Karazana kôbhydrate ny sakafo misy ny hydroéthylamidon. Voasokajy ho sokajy telo ny karbôhydrat: siramamy, fibre ary tazo. Ny starch no karazana gliosida be mpampiasa indrindra.
Ny starch dia kôbhydrate be pitsiny satria misy molekiola siramamy maro mitambatra. Mahasalama kokoa ny gliosida sarotra noho ny gliosida tsotra. Andeha hohazavaina ny antony maha-salama azy: Ny gliosida tsotra dia levonina haingana dia haingana ary mahatonga ny siramamy ao amin'ny rà miakatra haingana ary avy eo midina haingana.
Mifanohitra amin'izany kosa, ny gliosida sarotra dia mamoaka siramamy tsikelikely ao amin'ny ra. Tsy maninona na avoaka haingana ao anaty ra na miadana? Azo antoka. Raha miakatra sy midina haingana ny siramamy ao amin'ny ra, dia ho toy ny amboadia noana ianao ary hanafika sakafo. Tsy lazaina intsony hoe reraka sy reraka. Tsy mitranga izany amin'ny sakafo misy tsiranoka. Saingy misy olana miseho eto.
Voadio avokoa ny ankamaroan’ny varimbazaha hohanintsika ankehitriny. Raha lazaina amin'ny teny hafa dia foana ny fibre sy ny otrikaina ao anatiny. Tsy misy hafa amin'ny gliosida tsotra ireo. Raha ny marina, ny fanadihadiana dia naneho fa ny fihinanana varimbazaha voadio dia mitondra risika toy ny diabeta karazany 2, aretim-po ary fitomboan'ny lanjany. Hoy aho hoe mitandrema amin'ny voadio voadio ary miroso amin'ny sakafo misy hydroéthylamidon amin'ny endrika gliosida sarotra.
Sakafo misy starch
Sakafo misy hydroéthylamidon
cornflour
Votoatin'ny fery: (74%)
Ny lafarinina katsaka dia be dia be ny gliosida sy ny hydroéthylamidon. Ny kaopy iray (159 grama) dia misy gliosida 117 grama, ka ny 126 grama amin'ireo dia varimbazaha. Raha mihinana lafarinina katsaka ianao dia fidio ny voamaina manontolo. Satria rehefa voahodina dia very fibre sy otrikaina.
Ny kaopy iray amin'ny lafarinina ampongabendanitra dia misy 83 grama, na 70% amin'ny lanjany. Ny lafarinina millet dia tsy misy gluten voajanahary ary misy magnesium, phosphor, manganese arysélénium dia manankarena amin'ny
lafarinina ampemby
Votoatin'ny fery: (68%)
Ny lafarinina ampemby dia vita amin'ny ampemby, voamaina mahavelona. Salama kokoa noho ny karazana lafarinina maro ny lafarinina ampemby, izay sakafo misy tsiranoka avo lenta. Satria tsy misy gluten izy io ary loharano proteinina sy fibre tena tsara.
Lafarinina fotsy
Votoatin'ny fery: (68%)
Ny lafarinina fotsy dia azo amin'ny fanesorana ny ampahany amin'ny varimbazaha sy mikraoba izay misy otrikaina sy fibre. Ao amin'ny lafarinina fotsy, ny ampahany endosperma ihany no tavela. Ity ampahany ity dia tsy misy otrikaina ary misy kaloria foana. Fanampin'izany, ny endosperma dia manome lafarinina fotsy misy votoaty avo lenta. Ny kaopy iray amin'ny lafarinina fotsy dia misy 81.6 grama ny hydroéthylamidon.
Oat
Votoatin'ny fery: (57.9%)
OatSakafo mahasalama izy io satria misy proteinina, fibre ary tavy, vitamina sy mineraly isan-karazany. Ny oats koa dia manana asidra avo be. Ny kaopy iray amin'ny oats dia misy 46.9 grama ny hydroéthylamidon, na 57.9% amin'ny lanjany.
Lafarinina varimbazaha
Votoatin'ny fery: (57.8%)
Raha oharina amin'ny lafarinina fotsy, ny lafarinina varimbazaha manontolo dia mahavelona kokoa. Na dia mitovitovy amin'ny habetsahan'ny gliosida tanteraka aza ireo karazana lafarinina roa ireo, ny varimbazaha manontolo dia manana fibra kokoa ary mahavelona kokoa.
Paty (Pasta efa vonona)
Votoatin'ny fery: (56%)
paty Izy io dia paty vita avy hatrany. Be menaka sy gliosida izy io. Ohatra, ny fonosana iray dia misy gliosida 54 grama ary tavy 13.4 grama. Noho izany dia tsy loharanon-tsakafo mahasalama izy io. Ny ankamaroan'ny gliosida ao amin'ny paty avy hatrany dia avy amin'ny hydroéthylamidon. Ny fonosana iray dia misy 47.7 grama ny hydroéthylamidon, na 56% amin'ny lanjany.
Ny mofo fotsy dia vita amin'ny lafarinina fotsy. Iray amin'ireo sakafo misy tsiranoka be dia be izy io. 2 silaka mofo fotsy dia misy 20,4 grama ny hydroéthylamidon, na 40,8% ny lanjany. Ny mofo fotsy dia tsy misy fibre, vitamina ary mineraly. Noho izany antony izany dia tsy soso-kevitra ny hihinana azy. Tsara kokoa ny mihinana mofo voamaina manontolo.
vary
Votoatin'ny fery: (28.7%)
vary Izy io dia sakafo misy tsiranoka be dia be. Ohatra, ny 100 grama ny vary tsy masaka dia misy 63.6 grama ny gliosida, ka ny 80.4% amin'izy ireo dia hydroéthylamidon. Rehefa masaka anefa ny vary dia mihena be ny votoatiny. Ny vary masaka 100 grama dia tsy misy afa-tsy 28.7% ny hydroéthylamidon satria mitondra rano betsaka kokoa ny vary masaka.
paty
Votoatin'ny fery: (26%)
Toy ny vary, rehefa masaka ny paty dia mihena ny tazony satria mi-gelatine amin'ny hafanana sy ny rano. Ohatra, ny spaghetti maina dia misy 62.5% ny hydroéthylamidon, fa ny spaghetti efa masaka dia tsy misy afa-tsy 26%.
Ejipta
Votoatin'ny fery: (18.2%)
Ejipta Izy io dia manana afa-po avo indrindra amin'ny legioma. Na dia anana varimbazaha aza izy io, dia tena mahavelona ny katsaka. Izy io dia manankarena indrindra amin'ny fibre, ary koa vitamina sy mineraly toy ny folate, phosphor ary potassium.
ovy
Votoatin'ny fery: (18%)
ovy Io no iray amin'ireo zavatra voalohany tonga ao an-tsaina amin'ny sakafo misy starch. ovy; Tsy misy hydroéthylamidon betsaka toy ny lafarinina, na entana vita amin'ny mofo, na voamaina izy io, fa misy tsiranoka betsaka kokoa noho ny legioma hafa.
Inona no mitranga raha mihinana sakafo be starchy ianao?
Ny fihinanana varimbazaha be loatra dia miteraka siramamy ao amin'ny ra ary noho izany dia mitombo ny lanjany. Tsy lazaina intsony hoe marary kibo. Afaka milaza isika fa mahasalama ny sakafo rehetra rehefa mihinana azy amin'ny antonony. Ny starch dia iray amin'izy ireo. Manana toro-hevitra momba izany ny manam-pahaizana momba ny sakafo. Milaza izy ireo fa ny 45 hatramin'ny 65% amin'ny kaloria isan'andro dia tokony ho gliosida. Noho izany, ny olona iray izay mila mihinana 2000 calories isan'andro dia tokony hanome 900 hatramin'ny 1300 calories avy amin'ny gliosida. Izany dia mifanaraka amin'ny 225-325 grama ny gliosida. Ny olona voan'ny diabeta dia tokony hihinana gliosida 30-35%.
Vokatr'izany; Ny sakafo misy tsiranoka dia mahasalama ary tsy misy antony tokony hialana amin'ny sakafo misy starch. Ny starch voadio dia tsy mahasalama ary tokony hohalavirina.
