Arpayra grūdai, augantys vidutinio klimato zonose visame pasaulyje ir auginami nuo senovės civilizacijų. archeologiniai radiniai, miežiųTai rodo, kad Egiptas egzistavo prieš 10,000 XNUMX metų Egipte.
Natūraliai auga kai kuriose Vakarų Azijos ir Šiaurės Rytų Afrikos dalyse, tačiau taip pat auginamas žmonių ir gyvūnų maistui, naudojamas alaus ir viskio gamyboje.
pagamino 2014 mln. tonų, 144 m miežių; Tai ketvirtas pasaulyje daugiausiai gaminamas produktas po kukurūzų, ryžių ir kviečių.
straipsnyje „miežių nauda“, „ar miežiai silpnėja“, „kokių vitaminų yra miežiuose“, „kaip valgyti miežius“, „kaip pasigaminti miežių arbatą“ į klausimus bus atsakyta.
Miežių maistinė vertė
Arpayra sveiki grūdai, pripildyti maistinių medžiagų. Gaminant jis išsipučia iki dvigubai didesnio dydžio, todėl turėkite tai omenyje skaitydami maistines vertes. ½ puodelio (100 gramų) nevirtas, su apvalkalu miežių maistinė sudėtis yra taip:
Kalorijos: 354
Angliavandeniai: 73.5 gramų
Skaidulos: 17.3 gramas
Baltymai: 12,5 gramas
Riebalai: 2.3 gramų
Tiaminas: 43% referencinės paros normos (RPN)
Riboflavinas: 17% RDI
Niacinas: 23% RDI
Vitaminas B6: 16% RDI
Folio rūgštis: 5% RDI
Geležis: 20% RDI
Magnis: 33% RDI
Fosforas: 26% MTEP
Kalis: 13% RDI
Cinkas: 18% RDI
Varis: 25% RDI
Manganas: 97% RDI
Selenas: 54% RDI
ArpaPagrindinis pluošto tipas yra beta-gliukanas, tirpus pluoštas, kuris kartu su skysčiu sudaro gelį. Beta gliukanas, taip pat randamas avižose, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Papildomai, miežiųBe to, vitamino E, beta karotino, kuris padeda apsaugoti ir atstatyti ląstelių pažeidimus, kuriuos sukelia oksidacinis stresas, liuteinas ir zeaksantinas tokių kaip antioksidantai.
Kokie yra miežių pranašumai?
Tai sveikas viso grūdo produktas
Arpa Jis laikomas nesmulkintu grūdu, nes perdirbimo metu pašalinamas tik valgomasis išorinis apvalkalas.Valgant nesmulkintus grūdus sumažėja lėtinių ligų rizika.
Didelio tyrimo, kuriame dalyvavo daugiau nei 360.000 17 žmonių, duomenimis, daugiausiai nesmulkintų grūdų suvartojančių žmonių mirties nuo visų priežasčių, įskaitant vėžį ir diabetą, rizika buvo XNUMX % mažesnė, palyginti su tais, kurie valgo nesmulkintus grūdus mažiausiai.
Kiti tyrimai parodė, kad nesmulkintų grūdų valgymas gali sumažinti 2 tipo diabeto ir nutukimo riziką.
Pilno grūdo miežių naudaTaip yra ne tik dėl skaidulų kiekio, bet ir dėl vaistažolių junginių, kurie turi teigiamą poveikį sveikatai.
Suteikia cukraus kiekio kraujyje kontrolę
ArpaTai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį, o tai gali sumažinti diabeto riziką.
viso grūdo miežiaiTai geras skaidulų šaltinis, įskaitant tirpų skaidulą beta-gliukaną, kuris jungiasi su virškinamuoju traktu ir lėtina cukraus pasisavinimą.
Arpa arba avižos ir gliukozė tyrime, kuriame dalyvavo 10 antsvorio turinčių moterų, tiek avižų, tiek avižų miežių sumažino cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Su šiuo, miežių buvo daug veiksmingesnis, sumažindamas lygį 29-36%, palyginti su 59-65% avižomis.
Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 10 sveikų vyrų, vakarienės metu miežių Nustatyta, kad kitą rytą po pusryčių tie, kurie jį valgė, jautrumas insulinui buvo 100 % geresnis.
Be to, 232 mokslinių tyrimų apžvalga, miežių Jis susiejo pilno grūdo pusryčių dribsnių vartojimą su mažesne diabeto rizika.
Tyrime, kuriame dalyvavo 17 nutukusių moterų, kurioms buvo padidėjusi atsparumo insulinui rizika, miežiųPusryčių dribsniai, kuriuose yra 10 gramų beta gliukano iš cukinijų, žymiai sumažino cukraus kiekį kraujyje po valgio, palyginti su kitų rūšių dribsniais.
Be to, miežių glikemijos indeksas (GI). mažas – matas, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Arpa Su 25 balais jis yra žemiausias iš visų grūdų.
gerina virškinimą
Pusė puodelio (100 gramų) nevirtų miežiųSudėtyje yra 17.3 g skaidulų. Maistinės skaidulos padidina išmatų kiekį ir palengvina jų prasiskverbimą per virškinamąjį traktą.
Arpa Padeda palengvinti vidurių užkietėjimą. Tyrime, kuriame dalyvavo 16 žmonių, sergančių lėtiniu vidurių užkietėjimu, 10 gramai sudygusių daigų per dieną 9 dienų. miežių Padvigubėjus dozę per 10 dienų po papildymo, tuštinimosi dažnis ir tūris padidėjo.
Ayrıca, miežiųBuvo pranešta, kad jis pagerina opinio kolito, uždegiminės žarnyno ligos, simptomus. Per šešis mėnesius trukusį tyrimą 21 žmogus, sergantis vidutinio sunkumo opiniu kolitu, svėrė 20-30 gramų. miežių Jį gavęs pajuto palengvėjimą.
ArpaTaip pat skatina gerųjų bakterijų augimą virškinamajame trakte. ArpaKedro beta gliukano skaidulos padeda maitinti sveikas žarnyno bakterijas, didindamos jų probiotinį aktyvumą.
Keturių savaičių tyrime, kuriame dalyvavo 28 sveiki asmenys, 60 gramų per dieną miežiųpadaugėjo naudingų bakterijų žarnyne, kurios gali padėti sumažinti uždegimą ir pagerinti cukraus kiekį kraujyje.
Miežiai padeda numesti svorio
Kadangi žmogaus organizmas negali virškinti skaidulų, daug skaidulų turintis maistas papildo mitybą, nedidindamas kalorijų. Šis daug skaidulų turintis maistas yra naudingas žmonėms, norintiems numesti svorio.
Dviejų tyrimų metu pusryčiai miežių Žmonės, kurie valgė maistą, jautė mažesnį alkį per pietus ir mažiau valgė vėliau.
Kitas tyrimas atskleidė tipą, kuriame yra ypač daug beta-gliukano skaidulų. miežių žiurkės šėrė maistą, kuriame buvo mažiau beta gliukano miežių Jie suvalgė 19% mažiau nei pamaitinti Kurių sudėtyje yra daugiau beta gliukano miežių Jį valgę gyvūnai numetė svorio.
Arpa, hormonas, atsakingas už alkio jausmą ghrelinyra sumažinti lygį
Padeda sumažinti cholesterolio kiekį
Kai kurie tyrimai valgydami miežius teigiamas poveikis cholesteroliui.
daug tirpių skaidulų ir miežių Įrodyta, kad jis sumažina bendrą cholesterolio ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį 5–10%.
Penkias savaites trukęs tyrimas, kuriame dalyvavo 18 vyrų, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, miežių Valgydami dietą, kurioje yra jodo, bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 20%, „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis sumažėjo 24%, o „gerojo“ DTL cholesterolio kiekis padidėjo 18%.
Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 44 vyrai, turintys didelį cholesterolio kiekį, ryžių ir miežiųCukinijų mišinio vartojimas sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį, palyginti su kontroline grupe, kuri valgė vien ryžius, ir storas pilvasjį sumažino.
Naudinga kaulų ir dantų sveikatai
ArpaJame yra keletas būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, manganas, kalcis ir varis. Visos šios maistinės medžiagos yra svarbios, kad kaulai ir dantys būtų sveiki.
Miežių vandenyje yra itin daug kalcio ir jame yra 11 kartų daugiau kalcio nei piene. Tai padeda palaikyti bendrą kaulų ir dantų sveikatą bei stiprumą.
Mokslininkai teigia, kad miežių vandens gėrimas padeda išvengti osteoporozės. Jis negali visiškai išgydyti osteoporozės, tačiau miežių vanduo padeda gydyti su juo susijusius simptomus ir sumažina osteoporozės išsivystymo riziką.
Apsaugo tulžies akmenis
ArpaYra žinoma, kad jis gana veiksmingai apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo moterims. Kadangi jame gausu skaidulų, jis mažina tulžies rūgščių sekreciją, taip padidindamas jautrumą insulinui ir sumažindamas trigliceridų kiekį organizme.
Yra žinoma, kad moterys, kurios valgo daug skaidulų turinčią dietą, turi mažesnę riziką susirgti tulžies akmenimis, palyginti su tomis, kurios nevartoja skaidulų.
ArpaYra žinoma, kad jis apsaugo nuo inkstų akmenų ir palaiko inkstų sveikatą valydamas ir detoksikuodamas inkstus, tačiau nėra rimtų tyrimų, kurie patvirtintų šį teiginį.
Stiprina imunitetą
ArpaSudėtyje yra beta-gliukano – skaidulų, turinčių daug antioksidantų. Jame taip pat yra daug vitamino C, maistinės medžiagos, kuri stiprina imuninę sistemą. Reguliariai vartoti miežius Tai padeda pagreitinti žaizdų gijimą ir padeda organizmui atsispirti peršalimui ir gripui.
Vartojant kartu su antibiotikais, miežiai pagerina vaisto funkciją ir veiksmingumą.
Apsaugo nuo aterosklerozės
Aterosklerozė yra būklė, kai arterijų sienelės susiaurėja dėl aplink sienelę susikaupusių apnašų (pvz., riebaus maisto ir cholesterolio). Tai viena iš pagrindinių širdies priepuolio priežasčių.
ArpaTai gali padėti suteikdama vitamino B kompleksą, kuris mažina cholesterolio ir lipidų kiekį organizme.
2002 m. Taivane atliktas tyrimas ištyrė miežių lapų ekstrakto veiksmingumą ateroskleroze sergantiems triušiams. Rezultatai rodo, kad miežių lapų ekstrakto antioksidacinės ir hipolipideminės savybės yra labai naudingos širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant aterosklerozę, profilaktikai ir gydymui.
Apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų
ArpaJis palaiko šlapimo takų sveikatą, užkertant kelią šlapimo takų infekcijai (UTI). Jis gali būti stiprus diuretikas, vartojamas miežių sulčių pavidalu.
Miežių nauda odai
Jis turi gydomųjų savybių
Arparandasi cinkaspadeda išgydyti odą ir taisyti žaizdas, jei tokių yra.
Pagerina odos elastingumą
Didelis seleno kiekis padeda išlaikyti odos elastingumą, palaiko jos tonusą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. selenas jis taip pat svarbus tinkamam kasos, širdies ir imuninės sistemos funkcionavimui.
Šviesina odos atspalvį
Arpaturi priešuždegiminių savybių. Kai užtepsite miežių vandens ant odos, jis sumažina spuogus ir kovoja su odos infekcija. Arpa jis taip pat gali paryškinti odos atspalvį, veikdamas kaip švelnus šveitiklis ir kontroliuojantis aliejaus sekreciją.
Drėkina odą
Kaip maisto papildas 8 savaites Korėjoje miežių ir buvo atliktas tyrimas, skirtas įvertinti sojų pupelių drėkinamąjį poveikį.
Laikotarpio pabaigoje buvo pastebėtas žymus hidratacijos lygio padidėjimas dalyvių veiduose ir dilbiuose. Teigiama, kad šis odos hidratacijos padidėjimas lėtina senėjimą.
Gydo užsikimšusias poras
Reguliarus miežių vandens gėrimas padeda sumažinti spuogų atsiradimą ant veido. Taip pat galite tepti miežių vandenį lokaliai. Miežiuose yra azelaino rūgšties, kuri veikia kaip priešuždegiminė priemonė kovojant su spuogais ir gydo užsikimšusias poras.
Kas yra miežių žala?
Nesmulkintus grūdus paprastai gali vartoti visi, bet kai kurie žmonės miežiųGali tekti likti nuošalyje.
Pirma, tai yra sveiki grūdai, kuriuose yra glitimo, pavyzdžiui, kviečiai ir rugiai. nes, celiakija Netinka tiems, kurie netoleruoja arba netoleruoja kviečių.
Ek olarakas, miežiųyra trumpos grandinės angliavandenių, vadinamų fruktanais, fermentuojamų skaidulų rūšimi. Fruktanai gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS) ar kitais virškinimo sutrikimais.
Todėl, jei sergate IBS arba turite jautrią virškinimo sistemą, miežiųTurite problemų jį vartodami.
Galiausiai, kadangi miežiai stipriai veikia cukraus kiekį kraujyje, jei sergate cukriniu diabetu ir vartojate cukraus kiekį kraujyje mažinančius vaistus arba insuliną, miežių Valgydami turite būti atsargūs.
Kas yra miežių arbata, kaip ji gaminama?
miežių arbatayra populiarus Rytų Azijos gėrimas, gaminamas iš skrudintų miežių. Jis plačiai vartojamas Japonijoje, Pietų Korėjoje, Taivane ir Kinijoje.
Patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, šiek tiek gintaro spalvos ir kiek kartokas. tradicinėje kinų medicinoje miežių arbata Jis buvo naudojamas viduriavimui, nuovargiui ir uždegimams gydyti.
Arpayra glitimo turintys grūdai. sausų miežių grūdųJis naudojamas kaip ir daugelis kitų grūdų – sumaltas miltams gaminti, virti nesmulkintas arba dedamas į sriubas ir daržovių patiekalus. Jis taip pat naudojamas gaminant arbatą.
miežių arbata, skrudinta miežių grūdaiJis gaminamas verdant maltą jautieną karštame vandenyje, bet ne skrudintą. miežių Arbatos maišeliai su jau paruošta arbata yra lengvai prieinami Rytų Azijos šalyse.
ArpaJame gausu B grupės vitaminų ir mineralų geležies, cinko ir mangano, tačiau kiek šių maistinių medžiagų suvartojama gaminant? miežių arbatapateikta neaišku.
Tradiciškai miežių arbataJis nesaldinamas, nors į jį galima įpilti pieno ar grietinėlės. Panašiai Pietų Korėjoje arbata kartais maišoma su skrudintų kukurūzų arbata, kad suteiktų saldumo. Šiandien Azijos šalyse jis taip pat išpilstomas į butelius su cukrumi. miežių arbata Taip pat galite rasti produktų.
Miežių arbatos pranašumai
Tradicinė medicina kovojant su viduriavimu, nuovargiu ir uždegimu miežių arbata naudojo.
mažai kalorijų
miežių arbata iš esmės be kalorijų. Priklausomai nuo užvirimo stiprumo, jame gali būti kalorijų ir angliavandenių pėdsakų.
Todėl tai sveika ir skani vandens alternatyva, ypač jei stengiatės sulieknėti – su sąlyga, kad geriate paprastą, nepridedant pieno, grietinėlės ar saldiklių.
Gausu antioksidantų
miežių arbata Jame gausu antioksidantų.
Antioksidantai yra augaliniai junginiai, kurie padeda išvengti laisvųjų radikalų žalos ląstelėms. Laisvieji radikalai yra kenksmingos molekulės, kurios gali sukelti uždegimą ir padidinti ląstelių disfunkciją, jei jie kaupiasi mūsų kūne.
miežių arbataBuvo nustatyti įvairūs antioksidantai, įskaitant chlorogenines ir vanilines rūgštis, kurie gali padėti valdyti svorį padidindami riebalų kiekį, kurį mūsų kūnas sudegina ramybės būsenoje. Šie antioksidantai taip pat turi priešuždegiminį poveikį.
miežių arbata stiprus antioksidantas, kuris taip pat gali pagerinti širdies sveikatą, kraujospūdį ir smegenų sveikatą. kvercetino yra šaltinis.
Gali turėti priešvėžinių savybių
Antioksidantų turtingas nesmulkintas grūdas miežiųgali būti naudinga vėžio prevencijai.
Regioninio miežių auginimo ir mirčių nuo vėžio Kinijoje tyrimas parodė, kad kuo mažesnis miežių auginimas ir vartojimas, tuo didesnis mirčių nuo vėžio rodiklis. Tačiau tai yra mažai miežių Tai nereiškia, kad tai sukėlė.
Po visko, miežių arbataReikia daugiau tyrimų su žmonėmis apie galimą priešvėžinę naudą
Miežių arbatos žala
Nepaisant galimos priešvėžinės naudos, miežių arbatasudėtyje yra potencialiai vėžį sukeliančios anti-maistinės medžiagos, vadinamos akrilamidu.
Nors tyrimai parodė skirtingus rezultatus, vyksta tyrimai, siekiant geriau suprasti akrilamido poveikį sveikatai.
Metaanalizės metu nustatyta, kad akrilamido suvartojimas su maistu nebuvo susijęs su dažniausiai pasitaikančių vėžio formų rizika. Kitas tyrimas parodė didesnę gaubtinės ir tiesiosios žarnos ir kasos vėžio riziką, kai tam tikruose pogrupiuose vartojamas didesnis akrilamido kiekis.
Miežiai iš arbatos maišelių ir lengvai paskrudinti miežiųAkrilamido išsiskiria daugiau nei Todėl prieš ruošdami arbatą, sumažinkite akrilamido kiekį arbatoje. miežiųPats paskrudinkite iki gilios, tamsiai rudos spalvos.
Be to, jei geriate arbatą reguliariai, turėtumėte apriboti pridedamo cukraus ir grietinėlės kiekį, kad gėrimas sumažintų nereikalingų kalorijų, riebalų ir cukraus kiekį.
Ek olarakas, miežių Žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo arba be grūdų, nes tai yra glitimo turintys grūdai miežių arbata Netinkamas.
Dėl to;
ArpaSudėtyje yra skaidulų, ypač beta gliukano, kuris gali sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Tai taip pat padeda numesti svorio ir virškinti. Pilno grūdo, lukštentų miežiųJis maistingesnis nei rafinuoti miežiai.
Miežių arbata yra populiarus gėrimas, vartojamas Rytų Azijos šalyse. Jis turi tam tikrų pritaikymų tradicinėje medicinoje, bet taip pat plačiai vartojamas kaip kasdienis gėrimas.
Paprastai jis neturi kalorijų, turi daug antioksidantų ir turi tam tikrų priešvėžinių savybių.
