bezglutēna diēta,celiakija, kviešu alerģijalipekļa nepanesamība Tas ir paredzēts, lai atvieglotu gremošanas problēmas cilvēkiem ar Tas palīdz arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Glutēna ēšana palielina apetīti, jo tas neļauj leptīnam, apetīti nomācošai molekulai, saistīties ar tā receptoriem. Šis,leptīna rezistence noved pie stāvokļa, ko sauc Leptīna rezistence ir viens no svarīgākajiem svara pieauguma cēloņiem. Šī iemesla dēļ lipekļa griešana nodrošina svara zudumu.
bezglutēna diēta
Kas ir lipeklis?
Glutēns ir proteīnu saimes nosaukums, kas atrodams graudos, piemēram, kviešos, rudzos un miežos. Ir divi galvenie lipekļa proteīni, ko sauc par gliadīnu un glutenīnu. Tas ir gliadīns, kas izraisa kaitīgu ietekmi.
Ja kviešu miltus sajauc ar ūdeni, lipekļa proteīni veido lipīgu šķērssavienojumu tīklu ar līmei līdzīgu konsistenci. Līme savu nosaukumu ieguvusi no šīs līmei līdzīgās īpašības.
Glutēns padara mīklu elastīgu un ļauj tai pacelties maizes gatavošanas laikā. Tas arī nodrošina garšu un sātīgu tekstūru košļāšanai.
Smagākā lipekļa nepanesības forma ir celiakija. Šī nopietnā slimība rodas, kad gliadīna proteīni, nonākot gremošanas traktā, izraisa autoimūnu reakciju.
Tas izraisa zarnu gļotādas kairinājumu, barības vielu trūkumu, nopietnas gremošanas problēmas un lielāko daļu citu nopietnu slimību. Cilvēki ar celiakiju bieži vien nezina par šo stāvokli, jo simptomi ir neskaidri un tos nevar diagnosticēt.
Ir vēl viens stāvoklis, ko sauc par neceliakijas lipekļa jutību. Tas nozīmē reakciju uz lipekli cilvēkiem bez celiakijas. Cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli lipeklis izraisa caureju, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos, nogurumu, depresiju un citus simptomus.
Bezglutēna diēta ir efektīva arī dažos šizofrēnijas, autisma un smadzenīšu ataksijas veida gadījumos, ko sauc par lipekļa ataksiju.
Kas ir bezglutēna diēta?
Bezglutēna diēta nozīmē olbaltumvielu, ko sauc par lipekli, izņemšanu no ēdiena. Šis proteīns ir atrodams tādos graudos kā kvieši, mieži un rudzi.
Cilvēkiem ar celiakiju glutēnu, kas izraisa zarnu bojājumus, nedrīkst lietot uzturā visu mūžu, šiem cilvēkiem jāievēro bezglutēna diēta. Tiem, kuriem ir kviešu alerģija un lipekļa nepanesamība, noteikti jāievēro arī bezglutēna diēta.
Bez veselības problēmām svara zaudēšanai var izmantot arī bezglutēna diētu. Jo lipekļa neēšana nomāc apetīti. Tas palīdz ēst mazāk un tādējādi zaudēt svaru.
Kam vajadzētu ēst bez lipekļa?
Tie, kuriem ir celiakija
Cilvēkiem ar celiakiju, kas ir autoimūna reakcija uz lipekli, kas uzbrūk tievai zarnai un izraisa sāpes vēderā, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos un caureju, vajadzētu ēst bez lipekļa. Cilvēki ar celiakiju vispār nepanes lipekli. Viņiem visu atlikušo mūžu ir jāievēro bezglutēna diēta.
Cilvēki ar lipekļa jutību bez celiakijas arī nepanes lipekli. Tāpēc tie jābaro bez lipekļa.
Tie, kuriem ir alerģija pret kviešiem
Cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem vajadzētu izvairīties no dažiem pārtikas produktiem, kas satur lipekli. Tomēr tas nav saistīts ar lipekli. Kvieši izraisa imūnreakciju viņu organismā, kas izraisa tādus simptomus kā izsitumi uz ādas, galvassāpes vai šķaudīšana. Viņi var ēst lipekli citos graudos, piemēram, miežos un rudzos.
Ko nevar ēst, ievērojot bezglutēna diētu?
Tiem, kas ēd bez lipekļa vai ievēro bezglutēna diētu, vajadzētu atturēties no glutēnu saturošiem pārtikas produktiem, glutēnu saturošie pārtikas produkti ir;
Kvieši: veseli kvieši visās to formās, ieskaitot kviešu miltus, kviešu dīgļus un kviešu klijas.
Speltas kvieši
rudzi
ARPA
einkorn
tritikāle
Kamut
Citi: makaronu milti, graham milti, manna.
Arī citi pārtikas produkti satur glutēnu:
maize
makaroni
graudaugi
Bira
Kūkas, kūkas un konditorejas izstrādājumi
Cepumi, krekeri, cepumi.
Mērces, īpaši sojas mērce.
Atcerieties, ka glutēnu var atrast visu veidu pārstrādātos pārtikas produktos. Ir nepieciešams pēc iespējas vairāk ēst dabīgu un vienkomponentu pārtiku.
auzasTas parasti nesatur lipekli, un cilvēki ar celiakiju to labi panes. Tomēr dažkārt tos apstrādā tajās pašās iekārtās kā kviešus, un tāpēc tas var tikt pakļauts "savstarpējai piesārņojumam" ar lipekli. Ja vien tas nav īpaši marķēts kā bezglutēna, auzas nedrīkst lietot uzturā bez lipekļa.
Arī daži uztura bagātinātāji un medikamenti var saturēt lipekli.
Uzmanību!!!
Jums ļoti rūpīgi jāizlasa pārtikas produktu etiķetes. Kvieši un citas lipekli saturošas sastāvdaļas ir atrodamas visu veidu pārtikas produktos.
Ko ēst, ievērojot glutēnu nesaturošu diētu?
Ir daudz veselīgu un barojošu pārtikas produktu, kas dabiski nesatur lipekli. Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus var ēst bezglutēna diētas laikā:
Gaļa: Vistas, liellopa gaļa, jēra gaļa utt.
Zivis un jūras veltes: Lasis, forele, pikša, garneles utt.
Ola: Visu veidu olas, īpaši viesabonēšanas vistu olas
Piena produkti: Piens, siers, jogurts.
Dārzeņi: Brokoļi, kāposti, Briseles kāposti, burkāni, sīpoli utt.
Augļi: Āboli, avokado, banāni, apelsīni, bumbieri, zemenes, mellenes utt.
Garšaugi, garšvielas un garšvielas: Sāls, ķiploki, pipari, etiķis, sinepes utt.
Bezglutēna graudi: Kvinoja, rīsi, kukurūza, lini, prosa, sorgo, griķi, mieži, amarants un auzas (ja marķēti bez lipekļa).
Citi: Tumšā šokolāde
Bezglutēna diētas laikā varat dzert ūdeni, kafiju un tēju. Augļu sulas un saldie dzērieni nesatur lipekli, taču lietojiet tos taupīgi, jo tajos ir daudz cukura. Vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni nesatur lipekli, taču izvairieties no alus. Bet, lai zaudētu svaru, no savas dzīves ir jāizslēdz alkoholiskie dzērieni.
Veselīgas un glutēnu nesaturošas uzkodas
Ja starp ēdienreizēm jūtaties izsalcis, kā bezglutēna uzkodu varat izvēlēties šādu.
Cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu, ir jāpievērš uzmanība šādiem punktiem, lai izvairītos no lipekļa:
Glabājiet bezglutēnu un glutēnu saturošus pārtikas produktus atsevišķās vietās.
Glabājiet gatavošanas virsmas un pārtikas uzglabāšanas vietas tīras.
Rūpīgi nomazgājiet traukus un gatavošanas aprīkojumu.
Apgrauzdējiet maizi cepeškrāsnī vai izmantojiet atsevišķu tosteri, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas.
Ja iespējams, laicīgi izlasiet restorānu ēdienkartes, lai atrastu sev piemērotākās iespējas.
Bezglutēna diēta un vingrinājumi
Ja jūs ievērojat bezglutēnu diētu, lai zaudētu svaru, vingrošana ir būtiska. Iesācēji var sākt iesildīties ar skriešanu un stiepšanos. Pēc tam varat staigāt, skriet, braukt ar velosipēdu, veikt soļu vingrinājumus.
Varat arī izvēlēties spēka treniņu vingrinājumus. Ja bezglutēna diētas laikā vingrojot jūtaties vājš, paņemiet pārtraukumu vai pārejiet uz vieglākiem vingrinājumiem. Konsultējieties arī ar dietologu vai ārstu, lai saņemtu eksperta padomu.
Bezglutēna diētas priekšrocības
Atvieglo gremošanu
PietūkumsGremošanas problēmas, piemēram, gāze un caureja, ir lipekļa nepanesības simptomi, kā arī citas blakusparādības, piemēram, nogurums un garastāvokļa svārstības. Celiakijas simptomi ir slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās un caureja. Bezglutēna diēta ievērojami samazina šos simptomus.
Dod enerģiju
Daudzi cilvēki jūtas noguruši vai gausi pēc glutēnu saturošu pārtikas produktu ēšanas. Bezglutēna diēta dod enerģiju un novērš smadzeņu miglu un nogurumu no lipekļa ēšanas.
Autisms ir attīstības traucējums, kas izraisa komunikācijas un sociālās mijiedarbības traucējumus. Lai gan tas var skart visu vecumu cilvēkus, tas parasti tiek atklāts pirmajos divos dzīves gados.
Tradicionālajā autisma ārstēšanā kopā ar medikamentiem tiek pielietoti dažādi speciālās ārstēšanas veidi. Jauni pētījumi liecina, ka bezglutēna diēta, ko lieto atsevišķi vai kombinācijā ar ārstēšanu, mazina autisma simptomus bērniem.
Atvieglo iekaisumu
Kad cilvēki ar celiakiju turpina lietot glutēnu, laika gaitā viņu ķermenī attīstās iekaisums. Iekaisums ir normāla imūnā atbilde. Bet hronisks iekaisums izraisa hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, attīstību. Bezglutēna diēta novērš slimības, kas var attīstīties iekaisuma rezultātā.
Nodrošina tauku dedzināšanu
Papildus tādiem stāvokļiem kā gremošanas problēmas un nogurums, daži pētījumi ir atklājuši, ka bezglutēna diēta var palīdzēt sadedzināt taukus.
Atvieglo kairinātu zarnu sindromu
kairinātu zarnu sindromsTā ir zarnu slimība, kas izraisa gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzes, aizcietējumus un caureju. Simptomi, kas rodas šīs slimības rezultātā, liecināja par bezglutēna diētu samazināšanos.
Bezglutēna diētas kaitējums
Bezglutēna diēta ir medicīniski piemērota tiem, kam ir lipekļa nepanesamība vai iekaisuma slimība. KTas nenodrošina lielu svara zudumu īsā laikā.
Daudziem komerciāli pieejamiem bezglutēnu produktiem ir pievienots aromatizētājs, cukurs vai citas ķīmiskas vielas, lai uzlabotu to garšu. Šajos produktos ir daudz kaloriju, un tie drīzāk izraisīs svara pieaugumu, nevis svara zudumu.
Bezglutēna diēta darbosies tik ilgi, kamēr ēdīsiet mājās gatavotu pārtiku.
Bezglutēna produkti ir dārgāki nekā produkti, kas nesatur lipekli. Tas apgrūtina bezglutēna diētu tiem, kam ir ierobežots budžets.
Pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, negaršo tādu pašu kā pārtikas produkti, kas nesatur lipekli.
Apkopot;
Glutēns ir proteīna veids, kas atrodams tādos graudos kā kvieši, mieži un rudzi, kas uzlabo pārtikas produktu elastību un tekstūru. Tiem, kam ir celiakija vai lipekļa nepanesamība, lipekli saturošu pārtikas produktu ēšana rada negatīvas sekas, piemēram, gremošanas problēmas, uzturvielu trūkumu un nogurumu. Ēšana bez lipekļa palīdz paātrināt tauku zudumu, nodrošināt enerģiju, mazināt iekaisumu, mazināt gremošanas problēmas un izārstēt autismu.
