Raha olona mamaky lisitry ny ingredient amin'ny fonosana sakafo ianao dia mety ny sodium caseinate Tsy maintsy efa hitanao ny votoatiny.
Ny sira sodium amin'ny casein (proteinina ronono) ny sodium caseinatedia multifunctional sakafo additive. Izy io dia proteinina ronono izay, miaraka amin'ny calcium caseinate, ampiasaina ho emulsifier, thickener na stabilizer amin'ny sakafo. Io akora io dia manampy tsiro sy fofona amin'ny sakafo sady mitahiry ny fananany.
Nampiana vokatra azo hanina sy tsy azo hanina ny sodium caseinate Nahoana izy io no be mpampiasa? Ity ny valiny…
Inona ny sodium caseinate?
ny sodium caseinatedia fitambarana azo avy amin'ny casein, proteinina hita ao amin'ny rononon'ny biby mampinono.
Casein no proteinina ao amin'ny rononon'omby. Ny proteinina casein dia misaraka amin'ny ronono ary ampiasaina tsy miankina ho toy ny additives mba hanamafisana sy hampitony ny vokatra sakafo isan-karazany.
Ahoana no fanaovana ny sodium caseinate?
Casein ary ny sodium caseinate Ny teny dia matetika ampiasaina mifandimby fa samy hafa amin'ny ambaratonga simika.
ny sodium caseinatedia ny fitambarana miforona rehefa esorina amin'ny ronono tsy misy simika ny proteinina casein.
Voalohany, misaraka amin'ny whey, ny ampahany ranon'ny ronono, ny koba mafy misy kaseine. Izany dia atao amin'ny fampidirana enzymes manokana na zavatra asidra toy ny ranom-boasarimakirana na vinaingitra ao anaty ronono.
Rehefa tafasaraka amin'ny whey ny ronono dia tsaboina amin'ny akora fototra antsoina hoe hydroxide sodium alohan'ny hanotoana azy ho vovoka.
Misy karazany maromaro ny caseinates. ny sodium caseinate Io no mora levona indrindra. Aleo ampiasaina satria mora mifangaro amin'ny akora hafa.
Casein no mandrafitra ny 80% amin'ny proteinina ao amin'ny rononon'omby, raha ny whey kosa no mandrafitra ny 20% sisa.
ny sodium caseinateAmpiasaina amin'ny vovo-proteinina, bara proteinina ary fanampin-tsakafo izy io satria manome proteinina avo lenta sy feno.
Casein dia mampiroborobo ny fitomboana sy ny fanamboarana ny hozatra. Noho izany, dia ampiasaina ho fanampin'ny proteinina ho an'ny atleta sy ny olona izay manorina hozatra.
Noho ny mombamomba azy amino asidra tsara, ny sodium caseinate Matetika izy io no ampiasaina ho loharano proteinina amin'ny sakafon'ny zazakely.
sakafo fanampiny
ny sodium caseinateIzy io dia manana fahaiza-misoroka rano avo. Noho izany dia ampiasaina amin'ny mofomamy efa vita izy io mba hanovana ny endriky ny sakafo.
Ampiasaina ho emulsifier izy io mba hitazonana ny tavy sy ny menaka amin'ny vokatra toy ny hena voahodina sy sitrana.
ny sodium caseinateNy fananany mampiempo tsy manam-paharoa dia mahasoa ihany koa amin'ny famokarana fromazy voajanahary sy voahodina.
Noho ny toetra mampiavaka azy dia ampiasaina ho additive amin'ny vokatra toy ny karavasy sy gilasy.
Ampiasaina amin'ny sakafo
Ny fampiasana azy amin'ny sakafo dia midadasika kokoa noho ny casein noho ny fananana azo levona anaty rano.
Saosisy
Gilasy
vokatra mofo
Vovo-dronono
fromazy
kafe creamer
sôkôla
mofo
Margarine
Ampiasaina amin'ny fanamboarana sakafo toy ny:
Na dia ampiana matetika amin'ny sakafo aza izy io, ny sodium caseinate Izy io dia ampiasaina hanovana ny firafitry sy ny fahamarinan-toetra simika amin'ny vokatra tsy misy sakafo toy ny fanafody fanafody, savony, makiazy ary vokatra fikarakarana manokana.
NA ny sodium caseinate Na dia azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona aza izany, ny olona sasany dia tokony hanalavitra an'io additive io.
Ireo izay mahazaka ny casein, satria mety hiteraka allergie na tsy fahazakana. ny sodium caseinatetokony hialana.
ny sodium caseinate Ahitana laktose ambany. tsy fahazakana laktose Ireo izay manao izany dia mety hahatsapa fanaintainana kibo sy fivontosana.
ny sodium caseinate Koa satria vita amin'ny rononon'omby izy io, dia tsy vegan.
Satria iharan'ny hafanana be mandritra ny fanodinana, ny caseinate dia lasa proteinina ultra-thermolyzed miaraka amin'ny MSG. Ny fihinanana an'io proteinina io dia miteraka aretin'andoha, fanaintainan'ny tratra,maloiloyMety hiteraka toe-javatra toy ny havizanana sy ny aretim-po.
