ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງ Watercress ແມ່ນຫຍັງ?

ສາຍນໍ້າມັນເປັນພືດໃບສີຂຽວທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ. ມັນ​ມີ​ໃບ​ມົນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ແລະ​ລໍາ​ກິນ​ໄດ້​, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເຜັດ​ເລັກ​ນ້ອຍ​, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຂົມ​.

ສາຍນໍ້າມັນແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Brassicaceae, ເຊິ່ງປະກອບມີຜັກກາດ, broccoli, ງອກ Brussels ແລະຜັກກາດ. ດີ ມັນເປັນຜັກ cruciferous.

ເມື່ອຖືວ່າເປັນພືດຊະນິດໜຶ່ງ, ພືດສະໝຸນໄພສີຂຽວນີ້ໄດ້ຖືກປູກເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນປະເທດອັງກິດໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1800 ແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ປູກຢູ່ໃນບ່ອນນ້ຳຢູ່ທົ່ວໂລກ.

ທີ່ນີ້ "ນ້ຳເປິ້ນແມ່ນຫຍັງ", "ນ້ຳເປິ້ນແມ່ນຫຍັງດີ", "ນ້ຳເຄັມມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງແດ່" ຕອບຄຳຖາມຂອງເຈົ້າ...

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ Watercress

ແຄລໍລີ່ໃນ watercress ມັນຕ່ໍາແຕ່ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂອງຈໍານວນແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ. ເນື່ອງຈາກວ່າ watercress ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ.

ຖ້ວຍ ໜຶ່ງ (34 ກຣາມ) ເນື້ອໃນທາດອາຫານຂອງ watercress ແມ່ນ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​: 

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 4

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 0.4 ກຣາມ

ໂປຣຕີນ: 0.8 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 0 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 0.2 ກຣາມ

ວິຕາມິນ A: 22% ຂອງການໄດ້ຮັບສານອ້າງອີງປະຈໍາວັນ (RDI)

ວິຕາມິນ C: 24% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ K: 106% ຂອງ RDI

ທາດການຊຽມ: 4% ຂອງ RDI

Manganese: 4% ຂອງ RDI

34 gram watercress ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ການກ້າມເລືອດ ແລະກະດູກແຂງແຮງ ວິຕາມິນ K ມັນສະຫນອງຫຼາຍກ່ວາ 100% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບການ

ສາຍນໍ້າ ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ E, thiamine, riboflavin, ວິຕາມິນ B6, ໂຟເລດ, ອາຊິດ pantothenic, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, potassium, sodium ແລະທອງແດງ.

ປະໂຫຍດຂອງ Watercress ແມ່ນຫຍັງ?

ສາຍນໍ້າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ isothiocyanates, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ. 

nitrates ໃນຜັກຊ່ວຍສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະອາດຈະປັບປຸງການປະຕິບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. 

ສານອາຫານອື່ນໆໃນຜັກຊະນິດນີ້ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດກະດູກພຸນແລະປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານ.

ປະລິມານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ

ສາຍນໍ້າມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານປະກອບຂອງພືດທີ່ເອີ້ນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ປົກປ້ອງຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນທີ່ເກີດຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງເປັນໂມເລກຸນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ນໍາໄປສູ່ຄວາມກົດດັນຂອງການຜຸພັງ.

ຄວາມກົດດັນອົກຊີເຈນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ມະເຮັງ, ແລະພະຍາດ cardiovascular.

ສາຍນໍ້າ ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊັ່ນນີ້, ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມກົດດັນຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເຫຼົ່ານີ້.

ການສຶກສາຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກ cruciferous 12 ຊະນິດ, watercress ລາວພົບເຫັນຫຼາຍກວ່າ 40 flavonoids, ສານເຄມີຂອງພືດຢູ່ໃນນັ້ນ.

ສາຍນໍ້າ, ດີກວ່າຜັກອື່ນໆທັງຫມົດໃນການສຶກສານີ້ໃນແງ່ຂອງເນື້ອໃນ phenol ທັງຫມົດແລະຄວາມສາມາດໃນການ neutralize ຮາກຟຣີ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາ watercressມັນໄດ້ເຊື່ອມໂຍງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນໝາກຂີ້ຫູດເພື່ອຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະພະຍາດຫົວໃຈ.

ປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ omega 3

ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານທີ່ໃຫ້ໂອເມກ້າ 3 ເຊັ່ນ: ປາແຊມມອນ, ປາທູນາ ແລະປາແມັກເຄເຣລ. ຜັກໃບຂຽວຍັງໃຫ້ໄຂມັນດີຕໍ່ຫົວໃຈເຫຼົ່ານີ້.

ສາຍນໍ້າ ໃນຂະນະທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍສານອາຫານ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated omega 3 (PUFAs) ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງອາຊິດ alpha-linolenic (ALA).

ມີສານປະກອບທີ່ອາດປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ

ສາຍນໍ້າ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີສານ phytochemicals ສູງ, ມັນອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ສາຍນໍ້າ ແລະຜັກ cruciferous ອື່ນໆມີ glucosinolates ທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ທາດປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ isothiocyanates ເມື່ອຕັດດ້ວຍມີດຫຼື chewed.

isothiocyanates sulforaphane ແລະ phenethyl isothiocyanate (PEITC).

ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນມະເຮັງໂດຍການປົກປ້ອງຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກຄວາມເສຍຫາຍ, inactivating ສານເຄມີ carcinogenic, ສະກັດກັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວແລະການແຜ່ກະຈາຍຂອງ tumor.

ສາຍນໍ້າ ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າ isothiocyanates ໃນມັນປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໃສ້, ປອດ, prostate ແລະມະເຮັງຜິວຫນັງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການຄົ້ນຄວ້າ watercress ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ isothiocyanates ແລະ sulforaphane ໃນມັນສະກັດກັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ສາຍນໍ້າມັນເປັນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

ມັນເປັນຜັກ cruciferous, ແລະການກິນຜັກ cruciferous ແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

ການທົບທວນຄືນຂອງການສຶກສາໃນຫຼາຍກວ່າ 500.000 ບຸກຄົນພົບວ່າຜັກ cruciferous ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈໄດ້ເຖິງ 16%.

ສາຍນໍ້າ ເບຕ້າແຄໂຣທີນ, lutein ແລະ zeaxanthin ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ ລະດັບຕ່ໍາຂອງ carotenoids ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຫົວໃຈແລະຄວາມດັນເລືອດສູງ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບສູງຂອງ carotenoids ບໍ່ພຽງແຕ່ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ສາຍນໍ້າ ມັນຍັງມີສານ nitrates, ເຊິ່ງເພີ່ມສຸຂະພາບຂອງເສັ້ນເລືອດໂດຍການຈໍາກັດເສັ້ນເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຂງແລະຄວາມຫນາຂອງເສັ້ນເລືອດ.

Nitrates ໃນອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດໂດຍການເພີ່ມ nitric oxide ໃນເລືອດ.

ຫຼຸດ cholesterol

ສາຍນໍ້າຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

ໃນການສຶກສາ 10 ມື້ໃນຫນູທີ່ມີ cholesterol ສູງ, ສານສະກັດຈາກ watercress ການປິ່ນປົວດ້ວຍຢານີ້ຫຼຸດລົງ cholesterol ທັງຫມົດໂດຍ 34% ແລະ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" 53%.

ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ K ປ້ອງກັນໂລກກະດູກພຸນ

ສາຍນໍ້າ ມັນປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ລວມທັງທາດການຊຽມ, magnesium, potassium ແລະ phosphorus.

ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນກະທົບຂອງແຄຊຽມຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ແມກນີຊຽມ, ວິຕາມິນ K ແລະໂພແທດຊຽມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ, ມັນຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນອື່ນໆ.

ການກິນຜັກທີ່ມີທາດອາຫານມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍຫນຶ່ງ (34 ກຣາມ) watercressໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ 100% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ K. ວິຕາມິນ K ເປັນອົງປະກອບຂອງ osteocalcin, ທາດໂປຼຕີນທີ່ສ້າງເນື້ອເຍື່ອກະດູກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຄວບຄຸມການປ່ຽນແປງຂອງກະດູກ.

ໃນ​ການ​ສຶກສາ​ຄັ້ງ​ໜຶ່ງ, ຄົນ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ວິຕາມິນ K ສູງ​ສຸດ​ແມ່ນ 35% ຫນ້ອຍ​ທີ່​ຈະ​ປະສົບ​ກັບ​ການ​ກະດູກ​ຫັກ​ຂອງ​ສະ​ໂພກ​ກວ່າ​ຄົນ​ທີ່​ກິນ​ໜ້ອຍ​ສຸດ.

ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ

ສາຍນໍ້າໂຖປັດສະວະຂອງ cedar ມີ 15 ມລກຂອງວິຕາມິນ C (34 ກຼາມ), ເຊິ່ງຕອບສະຫນອງ 20% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງແມ່ຍິງແລະ 17% ສໍາລັບຜູ້ຊາຍ.

ວິຕາມິນ C ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ. ການຂາດວິຕາມິນ C ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງແລະການອັກເສບເພີ່ມຂຶ້ນ.

ວິຕາມິນ C ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານໂດຍການເພີ່ມການຜະລິດເມັດເລືອດຂາວຕ້ານການຕິດເຊື້ອ.

ໃນຂະນະທີ່ການສຶກສາໃນປະຊາກອນທົ່ວໄປບໍ່ໄດ້ສະຫຼຸບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນ C ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຫວັດທໍາມະດາ, ເຂົາເຈົ້າບອກວ່າມັນຫຼຸດລົງໄລຍະເວລາຂອງອາການໂດຍ 8%.

ຄາບອາຫານ nitrates ປັບປຸງປະສິດທິພາບກິລາ

ທອງເຫລືອງ Brassicaceae ຜັກໃນຄອບຄົວມີທາດ nitrates ສູງ.

Nitrates, ເຊັ່ນ beets, radishes, ແລະ watercress ຜັກໃບຂຽວແມ່ນທາດປະສົມທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ.

ພວກມັນຜ່ອນຄາຍເສັ້ນເລືອດແລະເພີ່ມປະລິມານ nitric oxide ໃນເລືອດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດການອອກກໍາລັງກາຍ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອາຫານ nitrate ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດພັກຜ່ອນແລະຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອົກຊີເຈນທີ່ຕ້ອງການໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງການອອກກໍາລັງກາຍ.

ການສຶກສາຕ່າງໆຂອງສານ nitrates ຈາກ beets ແລະຜັກອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປັບປຸງການອອກກໍາລັງກາຍໃນນັກກິລາ.

ມີ carotenoids ທີ່ສາມາດປົກປ້ອງສຸຂະພາບຕາ

ສາຍນໍ້າສານປະກອບ antioxidant ໃນຄອບຄົວ carotenoid lutein ແລະ zeaxanthin ມັນປະກອບດ້ວຍ.

ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ lutein ແລະ zeaxanthin ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຕາ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນປົກປ້ອງຕາຈາກແສງສີຟ້າ.

Lutein ແລະ zeaxanthin ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ degeneration macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸແລະການພັດທະນາ cataract.

ນອກຈາກນີ້, watercress ວິຕາມິນ C ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາ cataracts.

Watercress ເຮັດໃຫ້ທ່ານອ່ອນແອບໍ?

ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ສຶກສາໂດຍສະເພາະ, watercress ມັນຍັງອາດຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ.

ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ທີ່​ສຸດ – ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ຫນຶ່ງ (34 ກໍາ​) ມີ​ພຽງ​ແຕ່ XNUMX ພະ​ລັງ​ງານ​ແລະ​ໃຫ້​ສານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​.

ຖ້າເຈົ້າພະຍາຍາມຫຼຸດ ຫຼືຮັກສານ້ຳໜັກ, watercress ທ່ານຄວນກິນຜັກທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເຊັ່ນ: 

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ Watercress ສໍາລັບຜິວຫນັງ

ສາຍນໍ້າ ມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຂອງຜິວຫນັງ. 

ສາຍນໍ້າວິຕາມິນ A ໃນມັນປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຜິວຫນັງ. ມັນປົກປ້ອງຈຸລັງຜິວຫນັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍອັນເນື່ອງມາຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ. ທາດອາຫານຍັງເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຜິວຫນັງ.

ສາຍນໍ້າສານ isothiocyanates ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນຍັງສາມາດປ້ອງກັນມະເຮັງຜິວຫນັງ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ແຊກແຊງກັບຈຸລັງ malignant ແລະຟື້ນຟູການເຮັດວຽກຂອງເຊນປົກກະຕິ.

 ວິທີການກິນ Watercress

ເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງມັນ watercress ມັນຟັກໄວກວ່າສີຂຽວອື່ນໆ. ມັນຍັງເພີ່ມລົດຊາດເຄື່ອງເທດອ່ອນໆໃຫ້ກັບອາຫານໃດໆທີ່ມັນເພີ່ມໃສ່. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກຊະນິດນີ້:

- ຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດຜັກ.

- ຕື່ມໃສ່ແຊນວິດກັບເນີຍແຂງຫຼືສີຂຽວອື່ນໆ.

- ເພີ່ມມັນໃສ່ omelet ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.

- ຕື່ມໃສ່ smoothies.

ອັນຕະລາຍຂອງ Watercress ແມ່ນຫຍັງ?

ສາຍນໍ້າ ຜັກ cruciferous ຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງທາດໄອໂອດິນ, ສາມາດແຊກແຊງການເຜົາຜະຫລານທາດໄອໂອດິນ. goitrogen ມັນປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ ທາດໄອໂອດິນແມ່ນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບ thyroid, ແລະການແຊກແຊງນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ thyroid.

ບຸກຄົນທີ່ມີບັນຫາ thyroid watercress ການບໍລິໂພກ (ແລະຜັກ cruciferous ອື່ນໆ) ຄວນລະມັດລະວັງ.

ສາຍນໍ້າປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ໂພແທດຊຽມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ຜູ້ທີ່ຈັດການກັບບັນຫາຫມາກໄຂ່ຫຼັງ watercress ບໍ່ຄວນກິນ.

ເຈົ້າມັກກິນນ້ຳເຄັມບໍ່? ເຈົ້າໃຊ້ອາຫານສຸຂະພາບນີ້ແນວໃດ ແລະຢູ່ໃສ?