Brī siersTas ir franču izcelsmes mīksts siers, kas izgatavots no govs piena. Tagad tas ir zināms un patērēts visā pasaulē.
Tam ir gaiši dzeltena krāsa ar ēdamu baltu pelējuma mizu. Tam ir krēmīga tekstūra un unikāla, maiga garša un aromāts, kas raksturīgs pelējuma sieriem. Parasti to pasniedz ar maizi, krekeriem vai augļiem.
Šim unikālajam sieram ir daži ieguvumi veselībai, pateicoties tā piena saturam un nogatavināšanas procesam.
rakstā brie siers Viss, kas jums par to jāzina, tiks izskaidrots.
Kas ir Brī siers?
Brī siersir gandrīz balts, mīksts siers, ko parasti gatavo no govs piena. Tai ir balta pelējuma miza, kas tiek uzskatīta par delikatesi.
Brī siers, kura izcelsme ir Sēnā un Marnā, Francijā, un ir mīksts lauku siers. Brī Tam ir plūstoša, krēmīga tekstūra un spēcīgs zemes aromāts.
stabilizējās franču brie siersSieru sagriež pirms tā nogatavināšanas, nodrošinot ilgāku glabāšanas laiku. Garša ir maiga, sviestaina un tradicionāli gatavota no svaigpiena. franču brie kā bagāts. Izgatavots no pasterizēta piena, autentisks franču brieTam parasti ir maigāka garša nekā
Brī siera uzturvērtība
Brī siersTas ir ar augstu tauku saturu, uzturvielām bagāts siers. Tas nodrošina olbaltumvielas un taukus, kā arī dažus vitamīnus un minerālvielas.
28 grami pilnu tauku Brī siera uzturvērtības saturs ir šāds:
Kalorijas: 100
Olbaltumvielas: 4 grams
Kopējais tauku saturs: 9 grami
Piesātinātie tauki: 4 grami
Ogļhidrāti: 0 grami
Šķiedra: 0 grams
Nātrijs: 120 mg – 5% no dienas vērtības (DV)
A vitamīns: 6% no DV
B12 vitamīns: 20% no DV
Riboflavīns: 11% no DV
Kalcijs: 10% no DV
Brī siersTā kā lielākā daļa tajā esošo tauku ir izgatavota no govs piena, tie ir piesātinātie tauki. Lai gan agrāk tika uzskatīts, ka šī eļļa izraisa sirds slimības, jaunākie pētījumi liecina, ka tā nav tik kaitīga, kā tika uzskatīts iepriekš.
Šis siers ir arī labs olbaltumvielu avots, jo 28 gramu porcija nodrošina nedaudz mazāk olbaltumvielu nekā 1 vidēja ola.
Brī siersLielāko daļu kaloriju tajā iegūst no olbaltumvielu un tauku satura. Katrs 30 grami siera satur gandrīz 6 gramus tauku, tostarp apmēram 5 gramus olbaltumvielu un 8 gramus piesātināto tauku. Brī siersTajā esošais proteīns ir pilnvērtīgs proteīns un nodrošina visas organismam nepieciešamās aminoskābes, lai sevi aizsargātu.
Papildus daudziem vitamīniem un minerālvielām šis siers satur gan riboflavīnu, ganB12 vitamīns Tas ir labs resurss Šiem vitamīniem ir svarīga loma enerģijas ražošanā un vielmaiņā.
Brī siers tajā ir arī vairākas būtiskas minerālvielas, kas palīdz uzturēt veselību. Tas satur kalciju, magniju un fosforu, kas ir visas minerālvielas, kas veido kaulu audus.
Tas arī nodrošina selēna, antioksidanta, kā arī cinka avotu, barības vielu, kas atbalsta enzīmu darbību šūnās.
ēd brie tas arī palielina vairāku mikroelementu, tostarp vara un mangāna, uzņemšanu.
Kā pagatavot Brie sieru
Brī siersTo pagatavo, pievienojot pienam fermentu siera fermentu, kā arī sāli un baktērijas, kas pazīstamas kā siera kultūra. Pēc tam maisījumu atstāj nogatavināt apmēram 1 mēnesi.
Nogatavināšanas procesā siera mizu veido baltais pelējums. Atšķirībā no citām veidnēm, kas veidojas uz pārtikas, šī ir pilnīgi droša lietošanai uzturā.
To var pagatavot ar pilnpienu vai daļēji vājpienu, izturēt dažādu laiku, pievienojot garšaugus un garšvielas, tāpēc ir dažādas šķirnes.
Šīs izmaiņas būtiski ietekmē gan tā garšu, gan tekstūru. Piemēram, ilgāks nogatavināšanas laiks nozīmē mīkstāku sieru.
Brī siersTo var ēst vienu pašu - termiski neapstrādātu vai ceptu, bet bieži to ēd kopā ar maizi, krekeriem, augļiem vai riekstiem.
Tā veido vienkāršu un elegantu uzkodu ar krekeriem, ievārījumu vai želeju. Brī siersTo ietin kārtainā mīklā, cep cepeškrāsnī un pasniedz ar medu.
Kādas ir Brie siera priekšrocības?
Brī siers,kalcijsTas satur olbaltumvielas un taukus, kā arī vitamīnu B12 un riboflavīnu, padarot to barības vielu blīvu. 28 gramu porcija satur 100 kalorijas.
Tauki un olbaltumvielas palīdz zaudēt svaru un kontrolēt apetīti.
Brī sierssatur daudz riboflavīna un B12 vitamīna, kam ir galvenā loma enerģijas ražošanā.
A vitamīns Kalcijs ir svarīgs veselīgai kaulu augšanai, vienlaikus veicinot veselīgu ādu un redzi.
Nogatavināšanas procesa rezultātā tas ir arī ļoti pretiekaisuma savienojums, kas pazīstams ar savu pretvēža iedarbību.konjugētā linolskābe (CLA) Tā satur.
Mēģenes pētījumā, brie siers un citi nogatavināti sieri palēnināja leikēmijas šūnu augšanu.
Lai apstiprinātu šīs sekas, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Kāds ir Brī siera kaitējums?
Mīkstie sieri, piemēram, šis, satur nelielu daudzumu laktozes.Laktozes nepanesamība un cilvēkiem ar piena olbaltumvielu alerģiju nevajadzētu ēst šo sieru.
Ieteicamais porcijas lielums šim sieram ir 28 grami, kas ir jūsu īkšķa izmērs. Pārmērīga ēšana var izraisīt vēdera uzpūšanos vai aizcietējumus un lielu kaloriju patēriņu.
Turklāt 28 grami brie sierssatur 6% nātrija DV; Ja ēdat to ar kliņģeri vai riekstiem, jūs viegli varat patērēt pārāk daudz sāls. Pārāk daudz nātrija var izraisīt augstu asinsspiedienu cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret sāli.
Visbeidzot, grūtniecēm jāizvairās no nepasterizētiem sieriem, kas pagatavoti ar pienu, kas nav ticis karsēts, lai noņemtu baktērijas. Tas var saturēt kaitīgas baktērijas, kas izraisa listeriozi, kas var būt letāla.
Kā uzglabāt Brie sieru?
Tas jāuzglabā hermētiskā iepakojumā vai plastmasas iesaiņojumā ledusskapī. Tā kā tas ir mīksts siers, tas ir īpaši pakļauts bojājumam vai baktēriju piesārņojumam, ja to atstāj ārpus ledusskapja.
Lielākā daļa ražotāju iesaka izlietot visu iepakojumu līdz derīguma termiņa beigām.
Tomēr, ja siers pēc derīguma termiņa beigām izskatās un smaržo labi, tas parasti ir drošs, kamēr tas ir pasterizēts.
Tāpat arī bērni, grūtnieces un personas ar novājinātu imūnsistēmu ir pakļautas kaitīgu baktēriju iedarbībai, pat ja tās izskatās un smaržo normāli. brie siers nedrīkst ēst.
Brī siersVislabāk apēst vai sasaldēt 1-3 nedēļu laikā pēc iepakojuma atvēršanas, jo tas turpinās nogatavoties ledusskapī.
Tas var palikt saldētavā līdz 6 mēnešiem, ja tas ir cieši iesaiņots folijā un ievietots drošā maisiņā. Tomēr pēc sasaldēšanas un atkausēšanas tas sadrūp un ir vairāk piemērots lietošanai ēdienreizēs, nevis kā uzkoda.
istabas temperatūrā ilgāk par 4 stundām brie siersNeaizmirstiet to izmest.
Kā noteikt, vai siers ir slikts?
Brī siersUz tās ārējās virsmas ir pilnīgi drošs baltās pelējuma slānis.
Tomēr zils vai zaļš pelējums norāda, ka siers ir sabojājies un ir jāizmet.
Cietākiem sieriem, piemēram, parmezāna sieram, varat nogriezt sapelējušos apgabalus un ēst pārējo produktu. Tomēr redzamais pelējums uz mīkstajām šķirnēm, piemēram, brie sieram, norāda, ka pelējuma sporas ir piesārņojušas visu sieru.
Turklāt nenobriedis brie siers – vai nogatavināts pārāk ilgi brie siers – var pārmērīgi plūst un tai var būt spēcīga amonjaka smaka no ražošanas laikā izmantotajām baktērijām. Lai gan pārgatavojušam brie sieram ir droši ēst, tam var būt aizvainojoša garša un smarža.
Tā rezultātā;
Brī siers, Tas ir mīksts siers, kas pazīstams ar savu krēmīgo tekstūru un ēdamo balto pelējuma garozu. Tā ir lieliska uzkoda, ja to pasniedz ar maizi, krekeriem vai augļiem.
Tas ir bagāts ar taukiem un olbaltumvielām, kā arī kalciju, B12 vitamīnu un riboflavīnu.
Ja ēd ar mēru, brie siersTas var veicināt sāta sajūtu un palīdzēt kontrolēt apetīti, kas nozīmē, ka tas palīdz zaudēt svaru.
