mocarellas siersir tradicionāls Dienviditālijas siers, kas izgatavots no itāļu bifeļu piena. mocarellas tas ir balts, kad tas ir svaigs, bet var būt arī nedaudz dzeltens atkarībā no dzīvnieka uztura.
Tā kā tai ir augsts mitruma saturs, to pasniedz nākamajā dienā pēc pagatavošanas. To var uzglabāt sālījumā nedēļu vai ilgāk, pārdodot vakuumā noslēgtos iepakojumos.
mocarellas siers, izmanto dažādu picu un makaronu ēdienos vai Caprese salātos baziliks un šķēlēs tomāti pasniedz ar.
mocarellas siersTas ir nenobriedis un mīksts siers, kura dzimtene ir Battipaglia reģions Itālijā. To tradicionāli gatavo no bifeļu piena.
Tas tiek ražots no govs piena ASV un citās Eiropas valstīs. Milzīgā pieprasījuma dēļ to ražo no govs piena. izgatavots no bifeļu piena mocarellas siersTas ir daudz garšīgāks nekā no govs piena pagatavotais.
Mocarellas siera īpašības
mocarellas siers Tas viegli kūst, tam ir neticami gluda un mīksta tekstūra. To pagatavo, sajaucot govs vai bifeļa pienu ar fermentu, siera fermentu.
No tā gatavo biezpienu un pēc tam karsēšanas un stiepšanas procesos iegūst mīkstu konsistenci.
Pabeigts mocarellas siersTas ir pieejams tādos variantos kā daļējs vājpiens un pilnpiens. Šis siera variants ir slavens ar savu izmantošanu picās. To pārdod gabalos un šķēlēs.
Tam ir maiga garša. Atšķirībā no asiem sieriem, piemēram, Čedaras un Parmezāna, tas ir piemērots dažādiem ēdieniem.
Kā tekstūra, mocarellas siers mīksts un mitrs, citronskābe Tas ir nedaudz pienains un skābs.
Mozzarella siera uzturvērtība
Tabula zemāk Uzturvielu saturs 100 gramos Mocarellas sieraparāda ko.
mocarellas sierslabs B7 vitamīna avots, ko sauc arī par biotīns ir avots. Tā kā šī uzturviela ir ūdenī šķīstoša, organisms to neuzglabā.
Tāpēc, ēdot šāda veida sieru, tiks nodrošināta nepieciešamība pēc B7 vitamīna. Grūtnieces pret iespējamu biotīna deficītu mocarellas siers var ēst.
Šis vitamīns arī neļauj nagiem lūzt. Pētījumi liecina, ka biotīns var pazemināt glikozes līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.
Regulē imūnsistēmu
Pārtikai, ko mēs ēdam, ir milzīga ietekme uz imūnsistēmu. Interesants pētījums atklāja, ka diēta, kas satur sieru, stimulē T šūnas, kas regulē imūnās un iekaisuma reakcijas un nomāc pretiekaisuma savienojumu veidošanos.
T šūnas iznīcina inficētās šūnas un novērš kaitīgu svešķermeņu daļiņu invāziju.
Cits uz pētījumiem balstīts pētījums atklāja, ka diēta, kas satur sieru, mazināja kolīta simptomus, samazinot pretiekaisuma savienojumu veidošanos un palielinot pretiekaisuma savienojumu veidošanos.
Tāpēc mērens daudzums Ēdot mocarellas sieruvar stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar iekaisuma slimībām.
Labs riboflavīna avots
Jo tas ir bagāts ar B2 vitamīnu jeb riboflavīnu mocarellas siers Ēšana ir laba ideja, lai apmierinātu šo vitamīnu.
Kā daļa no B vitamīnu kompleksa saimes tas ir vitamīns, kas jālieto katru dienu, jo tas palīdz organismam cīnīties ar dažādām slimībām un stāvokļiem, piemēram, migrēnas lēkmēm un anēmiju.
Tam ir arī antioksidanta īpašības.
Nodrošina niacīnu
mocarellas siersB3 vitamīnam, kas pazīstams arī kā BXNUMX vitamīns, ir svarīga loma tauku pārvēršanā par atbilstošu cilvēka ķermeņa enerģiju. niacīns Tur.
Niacīns palīdz kontrolēt holesterīnu un novērš tādu slimību rašanos kā diabēts un artrīts.
Satur taukos šķīstošos vitamīnus
mocarellas siers kā arī D, E un A vitamīnus taukos šķīstošie vitamīniTas ietver arī. Šie vitamīni ir būtiski kalcija uzsūkšanai, kaulu veselībai un šūnu membrānu aizsardzībai.
Palīdz stiprināt kaulus
mocarellas siersliels daudzums būtisku minerālu, kas nepieciešams optimālai kaulu un zobu veselībai. kalcijs Tā satur.
30 grams mocarellas sierssatur 183 miligramus kalcija, kas ir svarīgs zobu emaljas un kaulu struktūras uzturēšanai.
Tam ir svarīga loma sirds muskuļa aizsardzībā un samazina resnās zarnas vēža risku. Tas arī veicina svara zudumu.
Tas ir labs minerālu fosfora avots.
mocarellas siers, nepieciešamo daudzumu, kas palīdz cilvēka organismam uzņemt kalciju no pārtikas fosforsir
Tas ir nepieciešams arī optimālai gremošanai un pareizai nieru darbībai. Minerāls palīdz cīnīties ar muskuļu nogurumu un atvieglo smadzeņu darbību.
Pētījumos atklāts, ka pienam un sieram ir aizsargājoša iedarbība pret zobu bojāšanos. Šie pārtikas produkti palīdz atjaunot zobu emalju, kas tiek zaudēta ēšanas laikā. Siers uzlabo zobu veselību, izmantojot šādus mehānismus:
– Stimulē siekalu plūsmu, kas palīdz iztīrīt pārtikas daļiņas no mutes dobuma un samazina zobu kariesa sastopamību. Siekalu plūsmas samazināšanās izraisa zobu dobumus un mutes infekcijas.
- mocarellas siers patēriņš samazina baktēriju adhēziju. Baktēriju saķere ar emaljas virsmu izraisa kariogēnas bioplēves nogulsnēšanos uz zobu emaljas.
- Ēdot mocarellas sieruTas samazina emaljas demineralizāciju un palielina remineralizāciju kazeīna, kalcija un fosfora klātbūtnes dēļ.
Nodrošina cinku
cinks, mocarellas siersTas ir vitāli svarīgs minerāls, kas atrodams Cinks palīdz cīnīties ar ādas problēmām. Tas arī liek prostatas dziedzerim labi darboties un palīdz zaudēt lieko svaru.
Svarīgs olbaltumvielu avots
mocarellas siersViens no labākajiem cukini ieguvumiem ir tas, ka tas ir spēcīgs olbaltumvielu avots. Šī siera ēšana dod enerģiju un palielina muskuļu spēku.
Labs risinājums tiem, kas nepanes laktozi
Laktozes nepanesamība Cilvēki ar cukura diabētu nevar sagremot dabiskos cukurus, kas atrodami piena produktos, īpaši pienā. Šādiem cilvēkiem var rasties noteiktu uzturvielu trūkums.
Tomēr Mozzarella Šādos sieros ir zems laktozes saturs, tāpēc cilvēki ar laktozes nepanesību to var viegli lietot.
Lūdzu, neaizmirstiet, mocarellas siersir maz laktozes un nav “bez laktozes”. Tāpēc nepārcentieties.
Lietojiet kopā ar maizi vai citu ogļhidrātu avotu. Neēdiet vienatnē.
Satur kāliju
kālijsŠis ir vēl viens svarīgs minerāls, kas atrodams sierā. Kālijs palīdz cīnīties ar nātrija patēriņa negatīvo ietekmi uz cilvēkiem.
Kālijs arī palīdz pazemināt asinsspiedienu un regulēt sirds ritmu.
Nodrošina konjugētu linolskābi (CLA)
Konjugētā linolskābeir trans-tauku veids, kas dabiski sastopams pārtikā, kas iegūta no atgremotājiem (dzīvniekiem, kas baroti ar zāli).
Pirmkārt, jāzina, ka CLA ir pavisam citāds efekts nekā mākslīgajiem transtaukiem.
Kaut arī cilvēka radītie transtauki ir kaitīgi, pētnieki liecina, ka CLA sniedz labumu veselībai.
Piemēram, klīniskie pētījumi liecina, ka CLA var palīdzēt novērst oksidatīvo stresu un arī regulēt organisma imūno funkciju.
mocarellas siersTas ir viens no bagātākajiem CLA uztura avotiem, nodrošinot lielāku daudzumu uz gramu nekā vairums piena un gaļas veidu.
Kā ēst Mocarellas sieru
mocarellas siersTo izmanto dažādos picu un makaronu ēdienos vai pasniedz ar baziliku un sagrieztiem tomātiem Caprese salātos.
To izmanto arī tādu ēdienu pagatavošanā kā lazanja.
To var atrast arī kūpinātu. To parasti patērē svaigā veidā.
Tas ir garšīgi arī kausētiem ēdieniem, piemēram, mērču un zupu receptēm.
Tas piešķir atšķirīgu garšu ēdieniem, piemēram, kartupeļu biezenim, makaroniem, omletēm.
Mocarellas siers kaitē
Bez šaubām, mocarellas siersTas garšo lieliski un ir arī pildīts ar vitāli svarīgām uzturvielām.
Bet sliktā lieta ir tā; Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz piesātināto tauku, kas var radīt bažas par sirds un asinsvadu veselības problēmām.
Šis piena produkts ir jāēd mērenībā un jādod priekšroka tā atvasinājumiem ar zemu tauku saturu.
Pārāk daudz Ēdot mocarellas sieruvar izraisīt svara pieaugumu un aizcietējumus.
Kā pagatavot mocarellas sieru
mocarellas siersTo ražo Itālijā. To tradicionāli gatavo no bifeļu piena. Šajā pienā ir daudz kazeīna, kas neapstrādātā veidā ir grūti sagremojams. Tomēr mocarellas viegli sagremojama. Pieprasīt mocarellas siersbūvniecības posmi…
Piena pasterizācija
Pirmkārt, pienu uzkarsē līdz 72 grādiem. Šajā posmā tiek iegūts mīksts tekstūras siers, kas saglabā izcilu garšu un kvalitāti, salīdzinot ar sieru, kas izgatavots no svaigpiena.
Apkures temperatūras paaugstināšanās (82 grādi pēc Celsija) izkusa mocarellas siersTas samazina plūstamību un elastību
sasmalcināšanas
Tas ir fizisks process, kurā piena tauku molekulas tiek sadalītas tā, lai tās paliktu integrētas, nevis atdalītas kā krējums. Tas nodrošina sieram lielāku stabilitāti pret brīvo tauku veidošanos.
Šis solis ir izdevīgs, lai samazinātu eļļas noplūdi sierā gatavošanas laikā. Pēc tam pievieno recekli, lai izveidotu recekli.
gatavošanas
Vārīšana samazina siera mitruma saturu. Tas nemaina siera kušanas un eļļas noplūdes īpašības, bet kausētā siera viskozitāte ir augstāka.
strečings
mocarellas siers Šis siera ražošanas posms ir ļoti svarīgs gatavā siera funkcionālo īpašību uzlabošanā. Trombs tiek pārnests uz nestuvēm, kur lielākā daļa kazeīna tiek atdalīta no micellām, kas veido garenisko mikrostruktūru.
Sālīšana un sāls saturs
Sālīšanas procesu veic, izmantojot sausās un sāls sālīšanas kombināciju. Ir lielāks sāls saturs mocarellas siersTiek ziņots, ka siers ir mazāk kūstošs un mazāk kūstošs nekā sieri ar mazāku sāls saturu.
Vai jums garšo mocarellas siers? Ar kādiem ēdieniem tu ēd? Jūs varat atstāt komentāru.
