Raudonasis kopūstas taip pat vadinama purpurinio kopūsto augalas "Brassica“ Jis priklauso augalų grupei. Šiai grupei priklauso daržovės, tokios kaip brokoliai, Briuselio kopūstai ir kopūstai.
Jo skonis panašus į lapinius kopūstus, tačiau purpurinėje atspalvyje gausu naudingų augalų junginių, kurie buvo susiję su nauda sveikatai, pavyzdžiui, stipresni kaulai ir sveikesnė širdis.
purpuriniai kopūstaiYra žinoma, kad jis mažina uždegimą ir apsaugo nuo kai kurių vėžio rūšių. Be to, tai universali daržovė; Jį galima valgyti žalią, virti arba fermentuoti ir dėti į raugintus agurkus.
Violetinių kopūstų maistinė vertė
violetinio kopūsto kalorijų Nors ir mažai, jame yra įspūdingas maistinių medžiagų kiekis. Vienas puodelis (89 gramai) susmulkintas, žalias, purpurinių kopūstų maistinė sudėtis yra taip:
purpuriniai kopūstaiTai puikus antioksidantų, padedančių apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo, šaltinis, kartu su kitais naudingais augaliniais junginiais.
Antioksidantai; Vitaminas C yra flavonoidiniai antioksidantai, tokie kaip karotinoidai, antocianinai ir kaempferolis. Šių junginių yra daugiau nei žaliuose kopūstuose. Tyrimai rodo, kad jis yra maždaug 4,5 karto didesnis.
Tai taip pat geras sieros šaltinis, sieros turtingas junginys, turintis didelę naudą širdies sveikatai ir kovojant su vėžiu.sulforafanasyra šaltinis.
Stiprina imuninę sistemą
purpuriniai kopūstaiSudėtyje yra vitamino C, labai svarbaus antioksidanto, būtino organizmo stipriai imuninei sistemai. Jis stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių, kurie sudaro pirmąją imuninės sistemos gynybos liniją, veiklą.
Yra žinoma, kad daug maistinių medžiagų turintys antioksidantai, tokie kaip vitaminas C, turi didelį antioksidacinį potencialą, padedantį sumažinti žalingą reaktyvių rūšių poveikį. Vienas iš maisto produktų, kuriame yra daug vitamino C purpuriniai kopūstaiTai svarbus imuninės sistemos stiprintuvas.
Imuninė sistema itin jautriai reaguoja į oksidantų ir antioksidantų pusiausvyrą, nes nekontroliuojama laisvųjų radikalų gamyba gali sutrikdyti jos veiklą ir gynybos mechanizmą. Šie laisvieji radikalai gali susidaryti organizme ir padidinti audinių pažeidimus.
Tačiau antioksidantai yra puikūs imuninės sistemos gynybos mechanizmai ir gali padėti kovoti su įsibrovėliais, įskaitant vėžį.
Be to, vitaminas C yra svarbus kolageno susidarymui, kuris palaiko kūno ir ląstelių ryšį bei tvirtumą.
Padeda kovoti su uždegimu
purpuriniai kopūstaiJis padeda kovoti su uždegimu, kuris, kaip manoma, sukelia daugybę ligų.
Tyrimas su mėgintuvėliu, naudojant dirbtinį žmogaus žarnyno modelį, parodė, kad kai kurios veislės sumažino žarnyno uždegimo žymenis 22–40%.
purpurinio kopūsto lapasUžtepimas ant odos taip pat mažina uždegimą. Pavyzdžiui, suaugusieji, sergantys artritu, kartą per dieną dengę kelius kopūstų lapais, pranešė, kad po keturių savaičių jautė mažiau skausmo.
Be to, jo lapai mažina krūtų skausmą, patinimą ir uždegimą dėl padidėjusio pieno tiekimo ir kraujotakos ankstyvuoju pogimdyminiu laikotarpiu.
Gerina širdies sveikatą
purpuriniai kopūstai naudinga širdžiai. Šią naudą lemia antocianinų, kurie yra flavonoidiniai antioksidantai, suteikiantys augalui būdingą spalvą, kiekis.
Didelis antocianino vartojimas yra susijęs su kraujospūdžio ir širdies ligų rizikos mažinimu. purpuriniai kopūstai Sudėtyje yra daugiau nei 36 antocianinai.
Stiprina kaulus
purpuriniai kopūstai, vitaminų C ir K, taip pat nedideliais kiekiais kalcio, mangano ircinkas Jame yra maistinių medžiagų, naudingų kaulams, pvz Šios maistinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį formuojant kaulus ir padeda apsaugoti kaulų ląsteles nuo pažeidimų.
Jame taip pat gausu vitamino K1. Vitamino K1 daugiausiažalios lapinės daržovėstaip pat yra. Tai išskiria jį nuo vitamino K2, esančio gyvūniniuose produktuose ir fermentuotuose maisto produktuose.
Suteikia apsaugą nuo kai kurių vėžio formų
Tai gali padėti apsisaugoti nuo kai kurių vėžio rūšių. Ekspertai teigia, kad taip yra dėl sulforafano ir antocianino kiekio.
purpuriniai kopūstai Yra įrodymų, kad sulforafanas, esantis daržovėse ir kitose daržovėse, gali sunaikinti vėžines ląsteles arba neleisti joms augti ir plisti.
Ląstelių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad antocianinai gali turėti panašų priešvėžinį poveikį. antocianinai, purpuriniai kopūstai Jo yra raudonos, violetinės ir mėlynos spalvos vaisiuose ir daržovėse, įskaitant
Stiprina žarnyno sveikatą
purpuriniai kopūstaigerina žarnyno veiklą. Yra įrodymų, kad jis gali sumažinti žarnyno uždegimą ir sumažinti žarnyno gleivinės uždegimą.
Tai taip pat geras skaidulų šaltinis, kuris palaiko žarnyno sveikatą ir padeda lengviau virškinti maistą.
Netirpios skaidulos sudaro apie 70% jos skaidulų kiekio. Jis padidina išmatų tūrį ir padeda maistui lengviau judėti žarnyne, taip sumažinant vidurių užkietėjimo riziką.
Likę 30% yra tirpios skaidulos, kurios maitina žarnyne gyvenančias naudingas bakterijas. Šios bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis (SCFA), tokias kaip acetatas, butiratas ir propionatas, kurie maitina žarnyno ląsteles.
Tyrimai rodo, kad SCFA gali sumažinti uždegimą, Krono ligą, dirgliosios žarnos sindromą (IBS) ir kitus žarnyno ligų, tokių kaip opinis kolitas, simptomus.
Kovoja su lėtinėmis ligomis
Įprasto žmogaus gyvenimo metu, kad ir koks sveikas gyventumėte, įvyks ląstelių degeneracija. Tačiau valgant maistą, kuriame gausu antioksidantų, organizmui suteikiama geriausia galimybė apsisaugoti nuo sunkių lėtinių ligų ir su jais kovoti.
purpuriniai kopūstai Tai viena iš daržovių, turinčių didelį antioksidacinį pajėgumą. purpuriniai kopūstaiManoma, kad kryžmažiedžiai daržovės, tokios kaip kopūstai, lapiniai kopūstai ir brokoliai, padeda organizmui apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos ir diabetas.
Apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo
purpuriniai kopūstaiĮvairūs alyvuogių aliejuje esantys antioksidantai padeda apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų poveikio rimtų ligų atveju. Be to, jis taip pat sumažina laisvųjų radikalų sukeltus senėjimo požymius.
Jis taip pat padeda odai išlikti stangriai, gaiviai ir elastingai, taip pat sumažina senėjimo dėmes ir raukšles, kurios atsiranda senstant.
Ek olarakas, purpuriniai kopūstaiDidelis vitamino A kiekis, esantis ananasuose, yra vertingas odos ląstelių ataugimui, odos sveikatai, apsaugai nuo saulės daromos žalos ir odos elastingumui.
Naudinga akims
Vitaminas A naudingas ne tik odai, bet ir akims. Reguliariai vartojant maistą, kuriame gausu vitamino A, galima išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos susidarymo. Vitaminas A taip pat gali būti paverstas beta karotenu, kuris yra būtinas norint išlaikyti akių sveikatą senstant.
Gali užkirsti kelią Alzheimerio ligai
Alzheimerio liga dažniausiai susergame senstant. Jau keletą metų buvo atliekami įvairūs tyrimai, siekiant rasti šios ligos prevencijos ir gydymo būdus.
violetinių kopūstųBuvo nustatyta, kad žmonės labai pajėgūs išsaugoti savo pažintinę veiklą. purpuriniai kopūstaiKepenyse esantys antocianinai apsaugo smegenis nuo Alzheimerio ligos.
Padeda numesti svorio
Kalorijos violetiniuose kopūstuose Jame labai mažai ir daug maistinių skaidulų, jame gausu būtinų vitaminų ir mineralų. Valgyti purpurinius kopūstusTai padeda jaustis sotesniems, neįsisavinant per daug kalorijų.
Ar purpuriniai kopūstai sukelia alergiją?
Kai kuriuose žmonėse purpuriniai kopūstai ir gali išsivystyti alergija tai pačiai šeimai priklausančioms daržovėms. Tokiu atveju neturėtumėte vartoti tokių daržovių.
Kaip valgyti purpurinius kopūstus
Tai universali daržovė. Jį galima valgyti žalią arba virti ir dėti į įvairius patiekalus.
Pavyzdžiui, jis gali būti skrudintas arba troškintas su mėsa ar pupelėmis arba naudojamas kaip sotus garnyras prie sriubų, salotų ir karštųjų patiekalų.
Be to, gaminamos salotos, marinuoti agurkai.
Kaip laikyti purpurinius kopūstus?
purpuriniai kopūstaiGalite nuplauti ir laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje iki savaitės.
Dėl to;
purpuriniai kopūstaiTai maistinių medžiagų turtinga daržovė, kuri buvo susijusi su įvairia nauda sveikatai. Tarp pagrindinių jo privalumų yra uždegimo mažinimas, širdies ir kaulų sveikatos apsauga, žarnyno stiprinimas ir vėžio rizikos mažinimas.
