rononoIo no ranon-javatra mahavelona indrindra azon’ny olombelona hatramin’ny nahaterahany. Betsaka ny karazan-tsakafo vita amin'ny rononon'omby, toy ny fromazy, crème, dibera ary yaourt.
amin'ireo sakafo ireo vokatra vita amin'ny ronono ary ampahany manan-danja amin'ny sakafon'ny olombelona izy ireo. Sarotra be ny mombamomba ny sakafon'ny ronono ary ahitana ny otrikaina rehetra ilain'ny vatan'olombelona.
ao amin'ny lahatsoratra "Inona no fampiasana ronono", "firy ny kaloria amin'ny ronono", "ny ronono no mahasoa sa mampidi-doza", "inona ny soa azo avy amin'ny ronono", "inona ny voka-dratsin'ny fisotroana ronono be loatra", "misy vokatry ny ronono” hovaliana ny fanontaniana.
Sarobidy ara-tsakafo ny ronono
Ny tabilao etsy ambany, otrikaina ao anaty ronono Ahitana fampahalalana amin'ny antsipiriany momba ny
Mariho fa maro ny vokatra azo avy amin'ny ronono no voaaro amin'ny vitamina, anisan'izany ny D sy A.
Vidin'ny proteinina ronono
ronono Manankarena proteinina izy io. 30.5 g ronono Misy proteinina 1 g eo ho eo izy io. rononoMizara roa ny proteinina arakaraky ny fahapotehany ao anaty rano.
Mora mampivaingana proteinina rononoSamy tsy antsoina hoe casein, fa ny proteinina azo levona dia fantatra amin'ny hoe proteinina whey. izany proteinina ronono Ireo vondrona roa ireo dia manana kalitao tena tsara, miaraka amin'ny votoatin'ny asidra amino tena ilaina sy ny fandevonan-kanina tsara.
Casein
Casein no betsaka indrindra (80%) amin'ny ronono. Ny casein dia fianakaviana misy proteinina samihafa, ary ny tena betsaka dia antsoina hoe alpha-casein.
Ny fananana manan-danja amin'ny casein dia izany kalsioma ve phosphore ny fahafahany mampitombo ny fisondrotry ny mineraly toy ny Ny casein koa dia mety hampiakatra ny tosidra ambany.
proteinina whey
Whey whey proteinina, antsoina koa hoe rononoFianakaviana proteinina iray hafa izy io izay mahaforona 20% amin'ny proteinina ao anaty iray.
Ny whey dia manankarena indrindra amin'ny asidra amine sampana (BCAA), toy ny leucine, isoleucine, ary valine. Ahitana karazana proteinina maro azo levona manana toetra samihafa izy io.
Ny proteinina whey dia nampifandraisina tamin'ny fiantraikany ara-pahasalamana maro, toy ny fampihenana ny tosidra sy ny fanatsarana ny toe-po mandritra ny fotoanan'ny adin-tsaina.
Ny fihinanana proteinina whey dia tena tsara ho an'ny fitomboan'ny hozatra sy ny fikojakojana. Noho izany, dia fanampin-tsakafo malaza eo amin'ny atleta sy ny bodybuilders.
tavy ronono
azo mivantana avy amin’ny omby izanyt dia eo amin'ny 4% matavy. Ny tavin-dronono dia iray amin'ireo saro-pady indrindra amin'ny tavy voajanahary rehetra, misy asidra matavy 400 eo ho eo.
rononoManodidina ny 70% amin'ny asidra matavy ao anaty iray no tototry. Ny tavy polyunsaturated dia misy amin'ny ampahany kely. Manodidina ny 2.3% amin'ny fitambaran'ny tavy rehetra ireo. Manodidina ny 28% amin'ny fitambaran'ny tavy manontolo ny tavy monounsaturated.
Tavy Trans Ruminant
Ny tavy trans dia hita voajanahary amin'ny vokatra vita amin'ny ronono. Tsy toy ny tavy trans hita amin'ny sakafo voahodina, ny tavy trans amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, antsoina koa hoe tavy voajanahary voajanahary, dia misy fiantraikany mahasoa amin'ny fahasalamana.
ronono, asidra vaksiny sy asidra linoleika conjugated na CLA misy tavy trans kely. Nahazo fiheverana be dia be ny CLA noho ny tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany. Na izany aza, ny fatra lehibe amin'ny CLA amin'ny alàlan'ny fanampin-tsakafo dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny metabolism.
Ao amin'ny système digestif, ny lactose dia rava ho glucose sy galactose. Miditra ao amin'ny lalan-drà ireo ary ny galactose dia ovain'ny aty ho glucose. Ny olona sasany dia tsy manana anzima ilaina handrava ny laktose. amin'ity toe-javatra ity tsy fahazakana laktoseı Izany hoe.
Vitaminina sy mineraly ao anaty ronono
rononoAhitana ny vitaminina sy mineraly rehetra ilaina mba hanohanana ny fitomboana sy ny fivoaran'ny zanak'omby mandritra ny volana voalohany amin'ny fiainany.
Saika ahitana otrikaina rehetra ilain’ny olombelona koa izy io, ka anisan’ny sakafo mahavelona indrindra. Ireto vitaminina sy mineraly manaraka ireto dia hita amin'ny habetsahan'ny ronono:
Vitamin B12
Ity vitaminina tena ilaina ity dia tsy hita afa-tsy amin'ny sakafo avy amin'ny biby ary vitaminina B12. rononoavo dia avo ianao.
kalsioma
ronono ho loharano tsara indrindra amin'ny calcium, fa koa rononoNy kalsioma voarakitra ao aminy dia mora sitrana.
Riboflavin
Iray amin'ireo vitaminina B izy io ary antsoina koa hoe vitamin B2. Vokatra vita amin'ny rononoIo no loharano lehibe indrindra amin'ny riboflavin.
phosphore
Ny vokatra vita amin'ny ronono dia loharano phosphore tsara, izay manana anjara toerana lehibe amin'ny fizotran'ny biolojika maro.
Inona no soa azo avy amin'ny fisotroana ronono?
Manangana taolana matanjaka kokoa
Ny fananganana taolam-paty matanjaka sy ny fihazonana taolana salama manomboka amin'ny fiainan'ny foetus ka hatramin'ny olon-dehibe (sy ny menopause) dia tena ilaina.
Izany dia misoroka ny osteoporose, ny fahapotehan'ny taolana ary ny fahalemena mifandraika amin'izany. Mandritra ny fitomboana faratampony amin'ny taona voalohan'ny fahatanorana, ny vatana dia mety mila kalsioma 400 mg isan'andro.
Mba hisorohana ny fahaverezan'ny taolana vitaminina Di ve magnésiumilaina koa. Marina indrindra izany ho an'ny vehivavy mandalo menopause - ny fiovaovan'ny estrogen dia mety hiteraka fahapotehan'ny taolana (fampihenana ny hakitroky ny taolana).
200-300 ml isan'andro misotro rononohita fa mampihena 7% ny mety hisian'ny aretim-po. Misotro ronono tsy matavyAfaka mampiakatra ny haavon'ny kôlesterôla tsara (HDL) ary mampihena ny haavon'ny kolesterola ratsy (LDL).
ihany koa rononoNy calcium be dia be ao anatiny dia manitatra ny lalan-drà ary manatanjaka ny hozatry ny fo. Fehiny – ny fisotroana ronono tsy matavy hatramin’ny fahazazana dia afaka misoroka ny atherosclerose, ny aretim-po, ny angina ary ny aretim-po mahafaty hafa.
ronono Feno otrikaina tena ilaina izy io ary misy potasioma, izay manampy amin'ny fandrindrana sy fihazonana ny tosidra.
Manasitrana ny aretim-bavony sy ny tsy fahampian-tsakafo
Ronono ombyNy 3% amin'ny proteinina dia proteinina, ary ny 80% amin'izany dia casein. Ny anjara asan'ny casein voalohany dia ny fitaterana mineraly mankany amin'ny faritra kendrena.
Ohatra, ny casein dia mifatotra amin'ny kalsioma sy phosphore ary mitondra azy ireo any amin'ny taratasy mivalona. Ireo mineraly ireo dia manafaingana ny fandevonan-kanina amin'ny famporisihana ny famoahana ranom-boankazo ao amin'ny vavony.
Casein koa dia miaraka amin'ny rojo kely misy asidra amine antsoina hoe peptides. Ireo complexes casein-peptide ireo dia misoroka ny fanafihana pathogen ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny GI amin'ny alàlan'ny famotsorana mucin maloto izay mamandrika azy ireo.
Noho izany, ny kalsioma sy ny proteinina ronono dia afaka manasitrana ny tsy fahampian-tsakafo, ny gastritis, ny fery, ny aretim-po mifandray amin'ny GERD, ny areti-mifindra amin'ny bakteria, ary ny homamiadan'ny vavony aza.
Mampihena ny mety ho voan'ny diabeta
ronono ary misy hevitra maro momba ny diabeta karazany 2. Na dia misy toerana hanaovana fikarohana goavana aza, dia misy petra-kevitra sasany rononoIzy io dia manazava ny fiantraikan'ny fanafody amin'ny aretina mitaiza toy izany.
Ny kalsioma, magnesium ary ny peptides dia manana anjara toerana eto. Ireo singa ireo dia manova ny fandeferana glucose sy ny fahatsapan'ny insuline ao amin'ny vatana.
ihany koa rononoNy proteinina whey dia manatsara ny fahafaham-po sy ny fifehezana ny fahazotoan-komana. Amin'izany fomba izany dia tsy hohanina ny fihinanana tafahoatra ary mihena ny mety ho matavy loatra. Amin'ny fanaraha-maso toy izany dia azo sorohina ny peroxidation lipida, ny fivontosana taova ary farany ny diabeta.
Manadio ny hoditra
Ronono manontoloIzy io dia trano fitehirizana proteinina whey mety levona. Ny sasany, toy ny lactoferrin, dia manana hetsika mahery vaika manohitra ny inflammatoire.
Manankarena lactoferrin ronono fermentéfampiharana topical ny akne vulgaris Afaka manatsara ny toe-pahasalamana toy ny
Misotro ronono tsy matavy koa ny akne, psoriasisAfaka misoroka sy mitantana amin'ny fomba mahomby ny areti-mifindra amin'ny hoditra, ny ratra ary ny triatra.
Izany dia satria misy tavy sy triglyceride tsinontsinona ny ronono skim. Tamin'ny fianarana iray, fampiharana ronono Nampihena 31% ny votoatin'ny sebum ao amin'ny hoditra.
Inona no voka-dratsy ateraky ny fisotroana ronono?
tsy fahazakana laktose
Lactose, fantatra ihany koa amin'ny hoe siramamy avy amin'ny ronono, no tena kôbhydrate hita ao anaty ronono. Ao amin'ny système digestif dia rava ho subunits, glucose ary galactose. Tsy izany anefa no mitranga amin’ny olona rehetra.
Ny enzyme antsoina hoe lactase dia ilaina amin'ny fanimbana ny lactose. Ny olona sasany dia very ny fahafahany mandevona laktose aorian'ny fahazazany.
Tombanana fa manodidina ny 75% amin'ny mponina eran-tany no tsy mahazaka laktose. Ao amin'ny olona tsy mahazaka laktose dia tsy voafehy tanteraka ny laktose ary ny sasany (na ny ankamaroany) dia miditra ao amin'ny tsinaibe.
Ao amin'ny tsinaibe, ny bakteria misy ao dia manomboka mihamangatsiaka. Ity dingana fermentation ity, toy ny metanina sy gazy karbonika asidra matavy rojo fohy ary mahatonga ny fiforonan'ny entona.
Ny tsy fahazakana laktose dia miteraka soritr'aretina maro tsy mahafinaritra, anisan'izany ny entona, ny fivontosana, ny kibo, ny aretim-pivalanana, ny maloiloy ary ny mandoa.
Allergy ronono
allergy ronono Na dia toe-javatra tsy fahita firy amin'ny olon-dehibe aza izany, dia mahazatra kokoa amin'ny ankizy kely izany. Ny ankamaroan'ny fotoana, ny soritr'aretina mahazaka dia vokatry ny proteinina whey antsoina hoe alpha-lactoglobulin sy beta-lactoglobulin, saingy mety ho vokatry ny casein ihany koa izany. Ny soritr'aretin'ny alèjy amin'ny ronono olana ny fivaviana, mandoa, aretim-pivalanana sy ny hoditra maimaika.
Fampandrosoana ny akne
Mihinana rononodia mifandray amin'ny akne. Ny akne dia aretin-koditra mahazatra ahitana mony amin'ny tarehy, tratra ary lamosina.
Fanjifana ronono be loatraFantatra fa mampitombo ny haavon'ny insuline-like growth factor-1 (IGF-1), hormone heverina ho tafiditra amin'ny endriky ny akne.
Ny asidra sy ny homamiadan'ny vavony
misotro ronono Na dia misy aza ny porofo fikarohana milaza fa afaka mampihena ny gastritis sy ny fery izy io, dia misy ihany koa ireo tsy manohana azy.
rononoSatria manampy amin'ny fitaterana mineraly sy peptides ao anaty tsinay ny casein, dia mety hiteraka famokarana ranom-boankazo be loatra izany. Izany dia manova ny pH fifandanjan'ny vavony.
Raha tokony hihatsara rononoIty vokatry ny toaka ity dia mety hampitombo ny fery peptic. Amin'ny tranga ratsy indrindra, ny fananganana ny tsy fifandanjan'ny pH ao amin'ny tsinay dia mety hitarika ho amin'ny homamiadan'ny vavony.
Hormonal tsy fifandanjana
Ronono omby sy omby Manana hormonina voajanahary navoakan'ny biby izy io. estrogen, rononoIo karazana hormonina io no hita betsaka ao amin'ny vatana.
Efa mamokatra estrogen ny vatantsika mba hanatanterahana ny andraikitra sasany. ronono Ny estrogen be loatra dia mety hiteraka olana, indrindra amin'ny lehilahy.
Fikarohana sasany rononoAsehon'izy io fa mety hiteraka kanseran'ny nono, prostate ary testicular ny estrogen avy amin'ny rononon-dreny.
otrikaretina bakteria
Avy amin'ny omby, osy, ondry na ombidia misotro ronono manta Mety hiteraka aretina pathogenic Matsilo sy mitaiza. ronono tsy vita pasteur, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria manana bakteria mampidi-doza toy ny.
Saika amidy ho an'ny olombelona avokoa ny vokatra rehetra ronono voahodina amin'ny fomba ahoana. Izany dia natao mba hampitomboana ny fiarovana ny fihinanana ronono sy ny androm-piainan'ny vokatra vita amin'ny ronono.
pasteurization
pasteurization, ronono mantaIzany dia ny dingan'ny fanafanana ronono mba handrava bakteria mampidi-doza izay indraindray hita ao amin'ny ronono. Ny hafanana dia manala ny bakteria, ny masirasira ary ny bobongolo.
Na izany aza, ny pasteurization ronono tsy sterilize. Noho izany dia tsy maintsy mangatsiaka haingana izy io aorian'ny famafazana mba hisorohana ny bakteria sisa tsy hihamaro.
Ny pasteurization dia miteraka fatiantoka kely amin'ny vitamina noho ny fahatsapany ny hafanana, saingy tsy misy fiantraikany lehibe amin'ny lanjan'ny sakafo.
Homogenization
tavy ronono ahitana globs maro samy hafa habe. Ronono mantaIreo globules matavy ireo dia mirona hifikitra ary rononomitsingevana eo amboniny.
Ny homogenization dia ny dingan'ny famakiana ireo globula matavy ireo ho vondrona kely kokoa. ity, rononoAtao amin'ny fanafanana ny lafarinina sy ny paompy azy amin'ny alalan'ny fantsona tery fanerena.
Ny tanjon'ny homogenization rononoNatao izany mba hanitarana ny androm-piainan'ny lafarinina sy hanomezana tsirony sy loko fotsy kokoa. indrindra vokatra rononoNovokarina avy amin'ny ronono homogenized. Ny homogenization dia tsy misy fiantraikany ratsy amin'ny kalitaon'ny sakafo.
Ronono manta miaraka amin'ny ronono pasteur
Ronono mantadia teny ilazana ny ronono tsy mbola natao pasteur na homogène. Ny pasteurization dia ny dingan'ny fanafanana ronono mba hanelanelana ny androm-piainany sy hanamaivanana ny loza ateraky ny areti-mifindra amin'ny zavamiaina bitika mampidi-doza mety ho hita ao amin'ny ronono manta.
Ny hafanana dia miteraka fihenam-bidy kely amin'ny vitamina maromaro, saingy tsy misy dikany amin'ny fahasalamana izany fahaverezana izany. rononoNy homogenization, izay dingana famongorana ireo globule matavy ho vondrona kely kokoa, dia tsy misy fiantraikany ratsy eo amin'ny fahasalamana.
Ronono mantaNy fihinanana lafarinina dia mifandray amin'ny fihenan'ny risika amin'ny asma, ny eczema ary ny alèjy amin'ny fahazazana. Na izany aza, ny fianarana momba io lohahevitra io dia kely sy tsy misy dikany.
Ronono mantaNa dia “voajanahary” kokoa noho ny ronono voahodina aza izy io, dia mampidi-doza kokoa ny fihinanana azy. amin'ny omby salama ronono Tsy misy bakteria. ronono mandritra ny fizotry ny ronono, ny fitaterana na ny fitehirizana, dia lasa voaloto amin'ny bakteria avy amin'ny omby na avy amin'ny tontolo iainana.
Ny ankamaroan'ireo bakteria ireo dia tsy manimba ary maro no mahasoa, fa indraindray rononovoaloton'ny bakteria izay mety hiteraka aretina.
misotro ronono manta Na dia kely aza ny risika, tokana ronono mety hisy vokany lehibe ny aretina. Ny ankamaroan'ny olona dia sitrana haingana, fa ny olona manana rafi-kery fanefitra malemy, toy ny zokiolona na ankizy kely, dia mora voan'ny aretina mafy.
Vokatr'izany;
ronono Anisan’ny zava-pisotro mahavelona indrindra eran-tany izy io. Tsy vitan'ny hoe manankarena proteinina avo lenta izy io, fa loharanon'ny vitamina sy mineraly tena tsara, toy ny calcium, vitamin B12, ary riboflavin.
Noho izany dia mety hampihena ny mety hisian'ny osteoporose sy hampihenana ny tosidra izany. Amin'ny lafiny ratsy, misy olona tsy mahazaka proteinina ronono na tsy mahazaka siramamy ronono (lactose).
Moderate raha mbola ialana ny fanjifana tafahoatra fanjifana ronono dia salama.
