तीळ, "तीळ इंडिकम" हे लहान, तेल समृद्ध बियाणे आहे जे वनस्पतीच्या सालात वाढते.
तीळ वनस्पतीबियांचे स्टेम बियांना सोनेरी-तपकिरी रंग देते. हुल केलेले बिया पांढरे असतात, भाजल्यावर तपकिरी होतात.
तिळाचे फायदे त्यापैकी हृदयरोग, मधुमेह आणि संधिवात यांच्यापासून संरक्षण आहे. शिवाय, त्याचे अनेक आरोग्य फायदे होते.
तिळाचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?
1 चमचे (सुमारे नऊ ग्रॅम) तिळाची पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे:
51.6 कॅलरीज
2.1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
1,6 ग्रॅम प्रथिने
4.5 ग्रॅम चरबी
आहारातील फायबर 1.1 ग्रॅम
0,4 मिलीग्राम तांबे (18 टक्के DV)
0,2 मिलीग्राम मॅंगनीज (11 टक्के DV)
87.8 मिलीग्राम कॅल्शियम (9 टक्के DV)
31.6 मिलीग्राम मॅग्नेशियम (8 टक्के DV)
1,3 मिलीग्राम लोह (7 टक्के DV)
56.6 मिलीग्राम फॉस्फरस (6 टक्के DV)
0.7 मिलीग्राम जस्त (5 टक्के DV)
0.1 मिलीग्राम थायमिन (5 टक्के DV)
0.1 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6 (4 टक्के डीव्ही)
वर सूचीबद्ध केलेल्या पोषक व्यतिरिक्त, लहान प्रमाणातबोरातत्यात फोलेट, रिबोफ्लेविन, सेलेनियम आणि पोटॅशियम देखील असते.
तिळाचे फायदे काय आहेत?
फायबर समृद्ध
तीन चमचे (३० ग्रॅम) तीळ3,5 ग्रॅम फायबर प्रदान करते.
फायबर पाचन आरोग्यास समर्थन देते. हृदयरोग, कर्करोग, लठ्ठपणा आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी करण्यात त्याची भूमिका आहे.
अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये समृद्ध
प्राणी आणि मानवी अभ्यास, तीळ खाणेहे दर्शविते की ते रक्तातील एकूण अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांचे प्रमाण वाढवू शकते.
अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढण्यास मदत करतात. ऑक्सिडेटिव्ह तणाव ही एक रासायनिक प्रतिक्रिया आहे जी पेशींना हानी पोहोचवू शकते आणि अनेक जुनाट आजारांचा धोका वाढवू शकते.
काही अभ्यासानुसार, नियमितपणे तीळ खाउच्च कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास मदत करते.
भाजीपाला प्रथिने स्त्रोत
30 ग्राम तीळ, सुमारे 5 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करते.
प्रथिने हे आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहे कारण ते स्नायूंपासून हार्मोन्सपर्यंत सर्व काही तयार करण्यास मदत करते.
रक्तदाब कमी करते
उच्च रक्तदाब; हृदयरोग आणि स्ट्रोकसाठी हा एक महत्त्वाचा धोका घटक आहे.
तीळमॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते, जे रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते.
हे रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि निरोगी रक्तदाब राखते.
हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदे
तीळ; कॅल्शियमसारख्या हाडे मजबूत करणाऱ्या अनेक पोषकतत्त्वांमध्ये ते समृद्ध आहे. तथापिoxalate आणि अँटीन्यूट्रिएंट्स, जे फायटेट्ससारखे नैसर्गिक संयुगे आहेत, जे खनिजांचे शोषण कमी करतात.
या संयुगे प्रभाव मर्यादित करण्यासाठी तीळते तळून वापरावे.
जळजळ कमी करते
तीळजळजळ लढतो.
लठ्ठपणा, कर्करोग, हृदय आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांसह अनेक जुनाट स्थितींमध्ये दीर्घकालीन, निम्न-स्तरीय जळजळ भूमिका बजावते.
तीळत्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव सेसमिन कंपाऊंड आणि त्यातील तेल सामग्रीमुळे होतो.
रक्तातील साखर संतुलित करते
तीळत्यात कर्बोदकांमधे कमी, प्रथिने आणि निरोगी चरबी जास्त असतात. या वैशिष्ट्यासह, ते रक्तातील साखर नियंत्रणास समर्थन देते.
याव्यतिरिक्त, त्यात पिनोरेसिनॉल, एक संयुग आहे जे पाचक एंझाइम माल्टेजची क्रिया रोखून रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करू शकते.
रोग प्रतिकारशक्तीला समर्थन देते
तीळहे जस्त, सेलेनियम, तांबे, लोह, व्हिटॅमिन बी 6 आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या पोषक तत्वांचा स्त्रोत आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी आवश्यक आहेत.
उदाहरणार्थ, आक्रमण करणाऱ्या सूक्ष्मजंतूंना ओळखणाऱ्या आणि त्यांच्यावर हल्ला करणाऱ्या पांढऱ्या रक्त पेशी विकसित करण्यासाठी आणि सक्रिय करण्यासाठी शरीराला झिंकची आवश्यकता असते. सौम्य ते मध्यमजस्त कमतरता हे रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या क्रियाकलापांना देखील बिघडू शकते.
ऑस्टियोआर्थरायटिस हे सांधेदुखीचे सर्वात सामान्य कारण आहे आणि गुडघ्यांना प्रभावित करते. संधिवात मध्ये अनेक घटक भूमिका बजावतात, जसे की जळजळ आणि कूर्चाला ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान ज्यामुळे संयुक्त जळजळ होते.
तीळसेसामिन, देवदारामध्ये आढळणारे एक संयुग, दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव आहे जे उपास्थिचे संरक्षण करू शकते.
थायरॉईड आरोग्य
तीळसेलेनियमचा हा चांगला स्रोत आहे. हे खनिज थायरॉईड संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते.
याव्यतिरिक्त, ते लोह, तांबे, जस्त आणि व्हिटॅमिन बी 6 चा चांगला स्रोत आहे. हे थायरॉईड संप्रेरकांच्या उत्पादनास समर्थन देते आणि थायरॉईड आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.
हार्मोनल संतुलन प्रदान करते
फायटोएस्ट्रोजेन सहrहार्मोन इस्ट्रोजेन सारखे वनस्पती संयुगे आहेत आणि तीळ हा फायटोस्ट्रोजेन्सचा चांगला स्रोत आहे.
उदाहरणार्थ, फायटोएस्ट्रोजेन्स गरम चमक आणि इतर रजोनिवृत्तीची लक्षणे टाळण्यास मदत करतात.
तिळाचे हानी काय आहेत?
इतर काही पदार्थांप्रमाणे, तीळ हे काही लोकांमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया देखील उत्तेजित करू शकते.
ज्या लोकांना बदाम, फ्लेक्ससीड्स आणि चिया बियाणे यांसारखे काजू आणि बिया पचण्यास त्रास होतो. तीळजेवताना काळजी घ्यावी.
तीळऑक्सलेट समाविष्ट आहे, जे सामान्यतः मध्यम सेटिंग्जमध्ये वापरण्यास सुरक्षित आहे. तथापि, जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास, मूत्रपिंड दगड आणि चांगला परिस्थिती बिघडवते.
याव्यतिरिक्त, विल्सन रोग असलेल्यांना, जे यकृतामध्ये तांबे जमा झाल्यामुळे एक अनुवांशिक विकार आहे, तीळपासून दूर राहिले पाहिजे.
तीळ कसा वापरला जातो?
तीळ; हे अनेक पदार्थांना चव आणि एक सूक्ष्म क्रंच देते. आपण हे बियाणे खालीलप्रमाणे वापरू शकता;
