ຜັກໃບຂຽວ ແລະ ປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ?

ຜັກໃບຂຽວເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງອາຫານສຸຂະພາບ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍ, ແຕ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.

ກິນຜັກໃບຂຽວມັນສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ, ໂລກຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ ຊື່ ແລະ ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຜັກໃບຂຽວ...

ປະໂຫຍດຂອງຜັກໃບສີຂຽວ ແລະສີຂຽວເຂັ້ມ

ຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ

ກິນຜັກໃບຂຽວອາດ​ຈະ​ຊ່ວຍ​ປັບ​ປຸງ​ການ​ທໍາ​ງານ​ຂອງ​ສະ​ຫມອງ​ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ຫຼຸດ​ລົງ​ຂອງ​ສະ​ຫມອງ​ໃນ​ບຸກ​ຄົນ​ທີ່​ສູງ​ອາ​ຍຸ​.

ຢ່າງຫນ້ອຍ 1-2 servings ຕໍ່ມື້ ຜັກໃບຂຽວ ຜູ້ທີ່ກິນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີຄວາມສາມາດທາງດ້ານຈິດໃຈຂອງຄົນທີ່ມີອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 11 ປີກວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍກິນ.

ຜັກໃບຂຽວສານອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນສະຫມອງແລະຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ. ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້;

Chlorophyll

ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດ ຜັກໃບສີຂຽວເຂັ້ມມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ ໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງ chlorophyll ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ hemoglobin ໃນເລືອດຂອງມະນຸດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເພີ່ມການຜະລິດເມັດເລືອດແດງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການຂົນສົ່ງອົກຊີເຈນໄວຂຶ້ນແລະດີກວ່າໃນທຸກສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍ.

ວິຕາມິນ K

ບໍ່ດົນມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫລາຍຂອງວິຕາມິນ K ແລະມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກເຫນືອຈາກການເພີ່ມກິດຈະກໍາຂອງສະຫມອງ, ມັນຍັງປັບປຸງພຶດຕິກໍາ psychomotor, ການສະທ້ອນແລະການຮັບຮູ້ທົ່ວໄປ.

ໂຟເລດ

ເມື່ອ folate ຖືກ oxidized, ມັນປ່ຽນເປັນອາຊິດໂຟລິກຍ້ອນວ່າມັນເປັນ B complex. ອາຊິດໂຟລິກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັກສາລະດັບ hemoglobin ຂອງຮ່າງກາຍແລະຍັງເປັນ ຊຶມເສົ້າ ແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມ

ທາດການຊຽມແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການສ້າງກະດູກແລະຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສະຫມອງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນກະຕຸ້ນ neurons ເພື່ອປ່ອຍຕົວສົ່ງອອກຈາກສະຫມອງແລະຍັງປັບປຸງຄວາມຊົງຈໍາ. ການຂາດແຄນແຄຊຽມສາມາດເຮັດໃຫ້ກະດູກອ່ອນເພຍແລະກະດູກພຸນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫຼຸດລົງຄວາມສາມາດທາງດ້ານສະຕິປັນຍາ.

Lif

ຄົນເຮົາພຽງແຕ່ເຊື່ອມໂຍງເສັ້ນໄຍກັບສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງສະຫມອງ? hypothalamus ແມ່ນພາກສ່ວນຂອງສະຫມອງທີ່ສົ່ງສັນຍານສໍາລັບຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມຫິວແລະຮັກສາລະດັບເສັ້ນໄຍພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຕະຫຼອດເວລາ.

ຊ່ວຍສ້າງກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ

ນົມ 280 ຈອກມີແຄວຊຽມ XNUMX ມກ. ຜັກໃບຂຽວເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າມັນມີແຄວຊຽມ 336 ມກ.

ໃບສີຂຽວ ການດູດຊຶມທາດການຊຽມຈາກແຫຼ່ງຜັກແມ່ນສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບການດູດຊຶມທາດການຊຽມຈາກນົມ.

ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງບໍ່ທັນຮູ້. ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງສັດ, ເຊິ່ງມີຄວາມສາມາດສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະຖືກດູດຊຶມຢ່າງສົມບູນໂດຍກະດູກ, ຈໍານວນແຄຊຽມທີ່ແນ່ນອນຈະຖືກຂັບໄລ່ອອກຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ຜັກໃບຂຽວ ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເລືອດເປັນດ່າງຫຼາຍ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນປັບປຸງຂະບວນການດູດຊຶມທາດການຊຽມຂອງກະດູກ.

ຊ່ວຍໃນການຖືພາ

ຜັກໃບຂຽວມັນແມ່ນແຫຼ່ງ folate ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕົກໄຂ່ແລະການເກີດລູກໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ທາດເຫຼັກຍັງເປັນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະມີລູກແລະ ຜັກໃບຂຽວ ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເພີ່ມລະດັບທາດເຫຼັກໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເມັດເລືອດແດງເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ຊ່ວຍສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄຂ່ໃນການພັດທະນາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກໃບຂຽວຍັງໃຫ້ຄວາມສົມດູນທີ່ເປັນດ່າງແກ່ຮ່າງກາຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຊື້ອອະສຸຈິເຂົ້າເຖິງໄຂ່ໄດ້ຢ່າງສຳເລັດຜົນ.

ໃຫ້ຜິວຫນັງເບິ່ງອ່ອນກວ່າໄວ

ໂພຊະນາການມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຜິວໜັງ ແລະຄວາມງາມ.

ອະໄວຍະວະທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ຜິວຫນັງ, ຕ້ອງການວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບດີ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອພວກເຮົາມີອາຍຸ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ ຜັກໃບຂຽວ ຕອບສະຫນອງຫຼາຍເກີນໄປ. 

ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ

ຜັກຂຽວໃບມັນ​ມີ​ສານ​ອາ​ຫານ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສາ​ມາດ​ຮັກ​ສາ​ການ​ເປັນ​ມະ​ເຮັງ​ແລະ​ຍັງ​ຊ່ວຍ​ເອົາ​ຊະ​ນະ​ອາ​ການ​ມະ​ເຮັງ​.

ຫນຶ່ງໃນສານປະກອບພືດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຊ່ວຍຕີມະເຮັງແມ່ນ carotenoids (beta-carotene, lutein, zeaxanthin).

glucosinolates, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຂົມຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້, ຊ່ວຍສ້າງສານປະກອບທາງຊີວະພາບໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: indoles, nitriles, thiocyanates ແລະ isothiocyanates, ເຊິ່ງຮູ້ວ່າມີຜົນຕໍ່ຕ້ານມະເຮັງ.

ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຍັງຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການທໍາລາຍ DNA, ປິດການທໍາງານຂອງສານ carcinogens, ແລະມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບຫຼາຍຢ່າງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຕໍ່ສູ້ກັບຈຸລັງມະເຮັງໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສາຍຕາ

ຜັກໃບຂຽວຮັບ​ຜິດ​ຊອບ​ໃນ​ການ​ຮັກ​ສາ​ວິ​ໄສ​ທັດ​ທີ່​ດີ​ແລະ​ແຫຼມ​ lutein ແລະ zeaxanthin ປະກອບດ້ວຍ carotenoids ເຊັ່ນ:

carotenoids ເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບທີ່ດີຕໍ່ retina ຂອງຕາ. ໃນບັນດາຫຼາຍກວ່າ 20 carotenoids ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເສັ້ນເລືອດຂອງມະນຸດ, ມີພຽງແຕ່ lutein ແລະ zeaxanthin ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຕາ.

ຜັກໃບສີຂຽວ ແລະສີຂຽວເຂັ້ມແມ່ນຫຍັງ?

ກະລໍ່າປີ

ກະລໍ່າປີມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຫຼາຍ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫນຶ່ງໃນຈອກ (67 ກຼາມ) ຂອງ kale ດິບສະຫນອງ 684% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ K, 206% ສໍາລັບວິຕາມິນ A ແລະ 134% ສໍາລັບວິຕາມິນ C.

ມັນຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: lutein, carotenoids ແລະ beta-carotene, ເຊິ່ງປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກຄວາມກົດດັນ oxidative.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານຂອງຜັກກາດ, ແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກດິບເພາະວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນທາດອາຫານຂອງມັນ.

ງອກຈຸນລະພາກ

ງອກຈຸນລະພາກແມ່ນສີຂຽວອ່ອນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກພືດຜັກແລະເມັດພືດ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນມີຄວາມຍາວ 2,5-7,5 ຊມ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980, ພວກມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຕົບແຕ່ງຫຼືເຄື່ອງຕົບແຕ່ງ, ແຕ່ພວກມັນມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ.

ເຖິງວ່າຈະມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍສີ, ລົດຊາດ, ແລະສານອາຫານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າ microsprouts ມີສານອາຫານສູງເຖິງ 40 ເທົ່າຫຼາຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ແກ່ແລ້ວ. ບາງສ່ວນຂອງສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນ C, E ແລະ K.

ທ່ານສາມາດປູກງອກຈຸນລະພາກໄດ້ຕະຫຼອດປີຢູ່ໃນເຮືອນຂອງທ່ານເອງແລະນໍາໃຊ້ພວກມັນໄດ້ງ່າຍ.

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວຜັກກາດ. ຜັກຊະນິດນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ມີ 91 ຈອກ (135 ກຣາມ) ຂອງ broccoli ດິບຕອບສະຫນອງ 116% ແລະ XNUMX% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C ແລະ K, ຕາມລໍາດັບ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງເສັ້ນໄຍ, ທາດການຊຽມ, folate ແລະ phosphorus.

ໃນບັນດາຜັກໃນຄອບຄົວຜັກກາດ, broccoli ແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນພືດປະສົມ sulforaphane, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງພືດໃນລໍາໄສ້ຂອງແບັກທີເລຍແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງແລະພະຍາດຫົວໃຈ.

ນອກຈາກນັ້ນ, sulforaphane ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງ autism ໄດ້. ການສຶກສາແບບສຸ່ມໃນ 26 ໄວຫນຸ່ມທີ່ມີ autism ໄດ້ສັງເກດເຫັນຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ອາການພຶດຕິກໍາຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກອາຫານເສີມ sulforaphane ຈາກງອກ broccoli.

ກະລໍ່າປີສີດໍາ

ກະລໍ່າປີສີດໍາມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກກາດ.

ຜັກກາດນາເປັນແຫຼ່ງທາດການຊຽມທີ່ດີ ແລະ ມີວິຕາມິນ A, B9 (folate) ແລະ C. ໃນ​ເວ​ລາ​ດຽວ​ກັນ ຜັກໃບຂຽວ ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນ K. 190 ຈອກ (1,045 ກຣາມ) ຂອງສີຂຽວ collards ປຸງແຕ່ງໃຫ້ XNUMX% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ K.

ວິຕາມິນ Kມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບບົດບາດຂອງມັນໃນການ coagulation ເລືອດ. ມັນຍັງປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.

ການສຶກສາໃນແມ່ຍິງ 38 ອາຍຸ 63-72327 ປີພົບວ່າຜູ້ທີ່ກິນວິຕາມິນ K ຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ 109 mcg ຕໍ່ມື້ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການກະດູກຫັກຂອງກະດູກສະໂພກ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງວິຕາມິນນີ້ແລະສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.

ທຽມກັບຜັກຫົມ

ທຽມກັບຜັກຫົມເປັນຜັກໃບຂຽວຍອດນິຍົມ ແລະ ສາມາດນຳມາປະກອບອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ແກງ, ຊອດ ແລະ ສະຫຼັດ.

ຜັກຫົມດິບ ໜຶ່ງຈອກ (30 ກຣາມ) ມີສານອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ, ສະໜອງ 181% ຂອງ DV ປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ K, 56% ສໍາລັບວິຕາມິນ A ແລະ 13% ສໍາລັບ manganese.

ມັນຍັງມີ folate, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດເມັດເລືອດແດງແລະປ້ອງກັນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທໍ່ neural. ການສຶກສາກ່ຽວກັບຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງທໍ່ neural tube spina bifida ພົບວ່າຫນຶ່ງໃນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງທີ່ສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບເງື່ອນໄຂນີ້ແມ່ນການໄດ້ຮັບສານ folate ຕ່ໍາໃນໄລຍະໄຕມາດທໍາອິດຂອງການຖືພາ.

ຄຽງຄູ່ກັບການກິນວິຕາມິນກ່ອນເກີດ, ການກິນຜັກຫົມເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມປະລິມານໂຟເລດຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.

ກະລໍ່າປີ

ກະລໍ່າປີມັນປະກອບດ້ວຍກຸ່ມໃບຫນາທີ່ມີສີຂຽວ, ສີຂາວ, ແລະສີມ່ວງ.

Brussels ງອກດ້ວຍ kale ແລະ broccoli brassica ເປັນຂອງຄອບຄົວຂອງລາວ. ຜັກໃນຄອບຄົວພືດຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍ glucosinolate, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດຂົມ.

ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດໄດ້ພົບເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີສານນີ້ມີລັກສະນະປ້ອງກັນ, ໂດຍສະເພາະຕ້ານມະເຮັງປອດແລະ esophageal.

ປະໂຫຍດອີກອັນໜຶ່ງຂອງຜັກກາດແມ່ນມັນສາມາດໝັກໄດ້ ເຊິ່ງໃຫ້ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້.

Beets ສີຂຽວ

ເບດBeetroot ມີທາດອາຫານທີ່ປະທັບໃຈ, ແຕ່ເມື່ອ beetroot ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃບຂອງມັນມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ.

ໃນຂະນະທີ່, ໃບຂອງມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ແຄຊຽມ, riboflavin, ເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນ A ແລະ K. ໃບຜັກກາດຕົ້ມສຸກພຽງ 144 ຈອກ (220 ກຣາມ) ມີ 17% ຂອງປະລິມານວິຕາມິນ A ປະຈໍາວັນ, ໃຫ້ XNUMX% ຂອງໂພແທດຊຽມ ແລະ ເສັ້ນໃຍ.

ມັນຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ beta-carotene ແລະ lutein, ເຊິ່ງປ້ອງກັນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຕາເຊັ່ນ: ການເສື່ອມຂອງກ້າມເນື້ອແລະຕາຕໍ້.

beets ສີຂຽວສາມາດເພີ່ມໃສ່ສະຫຼັດ, ແກງແລະກິນເປັນອາຫານຂ້າງ.

ສາຍນໍ້າ

ສາຍນໍ້າ ທອງເຫລືອງ Brassicaceae ມັນເປັນພືດນ້ໍາຂອງຄອບຄົວ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງມັນແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ.

ການສຶກສາພົບວ່າສານສະກັດຈາກ watercress ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການກໍານົດເປົ້າຫມາຍຂອງຈຸລັງລໍາຕົ້ນຂອງມະເຮັງແລະຂັດຂວາງການຂະຫຍາຍຈຸລັງມະເຮັງແລະການບຸກລຸກ.

ຜັກສະຫລັດ Roman

lettuce Roman ມີໂຄງສ້າງ crunchy ແລະເປັນ lettuce ທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະໃນສະຫຼັດ Caesar.

ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ A ແລະ K, ແລະຫນຶ່ງຈອກ (47 ກຼາມ) ຂອງ lettuce romaine ໃຫ້ 82% ແລະ 60% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້.

ຕາຕະລາງ

ຕາຕະລາງມັນເປັນຜັກໃບສີຂຽວເຂັ້ມ, ມີລໍາຕົ້ນຫນາ, ມີສີແດງ, ສີຂາວ, ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວ. ມັກໃຊ້ໃນອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບ beets ແລະ spinach.

ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ດິນ​ແລະ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ໃນ​ແຮ່​ທາດ​ແລະ​ວິ​ຕາ​ມິນ​, ເຊັ່ນ​: potassium​, manganese​, ແລະ​ວິ​ຕາ​ມິນ A​, C​, ແລະ K​.

Chard ຍັງມີສານ flavonoid ທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າອາຊິດ syringic, ເປັນສານປະສົມທີ່ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ໃນສອງການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍໃນຫນູທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ, ການບໍລິຫານທາງປາກຂອງອາຊິດ syringic ສໍາລັບ 30 ມື້ປັບປຸງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ບັ້ງໄຟ

ບັ້ງໄຟ ທອງເຫລືອງ Brassicaceae ຈາກຄອບຄົວຂອງລາວ ຜັກໃບຂຽວd.

ມັນມີລົດຊາດ peppery ເລັກນ້ອຍແລະມີໃບຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສາມາດເພີ່ມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສະຫຼັດຫຼືໃຊ້ເປັນ garnish. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງສໍາອາງແລະຢາ.

ອື່ນໆ ຜັກໃບຂຽວ ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, B9 ແລະ K.

ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ nitrate, ທາດອາຫານທີ່ປ່ຽນເປັນ nitric oxide ໃນຮ່າງກາຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງ nitrate ໄດ້ຖືກໂຕ້ວາທີ, ບາງການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນວ່າມັນຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດໂດຍການເພີ່ມການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະການຂະຫຍາຍເສັ້ນເລືອດ.

Chicory

Chicory cichorium ເປັນຂອງຄອບຄົວຂອງລາວ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍກວ່າໃບສີຂຽວອື່ນໆ. ມັນສາມາດກິນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ.

ໃບ chicory ດິບພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງ (25 ກຼາມ) ສະຫນອງ 72% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ K, 11% ສໍາລັບວິຕາມິນ A ແລະ 9% ສໍາລັບ folate.

ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງຂອງ kaempferol, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າ inhibit ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງມະເຮັງໃນການສຶກສາທໍ່ທົດລອງ.

Turnip

Turnip ແມ່ນສີຂຽວຂອງພືດ turnip, ເຊິ່ງເປັນຜັກຮາກທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບມັນຕົ້ນ. ສີຂຽວນີ້ໃຫ້ສານອາຫານຫຼາຍກວ່າຜັກກາດ, ລວມທັງແຄຊຽມ, ແມກນີສ, ໂຟເລດ, ແລະວິຕາມິນ A, C, ແລະ K.

ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ສີຂຽວ Turnip ເປັນຜັກ cruciferous ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງສະພາບເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ອັກເສບແລະ atherosclerosis.

ຜັກກາດຂຽວມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ gluconasturin, glycotropaeolin, quercetin, myricetin ແລະ beta-carotene - ທັງຫມົດນີ້ມີບົດບາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນໃນຮ່າງກາຍ.