्युरियन फळबी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन सी, खनिजे, वनस्पती संयुगे, निरोगी चरबी आणि फायबर यासह निरोगी पोषकांमध्ये ते आश्चर्यकारकपणे जास्त आहे. तथापि, त्याचा वास आणि चव सर्वांनाच आवडणार नाही.