saccharinबाजारातील सर्वात जुने कृत्रिम गोड पदार्थांपैकी एक आहे. साखरेचा पर्याय saccharin वजन कमी करणे, मधुमेह आणि दातांच्या आरोग्यासाठी याचा वापर करणे फायदेशीर असल्याचे सांगितले जाते. पण कृत्रिम स्वीटनरच्या सुरक्षिततेबाबतही शंका आहेत.
सॅकरिन म्हणजे काय?
saccharin हे एक कृत्रिम स्वीटनर आहे. हे प्रयोगशाळेत ओ-टोल्युनेसल्फोनामाइड किंवा फॅथॅलिक एनहाइड्राइड या रसायनांच्या ऑक्सिडेशनद्वारे बनवले जाते. त्याचे स्वरूप पांढऱ्या, स्फटिक पावडरसारखे दिसते.
saccharinहा साखरेचा पर्याय आहे कारण त्यात कॅलरी किंवा कार्बोहायड्रेट्स नसतात. मानवी शरीर, saccharinते खंडित होऊ शकत नाही, म्हणून ते शरीरात अपरिवर्तित राहते.
हे नेहमीच्या साखरेपेक्षा 300-400 पट गोड असते. अगदी थोड्या प्रमाणात गोड चव मिळते.
त्याला एक अप्रिय, कडू चव देखील आहे. कारण saccharin हे सहसा इतर कमी-किंवा शून्य-कॅलरी स्वीटनर्समध्ये मिसळून वापरले जाते. हे सहसा एस्पार्टमसह एकत्र केले जाते.
हे अन्न उत्पादकांद्वारे पसंत केले जाते कारण त्याचे शेल्फ लाइफ दीर्घ आहे आणि ते खूप स्थिर आहे. डाएट ड्रिंक्स, लो-कॅलरी कँडीज, जाम, जेली आणि कुकीज मध्ये वापरले. अनेक औषधे असतात saccharin आढळले आहे.
सॅकरिन कसे तयार केले जाते?
saccharinसिंथेटिक पद्धतीने बनवले जाते. दोन मुख्य उत्पादन प्रक्रिया आहेत. एक म्हणजे रेमसेन-फहलबर्ग पद्धत, ही सर्वात जुनी प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे क्लोरोसल्फोनिक ऍसिडद्वारे टोल्यूनिचे संश्लेषण केले जाते.
सॅकरिन सुरक्षित आहे का?
आरोग्य अधिकारी saccharinते मानवी वापरासाठी सुरक्षित असल्याचे सांगतात. जागतिक आरोग्य संघटना (WHO), युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) आणि यूएस अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) saccharinत्याच्या सुरक्षिततेची पुष्टी केली आहे.
saccharinउंदरांमध्ये मूत्राशयाच्या कर्करोगाच्या विकासाशी संबंध जोडणारे अनेक अभ्यास केले गेले आहेत. परंतु पुढील संशोधनात असे आढळून आले आहे की उंदरांमध्ये कर्करोगाचा विकास मनुष्यांना लागू होत नाही.
तथापि, अनेक आरोग्यसेवा व्यावसायिक saccharinवापरण्याची शिफारस करत नाही
कोणत्या पदार्थांमध्ये सॅकरिन असते?
saccharin आहारातील खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये आढळतात.
सॅकरिन, हे पेस्ट्री, जॅम, जेली, च्युइंग गम, कॅन केलेला फळ, कँडी, गोड सॉस आणि सॅलड ड्रेसिंगमध्ये वापरले जाते.
हे टूथपेस्ट आणि माउथवॉशसारख्या कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये आढळते.
औषधे, जीवनसत्त्वे आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये हा एक सामान्य घटक आहे.
युरोपियन युनियनमधील अन्न किंवा पेयांमध्ये जोडले saccharinअन्न लेबलवर E954 असे सूचित केले आहे.
सॅकरिन किती खावे?
एफडीए, saccharinशरीराच्या वजनाच्या (5 mg/kg) स्वीकार्य दैनिक सेवन समायोजित केले. याचा अर्थ असा की 70 किलोग्रॅम वजनाच्या व्यक्तीसाठी, 350 मिलीग्रामची दैनिक मर्यादा ओलांडल्याशिवाय ते सेवन केले जाऊ शकते.
सॅकरिनमुळे तुमचे वजन कमी होते का?
साखरेऐवजी लो-कॅलरी स्वीटनर वापरल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते.
तथापि, काही अभ्यास saccharin सारखे कृत्रिम गोड करणारेत्यात म्हटले आहे की अननस खाल्ल्याने भूक, अन्नाचे सेवन आणि वजन वाढू शकते, त्यामुळे वजन वाढण्यास चालना मिळते.
रक्तातील साखरेवर परिणाम
मधुमेहासाठी साखरेचा पर्याय saccharin वापरण्याची शिफारस केली जाते. कारण त्याचे मानवी शरीरात चयापचय होत नाही. तर ते परिष्कृत साखरेसारखे आहेरक्तातील साखरेची पातळीपरिणाम होत नाही.
काही अभ्यास saccharinरक्तातील साखरेवर होणाऱ्या परिणामाचे विश्लेषण केले. टाइप 2 मधुमेह असलेल्या 128 लोकांचा समावेश असलेल्या चाचणी अभ्यासात असे आढळून आले की कृत्रिम गोड पदार्थ रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम करत नाहीत.
