Hellim siersir pusciets siers, ko parasti gatavo no kazas, aitas vai govs piena.
Kipras siers To sauc arī par Kipru, jo tas ir patērēts simtiem gadu. Tas ir ieguvis popularitāti nesen, un tagad to var atrast daudzos pārtikas preču veikalos un restorānos visā pasaulē.
Tā kā tam ir augstāka kušanas temperatūra nekā daudziem citiem siera veidiem, to var grilēt un cept, nezaudējot formu. Tāpēc to pasniedz vārītu.
Kas ir Halloumi siers?
Hellim siersir pusciets, nenobriedis un marinēts siers, ko tradicionāli gatavo no aitas piena Grieķijas salā Kiprā.
Hellim siersnesatur siera fermentu, ko parasti izmanto siera ražošanā.
Hellim siersTam ir unikāla garša un tekstūra. Tas ir ciets un sāļš. Hellim siersLai gan tam ir mīkstāka tekstūra nekā sieram, to salīdzina ar biezu fetas sieru.
Siers atklāj savu īsto garšu grilējot, cepot pannā vai cepot.
Šis grilētais siers ir daudzpusīgs tā tekstūras un garšas dēļ. To var izmantot tādos pārtikas produktos kā salāti, iesaiņojumi, burgeri.
Kā tiek ražots Halloumi siers?
Nepasterizēts svaigs piens tiek uzkarsēts līdz 37 grādiem. Pēc nedaudz atdzišanas tiek raudzēts 30 grādos.
Pagaidiet, līdz tas sarecē, pēc tam sagrieziet pusi īkšķa izmēra. Sasmalcināto recekli uzkarsē līdz aptuveni 33 grādiem, samaisa, pēc tam saliek veidnēs, pusstundu presē un filtrē.
Tas ir sadalīts vidēji pusmārciņas šķēlēs. Tikmēr to vāra 95-80 minūtes viršanas temperatūrā (apmēram 90 grādi) savās sūkalās, no kurām ir noņemts biezpiens. Siera veidnes, kas paceļas līdz augšai, ņem un ar roku viegli piespiež, to virsmas apsālītas.
Sālītās veidnes pārloka uz pusēm un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai ūdens labi notek. Pēc tam to ieliek sālījumā burkā vai skārda veidā. Rūpnieciskais tips, kas patērētājam tiek pasniegts vakuuma iepakojumā hellim siers Tas ir izgatavots no pilna tauku satura pasterizēta govs piena. Pēc 7-10 dienu atpūtas tiek piedāvāts pārdošanai vakuumiepakojumā.
Halloumi siera uzturvērtība
Lai gan uzturvielu profils var atšķirties atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat, katra porcija nodrošina labu olbaltumvielu un kalcija daudzumu.
28 grams hellim siers Satur šādas uzturvielas:
Kalorijas: 110
Ogļhidrāti: 0 grami
Olbaltumvielas: 7 grams
Tauki: 9 grami
Kalcijs: 25% no dienas vērtības (DV)
Nātrijs: 15% no DV
kalcijs Tam ir galvenā loma muskuļu darbībā, nervu vadīšanā, kaulu veselībā un hormonu sekrēcijā.
proteīnsTas ir svarīgi pareizai ķermeņa augšanai un atjaunošanai, kā arī muskuļu augšanas, imūnsistēmas un svara kontroles uzturēšanai.
Gatavojot to eļļā, palielinās siera kaloriju un tauku saturs.
Kādas ir Halloumi siera priekšrocības?
Bagāts ar olbaltumvielām
halloumi, Tas ir lielisks olbaltumvielu avots ar 28 gramiem olbaltumvielu uz 7 gramu porciju.
Olbaltumvielas ir būtiskas daudziem veselības aspektiem, tostarp hormonu ražošanai, imūnsistēmai un audu atjaunošanai.
Pietiekama proteīna uzņemšana ar pārtiku var palielināt muskuļu augšanu un spēku, vienlaikus palīdzot saglabāt lieso ķermeņa masu slodzes un svara zaudēšanas laikā.
Turklāt olbaltumvielu patēriņš pēc treniņa paātrina muskuļu atjaunošanās procesu.
Labs kalcija avots
Hellim siersTas ir labs kalcija avots. Pēc Grieķijas pētnieku domām, kalcija saturs šajā sierā ir atkarīgs no sālīšanas procesa, bet 80 procenti sierā atrodamā kalcija nāk no kazeīna molekulām.
Mēs zinām, ka kalcijs ir būtiska uzturviela mūsu organismā, un ir svarīgi uzturēt atbilstošu līmeni. Halloumi Pārtikas produktu ar augstu kalcija saturu, piemēram, sirds, patēriņš var palīdzēt atbalstīt sirds un kaulu veselību.
Tas ir labvēlīgs kaulu veselībai
Tāpat kā citi piena produkti, Hellim siers Tas ir arī bagāts ar kalciju, svarīgu mikroelementu kaulu veselībai.
Kalcijs ir atbildīgs par kaulu stiprības un struktūras nodrošināšanu. Apmēram 99% ķermeņa kalcija tiek uzglabāti kaulos un zobos.
Pētījumi liecina, ka palielināts kalcija patēriņš var būt saistīts ar palielinātu kaulu blīvumu un samazinātu kaulu lūzumu risku.
Vienā pārskata pētījumā tika atzīmēts, ka regulāra piena produktu lietošana var palielināt kaulu minerālo blīvumu sievietēm līdz pat 2% 1,8 gadu laikā un var būt saistīta ar mazāku kaulu lūzumu risku.
Aizsargā pret diabētu
Daži pētījumi Hellim siers atklāja, ka patērējot pilna tauku satura piena produktus, piemēram,
Saskaņā ar pētījumu, kurā piedalījās 3.736 cilvēki, regulāra pilna tauku satura piena produktu lietošana izraisa 2. tipa cukura diabētu un diabētu, stāvokli, kas ietekmē organisma spēju regulēt cukura līmeni asinīs.insulīna rezistencei saistīta ar samazinātu risku.
Šajā sierā atrodamie proteīni un tauki var palīdzēt palēnināt kuņģa iztukšošanos, kas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas.
Kāds ir Halloumi siera kaitējums?
Hellim sierssatur daudz nātrija.
Tiem, kuriem ir augsts asinsspiediens, bieži ir jāsamazina nātrija (sāls) patēriņš, lai uzturētu veselīgu asinsspiediena līmeni.
Tāpat daži cilvēki ir jutīgāki pret sāls iedarbību. Šiem cilvēkiem liels sāls patēriņš,tūska vepietūkums var radīt šādas problēmas.
Turklāt neapstrādāts Halloumi Lai gan tas satur mērenu kaloriju daudzumu, to galvenokārt patērē ceptu vai pārklātu ar eļļu. Tas ievērojami palielina kaloriju saturu un, iespējams, veicina svara pieaugumu.
Tas satur arī daudz piesātināto tauku, kas ir tauku veids, kas var izraisīt ZBL (sliktā) holesterīna līmeņa paaugstināšanos, ja to patērē lielos daudzumos.
Tāpēc tas jālieto mērenībā kopā ar citiem veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļu, avokado, riekstiem un sēklām. hellim siers Patērēšana ir svarīga.
Kā ēst Halloumi sieru?
Hellim siers Tas ir garšīgs, un to var pagatavot dažādos veidos. Cepot sieru nelielā daudzumā olīveļļas, tiek izcelta tā tekstūra un pikanta garša.
To var grilēt 2-3 minūtes no katras puses, nodrošinot jauku krāsu un izskatu.
Tāpat šo sieru var pildīt pudelēs un pievienot salātiem, sviestmaizēm, iesaiņojumiem un picām, kā arī izmantot dažādos citos ēdienos.
Hellim siersTo ir ļoti viegli pagatavot. To var cept uz pannas, grilēt un cept.
Hellim siersTam ir augsts tauku saturs, tāpēc gatavojot nav nepieciešams pievienot eļļu.
Šeit ir daži vienkārši veidi, kā pagatavot šo grilēto sieru:
Cepšana pannā
Sieru sagriež mazās šķēlēs. Daži produkti ir iepriekš sagriezti un iepakoti.
Cepiet abas puses nepiedegošā pannā uz vidējas uguns.
Ļaujiet nožūt no katras puses apmēram 1-2 minūtes, līdz tās kļūst brūnas un kraukšķīgas.
gatavošanas
Sakārtojiet mazās šķēlēs uz izturīgas cepešpannas un apslakiet ar olīveļļu.
10-15 minūtes, līdz siera maliņas sāk brūnēt. 200 grādos pagatavojiet to.
Režģi
Nelielas siera šķēlītes pārziež ar olīveļļu un grilē uz lielas uguns.
Siera šķēles var ik pa laikam apgriezt un ļaut tām nostāvēties uz grila apmēram 2–5 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
Sieru var arī sagriezt kubiņos un grilēt uz iesma.
Kā uzglabāt Halloumi sieru?
Hellim siers Tā kā tas ir marinēts siers, tas ir ilgmūžīgs ēdiens. Tāpēc halloumi siers Pietiks to uzglabāt sausā uzglabāšanas traukā.
uzglabāts ledusskapī HellimTo var lietot ilgu laiku, kamēr tas nesaņem gaisu. Hellim siersJa pērkat gatavu pārtiku, jāpērk tik, cik patērēsiet, un iepakojums jāaizver hermētiski vai jāieliek citā traukā.
Uzglabāt temperatūrā no 3 līdz 5 grādiem un ārpus gaismas. Arī uzglabāšanas konteineros hellim siersPārliecinieties, ka tas ir vesels un nav sagriezts.
Tā rezultātā;
sākotnēji Halloumi, Kipras siersTas ir populārs piena produkts, ko tagad ēd visā pasaulē. Tas stiprina kaulus un aizsargā pret 2. tipa diabētu, jo nodrošina labu olbaltumvielu un kalcija daudzumu katrā porcijā.
Sieru var pagatavot sausu cepšanu, cepšanu vai grilēšanu. Tam ir kraukšķīga garoziņa, un, gatavojot, tā no iekšpuses kļūst mīksta.
