Kviešu klijasir viens no trim kviešu kodola slāņiem.
ko malšanas procesā noņem un novērtē kā blakusproduktu. kviešu klijas, tas tiek ignorēts kā nederīgs dažiem cilvēkiem.
Tomēr tas ir bagāts ar daudziem augu savienojumiem un minerālvielām un ir lielisks šķiedrvielu avots.
Faktiski tā uzturvielu profils ir ļoti labs cilvēku veselībai un var samazināt dažu hronisku slimību risku.
Kas ir kviešu klijas?
Kviešu kodols sastāv no trim daļām: klijām, endospermas un dīgļiem.
Klijas ir cietais kviešu kodola ārējais slānis, kas ir cieši saistīts ar dažādām uzturvielām un šķiedrām.
Malšanas procesā klijas tiek noņemtas no kviešu kodola un kļūst par blakusproduktu.
Kviešu klijas Tam ir salda garša. To izmanto, lai pievienotu tekstūru maizei, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Kviešu kliju uzturvērtība
Kviešu klijas Tas ir pildīts ar daudzām uzturvielām. Pusglāze (29 grami) sniedz:
Kalorijas: 63
Tauki: 1.3 grami
Piesātinātie tauki: 0.2 grami
Olbaltumvielas: 4.5 grams
Ogļhidrāti: 18.5 grami
Diētiskās šķiedras: 12.5 grami
Tiamīns: 0.15 mg
Riboflavīns: 0.15 mg
Niacīns: 4 mg
B6 vitamīns: 0.4 mg
Kālijs: 343
Dzelzs: 3.05 mg
Magnijs: 177 mg
Fosfors: 294 mg
Kviešu klijassatur labu daudzumu cinka un vara. Papildus, selēnsTas nodrošina vairāk nekā pusi no miltu ikdienas vērtības un vairāk nekā nepieciešamās mangāna dienas vērtības.
Kviešu klijas Papildus barības vielu blīvumam tajā ir arī maz kaloriju. Puse tases (29 grami) satur tikai 63 kalorijas, kas ir maza vērtība, ņemot vērā tajā esošās uzturvielas.
Turklāt puse tasītes (29 grami) satur apmēram 5 gramus olbaltumvielu, kā arī kopējo tauku saturu, piesātinātos taukus un holesterīnu, tāpēc tas ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots.
droši vien, kviešu klijasTās iespaidīgākā iezīme ir šķiedrvielu saturs. ½ tase (29 grami) kviešu klijasTas nodrošina apmēram 99 gramus šķiedrvielu, kas ir 13% no DV.
Kādas ir kviešu kliju priekšrocības?
Noderīgs gremošanas veselībai
Kviešu klijaspiedāvā daudzas priekšrocības gremošanai.
Tas ir blīvs nešķīstošu šķiedru avots, kas palielina izkārnījumu apjomu un paātrina izkārnījumu kustību caur resno zarnu.
Citiem vārdiem sakot, kviešu klijas Tajā esošās nešķīstošās šķiedras palīdz atvieglot un novērst aizcietējumus un uzturēt regulāru zarnu darbību.
Arī pētniecība kviešu klijasIr pierādīts, ka tas samazina gremošanas simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos un diskomfortu, jo tas ir efektīvāks nekā citas nešķīstošās šķiedras, piemēram, auzas un daži augļi un dārzeņi.
Kviešu klijas Tās ir arī nesagremojamas šķiedras, kas darbojas kā barības vielu avots veselām zarnu baktērijām, tādējādi palielinot to skaitu, kas atbalsta zarnu veselību. prebiotikas Tas ir arī bagāts ar
Var palīdzēt novērst dažus vēža veidus
Kviešu klijasVēl viens ieguvums veselībai ir tā iespējamā loma noteiktu vēža veidu profilaksē, no kuriem viens ir resnās zarnas vēzis – trešais izplatītākais vēzis pasaulē.
Daudzi pētījumi gan ar cilvēkiem, gan pelēm kviešu klijas lietošana ir saistīta ar samazinātu resnās zarnas vēža risku.
Turklāt, kviešu klijasaudzēja augšana cilvēka resnās zarnās, auzu klijas konsekventāk nekā citi graudu avoti ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram,
Kviešu klijasLaktozes ietekme uz resnās zarnas vēža risku, visticamāk, ir saistīta ar augstu šķiedrvielu saturu, jo vairāki pētījumi liecina, ka šķiedrvielām bagāta diēta ir saistīta ar samazinātu resnās zarnas vēža risku.
Kviešu klijasŠķiedru saturs var nebūt vienīgais faktors, kas veicina šī riska samazināšanu.
Citas kviešu kliju sastāvdaļas, piemēram, fitoķīmiskie lignāni un dabiskie antioksidanti, piemēram, fitīnskābe, var spēlēt lomu.
Kviešu klijas Ir pierādīts, ka patēriņš mēģenēs un pētījumos ar dzīvniekiem ievērojami palielina labvēlīgo īso ķēžu taukskābju (SCFA) veidošanos.
SCFA ražo veselas zarnu baktērijas, un tie ir svarīgs barības vielu avots resnās zarnas šūnām.
Lai gan mehānisms nav pilnībā izprotams, laboratorijas pētījumi liecina, ka SCFA palīdz novērst audzēja augšanu un izraisīt vēža šūnu nāvi resnajā zarnā.
Kviešu klijas, fitīnskābe lignāna satura dēļ tam ir aizsargājoša loma pret krūts vēža attīstību.
Šie antioksidanti inhibēja krūts vēža šūnu augšanu mēģenē un pētījumos ar dzīvniekiem.
Papildus, kviešu klijasŠķiedra var arī palīdzēt samazināt krūts vēža risku.
Pētījumi liecina, ka šķiedra var palielināt organisma izdalītā estrogēna daudzumu, kavējot estrogēna uzsūkšanos zarnās, kā rezultātā samazinās cirkulējošā estrogēna līmenis.
Šis cirkulējošā estrogēna samazinājums var būt saistīts ar samazinātu krūts vēža risku.
Labi sirdij
Daži novērojumu pētījumi ir saistījuši diētu ar augstu šķiedrvielu saturu ar samazinātu sirds slimību risku.
Nesenā pētījumā katru dienu trīs nedēļu laikā kviešu klijas Tie, kas patērēja graudaugus, uzrādīja ievērojamu kopējā holesterīna līmeņa pazemināšanos. Turklāt netika samazināts "labā" ABL holesterīna līmenis.
Pētījumi arī liecina, ka diēta ar augstu šķiedrvielu saturu var nedaudz pazemināt triglicerīdu līmeni asinīs.
triglicerīdiir asinīs atrodamie tauku veidi, kas saistīti ar lielāku sirds slimību risku.
Tāpēc ikdienā kviešu klijas Šķiedrvielu patēriņš palīdz novērst sirds slimības, palielinot šķiedrvielu uzņemšanu.
Kviešu klijas palīdz zaudēt svaru
Kviešu klijas un ēdot citus pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu saturu, jūs jūtaties paēduši. Tas palīdz saglabāt svaru.
Minesotas Universitātes Pārtikas zinātnes un uztura departamenta pārskats liecina, ka "palielināts uztura šķiedrvielu patēriņš visā dzīves ciklā ir būtisks solis aptaukošanās epidēmijas ierobežošanā attīstītajās valstīs".
Kāds ir kviešu kliju kaitējums?
Kviešu klijasNeskatoties uz to, ka pārtika ir bagāta ar uzturvielām ar daudziem potenciāliem ieguvumiem veselībai, tai var būt arī dažas negatīvas īpašības.
Satur glutēnu
Glutēns ir olbaltumvielu grupa, kas atrodama dažos graudos, tostarp kviešos.
Lielākā daļa cilvēku var patērēt lipekli bez nevēlamām blakusparādībām. Tomēr dažiem cilvēkiem ir grūtības panest šāda veida olbaltumvielas.
Celiakijair autoimūna slimība, kurā organisms kļūdaini uztver lipekli kā svešķermeni, izraisot gremošanas simptomus, piemēram, sāpes vēderā un caureju.
Glutēna patēriņš cilvēkiem ar celiakiju var sabojāt zarnu gļotādu un tievo zarnu.
Dažiem cilvēkiem pēc lipekļa lietošanas rodas gremošanas traucējumi, tāpēc viņi cieš no neceliakijas lipekļa jutības.
Tāpēc cilvēki ar celiakiju un jutīgumu pret lipekli, kviešu klijas Izvairieties no graudiem, kas satur lipekli, tostarp glutēnu.
Satur fruktānus
Fruktāni ir oligosaharīdu veids, kas ir ogļhidrāts, kas sastāv no fruktozes molekulu ķēdes, kuras galā ir glikozes molekula. Šis ķēdes ogļhidrāts netiek sagremots un raudzēts resnajā zarnā.
Šis fermentācijas process var izraisīt gāzes un citas nepatīkamas gremošanas blakusparādības, piemēram, sāpes vēderā vai caureju, īpaši cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS).
Diemžēl daži graudi, piemēram, kvieši, satur daudz fruktānu. ja Jums ir IBS vai Jums ir zināma fruktāna nepanesamība kviešu klijasJums vajadzētu izvairīties.
Fitīnskābe
fitīnskābeir barības viela, kas atrodama visu augu sēklās, tostarp pilngraudu produktos. It īpaši kviešu klijaskoncentrējas uz.
Fitīnskābe var traucēt noteiktu minerālvielu, piemēram, cinka, magnija, kalcija un dzelzs, uzsūkšanos.
Tādēļ šo minerālvielu uzsūkšanās var samazināties, ja tos lieto kopā ar pārtiku ar augstu fitīnskābes saturu, piemēram, kviešu klijām. Šī iemesla dēļ fitīnskābi dažreiz sauc par antinutrientu.
Lielākajai daļai cilvēku, kas ievēro sabalansētu uzturu, fitīnskābe nerada nopietnus draudus.
Kviešu klijas un kviešu dīgļi
Kamēr kviešu dīgļi ir kviešu graudu embrijs, kviešu klijasKviešu miltu ražošanā pārstrādes laikā tiek noņemts ārējais apvalks.
Kviešu dīgļi nodrošina koncentrētu vitamīnu un minerālvielu devu, tostarp mangānu, tiamīnu, selēnu, fosforu un cinku.
Turklāt katra 30 gramu porcija satur 3.7 gramus šķiedrvielu. Lai gan tas ir labs šķiedrvielu daudzums, kas var palīdzēt atbalstīt gremošanu un regularitāti, kviešu klijasTas ir apmēram trīs reizes mazāks nekā atrodams daudzums
uztura ziņā kviešu klijas ja salīdzina kviešu dīgļus ar kviešu dīgļiem, abi ir ļoti līdzīgi, bet, ja runa ir par šķiedrvielu saturu kviešu klijas tā ņem virsroku.
Kviešu klijas un auzu klijas
auzu klijasir auzu ārējais slānis. kalorijas kviešu klijasTas satur vairāk olbaltumvielu, bet arī vairāk olbaltumvielu.
Kviešu klijasSatur nešķīstošas šķiedras, kuras organisms nevar sagremot, un palīdz veicināt regularitāti.
Savukārt auzu klijās ir šķīstošās šķiedras, kas veido želejveida lipīgu vielu, kas gremošanas traktā saistās ar holesterīnu un izstumj to no organisma ar izkārnījumiem.
Runājot par mikroelementiem, gan kviešu, gan auzu klijas nodrošina virkni B vitamīnu, tostarp tiamīnu, riboflavīnu un B6 vitamīnu.
B vitamīni palīdz palielināt enerģijas līmeni, koncentrēšanos un vispārējo spēku. Abi ir arī labi magnija, fosfora, cinka un dzelzs avoti.
Tā rezultātā;
Kviešu klijas Tas ir ļoti barojošs un lielisks šķiedrvielu avots.
Tas ir labvēlīgs gremošanas un sirds veselībai, kā arī var pat samazināt krūts un resnās zarnas vēža risku.
Tomēr tas nav piemērots cilvēkiem ar lipekļa vai fruktāna nepanesību, un tā fitīnskābes saturs var traucēt dažu minerālvielu uzsūkšanos.
