केशरचे फायदे मूड सुधारण्यापासून कर्करोगापासून बचाव करण्याच्या क्षमतेपर्यंत आहेत. केशर, हा जगातील सर्वात महागडा मसाला आहे. हे महाग आहे कारण ते उत्पादन करणे आणि हाताने कापणी करणे महाग आहे, ज्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागतात.
ही औषधी वनस्पती क्रोकस सॅटिव्हसच्या फुलापासून गोळा केली जाते. हे ग्रीसमध्ये उद्भवले आहे, जिथे लोकांनी कामवासना वाढविण्यासाठी, मूड नियंत्रित करण्यासाठी आणि स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी याचा वापर केला आहे.
केशरचे फायदे
केशर म्हणजे काय?
केशर हा स्वयंपाकात वापरला जाणारा मसाला आहे. त्यात तांबूस-तपकिरी धागे असतात जे पदार्थांना सोनेरी रंग आणि सौम्य चव देतात. केशरचा उगम ग्रीसमधून झाला आहे. त्या प्रदेशात आजही त्याची लागवड केली जात असली, तरी इराण, मोरोक्को आणि भारतातही त्याची लागवड केली जाते. इराण हा जगातील सर्वात मोठा केशर उत्पादक देश आहे.
केशर महाग का?
उत्पादन मर्यादित असल्याने केशर महाग आहे. पीकही हाताने काढावे लागते. केशराचे रोप दरवर्षी आठवडाभर फुलते. प्रत्येक फुलातून फक्त तीन केशर धागे निघतात. आतल्या नाजूक धाग्यांचे संरक्षण करण्यासाठी फुले बंद असतानाच गोळा करावीत. 1 ग्रॅम केशरसाठी 150 फुले लागतात असा अंदाज आहे. मसाले खरेदी करताना, धागे पिवळे नसून लाल-केशरी आहेत याची खात्री करा. पिवळे धागे हे फुलांचे नर भाग आहेत.
केशरचे पौष्टिक मूल्य
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चर (यूएसडीए) नुसार, 0,7 चमचे केशरचे पौष्टिक मूल्य, जे 1 ग्रॅम इतके आहे, खालीलप्रमाणे आहे:
व्हिटॅमिन ए: 4 आंतरराष्ट्रीय युनिट्स (IU) (0,08 टक्के DV)
केशरचे फायदे काय आहेत?
एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट
या मसाल्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात, जे रेणू असतात जे पेशींना मुक्त रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि विविध वनस्पती संयुगेपासून संरक्षण करतात. या अँटिऑक्सिडंट्समध्ये क्रोसिन, क्रोसेटिन, सॅफ्रानल आणि केम्पफेरॉल यांचा समावेश आहे.
क्रोसिन आणि क्रोसेटिन कॅरोटीनॉइड रंगद्रव्ये आहेत. ते मसाल्याला लाल रंग देतात. दोन्ही यौगिकांमध्ये एंटीडिप्रेसस गुणधर्म आहेत. मेंदूच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करून, ते जळजळ बरे करते, भूक कमी करते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.
सफरनाल या औषधी वनस्पतीला त्याची विशिष्ट चव आणि सुगंध देते. अभ्यास दर्शविते की ते ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून मेंदूच्या पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करते, तसेच मूड, स्मृती आणि शिकण्याची क्षमता सुधारते.
केमफेरॉल हे केशर फुलाच्या पानांमध्ये आढळते. हे कंपाऊंड केशरचे फायदे प्रदान करते, जसे की जळजळ कमी करणे, कॅन्सरविरोधी गुणधर्म आणि अँटीडिप्रेसंट क्रियाकलाप.
मूड नियंत्रित करून नैराश्याची लक्षणे कमी करते
या मसाल्याला काही देशांमध्ये "सनशाईन स्पाइस" म्हटले जाते. हे केवळ त्याच्या भिन्न रंगामुळेच नव्हे तर मूड सुधारते या वस्तुस्थितीमुळे आहे.
कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म आहेत
केशरमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते जे हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सला बेअसर करण्यास मदत करतात. फ्री रॅडिकलच्या नुकसानीमुळे कर्करोगासारखे जुनाट आजार होतात.
चाचणी-ट्यूब अभ्यासामध्ये, हे निर्धारित केले गेले आहे की या वनस्पतीची संयुगे कोलन कर्करोगाच्या पेशी निवडकपणे मारतात किंवा त्यांची वाढ दडपतात, परंतु सामान्य पेशींना हानी पोहोचवत नाहीत.
हा प्रभाव त्वचा, अस्थिमज्जा, प्रोस्टेट, फुफ्फुस, स्तन, गर्भाशय ग्रीवा आणि इतर अनेक कर्करोगाच्या पेशींसाठी देखील वैध आहे.
पीएमएस लक्षणे कमी करते
मासिक पाळीपूर्व सिंड्रोम (पीएमएस)मासिक पाळी सुरू होण्यापूर्वी उद्भवणाऱ्या शारीरिक, भावनिक आणि मानसिक लक्षणांचे वर्णन करणारी संज्ञा आहे.
अभ्यास दर्शविते की केशरच्या फायद्यांमध्ये पीएमएस लक्षणांवर उपचार करणे समाविष्ट आहे.
एक कामोत्तेजक प्रभाव आहे
कामोत्तेजक हे असे पदार्थ आहेत जे कामवासना वाढवण्यास मदत करतात. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की केशरमध्ये कामोत्तेजक गुणधर्म आहेत - विशेषत: एंटिडप्रेसस घेत असलेल्या लोकांमध्ये.
वजन कमी करण्यास मदत करते
केशरच्या फायद्यांपैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे ते भूक कमी करते आणि सतत खाण्याची इच्छा टाळते.
आठ आठवड्यांच्या अभ्यासानुसार, ज्या महिलांनी हर्बल परिशिष्ट घेतले त्यांना प्लेसबो गटातील स्त्रियांपेक्षा लक्षणीय प्रमाणात अधिक तृप्तता वाटली, भूक कमी वाटली आणि जास्त वजन कमी झाले.
संधिवात वर सकारात्मक प्रभाव आहे
इटालियन अभ्यासात असे आढळून आले की केशरमधील क्रोसेटिन उंदरांमध्ये सेरेब्रल ऑक्सिजनेशनला प्रोत्साहन देते आणिसंधिवात उपचारत्याचा किती सकारात्मक परिणाम होतो ते सांगते.
डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
उंदरांच्या अभ्यासात, safranal, केशरचा एक घटक, रेटिनल झीज होण्यास विलंब करत असल्याचे आढळून आले. कंपाऊंड रॉड आणि शंकूच्या फोटोरिसेप्टरचे नुकसान देखील कमी करते.
हे गुणधर्म रेटिनल पॅथॉलॉजीजमध्ये रेटिनल झीज होण्यास विलंब करण्यासाठी केशर संभाव्यपणे उपयुक्त ठरतात.
निद्रानाश दूर करते
क्रोसेटिन, पित्तमधील कॅरोटीनॉइड, एकूण नॉन-आरईएम झोपेची वेळ 50% पर्यंत वाढवू शकते.
दुसऱ्या शब्दांत, निद्रानाश असलेल्या लोकांना केशरच्या फायद्यांचा फायदा होऊ शकतो.
हे मेंदूच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे
केशर अर्कातील अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म मज्जासंस्थेच्या विविध समस्यांवर उपचार करतात.
मसाला कोलिनर्जिक आणि डोपामिनर्जिक प्रणालींशी संवाद साधतो, अल्झायमर किंवा पार्किन्सनच्या बाबतीत फायदेशीर प्रभाव असू शकतो.
केशर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजारांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहे आणि पचन सुधारते.
जळलेल्या जखमा बरे करते
केशरची अँटिऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी क्रिया त्याच्या जखमेच्या उपचारांच्या गुणधर्मांमध्ये योगदान देते.
हे बर्न जखमेच्या उपचारांना गती देते.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते
केशरचा एक फायदा म्हणजे तो रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणाऱ्या कॅरोटीनॉइड्सने समृद्ध आहे.
हृदयाचे आरोग्य सुधारते
केशर रक्ताभिसरण प्रणाली मजबूत करून हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते.
मसाल्यामध्ये थायमिन आणि रिबोफ्लेविन भरपूर प्रमाणात असते. हे जीवनसत्त्वे हृदयाच्या आरोग्यास मदत करतात आणि हृदयाच्या विविध समस्या टाळण्यास मदत करतात.
अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे केशर रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करण्यास मदत करते.
मसाल्यातील दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे हृदयाला फायदा होतो. मसाल्यातील क्रोसेटिन अप्रत्यक्षपणे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसची तीव्रता कमी करते.
यकृत संरक्षण
यकृतातील मेटास्टेसेसचा सामना करणार्‍या रुग्णांसाठी केशर फायदेशीर ठरू शकते असे काही संशोधनातून दिसून आले आहे.
केशरमधील कॅरोटीनोइड्स प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींचे उत्पादन रोखण्यास मदत करतात.
सॅफ्रानल त्याच्या सामग्रीमध्ये यकृताचे पर्यावरणीय विषांपासून संरक्षण करते.
गर्भधारणेदरम्यान केशरचे फायदे
गर्भधारणेदरम्यान केशरचे फायदे आहेत आणि सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते म्हणून ओळखले जाते. असे म्हटले आहे की दुधात मिसळणे गर्भातील बाळांसाठी अधिक फायदेशीर आहे. तथापि, जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने अवांछित गुंतागुंत होऊ शकते. त्यामुळे डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय याचे सेवन करू नये. गर्भधारणेदरम्यान केशरचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:
उच्च रक्तदाब नियंत्रित करते
उच्च रक्तदाब ही गर्भधारणेदरम्यान येणाऱ्या सामान्य समस्यांपैकी एक आहे. उच्च रक्तदाब हे आई आणि न जन्मलेले बाळ दोघांसाठीही हानिकारक आहे.
केशरमधील पोटॅशियम आणि क्रोसेटिन रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात.
सकाळच्या आजारापासून आराम मिळतो
केशर सकाळच्या आजारापासून मुक्त होण्यासाठी प्रभावी आहे कारण ते चक्कर येणे आणि मळमळ कमी करण्यास मदत करते.
लढाई gyलर्जी
गर्भधारणेदरम्यान, गर्भवती आईची प्रतिकारशक्ती कमी होते. त्याला वारंवार रक्तसंचय, खोकला, सर्दी यांचा सामना करावा लागू शकतो.
दररोज केशर दूध मद्यपान केल्याने अशा ऍलर्जी दूर होण्यास मदत होते.
केशर हे अँटी-डिप्रेसंट म्हणून काम करते आणि त्याच्या रोजच्या सेवनाने मूड सुधारण्यास मदत होते.
स्नायू पेटके आराम
तिसरा त्रैमासिक सुरू होताना, गरोदर स्त्रियांना ओटीपोटात आणि पायांमध्ये तीव्र स्नायू पेटके आणि सांधेदुखीचा अनुभव येऊ शकतो.
या मसाल्यामध्ये अँटी-स्पास्मोडिक गुणधर्म आहेत जे पाय आणि पोटाच्या स्नायूंमधील आकुंचन कमी करून सांधे आराम करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे स्नायूंच्या क्रॅम्पपासून आराम मिळतो.
झोपेची गुणवत्ता सुधारते
पेटके किंवा वेदना यांसारख्या परिस्थितीमुळे गर्भवती महिलांना निद्रानाश होऊ शकतो.
झोपण्यापूर्वी एक ग्लास केशर दूध प्यायल्याने रात्रीची अखंड झोप येण्यास मदत होते.
गरोदरपणात केशर कधी आणि किती प्रमाणात सेवन करावे?
गर्भधारणेदरम्यान दुस-या तिमाहीपासून या मसाल्याचे सेवन सुरू करण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही दुधात मसाला घालू शकता किंवा मिष्टान्नमध्ये वापरू शकता.
शिफारसीपेक्षा जास्त केशर गर्भधारणेदरम्यान विविध गुंतागुंत निर्माण करू शकते. शिफारस केलेले दैनिक डोस 250mg पेक्षा कमी आहे. गर्भधारणेदरम्यान केशरचे जास्त सेवन केल्याने होणारे दुष्परिणाम खालीलप्रमाणे आहेत.
जास्त प्रमाणात केशर सेवन केल्याने रक्तदाबावर नकारात्मक परिणाम होतो.
दररोज 2 ग्रॅम केशरचे सेवन केल्यास गर्भाशयाचे आकुंचन होऊ शकते. त्यामुळे गर्भपात आणि अकाली जन्म होऊ शकतो.
काही गर्भवती महिलांना मळमळ, कोरडे तोंड, डोकेदुखी आणि चिंता अनुभवू शकते. हे केशरला ऍलर्जीची प्रतिक्रिया दर्शवते. नाकातून रक्त येणे, पापण्या आणि ओठ सुन्न होणे ही गंभीर ऍलर्जीक गुंतागुंतीची चिन्हे आहेत.
उलट्या हा केशरचा सर्वात वाईट दुष्परिणाम आहे. उलट्या होत असताना, शरीरातील पाणी कमी होते, ज्यामुळे निर्जलीकरण होते, काही महत्त्वाच्या पोषक तत्वांचा ऱ्हास होतो आणि चक्कर येते.
त्वचेसाठी केशरचे फायदे
हा मसाला नैसर्गिक अतिनील शोषक आहे. सूर्यप्रकाशापासून त्वचेचे रक्षण करते. या कारणास्तव, हे विविध सनस्क्रीन आणि त्वचेच्या लोशनमध्ये सक्रिय घटक म्हणून वापरले जाते.
त्वचेला ओलावा देते.
त्यामुळे त्वचा तरुण दिसण्यास मदत होते.
केशरमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील असतात जे त्वचेची जळजळ, लालसरपणा आणि सूज कमी करण्यास मदत करतात.
केशर त्वचेवर कसे वापरले जाते?
त्वचेसाठी केशरच्या फायद्यांसाठी, मी आता तुम्हाला केशरने बनवलेल्या फेस मास्कची रेसिपी देईन.
मुरुमांसाठी केशर मुखवटा
१/४ ग्लास दुधात ३-४ केशराचे धागे मिसळा. साधारण २ तास दुधात राहू द्या.
नंतर हे दूध चेहऱ्यावर आणि मानेला लावा.
सुमारे 10-15 मिनिटांनंतर ते धुवा.
हा मास्क तुम्ही आठवड्यातून 3-4 वेळा करू शकता.
हा मुखवटा मुरुम साफ करतो आणि त्वचेला बरे करतो. मुरुमांमुळे राहिलेले डागही कमी होऊ लागतील.
या तेलाचा वापर करून त्वचेला वरच्या दिशेने मसाज करा.
तासाभरानंतर ओल्या कपड्याने तेल पुसून टाका.
आपण प्रत्येक इतर रात्री याची पुनरावृत्ती करू शकता.
केशर तेलाने मसाज केल्याने त्वचेतील रक्ताभिसरण सुधारेल आणि त्वचेला सुंदर चमक मिळेल.
गडद डाग दूर करण्यासाठी केशर मुखवटा
२-३ केशर धाग्यांसह १ चमचा मध मिसळा.
वरच्या दिशेने गोलाकार हालचालींमध्ये त्वचेची मालिश करा.
थोडा वेळ थांबल्यानंतर चेहरा धुवा.
हे दर 2-3 दिवसांनी करा.
मधयामध्ये आढळणारे अँटीऑक्सिडंट तुमच्या त्वचेवरील डाग, काळे डाग आणि डाग दूर करतात. हे त्वचेमध्ये ओलावा लॉक करण्यास देखील मदत करते.
कोरड्या त्वचेसाठी केशर मास्क
1/4 कप पाणी, 4-5 केशर धागे आणि 2 चमचे चूर्ण दूध एकत्र करून पेस्ट तयार करा.
आपल्या चेहऱ्यावर मास्क लावा आणि 15 मिनिटे प्रतीक्षा करा. नंतर पाण्याने धुवा.
हा मास्क आठवड्यातून दोनदा लावा.
कोरडी आणि निस्तेज त्वचा असलेल्यांसाठी मास्क प्रभावी आहे.
मॉइस्चरायझिंग केशर मुखवटा
10 केशर धागे आणि 4-5 बदाम रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.
गुळगुळीत पेस्ट मिळविण्यासाठी सकाळी ते ब्लेंडरमध्ये मिसळा.
ते चेहऱ्यावर लावा आणि 15 मिनिटे थांबा. नंतर ते धुवा.
हा मास्क तुम्ही आठवड्यातून दोनदा लावू शकता.
लपवू बदामत्यात असलेल्या नैसर्गिक तेलामुळे ते त्वचेचा ओलावा संतुलन प्रदान करते.
मुरुम काढून टाकणारा केशर मुखवटा
गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी 5 तुळशीची पाने आणि 10-15 केशर धागे पुरेसे पाण्याने कुस्करून घ्या.
हे मिश्रण मुरुमांच्या प्रवण भागात लावा.
मास्क काही मिनिटे कोरडा होऊ द्या आणि नंतर धुवा.
आठवड्यातून दोनदा हा मुखवटा पुन्हा करा.
तुळसत्याचे अँटीमाइक्रोबियल गुणधर्म मुरुमांना कारणीभूत असलेल्या बॅक्टेरियापासून मुक्त होण्यास मदत करतात. त्याच वेळी, ते मुरुमांच्या खुणा सोडू देत नाही.
ब्लॅकहेड्ससाठी केशर मास्क
2-3 केशर धागे 2 चमचे पाण्यात रात्रभर भिजवा.
सकाळी, ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत थ्रेड्स पूर्णपणे मिसळा.
हे डोळ्यांखाली लावा आणि 15-20 मिनिटे थांबा. हे पाणी तुम्ही चेहऱ्यावरील काळ्या डागांवरही लावू शकता.
पाण्याने धुवा.
तजेलदार त्वचेसाठी रोज सकाळी हे करा.
या मास्कच्या नियमित वापराने, काळे ठिपके आणि काळी वर्तुळे निघून जातात. केशर त्वचा उजळते.
केसांसाठी केशरचे फायदे
केस गळणे प्रतिबंधित करते
केशरमधील अँटिऑक्सिडंट केस गळती रोखण्यास मदत करतात. मसाला केसांच्या कूपांची दुरुस्ती करतो आणि केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देतो. हे करण्यासाठी, खालील मुखवटा वापरून पहा:
दुधात काही चिमूटभर केशर घाला आणि मिश्रणात ज्येष्ठमध घाला.
पेस्ट मिळेपर्यंत चांगले मिसळा. हे तुमच्या टाळूवर आणि केसांना लावा.
15 मिनिटांनंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
आठवड्यातून दोनदा पुनरावृत्ती करा.
केसांचे टॉनिक
केस गळणे, केसांचे नुकसान आणि केसांची वाढ सुधारण्यासाठी केशर प्रभावी आहे.
काही चिमूटभर केशर घ्या आणि त्यात ऑलिव्ह ऑईल किंवा बदाम तेल मिसळा.
मध्यम आचेवर काही मिनिटे गरम करा आणि थंड होऊ द्या.
हे मिश्रण स्वच्छ आणि कोरड्या बाटलीत घाला आणि केसांच्या आरोग्यासाठी त्याचा नियमित वापर करा.
केशर कुठे वापरले जाते?
केशर औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांना मजबूत सुगंध आहे. ते तांदळाच्या डिशेसमध्ये चव वाढवते.
जरी हा जगातील सर्वात महाग मसाला असला तरी, अगदी थोड्या प्रमाणात देखील पदार्थांना एक मजबूत चव मिळेल.
बाजारात केशर पावडरच्या स्वरूपात किंवा धाग्याच्या स्वरूपात वाण आहेत. पूरक म्हणून देखील उपलब्ध.
पौष्टिक परिशिष्ट म्हणून, दररोज 1,5 ग्रॅम सुरक्षित आहे. 5 ग्रॅम किंवा त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात डोस विषारी प्रभावांना कारणीभूत ठरू शकतो.
उच्च डोस टाळावे कारण यामुळे गर्भवती महिलांमध्ये गर्भपात होऊ शकतो. पूरक आहार घेण्यापूर्वी नेहमी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक असते.
केशर हा एक मसाला आहे ज्याला क्वचितच हानी पोहोचते आणि सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते. जेवणात वापरल्या जाणार्‍या प्रमाणामुळे मानवांमध्ये दुष्परिणाम होत नाहीत.
या मसाल्याबद्दल आणखी एक गोष्ट - विशेषत: केशर पावडर - ती म्हणजे बीट्स, लाल रंगाचे रेशीम तंतू, हळद आणि पेपरिका यांसारख्या इतर घटकांसह मिसळले जाऊ शकते.
या युक्तीमुळे उत्पादकांची किंमत कमी होते, कारण वास्तविक कापणी करणे महाग असते. म्हणून खरेदी करताना काळजी घेणे आवश्यक आहे.
तुम्ही केशर चहा म्हणून किंवा दुधात घालूनही घेऊ शकता.
इतर अनेक औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांप्रमाणे, केशर चहा म्हणून तयार केले जाऊ शकते. यासाठी वेगवेगळ्या पाककृती असल्या तरी सर्वसाधारणपणे केशर चहा खालीलप्रमाणे बनवला जातो.
प्रथम एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. चिमूटभर केशर धाग्याच्या स्वरूपात फेकून 5-8 मिनिटे भिजवा.
वैकल्पिकरित्या, आपण उकळत्या पाण्यासह इतर मसाले किंवा चहाची पाने जोडू शकता. उदाहरणार्थवेलची… तुम्ही तुमचा चहा गरम किंवा थंड पाण्याचा वापर करू शकता.
केशर दूध कसे बनवायचे?
केशर दुधासाठी, एक ग्लास दूध कोमट होईपर्यंत गरम करा. त्यात केशराचे काही धागे टाका.
या दुधाचा फायदा वाढवण्यासाठी आले, हळद, मिरपूड किंवा वेलचीसारखे मसाले घालू शकता.
केशर दुधाचे फायदे आहेत:
केशर दूध तुमच्या हृदयासाठी आरोग्यदायी आहे.
हे मेमरी बूस्टर आहे आणि निद्रानाशावर उपचार करते.
हे सर्दी आणि फ्लूपासून संरक्षण करते, विशेषतः हिवाळ्यात.
मासिक पाळीच्या वेदना आणि मासिक पाळीच्या आधीच्या सिंड्रोमच्या लक्षणांपासून आराम मिळतो.
हे दमा आणि ऍलर्जीच्या आजारांवर उपचार करण्यास मदत करते.
हे तुमच्या त्वचेसाठी आणि केसांसाठीही फायदेशीर आहे.
गर्भधारणेदरम्यान केशरचे दूध देखील फायदेशीर आहे.
दुधात कॅल्शियम भरपूर असते. त्यामुळे हाडांच्या आरोग्यासाठी ते फायदेशीर आहे.
केशरचे नुकसान काय आहे?
आम्ही केशरच्या फायद्यांबद्दल बोललो. नुकसानीचे काय? किंबहुना, केशर कमी प्रमाणात सेवन केल्यास निरुपद्रवी असते. परंतु जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास त्याचे दुष्परिणाम होऊ शकतात जसे की:
गरोदर माता आणि स्तनदा महिलांनी सावध राहावे
तज्ज्ञांच्या मते, गरोदर मातांसाठी केशरचे सेवन धोकादायक ठरू शकते. हे स्तनपान करणाऱ्या मातांना देखील लागू होते.
मसाल्यामुळे गर्भाशयाच्या स्नायूंचे आकुंचन होते, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास गर्भपात होऊ शकतो.
बायपोलर डिसऑर्डर होऊ शकते
उत्तेजना आणि आवेग हे दोन मूड विकार आहेत जे पित्त खराब होतात आणि त्यामुळे द्विध्रुवीय विकार होतात.
याव्यतिरिक्त, ज्या लोकांना ही स्थिती आधीच आहे त्यांनी केशरचे सेवन पूर्णपणे टाळावे.
केशर ऍलर्जी
काही लोकांना केशरची ऍलर्जी असू शकते.
खाज सुटणे, चिडचिड, पुरळ, लालसरपणा आणि अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी येऊ शकतात.
जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने ही एलर्जीची लक्षणे वाढू शकतात. म्हणून, त्वचेवर थेट वापरण्यापूर्वी आपण ऍलर्जी चाचणी करावी.
भूक असमतोल
काही लोक केशर सेवन केल्यावर भूक न लागण्याची तक्रार करतात. काहींना वाढलेली भूक देखील अनुभवली आहे, ज्यामुळे वजन वाढू शकते.
मळमळ आणि उलट्या
केशरचे जास्त सेवन केल्याने मळमळ आणि उलट्या सारखी लक्षणे दिसू शकतात.
झोपेची अवस्था
केशरमध्ये शामक गुणधर्म असतात आणि या मसाल्याच्या जास्त सेवनाने दिवसभर झोप लागते.
अत्यधिक लालसा
हा मसाला कामोत्तेजक म्हणून ओळखला जातो आणि त्याचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये अतिलैंगिकता निर्माण होते, ज्यामुळे ते नेहमी लैंगिकदृष्ट्या सक्रिय होतात.
तुम्हाला आनंदी मनःस्थिती, चैतन्य आणि अनियंत्रित भावनांचा अनुभव येण्याची शक्यता आहे. मसाल्याच्या अतिसेवनाचा हा आणखी एक दुष्परिणाम आहे.
रक्तदाब कमी करते
केशर जास्त प्रमाणात घेतल्यास कमी रक्तदाब असलेल्या लोकांचा रक्तदाब कमी होऊ शकतो.
हे आरोग्यासाठी अत्यंत धोकादायक आहे, ज्यामुळे रुग्ण कोमा आणि इतर गंभीर स्थितीत जाऊ शकतो. चिमूटभर केशरपेक्षा जास्त न वापरण्याची शिफारस केली जाते.
केशर वाण
केशरचा धागा
भगवे धागे, ते भगव्या फुलाचे वाळलेले कलंक आहेत. स्वयंपाक करताना ते थेट अन्नामध्ये जोडले जाते. केशर धाग्यांना त्यांची चव प्रकट करण्यासाठी उष्णता आवश्यक आहे. ते अन्नामध्ये घातल्यानंतर ते पुरेसे शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. धागे जळणार नाहीत याची काळजी घ्या.
केशरचे धागे शिजवताना वायर व्हिस्क वापरू नका कारण ते तुकडे होतील. जर तुम्ही पावडरऐवजी सूत वापरत असाल तर तुम्हाला पावडरच्या दुप्पट प्रमाणात वापरावे लागेल.
केशर चूर्ण
चूर्ण केशर हे धाग्यांचे ग्राउंड स्वरूप आहे. ते थेट डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते. मसाल्याच्या पावडरचे स्वरूप अन्नामध्ये सहज विरघळते. सूताऐवजी पावडर वापरताना, तुमच्या रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या अर्ध्या प्रमाणातच वापरा.
केशर कसे निवडावे?
केशरचे पुनरुत्पादन करण्यासाठी डाईंग करून बनावट उत्पादने मिळविली जातात, एक अतिशय महाग मसाला. त्वचेवर या प्रकारचे केशर वापरणे खूप धोकादायक आहे, कारण ते ऍलर्जीक प्रतिक्रियांना उत्तेजित करू शकते किंवा तुमच्या त्वचेमध्ये अवांछित बदल घडवून आणू शकते जे नेहमी उपचार करण्यायोग्य नसतात. ही उत्पादने टाळण्यासाठी, जे आरोग्यासाठी देखील हानिकारक असू शकतात, केशर खरेदी करताना तुम्हाला काही मुद्दे माहित असणे आवश्यक आहे:
केशर बनावट आहे की नाही हे पाहण्यासाठी मसाल्याचा थोडासा भाग कोमट पाण्यात किंवा दुधात टाका. जर द्रव लगेच पिवळा झाला तर ते बनावट आहे. शुद्ध केशर एक खोल लाल-सोनेरी किंवा गडद पिवळसर रंग देते.
केशरचे फायदे, जे उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीसह एक शक्तिशाली मसाला आहे; मूड सुधारणे, कामवासना आणि लैंगिक कार्य सुधारणे, PMS लक्षणे कमी करणे आणि वजन कमी करणे याशी संबंधित आरोग्य फायदे. बनावट मसाले खरेदी न करण्याची काळजी घ्या.
