Kas ir kalcija laktāts, kam tas ir piemērots, kāds ir kaitējums?

kalcija laktātsTas ir savienojums, ko šūnas dabiski veido, mēģinot ražot enerģiju zema skābekļa apstākļos. Tā ir balta vai krēmkrāsas, gandrīz bez smaržas pārtikas piedeva, kas iegūta no pienskābes.

To ražo komerciāli, neitralizējot pienskābi ar kalcija karbonātu vai kalcija hidroksīdu. To galvenokārt izmanto, lai stabilizētu, biezinātu, saldinātu, sacietētu vai raudzētu pārtiku. Tas ir numurēts kā E327.

To var pievienot kalcija piedevām vai zālēm, ko lieto skābes refluksa, kaulu zuduma, epitēlijķermenīšu disfunkcijas vai noteiktu muskuļu slimību ārstēšanai.

To pievieno arī dzīvnieku barībai. To var izmantot ūdens attīrīšanai, lai padarītu to derīgu lietošanai pārtikā.

Neskatoties uz līdzīgo nosaukumu kalcija laktāts, nesatur laktozi. Tāpēc laktozes nepanesamība Tas ir drošs cilvēkiem ar

Kādi pārtikas produkti satur kalcija laktātu?

kalcija laktātsTo plaši izmanto kā pārtikas piedevu iepakotos pārtikas produktos:

• nektāri
• Ievārījumi un marmelādes
• Sviests, margarīns
• Cita veida eļļa, ko izmanto ēdiena gatavošanai vai cepšanai
• Konservēti augļi un dārzeņi
• Bira

Dažreiz, lai saglabātu cietību vai pagarinātu glabāšanas laiku. mocarellas siers, To pievieno arī svaigiem ēdieniem, piemēram, svaigiem makaroniem vai iepriekš sagrieztiem augļiem.

Jūs varat uzzināt, vai pārtika satur šo piedevu no sastāvdaļu etiķetes. kalcija laktāts Tas ir marķēts kā E327.

Kādas ir kalcija laktāta priekšrocības?

Tikai daži pētījumi ir īpaši pētījuši šīs piedevas ieguvumus veselībai.

To var izmantot kā galveno kalcija avotu kalcija piedevās. Lai gan visefektīvākais veids ir iegūt kalciju tieši no pārtikas, uztura bagātinātāji ir noderīgi tiem, kuri nevar iegūt pietiekami daudz kalcija tikai ar pārtiku.

Lietojot kā papildinājumu, kalcija laktātssniedz priekšrocības, kas līdzīgas tiem, kas saistīti ar citiem kalcija piedevām, tostarp:

• Stiprina kaulus: D vitamīns Lietojot kopā ar kalciju, tas stiprina kaulus.
• Pazemina asinsspiedienu: Diēta, kas bagāta ar kalciju, nedaudz pazemina sistolisko asinsspiedienu tiem, kam ir augsts asinsspiediens. Tomēr cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu šāda labuma nav.
• Aizsargā pret preeklampsiju: Liela kalcija uzņemšana grūtniecības laikā samazina preeklampsijas risku, kas ir nopietna komplikācija, kas skar 14% grūtniecību visā pasaulē.
• Aizsargā pret resnās zarnas vēzi: Pētījumi liecina, ka liela kalcija uzņemšana ar pārtiku vai uztura bagātinātājiem var samazināt resnās zarnas vēža risku.

Kāds ir kalcija laktāta kaitējums?

Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA), kalcija laktāts parasti uzskata par drošu (GRAS). To var pievienot visiem pārtikas produktiem, izņemot mākslīgos maisījumus un mākslīgos maisījumus zīdaiņiem.

• To uzskata par drošu kalcija avotu kalcija piedevās. 
• Turklāt, ņemot vērā to, ka tas satur mazāk kalcija nekā citās formās, tas mazāk var izraisīt aizcietējumus vai kuņģa darbības traucējumus, kas parasti saistīti ar kalcija karbonātu saturošiem uztura bagātinātājiem.
• Bet pārmērīgi kalcija laktāts Uzņemšana var radīt dažas problēmas. Tas var izraisīt hiperkalciēmiju, stāvokli, kas var izraisīt sirds vai nieru darbības traucējumus.
• Pieaugušie, kas jaunāki par 50 gadiem, grūtnieces vai baro bērnu ar krūti, nedrīkst pārsniegt drošo augšējo dienas devu (UL) 2.500 mg dienā. 
• kalcija laktāts uztura bagātinātāji var mijiedarboties arī ar noteiktiem medikamentiem, piemēram, diurētiskiem līdzekļiem, antibiotikām un pretkrampju līdzekļiem. 
• Tāpēc pirms šādu uztura bagātinātāju lietošanas ir jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu.

Atsauces: 1