He aha nga kai kawa? Nga Painga me nga ahuatanga

Kawa; kawa, reka, tote me te umami Koia tetahi o nga tino reka e rima.

Ko te kawa te hua o te nui o te waikawa i roto i nga kai. Ko nga hua citrus, hei tauira, he nui te waikawa citric, ka hoatu ki a ratou te reka o te kawa.

Kaore i rite ki era atu mea reka e wha, kare ano nga kairangahau i tino mohio ki te mahi o nga kaiwhakawhiwhi reka kawa, he aha ranei te take i kaha ake ai te kawa o etahi waikawa i era atu.

He maha kai kawa He tino kai me te nui o nga tipu tipu e kiia nei he antioxidants, e awhina ana ki te tiaki i o tatou pūtau mai i te kino.

Rarangi Kai Kawa

Hua kawa – Citrus 

Ko te Citrus nga tae kanapa me nga kakara motuhake. me te reka kawa citrusetahi o ratou ko:

karamini 

He citrus kakariki iti e rite ana ki te karaka kawa, ki te rēmana reka ranei.

hīmoemoe

He hua citrus nui, he kawa, he paku kawa.

kumquat

He hua karaka iti me te reka kawa-reka me te kiri kai.

Limon

Ko te reka kawa he citrus kowhai kaha.

kotakota 

He citrus matomato iti me te reka ake o te kawa.

karaka

He maha nga momo rereke o te rahi me te reka, ko etahi he kawa, ko etahi he citrus reka ake.

Kaipara karepe

He hua citrus tino nui he kowhai ina tino maoa, he rite ki te karepe engari he iti ake te kawa.

Citrus, kukū tiketike waikawa citric kei roto. I tua atu i te pai o nga puna taiao o te waikawa citric, ko enei hua e mohiotia ana he nui te huaora C, he mea nui mo te kaha o te mate me te hauora kiri.

He puna pai ano mo nga tipu tipu me nga taonga antioxidant me te anti-inflammatory, me te maha atu o nga matūkai pērā i te muka, te huaora B, te pāhare pāporo, te ūkuikui, te konupora me te parahi.

Tamahine 

Ko te Tamarind he hua matarohia no Awherika, ka ahu mai i te rakau tamarind ( tamarindus indica) kua whiwhi.

I mua i te maoatanga, he kakariki te kiko o te hua he tino kawa. Ka pakeke te hua, ka ngohengohe te penupenu ki te rite ki te whakapiri, ka tae ki te kawa reka ake.

He rite ki te citrus, kei roto i te tamarind te waikawa citric. Ko te nuinga o tona reka kawa na te nui o te kukū o te waikawa tartaric.

Ko te waikawa tartaric he taonga antioxidant me hanga kohatu whatukuhuHe pūhui puta noa ka taea te aukati

Ma te kai, he huaora B, he konupora me te pāhare pāporo te tamarind.

Rhupara

RhuparaHe huawhenua ahurei me te kaha kawa kawa na te nui o te kukū o te malic me te waikawa oxalic.

I tua atu i te tino kawa, he iti te huka i te kakau rhubarb, he uaua te kai mata. Ka whakamahia i roto i te ranu, te tii, te inu ranei. 

Haunga te huaora K, karekau te rhubarb i te tino nui ki te maha o nga huaora me nga kohuke. He puna nui o nga tipu tipu me nga taonga antioxidant, tae atu ki nga anthocyanins.

Ko nga Anthocyanins he antioxidants kaha e hoatu ana i nga kakau rhubarb to ratou tae whero. Ka whakamarumaru ratou ki nga momo mate maataki, tae atu ki te mate ngakau, te mate pukupuku, te momona, me te mate huka momo 2.

here 

Ko te Cherry he hua whero kanapa me te reka kawa. Ka whakatauritea ki nga cherries, he nui te waikawa malic i roto i nga cherries, ko te haepapa mo te reka kawa, ahakoa he iti te huka.

Cherry, antioxidants, ina koa polyphenols he taonga i roto Ko enei tipu tipu ka whai hua ki te hauora o te roro me te ngakau me te whakaiti i te mumura.

kuihi 

kuihihe hua iti, porowhita ka tae mai i roto i nga momo tae me te reka mai i te reka ki te kawa.

He momo waikawa waro kei roto, tae atu ki te waikawa citric me te waikawa malic, ko te haepapa o te kawa.

E ai ki nga rangahau ka whai hua pea enei waikawa waro ki te hauora o te ngakau me te whai huanga antioxidant me te antimicrobial.

Ko tetahi atu painga o te kuihi he puna pai mo te huaora C.

Karanipere

Raw karaniHe koi, he reka kawa na te iti o te huka me te nui o te kukū o te waikawa waro, tae atu ki te waikawa citric me te waikawa malic.

I tua atu i te kawa kawa, ko te whakakotahitanga ahurei o nga waikawa waro te take ka taea e te wai karani me nga kapene te awhina ki te aukati me te rongoa i nga mate mimi (UTI).

Ko nga karepe karepe he matūkai nui penei i te konupora, te muka, te huaora C me te E. Koia hoki te tino taonga i roto i te tipu tipu e hono ana ki te antioxidant, anti-inflammatory, anticancer, antifungal me nga taonga antibacterial. quercetin tetahi o nga puna.

Winika

Ko te winika he wai i mahia ma te whakamaroke i te puna warowaiha, penei i te witi, hua hua ranei, hei huri i te huka hei waipiro. Hei awhina i tenei mahi, he maha nga wa ka taapirihia nga huakita ki te wawahi i nga huka.

Ko tetahi o nga hua o tenei tukanga FERMENTATION ko te waikawa acetic - te whakauru kaha matua i roto i te winika me te take nui e kawa ana te winika.

I roto i nga rangahau kararehe me etahi whakamatautau iti a te tangata, kua tohuhia te waikawa acetic hei awhina i te mate taimaha, te ngaro o te ngako, me te whakahaere i te hiahia me te whakahaere i nga taumata huka toto i roto i nga tangata whai mate huka momo 2.

He maha nga momo winika, kei ia tangata tona reka ake i runga ano i te puna o te warowaiha e rewa ai. Ko nga momo noa ko te aporo cider winika, karepe cider winika, winika waina whero me te winika balsamic.

kimchi

kimchihe rihi taha Korean tuku iho i mahia mai i nga huawhenua me nga mea kakara.

Ko te ranunga huawhenua me nga mea kakara, he mea hanga ki te kāpeti, ka kohia tuatahitia ki te tote tote. Ka pakaru ano te huka i roto i nga huawhenua me te whakaputa waikawa lactic. Bacillus fermented e te huakita.

Ko te waikawa lactic tenei ka hoatu kimchi tona kakara kawa motuhake me te reka.

Ka whakamahia hei rihi taha, hei kakara ranei, ko te kimchi he puna pai o te probiotic. Ko te kai kimchi i nga wa katoa ka whai hua mo te hauora o te ngakau me te whekau.

Sauerkraut 

Sauerkraut, Kāpeti Tapatapahi Bacillus He mea hanga na roto i te fermenting ki te huakita me te whakaputa waikawa lactic. Ko te waikawa lactic tenei e hoatu ana ki te sauerkraut tona reka kawa motuhake.

Na te FERMENTATION, he mea nui te sauerkraut mo te hauora o te nakunaku. paorooro He taonga i roto i nga huakita whai hua e mohiotia ana ko

He nui ano nga huaora me nga kohuke nui penei i te muka, te konupora, te huaora C me te K.

Yogurt 

Yogurthe hua miraka rewena rongonui i mahia ma te taapiri i nga huakita ora ki te miraka. I te mea ka pakaruhia e te huakita nga huka maori i roto i te miraka, ka puta he miraka te reka kawa me te kakara.

Heoi, ka taapirihia te huka me nga mea kakara ki nga hua maha kia iti ake te kawa o te miraka pē.

I tua atu i te puna pai o te probiotic, he nui te miraka pē i te pūmua, te konupūmā me te ūkuikui - he mea nui katoa mo te hauora wheua.

I tua atu, ko te kai miraka pē i nga wa katoa ka awhina i te hunga taumaha ki te whakaheke taumaha. 

Kefir

He maha nga wa e kiia ana he miraka pē inu kefirHe inu rewena i mahia ma te taapiri i nga karepe kefir ki te miraka kau, miraka koati ranei.

Na te mea ka eke ki te 61 nga momo huakita me te rewena i roto i nga karepe kefir, he kanorau me te kaha ake o te puna probiotic atu i te miraka.

Pērā i ētahi atu kai fermented, he hā kawa te kefir, na te hanga o te waikawa lactic i te wa o te FERMENTATION.

Na te mea ka huri te nuinga o te lactose ki te waikawa lactic i te wa o te fermentation, ka taea e te kefir te whakamanawanui e nga tangata e kore e manawanui ki te lactose, he huka i roto i te miraka.

Kombucha tea

Kombucha teaHe inu tii fermented rongonui no nga ra onamata.

Ka mahia ma te whakakotahi i te tii pango me te kaariki me te huka, te rewena, me etahi momo huakita. Ka waiho te ranunga ki te ferment mo te 1 wiki neke atu ranei.

Ko te inu ka puta he reka kawa, na te hanga o te waikawa acetic, ka kitea ano i roto i te winika.

E mohiotia ana he nui te tii pango me te kaariki ki nga antioxidants ka awhina pea ki te whakaiti i te mate o te mate ngakau me etahi momo mate pukupuku.

Hei hua;

Ko te kawa tetahi o nga tino reka e rima ka hoatu ki nga kai he reka kawa me nga waikawa penei i te citric waikawa lactic ranei.

Ko etahi painga kai kawa kai I roto ia ratou ko te citrus, te tamarind, te rhubarb, te kuihi, te miraka me te kefir.