Briuselio kopūstų nauda, ​​žala ir maistinė vertė

Briuselio kopūstai yra daržovė, priklausanti Brassicaceae šeimai. žiediniai kopūstai ve kopūstai su pusbroliu. Briuselio kopūstai, viena iš kryžmažiedžių daržovių, yra panašūs į mini kopūstus. Briuselio kopūstų privalumai – tai cholesterolio kiekio mažinimas, hormonų lygio balansavimas, virškinimo gerinimas, širdies apsauga, imuniteto stiprinimas ir organizmo atsparumo didinimas. Turint didelę maistinę vertę, Briuselio kopūstai yra naudingi.

Kas yra Briuselio kopūstai?

Briuselio kopūstai (Brassica oleracea) priklauso kryžmažiedžių daržovių šeimai. Jis turi savybių, kurios gali kovoti su vėžiu. Kaip ir jos giminaičiai brokoliai, žiediniai kopūstai ir kopūstai, šioje daržovėje taip pat yra su ligomis kovojančių antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų.

Briuselio kopūstų maistinė vertė

Briuselio kopūstai turi mažai kalorijų. Jame gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. 78 gramų virtų Briuselio kopūstų maistinė vertė yra tokia: 

• Kalorijos: 28
• Baltymai: 2 gramas
• Angliavandeniai: 6 gramų
• Skaidulos: 2 gramas
• Vitaminas K: 137% RDI
• Vitaminas C: 81% RDI
• Vitaminas A: 12% RDI
• Folio rūgštis: 12% RDI
• Manganas: 9% RDI 

Briuselio kopūstai yra būtini kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. vitaminas Ki yra turtingas Padeda padidinti geležies pasisavinimą, vaidina audinių atstatymo ir imuninės sistemos funkciją Vitaminas C taip pat yra didelė dalis. Jis palaiko žarnyno sveikatą, nes jame yra skaidulų.

Be minėtų maistinių medžiagų, nedidelis kiekis Vitaminas B6Sudėtyje yra kalio, geležies, tiamino, magnio ir fosforo.

Briuselio kopūstų privalumai

• Antioksidantų kiekis

Įspūdingas antioksidantų kiekis Briuselio kopūstuose yra vienas iš pirmųjų. Antioksidantai yra junginiai, kurie mažina oksidacinį stresą mūsų ląstelėse ir mažina lėtinių ligų riziką.

Briuselio kopūstuose yra daug kaempferolio – naudingo antioksidanto. Kaempferolis slopina vėžio ląstelių augimą, mažina uždegimą ir gerina širdies sveikatą.

• Didelis skaidulų kiekis

78 gramai virtų Briuselio kopūstų atitinka 8% dienos skaidulų poreikio. pluoštasTai svarbi sveikatos dalis ir turi daug naudos. Jis minkština išmatas ir mažina vidurių užkietėjimą. Jis gerina virškinimą, padėdamas maitinti naudingąsias bakterijas mūsų žarnyne. Didėjantis skaidulų suvartojimas sumažina širdies ligų riziką. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

• Didelis vitamino K kiekis

Briuselio kopūstai yra geras vitamino K šaltinis. 78 gramai virtų Briuselio kopūstų sudaro 137% vitamino K dienos poreikio. Vitaminas K vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį organizme. Tai būtina kraujo krešėjimui. Vitaminas K taip pat būtinas kaulų sveikatai. Suteikia apsaugą nuo osteoporozės. Padidina kaulų stiprumą.

• Omega 3 riebalų rūgščių kiekis

Tiems, kurie nevalgo žuvies ar jūros gėrybių, užtenka omega 3 riebalų rūgštis Sunku vartoti. Augaliniame maiste yra alfa-linoleno rūgšties (ALA), omega 3 riebalų rūgščių, kurios mūsų organizme sunaudojama mažiau nei tik žuvyje ir jūros gėrybėse esantys omega 3 aliejai. Taip yra todėl, kad organizmas tik ribotais kiekiais gali paversti ALA į aktyvesnes omega 3 riebalų rūgščių formas.

Briuselio kopūstai yra vienas geriausių augalinių omega 3 riebalų rūgščių šaltinių. Omega 3 riebalai mažina trigliceridų kiekį kraujyje, lėtina pažinimo atsilikimą, mažina atsparumą insulinui ir uždegimą. 

• Vitamino C kiekis

Briuselio kopūstai, sveriantys 78 gramus, suteikia 81% vitamino C paros poreikio. Vitaminas C yra svarbus organizmo audinių augimui ir taisymui. Jis taip pat yra antioksidantas, kolageno Jis randamas gaminant baltymus, tokius kaip ir stiprina imunitetą.

• kalio kiekis

Briuselio kopūstai turi daug kalio. kalisTai elektrolitas, būtinas nervų funkcijai palaikyti, raumenų susitraukimui, kaulų tankiui ir su nervais bei raumenimis susijusioms sistemoms palaikyti. Jis padeda išlaikyti ląstelių membraninę struktūrą ir perduoti nervinius impulsus.

• Apsaugo nuo vėžio

Didelis antioksidantų kiekis Briuselio kopūstuose apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių. Briuselio kopūstuose esantys antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus. Tai junginiai, susidarantys dėl oksidacinio streso, prisidedantys prie ligų, tokių kaip vėžys. 

• Balansuoja cukraus kiekį kraujyje

Vienas iš Briuselio kopūstų privalumų yra tai, kad jie padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Kryžmažiedės daržovės, tokios kaip Briuselio kopūstai, sumažina diabeto išsivystymo riziką. Taip yra todėl, kad kryžmažiedžių daržovėse yra daug skaidulų ir jos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Skaidulos lėtai juda visame kūne ir sulėtina cukraus įsisavinimą į kraują. 

• Mažina uždegimą

Uždegimas yra normalus imuninis atsakas. Jei lėtinis uždegimas yra vėžys, diabetas ir sukelti tokias ligas kaip širdies ligos. Kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip Briuselio kopūstai, sudėtyje yra junginių, kurie apsaugo nuo uždegimo. Briuselio kopūstai Turėdamas daug antioksidantų, jis taip pat padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie gali sukelti uždegimą.

• gerina virškinimą

Briuselio kopūstuose esantys gliukozinolatai apsaugo subtilų virškinamojo trakto ir skrandžio gleivinę. nesandarios žarnos sindromas ir sumažina kitų virškinimo sutrikimų riziką. 

Briuselio kopūstuose esantis sulforafanas palengvina toksinų pašalinimą iš organizmo. Jis gerina virškinimą, užkertant kelią per dideliam bakterijų dauginimuisi žarnyno mikrofloroje.

• Naudinga akių ir odos sveikatai

Briuselio kopūstuose yra vitamino C ir vitamino A. Vitaminas C kovoja su UV spindulių žala, kuri gali sukelti odos vėžį arba odos senėjimą. Vitaminas A apsaugo nuo odos ir akių pažeidimų.

Abu vitaminai natūraliai lėtina senėjimą, gerina akių sveikatą, stiprina odos imunitetą, skatina naujų ląstelių augimą.

Valgyti vaisius ir daržoves, turinčius daug antioksidantų, susijusių su amžiumi geltonosios dėmės degeneracija sumažina riziką. Briuselio kopūstuose yra antioksidanto zeaksantino. Zeaksantinas filtruoja kenksmingus spindulius, kurie patenka į rageną.

Briuselio kopūstai sulforafanas Jo kiekis taip pat sumažina oksidacinio streso žalą akims. Apsaugo nuo aklumo, kataraktos ir kitų komplikacijų. Jis apsaugo odą, apsaugo nuo vėžio ir uždegimų.

• Tai naudinga smegenų sveikatai

Briuselio kopūstų vitaminas C ir vitamino A antioksidantai padeda išvengti oksidacinio streso ir uždegimų, kurie pažeidžia smegenų ląsteles.

Ar Briuselio kopūstai lieknina?

Kaip ir kitose daržovėse ir vaisiuose, Briuselio kopūstai turi mažai kalorijų ir daug skaidulų. Ši funkcija leidžia ilgiau jaustis sotiems ir padeda suvartoti mažiau kalorijų. Todėl tai maistas, padedantis numesti svorio.

Kaip laikyti Briuselio kopūstus?

• Suvartokite daržovę per 3–7 dienas nuo įsigijimo, kad nesugadintumėte maistinių medžiagų. 
• Jei laikysite termiškai neapdorotą, šaldytuve jis ilgiau išliks šviežias. 
• Laikymas suvyniotas į popierinius rankšluosčius arba plastikiniame maišelyje prailgina galiojimo laiką.

Kaip valgyti Briuselio kopūstus

Šią naudingą daržovę galite vartoti įvairiais būdais.

• Galima dėti į garnyrus ir užkandžius.
• Galite virti, kepti ir kepti, kad paruoštumėte skanų patiekalą.
• Galite nupjauti galus, sumaišyti su pipirais ir druska alyvuogių aliejuje ir kepti orkaitėje, kol apskrus.
• Galite pridėti prie makaronų.

Briuselio kopūstų žala

• Manoma, kad kryžmažiedžių daržovės, tokios kaip Briuselio kopūstai, gali turėti neigiamos įtakos skydliaukės veiklai.
• Kryžmažiedės daržovės yra gliukozinolato šaltinis. Tam tikri gliukozinolatai paverčiami goitrogeninėmis rūšimis, kurios gali turėti įtakos skydliaukės funkcijai. Dėl šios priežasties tie, kurie turi skydliaukės problemų, turėtų vartoti nedidelį kiekį.
• Valgant žalius Briuselio kopūstus susidaro dujos.
• Briuselio kopūstų persivalgymas gali sukelti pilvo pūtimą.

Nuorodos: 1