Tombontsoa azo avy amin'ny ovy - Sanda ara-tsakafo sy ny voka-dratsin'ny ovy

Ny tombony amin'ny ovy dia ny fampihenana ny tosidra, ny fanamafisana ny hery fiarovana, ny fampihenana ny areti-maso ary ny fanatsarana ny fandevonan-kanina.

Ovy, “Solanum tuberosum" Izy io dia tubers ambanin'ny tany izay maniry eo amin'ny fakan'ny zavamaniry iray antsoina hoe Zavamaniry teratany any Amerika Atsimo izy io. Nentina tany Eoropa izy io tamin’ny taonjato faha-16 ary niely eran’izao tontolo izao avy eo. Maniry amin'ny karazany tsy tambo isaina eran'izao tontolo izao izy io.

Ny ovy masaka miaraka amin'ny hodiny dia misy potasioma sy vitamin C avo lenta. Matetika izy io dia miloko volontany. Misy karazany maro loko koa anefa, anisan’izany ny mavo sy mena ary volomparasy. Tsy mitovy ihany koa ny tombontsoa azo avy amin’ny karazana ovy tsirairay.

Firy ny kaloria amin'ny ovy?

Ny kaloria amin'ny 100 grama ny ovy voapoizina dia 87, ny ovy manta 77, ny ovy nandrahoina 93, ny french fries 312 calories.

Sanda ara-tsakafo ny ovy

Ny sandan'ny sakafo amin'ny ovy vita amin'ny hoditra antonony (eo amin'ny 173 grama) dia toy izao manaraka izao:

• 161 kaloria
• 36.6 grama ny gliosida
• Proteinina 4.3 grama
• 0.2 grama ny tavy
• 3.8 grama ny fibre
• 16.6 milligrams of vitamin C (28 isan-jato DV)
• 0,5 milligrams of vitamin B6 (27 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 926 miligrama potassium (26% amin'ny sanda isan'andro)
• 0,4 miligrama manganese (19 isan-jato DV)
• 2,4 miligrama niacin (12 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 48,4 micrograms of folate (12 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 48,4 miligrama magnesium (12 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 121 miligrama phosphore (12 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 1,9 miligrama vy (10 isan-jato DV)
• 0,2 miligrama varahina (10 isan-jato DV)
• 0,1 miligrama thiamine (7 isan-jato DV)
• 0,7 miligrama asidra pantothenic (7 isan-jato DV)
• 0,1 miligrama riboflavin (5 isan-jaton'ny sanda isan'andro)
• 3,5 micrograms of vitamin K (4 isan-jaton'ny lanjany isan'andro)
• 0,6 miligrama zinc (4 isan-jaton'ny sanda isan'andro)

Ny sandan'ny carbohydrate ovy

Ny ovy dia ahitana gliosida indrindra. Karbohydrate amin'ny endrika hydroéthylamidon mahaforona 66-90% ny lanja maina. Ny siramamy tsotra toy ny sucrose, glucose ary fructose dia misy ao anaty fatra kely.

Ny ovy dia manana mari-pamantarana glycemika avo. Noho izany dia tsy sakafo mety ho an'ny diabeta izy io. fanondroana glycemikadia fandrefesana ny fiantraikan'ny sakafo amin'ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo.

Na izany aza, miankina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo dia azo ampidinina amin'ny faritra afovoany ny index glycemic. Ny fampangatsiahana ny ovy aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia mampihena ny fiantraikany amin'ny siramamy ao amin'ny rà. Mampidina 25-26% ny index glycemika.

Ny votoatin'ny fibre amin'ny ovy

Na dia tsy sakafo be fibre aza ny anana, dia mety ho loharanon-tsakafo manan-danja ho an'ireo mihinana azy tsy tapaka. Ny hoditry ny ovy maina dia eo amin'ny 50% eo ho eo ny fibre. Ny fibra ovy dia ahitana fibre tsy mety levona toy ny pectin, cellulose ary hemicellulose. Misy hydroéthylamidon mahatohitra ihany koa izy io, karazana fibre izay mamelona bakteria tsara ao amin'ny tsinaibe ary mampiroborobo ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina.

hydroéthylamidon mahatohitraIzy io dia manome fifehezana siramamy amin'ny rà. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo, ny lovia ovy mangatsiaka dia misy tsiranoka mahatohitra betsaka kokoa raha oharina amin'ny endriny mafana.

Ny sandan'ny proteinina ovy

Sakafo ambany proteinina izy io. Miovaova eo anelanelan'ny 1-1,5% rehefa vao sy 8-9% rehefa maina. Na dia ambany aza ny votoatin'ny proteinina, ny kalitaon'ny proteinina amin'ny legioma dia ambony noho ny an'ny soja sy ny legume hafa. Ny proteinina lehibe amin'ity legioma ity dia antsoina hoe patatin, izay mety hahazaka ny olona sasany.

Vidin'ny ovy

Ny legioma dia loharano tsara amin'ny vitamina sy mineraly isan-karazany, indrindra fa ny potassium sy ny vitamin C. Mihena ny haavon'ny vitamina sy mineraly sasany rehefa masaka.

• Vitaminina C: Ny vitaminina lehibe hita amin'ny ovy dia vitamin C. Ny haavon'ny vitamin C dia mihena be amin'ny fandrahoan-tsakafo.
• Potasioma: Ity mineraly lehibe indrindra amin'ny ovy ity dia mifantoka amin'ny hodiny. Mahasoa ny fahasalaman'ny fo ny fihinanana potasioma.
• Folate: Ny fatran'ny folate avo indrindra, mifantoka amin'ny hoditra, dia hita amin'ny ovy misy nofo miloko.
• Vitamin B6: Ny vitamin B6, izay mitana anjara toerana amin'ny fiforonan'ny sela mena, dia hita amin'ny ankamaroan'ny sakafo ary tsy fahita firy ny tsy fahampiany.

fitambarana zavamaniry ao anaty ovy

Ny anana dia manan-karena amin'ny zava-maniry bioactive, ny ankamaroany mifantoka amin'ny hodiny. Karazana volomparasy na mena polyphenol Ahitana ny habetsahan'ny antioxidant avo indrindra antsoina hoe

• Asidra chlorogenic: Ny polyphenol lehibe amin'ny ovy dia ny asidra chlorogenic antioxidant.
• Katekina: Izy io dia antioxidant izay mandrafitra ny ampahatelon'ny fitambaran'ny polyphenol. Ny fatran'ny ovy volomparasy no ambony indrindra.
• Lutein: Lutein, hita ao amin'ny ovy mavo, dia antioxidant carotenoid izay manan-danja amin'ny fahasalaman'ny maso.
• Glycoalkaloids: Karazana otrikaina misy poizina, solanine ny ankamaroany, novokarin'ny ovy ho fiarovana voajanahary amin'ny bibikely sy ny fandrahonana hafa. Mety hisy fiantraikany ratsy ny habetsahana be.

Tombontsoa ovy

Misy antioxidants

• Iray amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny ovy ny hoe manankarena amin'ny fitambarana toy ny flavonoids, carotenoids ary asidra fenolika izy. 
• Ireo fitambarana ireo dia manala ireo molekiola manimba toy ny radika maimaim-poana. Miaraka amin'io endri-javatra io dia miasa toy ny antioxidant ao amin'ny vatana izy. 
• Rehefa miangona ny radika maimaim-poana dia mampitombo ny mety hisian'ny aretina mitaiza toy ny aretim-po, diabeta ary homamiadana.
• Ny fandinihana dia namaritra fa ny karazana miloko toy ny ovy volomparasy dia misy antioxidant avo telo na efatra heny noho ny ovy fotsy.

Manome fifehezana siramamy amin'ny rà

• Ovy, karazana hydroéthylamidon manokana hydroéthylamidon mahatohitra Ao anatiny. 
• Tsy simbain’ny vatana tanteraka io vovobony io. Noho izany dia tsy tafavoaka tanteraka. 
• Tonga any amin’ny tsinay lehibe kosa izy, ka lasa loharanon-tsakafo ho an’ireo bakteria mahasoa ao amin’ny tsinay.
• Ny fikarohana dia naneho fa ny hydroéthylamidon mahatohitra fanoherana ny insulinemilaza fa mihena. Izany dia misakana ny fiovaovan'ny siramamy ao amin'ny ra ary manome fifehezana.

Manatsara ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina

• Ny tombony hafa amin'ny ovy dia ny maha-matanjaka ny fandevonan-kanina. Ny hydroéthylamidon mahatanty no manome izany.
• Rehefa tonga any amin'ny tsinay lehibe ny hydroéthylamidon, dia lasa sakafo ho an'ny bakteria mahasoa ny tsinay.
• Ireo bakteria ireo dia mandevona azy ary mamadika azy ho asidra matavy fohy. Ny hydroéthylamidon mahatohitra dia avadika ho butyrate.
• Butyrate, Ny aretin'i CrohnMahasoa ho an'ny marary voan'ny aretin'ny tsinay toy ny colitis ulcerative sy diverticulitis.

Mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny fo

• Ny tsy fisian'ny kolesterola dia iray amin'ireo tombony azo avy amin'ny ovy.
• Ahitana fibre, potasioma, vitamina C ary B6 izy io, izay tsara ho an’ny fahasalaman’ny fo. 
• Ny fibra ao amin'ny legioma dia manampy amin'ny fampihenana ny kolesterola tafahoatra ao amin'ny ra.
• Ny potasioma koa dia miaro ny fo.

Misoroka ny homamiadana

• Nasehon’ny fanadihadiana fa tsy miteraka homamiadana ny fihinanana ovy ankoatra ny endasina.
• Ny fanendahana ovy dia mitarika ho amin'ny fananganana simika antsoina hoe acrylamide, izay miteraka homamiadana.
• Ankoatra ny tsy miteraka homamiadana dia mampihena ny mety ho voan’ny homamiadana ihany koa ny ovy, araka ny fanadihadiana natao. 
• Izany dia noho ny fisian'ny vitamin C ao amin'ny legioma.
• Hita fa mampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny tsinaibe, ohatra, ny ovy volomparasy nendasina.

Mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny ati-doha

• Ny tombontsoa azo avy amin'ny ovy izay manohana ny atidoha izay coenzyme asidra alfa lipoika mifandray amin'ny votoatiny. 
• Ny asidra lipoika alfa dia manatsara ny olana amin'ny fitadidiana amin'ny aretin'i Alzheimer. Mampihena mihitsy aza ny fihenan'ny kognita amin'ny marary sasany.
• Ny vitamin C ao amin'ny legioma koa dia mitana anjara toerana amin'ny fitsaboana ny fahaketrahana. Manampy amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny sela ao amin'ny atidoha izany.

manatanjaka taolana

• Ny tombontsoa azo avy amin'ny ovy dia mahomby amin'ny fanamafisana ny taolana. Satria ilaina ny taolana magnésium ary ny votoatin'ny potassium. 
• Ireo mineraly roa ireo dia manampy amin'ny fisorohana ny fahaverezan'ny taolana amin'ny lehilahy sy ny vehivavy.

Mampihena ny areti-maso

• Mampihena ny mamaivay ny ovy mavo sy volomparasy. 
• Midika izany fa manome fiarovana amin'ny areti-mifindra toy ny arthritis sy rheumatism.

Manamafy ny hery fiarovana

• Ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny soa azo avy amin'ny ovy dia ho an'ny hery fiarovana.dia manondro fa mety hisy vokany mahasoa amin'ny fanamafisana ny

Manampy amin'ny fampidinana ny kolesterola ao amin'ny ra

• Ny fananan'ny ovy mampihena ny kolesterola dia avy amin'ny votoatiny fibre. 
• Ny legioma dia manome fibre tsy mety levona sy tsy mety levona. fibre mety levona fampidinana kolesterola ratsymanampy anao. 

Mampihena ny soritr'aretin'ny PMS

• Araka ny fanadihadiana natao dia ny fisotroana ranom-boankazo premenstrual syndrome Izy io dia manampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny PMS, fantatra amin'ny anarana hoe PMS. 

manampy torimaso

• Ny potassium ao amin'ny ovy dia miasa toy ny fanalefahana ny hozatra, manampy anao hatory tsara kokoa.

Manohana ny fitsaboana scurvy

• ny boka Ny tsy fahampian'ny vitamin C tafahoatra no mahatonga azy io. Ny tombontsoa azo avy amin'ny ovy misy vitamin C avo lenta dia mampiseho ny fiantraikany amin'ny fitsaboana ity aretina ity.

Mampihena ny ovy?

• Tena mameno ny ovy. Ny sakafo mahavelona anao dia manampy amin'ny fampihenana ny lanjany satria manakana ny hanoanana.
• Ny porofo sasany dia milaza fa ny proteinina ovy, fantatra amin'ny anarana hoe proteinase inhibitor 2 (PI2), dia mampihena ny fahazotoan-komana.
• Io proteinina io dia mampitombo ny famotsorana ny cholecystokinin (CCK), hormone izay mahatonga anao hahatsapa ho feno. 
• Slimming miaraka amin'ny ovyNy tena zava-dehibe dia ny tsy fihinanana karazan-tsakafo be kaloria toy ny frites na poti.

Ny soa ho an'ny hoditry ny ovy

• Ny fanosotra ovy eo ambanin'ny maso dia manampy amin'ny fanesorana ireo faribolana maizina eo ambanin'ny maso.
• Mahomby izy io amin'ny fampihenana ny famantarana ny fahanterana, indrindra ny ketrona.
• Manampy amin'ny fanesorana ny pentina.
• Manome fanalana mony.
• Anisan’ny tombony azo amin’ny ovy amin’ny hoditra ny mahasitrana taratra masoandro.
• Manazava ny hoditra ho azy.
• Manampy amin'ny fanalefahana ny hoditra maina izany.
• Manala ny selan'ny hoditra maty amin'ny hoditra.
• Mampihena ny areti-maso vokatry ny mangana, ny mena ary ny fery.
• Manala ny fivontosana eo amin’ny maso.

Ahoana ny fampiasana ovy amin'ny hoditra?

Ny fomba fampiasana ovy amin'ny hoditra dia amin'ny alalan'ny saron-tava ovy, izay tsara amin'ny karazana olana rehetra. Andeha hojerentsika ny fomba fanamboarana saron-tava ovy izay mety hahomby amin'ny olana samihafa.

Recipe saron-tava ovy

Hanafotsy ny hoditra

• Afangaro ny ranom-boankazo 3 sotrokely miaraka amin’ny tantely 2 sotrokely.
• Ahosotra amin’ny tarehy sy ny tendanao.
• Miandrasa 10 ka hatramin’ny 15 minitra dia sasao avy eo.
• Ataovy isan'andro ity saron-tava ity.

Mba hamirapiratra ny hoditra

• Afangaro ny ranom-boankazo 2 sotrokely miaraka amin'ny ranom-boasarimakirana 2 sotrokely.
• Ampio tantely antsasaky ny sotrokely ny fangaro ary tohizo ny fangaro.
• Ahosotra amin’ny tarehy sy ny tendanao rehetra.
• Sasao rehefa afaka 15 minitra.
• Azonao atao indray mandeha isaky ny roa andro io saron-tava io.

Mba hanesorana mony

• Afangaro ny ranom-boankazo 1 sotrokely miaraka amin'ny ranom-boankazo 1 sotrokely.
• Asio tantely ao anaty fangaro ary afangaro mandra-pahazoanao paty malefaka.
• Ahosotra amin’ny faritra misy mony.
• Azonao atao indray mandeha isan'andro mandra-pahalevon'ny mony.

Ho an'ny pentina maizina

• ranom ovy 1 sotrokely, lafarinina 1 sotrokely, ranom-boasarimakirana 1 sotro ary tantely 1 sotrokely Afangaro mandra-pahatonga azy ho pasteur matevina.
• Ahosotra amin’ny tarehy sy ny tendanao. Avela ho maina. 
• Diovy amin'ny rano ny tavanao amin'ny fihetsika boribory.
• Afaka manao izany indroa isan-kerinandro ianao.

ho an'ny hoditra be menaka

• Mash 3 ovy nandrahoina sy nopotehina. Ampio ronono 2 sotro, oatmeal 1 sotro, ranom-boasary makirana 1 sotro.
• Afangaro mandra-pahazoanao paty malefaka.
• Apetaho amin'ny tavanao ity pasteo ity. Andraso 30 minitra eo ho eo.
• Sasao amin’ny rano matimaty.
• Azonao ampiharina indroa isan-kerinandro.

Mba hanesorana ny ketrona

• Afangaro ny ovy grated 1, ronono manta 2 sotrokely ary glycérine 3-4 nilatsaka.
• Ahosotra amin’ny tavanao izany.
• Sasao rehefa afaka 15 minitra.
• Ampiharo ity saron-tava ity indroa isan-kerinandro.

Hanala hoditra maty

• Manaova paty amin'ny fampifangaroana ovy 1 voakiky sy frezy 2 voatoto.
• Asio tantely eran'ny sotrokely ao anatiny.
• Ahosotra amin’ny tarehy sy ny tendanao. 
• Sasao rehefa afaka 15-20 minitra.
• Afaka manao izany indroa na intelo isan-kerinandro.

manokatra pores

• Ampio tamotamo antsasany ny ovy voakiky antsasaky ny sotrokely ary afangaro.
• Ahosotra amin’ny tavanao sy ny tendanao ilay paty.
• Sasao rehefa afaka 15 minitra.
• Azonao ampiharina indroa na intelo isan-kerinandro.

Mba hanenjanana kokoa ny hoditra

• Afangaro ny ranom-boankazo antsasaky ny ovy miaraka amin'ny fotsin'ny atody 1.
• Ahosotra amin’ny tarehy sy ny tendanao ilay fangaro.
• Avela ho maina ary sasao.
• Ampiasao indroa na in-telo isan-kerinandro io saron-tava io.

Mba hanamaivanana ny fery hoditra

• Tetehina ovy kely 1. Afangaro amin’ny tantely 1 sotrokely sy menaka amygdala 1 sotro.
• Manaova paty ary apetaho amin'ny tavanao.
• Sasao rehefa afaka 30 minitra.
• Afaka manao izany indroa isan-kerinandro ianao.

saron-tava ovy anti aging

• Afangaroy ny yaourt tsotra 2 sotro fihinanana miaraka amin'ny ovy voakiky antsasany. 
• Apetaho amin'ny tavanao ny saron-tava. Aza mifandray amin'ny maso.
• Avela ho maina mandritra ny 15 minitra eo ho eo dia hosasana.
• Ampiharo ity saron-tava ity indroa isan-kerinandro.

Ny soa azo avy amin'ny ovy ho an'ny volo

Misoroka ny volo fotsy aloha loatra

Anisan’ny tombony azo amin’ny ovy ny fisoronana ny volo fotsy aloha loatra. Ampiasao ity fomba manaraka ity amin'izany:

• Andrahoina ao anaty vilany ny hoditry ny ovy. Ny haavon'ny rano dia tokony ho ampy handrakofana ny akorandriaka.
• Rehefa avy mangotraka dia tatatra anaty vera ny rano.
• Ampiasao ity rano ity hanasana ny volonao aorian'ny fanasan-damba. Hamerina ny loko voajanahary amin'ny volonao izany.

Misoroka ny fahapotehan'ny volo

Ny saron-tava misy ovy sy tantely dia manampy amin'ny fisorohana ny fahaverezan'ny volo.

• Esory ny ovy ary esory ny ranom-boankazo.
• Afangaro ny ranom-boankazo 2 sotrokely miaraka amin’ny aloe vera 2 sotrokely sy tantely 1 sotrokely.
• Apetaho amin'ny fakany io fangaro io ary otra amin'ny hodi-doha.
• Sarony satroka ny volonao ary miandry ora vitsivitsy.
• Sasao amin’ny shampoo avy eo.
• Azo atao indroa isan-kerinandro io maska ​​io mba hahazoana vokatra tsara.

Ny voka-dratsin'ny ovy

Niresaka momba ny tombontsoa azo avy amin'ny ovy izahay. Andeha hojerentsika izao ny voka-dratsin'ny ovy.

afaka mahazo lanja

• Hitan'ny fandinihana fa ny fandrahoan-tsakafo ovy amin'ny fomba samihafa dia miteraka lanja. 
• Ireo fanadihadiana ireo dia nanapa-kevitra fa ny vokatra voahodina toy ny french fries sy chips dia manamafy ny manodidina ny andilany.
• Ireo dia vokatra ovy voahodina. Ahitana kaloria sy tavy betsaka kokoa noho ny nandrahoina, natsatsika na natsatsika. Noho izany, ny kaloria be loatra dia miteraka lanja.
• Ny ovy manta dia tsy mampitombo lanja rehefa hohanina amin'ny antonony sy ao anatin'ny sakafo voalanjalanja.

Mety hampitombo ny tosidra ny fihinanana matetika

• Nasehon’ny fanadihadiana sasany fa mampiakatra tosidra io legioma faka io.
• Ny fihinanana ovy voaendy, andrahoina ary nototoina ary ny ovy efa voavoatra toy ny endasina fiakaran'ny tosidrà hita fa mampitombo ny mety hivoatra
• Izany dia noho ny habetsahan'ny glycemika avo lenta amin'ny ovy. Ny enta-mavesatra glycemic dia mandrefy ny halehiben'ny sakafo sasany mampitombo ny siramamy ao amin'ny ra.
• Asehon'ny fanadihadiana fa mety misy ifandraisany amin'ny fiakaran'ny tosidra ny fihinanana sakafo be glycemika. Ankoatra izany, ny matavy loatra dia mampitombo ny mety hisian'ny tosidra.

Misy glycoalkaloid

• Ny glycoalkaloids dia fianakaviana misy poizina misy zavatra simika hita ao amin'ny zavamaniry. Ity legioma faka dia misy karazany roa manokana antsoina hoe solanine sy chaconine. 
• Ny ovy maitso dia tena be glycoalkaloids.
• Rehefa mipoitra amin'ny hazavana io legioma io dia mamoaka molekiola antsoina hoe chlorophyll ary lasa maitso. Ny famokarana klôrofil dia tsy voatery manondro ny fahasimbana. Na izany aza, ny fiposahan'ny hazavana dia mampitombo ny fifantohana glycoalkaloid.
• Rehefa lanina be dia be ny glycoalkaloids dia misy poizina ary misy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalamana.
• Saingy rehefa mihinana amin'ny fatra ara-dalàna dia tsy miteraka voka-dratsy ny glycoalkaloids.

allergy ovy

• Ny tsy fahampian'ny ovy dia tsy fahita firy, fa ny olona sasany dia mety tsy mahazaka patatin, iray amin'ireo proteinina lehibe ao amin'ny legioma.
• Ny olona sasany manana allergy latex dia mety ho saro-pady amin'ny patatin, tranga iray fantatra amin'ny anarana hoe cross-reactivity allergy.

acrylamides

• Ny acrylamide dia loto miforona ao amin'ny sakafo be gliosida rehefa masaka amin'ny mari-pana ambony dia ambony, toy ny endasina, fanaova-mofo, ary fanatsaràna.
• Hita amin'ny ovy nendasina, nendasina na natono izy ireo. Tsy izy ireo rehefa vaovao, andrahoina na etona. Mitombo ny habetsaky ny acrylamide amin'ny hafanana avo toy ny endasina.
• Raha oharina amin'ny sakafo hafa, ny french fries sy chips dia tena be acrylamides.
• Na dia ambany aza ny habetsahan'ny acrylamide amin'ny sakafo, dia manahy ny amin'ny voka-dratsy ateraky ny fiparitahan'io akora io ny manam-pahaizana. Ny fandinihana biby dia mampiseho fa ny acrylamides dia mety hampitombo ny mety ho voan'ny kansera.
• Ao amin'ny olombelona, ​​ny acrylamide dia nosokajiana ho mety ho voan'ny homamiadana. Fandinihana maromaro no nampifandray ny acrylamides amin'ny fitomboan'ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono, ny fihary atodinaina, ny voa, ny vava, ary ny homamiadan'ny lalankaniny. 
• Ho an'ny fahasalamana amin'ny ankapobeny dia ilaina ny mametra ny fihinanana frites sy puce.

Ovy maitso

Arianao ao anaty gony ve ny ovy maitso sa ampiasainao? Misy manipy ovy maitso nefa tsy mampiasa azy akory. Ny hafa dia nanapaka ny ampahany maitso ary mampiasa ny ambiny. Mety hampidi-doza anefa ny ovy maitso. Raha ny marina, ny loko maitso indraindray sy ny tsiro mangidy amin'ny ovy dia manondro ny fisian'ny poizina. 

Nahoana no lasa maitso ny ovy?

Ny fanamainana ny ovy dia dingana voajanahary. Rehefa mipoitra amin'ny hazavana izy, dia manomboka mamokatra chlorophyll, ilay loko maitso manome loko sy algà maro. 

Izany no mahatonga ny loko maivana hivadika avy amin'ny mavo na volontany maitso ho maitso. Ity dingana ity koa dia mitranga amin'ny ovy mainty, fa ny pigment mainty dia manafina izany.

Ny chlorophyll dia ahafahan'ny zavamaniry mijinja angovo avy amin'ny masoandro amin'ny alàlan'ny photosynthesis. Amin'ny alalan'io dingana io, ny zavamaniry dia mamokatra gliosida sy oksizenina avy amin'ny tara-masoandro, rano ary gazy karbonika.

Ny chlorophyll izay manome loko maitso ny ovy sasany dia tsy mampidi-doza tanteraka. Raha ny marina dia hita ao amin'ny zavamaniry maro hohanintsika isan'andro izy io. Na izany aza, ny maitso amin'ny ovy dia tsy ilaina. Izy io dia manondro ny famokarana mety hanimba - zavamaniry misy poizina antsoina hoe solanine.

Mety misy poizina ny ovy maitso

Rehefa mamokatra klorofila ny ovy, dia mamporisika ny famokarana akora sasany izay misoroka ny fahasimbana avy amin'ny bibikely, bakteria, holatra na biby noana ny ovy. Indrisy anefa fa mety hisy poizina ho an'ny olombelona ireo zavatra simika ireo. Ny poizina lehibe vokarin'ny ovy, solanine, dia manakana anzima iray tafiditra amin'ny famotehana ireo neurotransmitter sasany.

Misy fiantraikany amin'ny fonon'ny sela manimba ihany koa izy io ary mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny permeability ny tsinay.

Ny solanine dia matetika hita amin'ny ambaratonga ambany amin'ny hoditra sy ny nofon'ny ovy, fa amin'ny ambaratonga ambony kokoa ao amin'ny zavamaniry. Rehefa taratra masoandro na simba anefa ny ovy dia mamokatra betsaka kokoa.

Ny klorofil dia famantarana ny fisian'ny solanine avo lenta ao anaty ovy. Tsy fepetra tonga lafatra anefa izany. Na dia mandrisika ny famokarana solanine sy chlorophyll aza ireo fepetra mitovy ireo, dia samy mamokatra tsy miankina izy ireo.

Raha ny marina, miankina amin'ny karazana, ny ovy dia afaka mivadika maitso haingana. Na izany aza, ny maitso dia famantarana fa mety hanomboka hamokatra solanine bebe kokoa ny ovy.

Ahoana no hisorohana ny maitso ny ovy?

Ny ovy misy solanine tsy azo ekena dia tsy amidy eny an-tsena na any amin'ny fivarotana enta-madinika. Na izany aza, raha tsy voatahiry araka ny tokony ho izy dia afaka mamokatra solanine ihany koa ny ovy rehefa avy aterina any amin'ny toeram-pivarotana lehibe na voatahiry ao an-dakozia.

Noho izany, ilaina ny fitahirizana araka ny tokony ho izy mba hisorohana ny famokarana solanine avo lenta. Ny fahasimbana ara-batana, ny fiposahan'ny hazavana, ny mari-pana ambony na ambany no tena mahatonga ny ovy hamokatra solanine.

Alohan'ny hividiananao ny ovy dia ataovy azo antoka fa tsy simba na manomboka mivadika maitso. Ao an-trano, tehirizo ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizimaizina izy io, toy ny lakaly na lakaly. Azonao atao ny mametraka azy ao anaty kitapo manjavozavo na harona plastika mba hiarovana amin'ny hazavana. Tsy voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana ny ovy. Amin'izany fomba izany dia mitombo bebe kokoa ny votoatin'ny solanine.

Ny lakozia mahazatra na ny pantry dia mety ho mafana loatra ho an'ny fitehirizana maharitra. Raha tsy manana toerana mangatsiatsiaka ampy hitehirizana ovy ianao, dia vidio ihany ny habetsahanao hampiasaina.

Karazana ovy

Amin'izao fotoana izao, misy karazany misy karazany 1500-2000 isan-karazany manomboka amin'ny loko, ny habeny ary ny atiny otrikaina ary maniry any amin'ny firenena 160. Misy karazany samihafa ny ovy ambolena eran-tany. Ny malaza indrindra dia: 

Russet: Ity no karazana klasika. Mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo, ary koa amin'ny endasina sy ny lafarinina.

Fingering: Izy ireo dia miendrika rantsantanana ary kely. Mitombo ho azy ny kely.

ovy mena: Manana endrika savoka izy io, ka ny henany dia mijanona ho henjana mandritra ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo. Manana hodi-kazo mena manify nefa mamelombelona izy ireo.

Ovy fotsy: Mitazona ny endriny izy na dia aorian'ny sakafo aza. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny salady.

ovy mavo: Misy hodiny volamena ary nofony mavo hatramin'ny volamena. Mety kokoa amin'ny fandoroana na fandrahoan-tsakafo ao anaty lafaoro.

Ovy volomparasy: Manana nofo mando sy mafy izy ary manampy loko marevaka amin'ny salady. Ny loko volomparasy amin'ity karazana ovy ity dia voatahiry tsara ao anaty microwave.

Ahoana no hifidianana ovy?

• Rehefa mividy ovy dia mifidiana hoditra malama sy mafy.
• Aza mividy kentrona, malazo, malemilemy, pentina mainty, mitsimoka, tapaka, mangana ary pentina maitso.
• Indrindra fa ny ovy maitso noho ny alkaloida misy poizina toy ny solanine miforona amin'ny hazavana.
• Efa antitra ny ovy mitsimoka.
• Koa satria manify sy mafy kokoa ny ovy vaovao, dia tokony hampiasaina amin'ny salady nandrahoina izy ireo.

Ahoana ny fomba fitahirizana ovy?

• Ny ovy dia tokony hotehirizina ao amin`ny mangatsiatsiaka, maizina, maina sy tsara ventilated toerana. Ny mari-pana ambony kokoa na ny mari-pana ao amin'ny efitrano aza dia hahatonga ny ovy hitsimoka sy hanjary tsy misy rano.
• Tsy tokony ho tratran'ny tara-masoandro izy io, satria ny hazavana no mahatonga ny fiforonan'ny solanine.
• Tsy tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana izany satria mety hivadika siramamy ny hydroéthylamidon ao anatiny ka hanova ny tsirony.
• Ankoatra izany, satria ny entona avoakan'izy ireo dia hiteraka fahasimbana amin'ny legioma roa, dia tsy tokony hapetraka eo akaikin'ny tongolobe izy ireo.
• Tokony hotehirizina ao anaty burlap na kitapo taratasy ny ovy.
• Ny androm-piainan'ny ovy masaka dia 2 volana.
• Ny ovy vaovao izay simba haingana kokoa dia azo tehirizina hatramin'ny herinandro.
• Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro maromaro ny ovy masaka. Na izany aza, tsy tokony ho mangatsiaka izy io fa hosotroina aorian'ny famafazana.

Torohevitra amin'ny fampiasana ovy amin'ny fandrahoan-tsakafo

• Sasao amin'ny rano mangatsiaka ny ovy alohan'ny handrahoina.
• Esory amin'ny antsy ny mangana eo aminy.
• Esory ny ovy amin'ny fampiasana peeling legioma. Hosory manify mba hijanonan'ny otrikaina ao ambanin'ny hodiny.
• Azonao atao ny manondraka ny ovy amin'ny rano mafana mandritra ny 10 minitra mba ho mora kokoa.
• Ny ovy voahodina sy notapatapahina dia tsy tokony hosedraina amin'ny rivotra mba tsy hiova loko.
• Raha tsy mahandro azy avy hatrany aorian'ny fanapahana dia tehirizo ao anaty lovia misy rano mangatsiaka misy ranom-boasary makirana ao anatiny. Sady hisoroka azy ireo tsy hivolontsôkôlà izany no hanampy azy hitazona ny endriny mandritra ny fandrahoan-tsakafo.
• Tsy tokony ho masaka ao anaty vilany vy na aliminioma koa izy io na tapahana amin’ny antsy vy karbaona. Satria saro-pady amin'ny metaly sasany izy io, ka mahatonga azy hiova loko.
• Ny otrikaina rehetra dia voarakitra ao anaty akorany. Noho izany dia asaina mahandro miaraka amin'ny hodiny.
• Eo am-pikarakarana ny ovy dia asio vinaingitra iray sotro ao anaty rano mahandro. Mijanona ho mavo ny lokony ary tsara kokoa ny tsirony.
• Rehefa manamboatra ovy dia ampiasao ovy efa maty fa tsy vaovao ho an'ny tsirony. Satria ny taloha dia misy rano kely kokoa noho ny vaovao. Alohan'ny hametrahana azy ao anaty lafaoro dia asio lavaka ao amin'ny garpu. Noho izany, ny hamandoana ao amin'ny ovy dia mivoaka mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ary aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia lasa feno sy matsiro kokoa.

• Eo am-pangotraka, raha asiana margarine iray sotro ny rano mangotraka dia tsy ho very vitaminina ary ho masaka haingana.

• Mba ho crispy ny frites dia atsobohy ao anaty lafarinina ny ovy ary arotsaka ao anaty vilany.

Ny ovy dia manankarena vitamina, mineraly ary antioxidants, ka mahatonga azy ireo ho sakafo mahasalama.

Ny tombony amin'ny ovy dia ny fanatsarana ny fifehezana siramamy ao amin'ny ra, ny fampihenana ny mety ho aretim-po ary ny fanamafisana ny hery fiarovana. Manatsara ny fandevonan-kanina koa izy io ary mampihena ny famantarana ny fahanterana.

Tena mahavoky anao izany, izany hoe manafoana ny hanoanana, mampihena ny fahazotoan-komana ary manampy amin'ny fampihenana ny lanjany. Na izany aza, rehefa be loatra ny fihinanana azy dia misy fiantraikany ratsy toy ny fiakaran'ny lanjany sy ny fiakaran'ny tosidra.

Ny zava-dehibe dia ny fihinanana an'io legioma faka io ao anatin'ny sakafo voalanjalanja, miaraka amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo mahasalama.

Loharano: 1, 2, 3, 4