Cieti saturoši pārtikas produkti ir ogļhidrātu veids. Ogļhidrātus iedala trīs kategorijās: cukurs, šķiedrvielas un ciete. Ciete ir visvairāk patērētais ogļhidrātu veids.
Ciete ir sarežģīts ogļhidrāts, jo tas sastāv no daudzām cukura molekulām, kas savienotas kopā. Sarežģītie ogļhidrāti ir veselīgāki nekā vienkāršie ogļhidrāti. Lūk, kāpēc tie ir veselīgāki: vienkāršie ogļhidrāti tiek sagremoti ļoti ātri, izraisot cukura līmeņa strauju paaugstināšanos asinīs un pēc tam strauju pazemināšanos.
Turpretim kompleksie ogļhidrāti lēnām izdala cukuru asinīs. Vai tas ir svarīgi, vai tas ātri vai lēni izdalās asinīs? Noteikti. Ja cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās un pazeminās, jūs jūtaties kā izsalcis vilks un uzbrūkat barībai. Nemaz nerunājot par to, ka jūtaties noguris un izsmelts. Tas neattiecas uz pārtikas produktiem, kas satur cieti. Bet šeit rodas problēma.
Lielākā daļa cietes, ko mēs ēdam šodien, ir rafinētas. Citiem vārdiem sakot, tajā esošās šķiedras un barības vielas ir izsmeltas. Tie neatšķiras no vienkāršiem ogļhidrātiem. Faktiski pētījumos ir noteikts, ka rafinētas cietes patēriņš rada tādus riskus kā 2. tipa diabēts, sirds slimības un svara pieaugums. Es saku, uzmanieties no rafinētas cietes un pārejiet pie pārtikas produktiem, kas satur cieti sarežģītu ogļhidrātu veidā.
Pārtikas produkti, kas satur cieti
Pārtika, kas satur cieti
Kukurūzas milti
Cietes saturs: (74%)
Kukurūzas miltos ir ļoti daudz ogļhidrātu un cietes. Vienā glāzē (159 grami) ir 117 grami ogļhidrātu, no kuriem 126 grami ir ciete. Ja lietojat kukurūzas miltus, izvēlieties pilngraudu. Tas ir tāpēc, ka, to apstrādājot, tas zaudē daļu šķiedrvielu un barības vielu.
Viena glāze prosas miltu satur 83 gramus jeb 70% no svara cietes. Prosas milti dabiski nesatur lipekli un satur magniju, fosforu, mangnu unselēns ir bagāts ar
sorgo milti
Cietes saturs: (68%)
Sorgo milti ir izgatavoti no sorgo, barojošiem graudiem. Sorgo milti, kas ir pārtikas produkts ar augstu cietes saturu, ir daudz veselīgāki nekā daudzi miltu veidi. Tas ir tāpēc, ka tas nesatur lipekli un ir lielisks olbaltumvielu un šķiedrvielu avots.
Balti milti
Cietes saturs: (68%)
Baltos miltus iegūst, no kviešiem atdalot klijas un dīgļu daļu, kas satur barības vielas un šķiedrvielas. Baltajos miltos paliek tikai endospermas daļa. Šajā porcijā ir maz uzturvielu un tajā ir tukšas kalorijas. Turklāt endosperma piešķir baltajiem miltiem augstu cietes saturu. Viena glāze balto miltu satur 81.6 gramus cietes.
auzas
Cietes saturs: (57.9%)
auzasTas ir veselīgs ēdiens, jo satur olbaltumvielas, šķiedrvielas un taukus, dažādus vitamīnus un minerālvielas. Auzās ir arī augsts cietes saturs. Viena tase auzu satur 46.9 gramus cietes jeb 57.9% no svara.
Pilngraudu milti
Cietes saturs: (57.8%)
Salīdzinot ar baltajiem miltiem, pilngraudu milti ir barojošāki. Lai gan abu veidu miltos ir līdzīgs kopējais ogļhidrātu daudzums, pilngraudu graudos ir vairāk šķiedrvielu un tie ir barojoši.
Nūdeles (gatavi makaroni)
Cietes saturs: (56%)
Nūdelis Tie ir ļoti apstrādāti ātri pagatavojami makaroni. Tas satur daudz tauku un ogļhidrātu. Piemēram, vienā iepakojumā ir 54 grami ogļhidrātu un 13.4 grami tauku. Tāpēc tas nav īpaši veselīgs ogļhidrātu avots. Lielākā daļa ogļhidrātu ātri pagatavojamos makaronos nāk no cietes. Vienā iepakojumā ir 47.7 grami cietes jeb 56% no svara.
Baltmaizi gatavo no baltajiem miltiem. Tas ir viens no pārtikas produktiem ar augstu cietes saturu. 2 baltmaizes šķēles satur 20,4 gramus cietes jeb 40,8% no svara. Baltmaize satur maz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc tā lietošana nav ieteicama. Veselīgāk ir tā vietā ēst pilngraudu maizi.
rīsi
Cietes saturs: (28.7%)
rīsi Tas ir ēdiens ar augstu cietes saturu. Piemēram, 100 gramos termiski neapstrādātu rīsu ir 63.6 grami ogļhidrātu, kas ir 80.4% cietes. Tomēr, vārot rīsus, cietes saturs ievērojami samazinās. 100 grami vārītu rīsu satur tikai 28.7% cietes, jo vārīti rīsi satur daudz vairāk ūdens.
makaroni
Cietes saturs: (26%)
Tāpat kā rīsi, arī makaroni vārot ir mazāk cieti, jo karstumā un ūdenī tie želatinējas. Piemēram, sausie spageti satur 62.5% cietes, bet vārīti spageti satur tikai 26% cietes.
Mısır
Cietes saturs: (18.2%)
Mısır Tam ir visaugstākais cietes saturs starp dārzeņiem. Neskatoties uz to, ka kukurūza ir cieti saturošs dārzenis, tā ir ļoti barojoša. Tas ir īpaši bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, folātu, fosforu un kāliju, kā arī šķiedrvielām.
kartupelis
Cietes saturs: (18%)
kartupelis Tas ir viens no pirmajiem, kas nāk prātā starp cieti saturošiem pārtikas produktiem. Kartupeļi; Milti nesatur tik daudz cietes kā maizes izstrādājumi vai graudaugi, taču tie satur vairāk cietes nekā citi dārzeņi.
No kuriem cieti saturošiem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties?
Daudzi no iepriekš uzskaitītajiem cieti saturošiem pārtikas produktiem ir labvēlīgi veselībai. Ir nepieciešams izslēgt baltmaizi, baltos miltus un nūdeles. Bet daudzi pārstrādāti pārtikas produkti tirgū satur papildu cieti. Tie ir pārtikas produkti, kas jālieto piesardzīgi. Piemēram;
Kas notiek, ja ēdat pārāk daudz cieti saturošas pārtikas?
Pārmērīgs cietes patēriņš izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un līdz ar to svara pieaugumu. Arī vēdera slimības. Var teikt, ka katrs ēdiens ir veselīgs, ja to ēd devā. Ciete ir viena no tām. Uztura speciālistiem ir ieteikums šajā jautājumā. Viņi norāda, ka 45 līdz 65% no jūsu ikdienas kalorijām vajadzētu būt ogļhidrātiem. Attiecīgi kādam, kam dienā jāuzņem 2000 kalorijas, no ogļhidrātiem vajadzētu nodrošināt 900 līdz 1300 kalorijas. Tas atbilst 225-325 gramiem ogļhidrātu. Ogļhidrātu patēriņam cilvēkiem ar cukura diabētu jābūt 30-35%.
Rezultātā; Pārtika, kas satur cieti, ir veselīga, un nav iemesla izvairīties no cieti saturošiem pārtikas produktiem. Rafinēta ciete ir neveselīga, un no rafinētas cietes ir stingri jāizvairās.
