Jogurto nauda, ​​žala, kalorijos ir maistinė vertė

jogurtasTai maistas, kurį žmonės vartoja šimtus metų. Tai vienas populiariausių fermentuoto pieno produktų, gaminamas į pieną dedant gyvų bakterijų. 

Jį žmonės vartojo nuo senų senovės; naudojamas kaip užkandžių, padažų ir desertų dalis.

Papildomai, jogurtasyra naudingų bakterijų ir veikia kaip probiotikas. Todėl jis suteikia daug daugiau naudos nei pienas, iš kurio jis gaunamas.

Pavyzdžiui, jogurtasNustatyta, kad jis sumažina širdies ligų ir osteoporozės riziką bei padeda numesti svorio.

Straipsnyje "Jogurto nauda“, „Jogurtas kenkia“, „Kokioms ligoms jogurtas tinka“, „Kaip jogurtas lieknėja? "jogurto maistinė vertė“, „kiek kalorijų jogurte“, „baltymų kiekis jogurte“ ve „Jogurto savybės“ kaip "informacija apie jogurtą“ Jis vartojamas.

Jogurto maistinė vertė

Lentelė žemiau ingredientai jogurte Teikia informaciją apie. 100 gramų paprasto ingredientai jogurte Tai yra taip;

Jogurto baltymai

Iš pieno pagamintas jogurtas yra turtingas baltymų yra šaltinis. 245 gramuose yra apie 8,5 gramo baltymų. 

Jogurte esantys baltymai Tai yra dviejų šeimų, išrūgų ir kazeino, dalis, priklausomai nuo jų tirpumo vandenyje.

vandenyje tirpiems pieno baltymams išrūgų Netirpūs pieno baltymai vadinami kazeinu. 

Kazeinas ir išrūgos yra puikios kokybės, gausu nepakeičiamų amino rūgščių ir pasižymi geromis virškinimo savybėmis.

Kazeinas

Baltymai jogurte dauguma (80 proc.) priklauso kazeinų šeimai, iš kurių gausiausias yra alfa kazeinas. 

kazeinas, kalcis ir padidina mineralų, tokių kaip fosforas, pasisavinimą ir mažina kraujospūdį.

išrūgų baltymai

Išrūgų yra pieno produktuose ir baltymų jogurte Tai mažesnė baltymų šeima, kuri sudaro 20% jos kiekio.

Jame yra labai daug šakotosios grandinės aminorūgščių (BCAA), tokių kaip valinas, leucinas ir izoleucinas. 

Išrūgų baltymai jau seniai tapo populiariu priedu tarp kultūristų ir sportininkų.

Riebalai jogurte

Riebalų kiekis jogurtepriklauso nuo gaminamo pieno rūšies. jogurtas; Jis gali būti gaminamas iš bet kokios rūšies pieno, nenugriebto pieno, neriebaus pieno arba nugriebto pieno. 

Riebalų kiekis gali svyruoti nuo 0,4% neriebiame jogurte iki 3,3% ar daugiau riebiame jogurte.

Didžioji dalis jogurto riebalų yra sočiųjų (70%), bet taip pat nesočiųjų riebalų taip pat apima. 

Pieno riebalai yra unikalus tipas, kuriame yra 400 skirtingų riebalų rūgščių, atsižvelgiant į jų teikiamą riebalų rūgščių įvairovę.

Atrajotojų transriebalai

jogurtasvadinami atrajotojų transriebalais arba pieno transriebalais. Trans-riebalų apima šeimą. 

Manoma, kad, skirtingai nei kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose esantys transriebalai, atrajotojų transriebalai turi teigiamą poveikį sveikatai.

jogurtasGausiausia transriebalų konjuguota linolo rūgštis arba CLA"yra. Jogurte yra daugiau CLA nei piene. 

CLA turi keletą naudos sveikatai, tačiau didelės dozės, vartojamos naudojant papildus, gali sukelti žalingų medžiagų apykaitos pasekmių.

Jogurto angliavandeniai

Sade angliavandenių jogurte, vadinama laktoze (pieno cukrumi) ir galaktoze paprastas cukrus yra formoje.

Jogurto laktozė kiekis yra mažesnis nei pieno. nes jogurto bakterijos fermentacijos rezultatas yra laktozės gryninimas. Kai laktozė suskaidoma, susidaro galaktozė ir gliukozė. 

Gliukozė dažnai paverčiama pieno rūgštimi, o jos rūgštaus kvapo dedama į jogurtą ir kitus rauginto pieno produktus.

Daugumoje komercinių jogurtų dažnai yra daug pridėtų saldiklių, tokių kaip sacharozė (baltasis cukrus), kartu su įvairiais saldikliais. Dėl šios priežasties, jogurto cukraus santykis yra labai įvairus ir gali svyruoti nuo 4.7% iki 18.6% ar daugiau.

Jogurtas Vitaminai ir mineralai

Viso riebumo jogurte yra beveik visos žmogui reikalingos maistinės medžiagos. 

Tačiau yra keletas jogurtų rūšių, o jų maistinė vertė gali labai skirtis.

Pavyzdžiui, Jogurto maistinė vertė fermentacija Priklauso nuo procese naudojamų bakterijų tipo. 

Iš nenugriebto pieno pagamintame jogurte ypač dideli kiekiai yra šių vitaminų ir mineralų.

Kokio vitamino yra jogurte?

Vitaminas B12

Tai maistinė medžiaga, randama gyvūninės kilmės maisto produktuose.

kalcis

Pieno produktai yra lengvai pasisavinamo kalcio šaltiniai.

fosforas

Jogurtas yra geras mineralas, mineralas, kuris atlieka svarbų vaidmenį biologiniuose procesuose. fosforas yra šaltinis.

Riboflavinas

Taip pat vadinamas vitaminu B2. Pieno produktai yra pagrindinis riboflavino šaltinis.

Ar jogurte yra vitamino D?

Viena iš jogurto natūraliai neaptinkamų maistinių medžiagų yra vitaminas D, tačiau kai kurie jogurtai Vitaminas D yra sustiprintas 

Vitaminas D gerina kaulų ir imuninės sistemos sveikatą bei sumažina tam tikrų ligų, įskaitant širdies ligas ir depresiją, riziką.

Jogurtas Pridėti cukrų

kartotinis jogurto rūšis yra daug pridėtinio cukraus, ypač tų, kurie pažymėti kaip mažai riebalų turintys. 

Per didelis cukraus vartojimas yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis, įskaitant diabetą ir nutukimą.

Štai kodėl svarbu perskaityti maisto produktų etiketes ir vengti prekių ženklų, kurių sudedamosiose dalyse nurodomas cukrus.

Probiotinis jogurtas

probiotikaiyra gyvos bakterijos, kurios vartojamos turi teigiamą poveikį sveikatai. Šios draugiškos bakterijos randamos fermentuotuose pieno produktuose, tokiuose kaip jogurtas su gyvomis ir aktyviomis kultūromis.

Pagrindiniai fermentuotuose pieno produktuose esantys probiotikai yra; pieno rūgšties bakterijos ir bifidobakterijosyra Probiotikai turi daug teigiamo poveikio sveikatai, priklausomai nuo vartojamo tipo ir kiekio;

Imuninė sistema

Tyrimai rodo, kad probiotinės bakterijos gerina imuninę funkciją.

mažina cholesterolio kiekį

Reguliarus tam tikrų rūšių probiotikų ir fermentuoto pieno produktų vartojimas gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Vitaminų sintezė

Bifidobakterijos, tiaminas, niacinoJis sintetina arba daro prieinamus įvairius vitaminus, tokius kaip vitaminas B6, vitaminas B12, folio rūgštis ir vitaminas K.

Virškinimo sistema

Fermentuotas pienas, kuriame yra bifidobakterijų, yra naudingas virškinimo sveikatai ir gali sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus.

Apsauga nuo viduriavimo

Probiotikai apsaugo nuo antibiotikų sukelto viduriavimo.

Vidurių užkietėjimo prevencija

Daugelis tyrimų rodo, kad reguliarus jogurto, fermentuoto su bifidobakterijomis, vartojimas gali sumažinti vidurių užkietėjimą.

Pagerintas laktozės virškinamumas

Probiotinės bakterijos gerina laktozės virškinimą, laktozės netoleravimo simptomai pranešama, kad sumažėjo.

Šie privalumai gali būti taikomi ne visiems jogurtams, nes probiotinės bakterijos yra termiškai apdorojamos (pasterizuojamos) kai kuriuose jogurtuose.

Probiotinės bakterijos termiškai apdorotuose komerciniuose jogurtuose yra mirusios ir neduoda jokios naudos sveikatai. Todėl jogurtą būtina rinktis su aktyviomis ar gyvomis kultūromis. Arba galite fermentuoti patys namuose.

Kaip gaminamas ir gaminamas jogurtas?

gaminant jogurtą Dėl šios priežasties bakterijos, fermentuojančios laktozę, natūralų piene esantį cukrų, vadinamos „jogurto kultūromis“. 

Bu jogurto fermentacija Proceso metu susidaro pieno rūgštis – medžiaga, kuri skatina pieno baltymų krešėjimą, ir jogurte Tai prideda skonį ir tekstūrą.

Jis gali būti pagamintas iš bet kokios rūšies pieno. Veislės, pagamintos iš nugriebto pieno, laikomos nugriebtu, o pagamintos iš nenugriebto pieno – pilno riebumo.

Be dažiklių paprastas jogurtasTai aštrus, kvapnus baltas tirštas skystis. Deja, daugumoje prekių ženklų yra pridėtinių ingredientų, tokių kaip cukrus ir dirbtiniai skoniai. Jie neturi jokios įtakos sveikatai.

Kita vertus, paprasti, be cukraus turi daug privalumų. Todėl naminis fermentuotas natūralus jogurtas Jo nauda sveikatai yra įrodyta mokslo.

Kokie yra jogurto privalumai?

Daug baltymų

Šio pieno produkto 200 gramų porcijoje yra maždaug 12 gramų baltymų. BaltymųJis palaiko medžiagų apykaitą padidindamas per dieną sudegintų kalorijų skaičių.

Pakankamas baltymų kiekis taip pat svarbus apetitui reguliuoti, nes padidina sotumo hormonų gamybą. Taigi per dieną suvartojamų kalorijų skaičius automatiškai mažėja.

Naudinga virškinimui

keletas jogurto rūšiųSudėtyje yra gyvų bakterijų arba probiotikų, kurie yra pradinės kultūros dalis arba pridedami po pasterizavimo. Kai jie vartojami, jie padeda sureguliuoti virškinimo sistemą.

Deja, daugelis produktų yra termiškai apdorojami, nes yra pasterizuojami, o tai naikina juose esančias naudingas bakterijas. 

Jūs gaunate jogurtas Atkreipkite dėmesį į gyvas ir aktyvias kultūras, nurodytas etiketėje, kad įsitikintumėte, jog jose yra veiksmingų probiotikų.

bifidobakterijos ve Lactobacillus komiškas jogurtasTeigiama, kad kai kurios arbatoje esančios probiotikų rūšys gali sumažinti varginančius dirgliosios žarnos sindromo (IBS) simptomus – dažną sutrikimą, pažeidžiantį storąją žarną.

Vieno tyrimo metu IBS pacientai reguliariai turėjo fermentuoto pieno arba bifidobakterijos suvartoto jogurto, kurio sudėtyje 

Vos po trijų savaičių jie pranešė, kad pagerėjo pilvo pūtimas ir išmatų dažnis.

Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad probiotikai apsaugo nuo su antibiotikais susijusio viduriavimo ir vidurių užkietėjimo.

Stiprina imuninę sistemą

Ypač su probiotikais valgyti jogurtąstiprina imuninę sistemą ir sumažina ligos atsiradimo tikimybę.

Yra žinoma, kad probiotikai mažina uždegimą, susijusį su įvairiomis sveikatos sąlygomis, nuo virusinių infekcijų iki žarnyno sutrikimų.

Tyrimai rodo, kad kai kuriais atvejais probiotikai gali padėti sumažinti peršalimo trukmę ir sunkumą.

jogurtas Jo imunitetą stiprinančios savybės yra dėl jame esančio magnio, seleno ir cinko kiekio.

Suteikia apsaugą nuo osteoporozės

jogurtas; kalcisJame yra keletas svarbių maistinių medžiagų, kurios saugo kaulų sveikatą, pavyzdžiui, baltymų, kalio, fosforo.

Visi šie vitaminai ir mineralai ypač padeda išvengti osteoporozės – būklės, kuriai būdingas kaulų susilpnėjimas.

Mažina kraujospūdį

Aukštas kraujospūdis, dar vadinamas hipertenzija, yra vienas pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių. studijos, reguliariai valgyti jogurtąrodo, kad jis gali sumažinti hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį. 

Ar jogurtas priverčia priaugti svorio?

jogurtasturi keletą funkcijų, kurios gali padėti valdyti svorį. Šiame fermentuotame pieno produkte esantis kalcis padidina apetitą mažinančių hormonų, tokių kaip baltymas YY ir GLP-1, kiekį.

Įvairūs tyrimai, jogurtas Nustatyta, kad alkoholio vartojimas teigiamai veikia kūno svorį, kūno riebalų procentą ir juosmens apimtį. Viename tyrime teigiama, kad riebių pieno produktų vartojimas gali sumažinti nutukimą.

Jogurto nauda odai

Drėkina odą

Jei jūsų odai reikia drėgmės, ją atjauninti jogurto veido kaukė tu gali naudoti.

medžiagos

• 4 šaukštas jogurto
• 1 sriubos šaukštai kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis medaus

Taikymas

Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir maišykite iki vientisos konsistencijos. Užtepkite kaukę ant veido ir kaklo ir palaukite 30 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite odą.

Kai jogurtas yra naudojamas lokaliai, jis padidina drėgmę apdorotoje vietoje. Tai daro odą elastingesnę ir padidina spindesį.

Sumažina raukšles ir smulkias linijas

Laikui bėgant, jūsų oda pradeda rodyti senėjimo požymius. Galite kovoti su raukšlėmis ir smulkiomis raukšlėmis, naudodami jogurto kaukę kas savaitę.

medžiagos

• 2 šaukštas jogurto
• 1 valgomasis šaukštas avižų

Taikymas

Į jogurtą suberkite avižas ir išmaišykite, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Tepkite ant veido ir kaklo ir švelniais, sukamaisiais judesiais masažuokite. Palaukite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Jogurte yra pieno rūgšties, kuri puikiai veikia kaip lupimo priemonė. Pašalina viršutinį negyvų ląstelių sluoksnį ir atskleidžia skaistesnę bei jaunesnę odą.

Kovoja su spuogais

Jogurtas laikomas efektyvia namų gynimo priemone kovojant su spuogais. Reguliarus natūralaus jogurto naudojimas gali padėti atsikratyti spuogų.

medžiagos

• 1 šaukštas jogurto
• vata

Taikymas

Pamirkykite vatos kamuoliukus jogurte ir užtepkite ant pažeistų vietų. Palikite ant veido per naktį, o ryte nuplaukite šaltu vandeniu.

jogurtasDidelis cinko ir pieno rūgšties kiekis daro jį galingu spuogų gydymu.

Išblukina dėmes ir pigmentaciją

Spuogai ir spuogai gali palikti randus, kurie išnyksta ilgai. Jogurto ir citrinų sulčių naudojimas kartu padės jų atsikratyti.

medžiagos

• 1 šaukštas jogurto
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių

Taikymas

jogurtas ir citrinos sulčių dubenyje. Užtepkite mišinį paveiktose vietose. Saugokitės, kad nepatektų į akis, nes tai gali pakenkti. Palaukite 15 minučių ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Priežastis, dėl kurios jogurtas padeda išblukinti dėmes ir ištaisyti netolygią pigmentaciją, yra dėl jame esančio pieno rūgšties kiekio. 

Pieno rūgštis pašalina viršutinį odos sluoksnį, kuris skatina naujų odos ląstelių augimą. Tai veiksmingai sumažina pigmentacijos atsiradimą.

Sumažina tamsius ratilus

Būdas sumažinti tamsius ratilus, kurių didžiausia priežastis yra nemiga, yra jogurto naudojimas.

medžiagos

• 1 arbatinis šaukštelis jogurto
• vata

Taikymas

Pamerkite medvilnę į jogurtą. Švelniai patrinkite juo po akimis. Palikite 10 minučių ir tada nuplaukite.

jogurtasJis padeda sumažinti tamsius ratilus, nes turi priešuždegiminių savybių, mažinančių paburkimą. Jame esanti pieno rūgštis taip pat sumažina tamsius ratilus.

Palengvina saulės nudegimus

Saulės nudegimus sukelia saulės UV spinduliai. Jis pažeidžia odą, sukelia paraudimą ir kartais pūsles. 

Vietinis jogurto naudojimas gali padėti išgydyti saulės nudegusias vietas.

Jogurto patepimas saulėje nudegusias vietas atvėsina. Taip yra todėl, kad jame gausu cinko ir jis turi priešuždegiminių savybių.

Jogurto privalumai plaukams

Mažina plaukų slinkimą

Plaukų slinkimas Tai gali atsitikti dėl tam tikrų priežasčių. Viena iš jų – netinkamai maitinami plaukų folikulai. 

Naudojant jogurtą, kuriame gausu plaukams naudingų maistinių medžiagų, galima sustabdyti plaukų slinkimą.

medžiagos

• ½ puodelio jogurto
• 3 šaukštai maltų ožragės sėklų

Taikymas

Sumaišykite jogurtą ir ožragės sėklas. Teptuku užtepkite ant sruogų. Palaukę valandą nuplaukite švelniu šampūnu.

Dėl vitamino B5 ir D, jogurtas padeda maitinti plaukų folikulus. Tai apsaugo nuo plaukų slinkimo.

Gydo pleiskanas

sėlenos Tai dažna problema, tačiau jos galima išvengti naudojant vietinį jogurtą. 

medžiagos

• ½ puodelio jogurto

Taikymas

Masažuokite galvos odą jogurtu. Palikite 20 minučių ir nuplaukite švelniu šampūnu.

Viena iš pagrindinių pleiskanų priežasčių yra grybelis. Grybelinė infekcija gali sukelti galvos odos pleiskanojimą. 

Kadangi jogurtas yra natūralus priešgrybelinis preparatas, jis padeda pašalinti visus pleiskanų požymius.

Kuo kenkia jogurtas?

ypač laktozės netoleravimas Kai kurie žmonės turėtų būti atsargūs vartodami jogurtą, nes jis gali sukelti neigiamą poveikį tiems, kurie yra alergiški pieno produktams ar pienui.

Laktozės netoleravimas

Laktozės netoleravimas yra virškinimo sutrikimas, kurį sukelia nesugebėjimas virškinti laktozės – pagrindinio pieno produktuose esančio angliavandenio.

Vartojant pieno produktus, atsiranda įvairių virškinimo sutrikimų, tokių kaip pilvo skausmas ir viduriavimas. Todėl tie, kurie netoleruoja laktozės jogurtas jie turi būti atsargūs.

Jogurto alergija

Pieno produktuose yra kazeino ir išrūgų, tam tikros rūšies baltymų. Šie baltymai kai kuriems žmonėms sukelia alergines reakcijas. 

jogurtas Kadangi jis pagamintas iš pieno, tai yra maistas, kurio negalima vartoti esant alergijai.

Jogurto alergijos simptomai; odos problemos, tokios kaip egzema, dilgėlinė, veido patinimas ir paraudimas; paraudimas ir niežėjimas kartu su burnos, lūpų ir liežuvio patinimu; pilvo skausmas, vėmimas, viduriavimas, pykinimas, sloga, čiaudulys, pasunkėjęs kvėpavimas, kosulys ar net anafilaksija sunkiais atvejais.

Ar jogurtas sukelia pilvo pūtimą?

Kai kuriems žmonėms gali atsirasti pilvo pūtimas, nes jiems sunku virškinti laktozę.

Koks yra geriausias jogurtas?

Geriausiai tinka paprastos, becukrės veislės. jogurtas Pusriebus arba pilnas riebalų yra asmeninis pasirinkimas. Riebiose veislėse yra daugiau kalorijų, tačiau tai nereiškia, kad jos nesveikos.

Taip pat turėtumėte nusipirkti produktų, kuriuose yra gyvų ir aktyvių kultūrų, kad įsitikintumėte, jog yra probiotikų. geriausias jogurtas yra tai, ką jūs darote namuose.

Ar jogurtas numeta svorio? 

Jogurtas; Tai skanus ir sveikas maistas. Tačiau daugelis žmonių numesti svorio su jogurtuJis nesuvokia, kad tai įmanoma.

„International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism“ atliktas tyrimas parodė, kad moterys, kurios kasdien suvalgė tris porcijas jogurto, numetė daugiau riebalų nei panaši grupė, kuri laikėsi mažai kalorijų turinčios dietos.

Moterys, kurios reguliariai valgė jogurtą, iš tikrųjų suvalgė daugiau kalorijų nei mažo kaloringumo dietos grupė, tačiau sudegino daugiau kalorijų nei jos. Kodėl? Dėl jogurto riebalų deginimo savybės…

Kaip jogurtas numeta svorio?

Viena iš priežasčių, kodėl jogurtas degina riebalus, yra tai, kad jis yra geras kalcio šaltinis. Pakankamas kalcio suvartojimas skatina riebalų deginimą organizme. Be to, vartokite daugiau kalcio storas pilvasjį ištirpdo.

Maistas, kuriame yra daug baltymų, yra labai svarbus svorio metimo procese, nes padeda jaustis sotiems ir taip sumažina pavojų suvartoti per daug angliavandenių.

Kartu valgant maistą, kuriame gausu kalcio ir baltymų, pavyzdžiui, jogurtą, paspartėja svorio metimo procesas, nes šios dvi maisto produktų grupės pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina virškinimą bei žarnyno sveikatą.

Be to, jogurte yra aktyvių kultūrų, kurios suteikia naudingų bakterijų virškinimui. Šios bakterijos padidina atsparumą ligoms, kurias sukelia įvairūs maisto produktai, pavyzdžiui, salmonelės, ir padeda lieknėti, nes vaidina svarbų vaidmenį žarnyno bakterijų sveikatai.

Kasdien valgyti jogurtą Stiprindamas imuninę sistemą, sumažina bendrą uždegimą. Taip pat žinoma, kad jis mažina MTL „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Ar vaisių jogurtas numeta svorio?

Viso riebumo jogurtai ar aromatizuotos veislės yra labai kaloringi. Norint numesti svorio, pirmenybė turėtų būti teikiama paprastam ir neriebiam jogurtui.

Ar valgydami tik jogurtą galite numesti svorio?

Jei bandysite sulieknėti valgydami tik jogurtą, turėsite šoko dietą, kuri visai nesveika. Neteisinga bandyti numesti svorio su viena maisto produktų grupe. Dėl šios priežasties, norėdami numesti svorio, jogurtą turėtumėte vartoti su kitais maisto produktais.

Ar valgydami jogurtą prieš miegą galite numesti svorio?

valgyti prieš miegą -net jei tai jogurtas- tai nėra pageidaujama situacija lieknėjimo procese. Nes galite priaugti svorio, o ne jį numesti. Valgyti ir gerti reikia baigti 2-3 valandas prieš miegą.

Kuris jogurtas numeta svorio

Jogurtuose be riebalų nėra būtinų riebalų, reikalingų norint numesti svorio. Paprastas ir neriebus jogurtas yra tinkamiausia svorio metimo rūšis.

Rauginkite savo jogurtą patys, nes jo metu miršta paruošto gėrimo aktyvioji kultūra.

 Dėl to;

Jogurtas yra maisto produktas, pagamintas fermentuojant pieną. Natūralus su aktyviomis arba gyvomis kultūromis probiotinis jogurtasTai sveikiausias iš visų pieno produktų, ypač kai nėra pridėtinio cukraus.

Nors padeda sumažinti tam tikrų ligų riziką, tai taip pat naudinga virškinimo sistemos sveikatai ir svorio kontrolei. Tai gali sumažinti osteoporozės riziką ir sumažinti kraujospūdį.