ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍ, ແຄລໍລີ່ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຖົ່ວດິນ

ຖົ່ວດິນ, ວິທະຍາສາດ "Arachis hypogea” ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖົ່ວດິນບໍ່ແມ່ນຫມາກຖົ່ວທາງວິຊາການ. ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວ legume ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຢູ່ໃນຄອບຄົວດຽວກັນກັບຫມາກຖົ່ວ, lentils ແລະ soy.

ຖົ່ວດິນ ມັນບໍ່ຄ່ອຍກິນດິບ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖົ່ວດິນຂົ້ວແລະເກືອຫຼື ເນີຍ​ຖົ່ວ ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກເປັນ.

ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງນີ້ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ແປ້ງຖົ່ວດິນ ve ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວດິນມັນ​ປະ​ກອບ​ມີ​. ເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ; ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອາຫານຫວ່າງແລະຊອດແລະອື່ນໆ.

ຖົ່ວດິນ ນອກຈາກຈະເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍແລ້ວ, ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ ແລະ ສານອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຕ່າງໆ.

ການສຶກສາ ຂອງຖົ່ວດິນ ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular. ຢູ່​ບ່ອນ​ເຮັດ​ວຽກ "ຖົ່ວດິນແມ່ນຫຍັງ", "ຜົນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວດິນ", "ສິ່ງທີ່ມີວິຕາມິນຢູ່ໃນຖົ່ວດິນ", "ຄຸນຄ່າຂອງຄາໂບໄຮເດດແລະທາດໂປຼຕີນຂອງຖົ່ວດິນແມ່ນຫຍັງ", "ຖົ່ວດິນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີນ້ໍາຫນັກ" ຕອບຄຳຖາມຂອງເຈົ້າ...

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຖົ່ວດິນ

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ: ຖົ່ວດິນ, ດິບ - 100 ກຣາມ

ອັດຕາສ່ວນໄຂມັນຖົ່ວດິນ

ມັນມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຢູ່ໃນລະດັບ 44-56% ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ອາຊິດ oleic (40-60%) ແລະ ອາຊິດ linoleictມັນແມ່ນໄຂມັນ mono ແລະ poly unsaturated ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ.

ມູນຄ່າແລະປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວດິນ

ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ. ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ 22-30% ຂອງພະລັງງານ, ເຮັດໃຫ້ຖົ່ວດິນເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.

Arachin ແລະ conarachin, ທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງນີ້, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທີ່ຮ້າຍແຮງແລະເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດໃນບາງຄົນ.

ຄ່າຄາໂບໄຮເດຣດຂອງຖົ່ວດິນ

ປະລິມານຄາໂບໄຮເດດແມ່ນຕໍ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດແມ່ນພຽງແຕ່ 13-16% ຂອງນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດ.

ຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແລະມີທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍສູງ ຖົ່ວດິນ, ເຊິ່ງເປັນຕົວວັດແທກຄວາມໄວຂອງຄາໂບໄຮເດດເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຫຼັງຈາກອາຫານ. ກັບດັດຊະນີ glycemic ມີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຖົ່ວດິນ

ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ສູງໂດຍສະເພາະ:

Biotin

ມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງການຖືພາແມ່ນດີທີ່ສຸດ biotin ຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງ.

ທອງແດງ

ຂາດທອງແດງ ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

niacin

ເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ B3 ໄນອາຊິນ ມັນມີຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. 

ໂຟເລດ

ວິຕາມິນ B9 ຫຼື ອາຊິດໂຟລິກ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມໂຟເລດ, ມັນມີຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍແລະມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.

ມັງຄຸດ

ອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາດື່ມແລະອາຫານ.

ວິຕາມິນອີ

ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານສູງໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ.

Thiamine

ຫນຶ່ງໃນວິຕາມິນ B, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ B1. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຈຸລັງຮ່າງກາຍປ່ຽນທາດຄາໂບໄຮເດດເປັນພະລັງງານແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ, ກ້າມຊີ້ນແລະລະບົບປະສາດ.

phosphorus

ຖົ່ວດິນມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ phosphorus, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຕີບໂຕແລະການຮັກສາເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ.

ແມກນີຊຽມ

ມັນເປັນແຮ່ທາດອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີຫນ້າທີ່ຕ່າງໆ. ແມກນີຊຽມ ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າການໄດ້ຮັບຂອງມັນປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ສານປະກອບພືດອື່ນໆ

ຖົ່ວດິນປະກອບດ້ວຍສານປະກອບພືດ bioactive ຕ່າງໆ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄມ້ຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍທີ່ສຸດ ເປືອກຖົ່ວດິນສ່ວນນີ້ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ກິນ. ແກ່ນຖົ່ວດິນສານປະກອບພືດທີ່ໂດດເດັ່ນຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ:

p-Coumaric ອາຊິດ

ໃນຖົ່ວດິນpolyphenol ທີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຕົ້ນຕໍ.

Resveratrol

ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະພະຍາດ cardiovascular. Resveratrol ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງແດງ.

Isoflavones

ມັນເປັນປະເພດສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ polyphenols, ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ genistein. Phytoestrogens ຖືກຈັດປະເພດເປັນ isoflavones, ພວກມັນມີຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທັງທາງບວກແລະທາງລົບ.

ອາຊິດຟີຕິກ

ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດ (ລວມທັງຖົ່ວດິນ) ອາຊິດຟີຕິກອາດຈະຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີຈາກອາຫານອື່ນໆ.

Phytosterols

ຖົ່ວດິນ ນ້ ຳ ມັນບັນຈຸມີ phytosterols ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ beta-sitosterol. Phytosterols ຂັດຂວາງການດູດຊຶມ cholesterol ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວດິນແມ່ນຫຍັງ?

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ກິນຖົ່ວດິນອາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈຄໍ (CHD). ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໂດຍໂຮງຮຽນສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງ Harvard ພົບວ່າຫມາກຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (LDL).

cholesterol ທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດ. ການສຶກສາກ່ຽວກັບຫນູຍັງສັງເກດເຫັນວ່າສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງຖົ່ວດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ polyphenol ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ.

ຖົ່ວດິນresveratrol ໃນນ້ໍາມັນມະກອກມີຄຸນສົມບັດເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ອາດຈະຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຫົວໃຈ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນຫົວໃຈຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານອື່ນໆທີ່ມີ resveratrol.

ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Purdue ພົບວ່າການບໍລິໂພກຖົ່ວດິນເປັນປະຈໍາຫຼຸດລົງ triglycerides ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈຕື່ມອີກ. ຜົນ​ກະ​ທົບ​ນີ້​ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສະ​ຫນອງ​ຂອງ​ອາ​ຊິດ​ໄຂ​ມັນ monounsaturated​, folate ແລະ magnesium​.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນການກ່ຽວກັບຫນູໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Marmara ຖົ່ວດິນມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມັນເພີ່ມລະດັບ cholesterol ທີ່ດີ.

ອາດຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້

ແຄລໍລີ່ໃນຖົ່ວດິນ ມັນສູງຫຼາຍແຕ່ປະກອບສ່ວນກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຫຼາຍກວ່າການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າການບໍລິໂພກມັນເປັນອາຫານຫວ່າງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງໃນມື້ຕໍ່ມາ. ມັນສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກເປັນ aperitif ຫຼັງຈາກອາຫານ. ນີ້ອາດຈະຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ການສຶກສາ, ຖົ່ວດິນ ແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກມັນເບີຖົ່ວດິນສາມາດເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່. 

ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເກີດ​ກ້ອນ​ຫີນ​

ກິນຖົ່ວດິນມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງຕ່ອມຂົມ. ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໂດຍໂຮງຮຽນການແພດ Harvard ແລະໂຮງຫມໍ Brigham ແລະແມ່ຍິງ (Boston) ພົບວ່າການບໍລິໂພກຖົ່ວດິນອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນ. 

ອາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ຢູ່ໃນອາຫານ ຖົ່ວດິນ ຫຼືການກິນເນີຍຖົ່ວດິນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. GI (ດັດຊະນີ glycemic) ຂອງມັນແມ່ນ 15.

ສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານອາເມລິກາ ຖົ່ວດິນນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າ superfood ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ເສັ້ນໄຍໃນຫມາກຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ມັນຍັງມີ magnesium ແລະໄຂມັນສຸຂະພາບອື່ນໆທີ່ມີບົດບາດໃນເລື່ອງນີ້.

ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງ

ຖົ່ວດິນ ການບໍລິໂພກຫມາກຖົ່ວເຊັ່ນ: ແກ່ນຫມາກມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ຖົ່ວດິນIsoflavones, resveratrol ແລະອາຊິດ phenolic ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ walnuts ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງທີ່ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນປະເທດເນເທີແລນ, ຖົ່ວດິນ ພົບວ່າການກິນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງເຕົ້ານົມຫຼັງຫມົດປະຈໍາເດືອນ. ມັນຍັງໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າປ້ອງກັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານແລະ esophageal ໃນບັນດາຜູ້ໃຫຍ່ອາເມລິກາ.

ເມື່ອສົມທຽບກັນ, ບຸກຄົນທີ່ບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກໝາກຖົ່ວ ຫຼື ເນີຍຖົ່ວດິນມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະເປັນມະເຮັງເຫຼົ່ານີ້.

ແຕ່ ຖົ່ວດິນ ແລະມີຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບມະເຮັງ. ຖົ່ວດິນອາດຈະຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍ aflatoxins, ຄອບຄົວຂອງສານພິດທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອເຫັດບາງຊະນິດ.

ສານພິດເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຕັບ. ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລຈໍເຈຍພົບວ່າ resveratrol ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດ erectile dysfunction

ຖົ່ວດິນມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ arginine, ເປັນອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ. Arginine ໄດ້ຖືກສຶກສາຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າເປັນການປິ່ນປົວທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການຜິດປົກກະຕິ erectile.

ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າ arginine ດຽວສາມາດຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດ erectile dysfunction ໄດ້.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຢືນຢັນວ່າການໃຊ້ອາຊິດ amino ນີ້ທາງປາກພ້ອມກັບການເສີມສະຫມຸນໄພ (ເອີ້ນວ່າ pycnogenol) ສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດ erectile dysfunction.

ໃຫ້ພະລັງງານ

ຖົ່ວດິນມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍທີ່ຊ່ວຍປ່ຽນຄາໂບໄຮເດດເປັນພະລັງງານ. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວດິນແມ່ນປະມານ 25% ຂອງແຄລໍຣີທັງໝົດຂອງມັນ. ການປະສົມປະສານຂອງເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນໃນຫມາກຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ຊ້າລົງຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປ່ອຍພະລັງງານເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ. 

ອາດຈະບັນເທົາອາການຂອງໂຣກ ovary polycystic (PCOS)

ມີການຄົ້ນຄວ້າຫນ້ອຍຫຼາຍກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຫຼັກ​ຖານ​ອະ​ທິ​ປະ​ໄຕ​, ຖົ່ວດິນມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍປິ່ນປົວ PCOS ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີໄຂມັນ monounsaturated. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຊ່ວຍປັບປຸງການເຜົາຜະຫລານຂອງແມ່ຍິງທີ່ມີ PCOS.

ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant

ຖົ່ວດິນ ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານປະກອບຂອງພືດຫຼາຍຊະນິດ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເປືອກຂອງມັນ. ບາງສ່ວນຂອງສານປະກອບຂອງພືດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ resveratrol, ອາຊິດ coumaric, ແລະ phytosterols, ເຊິ່ງຊ່ວຍລົບກວນການດູດຊຶມຂອງ cholesterol, isoflavones, ແລະກົດ phytic ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນແກ່ນພືດ.

ປ້ອງກັນພະຍາດ Alzheimer

ຖົ່ວດິນ ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ niacin, ເຊັ່ນ: ປ້ອງກັນພະຍາດ Alzheimer ແລະການຫຼຸດລົງທາງດ້ານສະຕິປັນຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.

ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງ niacin ແລະວິຕາມິນ E, ທັງສອງທີ່ປ້ອງກັນພະຍາດ Alzheimer. ການສຶກສາໃນ 65 ຄົນອາຍຸ 4000 ປີຂຶ້ນໄປພົບວ່າ niacin ໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ອັດຕາການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາຊ້າລົງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວດິນສໍາລັບຜິວຫນັງ

ອີງ​ຕາມ​ຫຼັກ​ຖານ​ອະ​ທິ​ປະ​ໄຕ​, ການບໍລິໂພກຖົ່ວດິນ ມັນສາມາດປົກປ້ອງຜິວຫນັງຈາກການ sunburn ແລະຄວາມເສຍຫາຍ. ຖົ່ວດິນວິຕາມິນອີ, ແມກນີຊຽມແລະສັງກະສີທີ່ມີຢູ່ໃນມັນສາມາດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງສົດໃສ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ ເບຕ້າແຄໂຣທີນມັນຍັງອາດຈະຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຜິວຫນັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າໃນທິດທາງນີ້ແມ່ນຈໍາກັດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວດິນສໍາລັບຜົມ

ຖົ່ວດິນ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີອາຊິດ amino ທັງຫມົດແລະທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ມັນສາມາດເປັນອາຫານເສີມສໍາລັບການເຕີບໂຕຂອງຜົມ.

ອັນຕະລາຍຂອງຖົ່ວດິນແມ່ນຫຍັງ?

ນອກຈາກອາການແພ້, ກິນຖົ່ວດິນ ບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄັ້ງມັນສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍ aflatoxin ທີ່ເປັນພິດ.

Aflatoxin ເປັນພິດ

ຖົ່ວດິນ ຊະນິດຂອງ mold ທີ່ບາງຄັ້ງຜະລິດສານພິດທີ່ເອີ້ນວ່າ aflatoxin ( Aspergillus flavus ) ອາດ​ຈະ​ມີ​ການ​ປົນ​ເປື້ອນ​

ອາການຕົ້ນຕໍຂອງການເປັນພິດຂອງ aflatoxin ແມ່ນການສູນເສຍຄວາມຢາກອາຫານແລະການປ່ຽນສີຂອງຕາເຫຼືອງ (jaundice), ເຊິ່ງເປັນອາການປົກກະຕິຂອງບັນຫາຕັບ.

ສານພິດ aflatoxin ຮ້າຍແຮງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຕັບ ແລະມະເຮັງຕັບ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ aflatoxin, ຂອງຖົ່ວດິນ ມັນຂຶ້ນກັບການເກັບຮັກສາຂອງມັນແລະພົບເລື້ອຍໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຮ້ອນ.

ການປົນເປື້ອນ Aflatoxin ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ ຂອງຖົ່ວດິນ ມັນສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍການແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມແລະຮັກສາອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ

ຖົ່ວດິນມັນປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານການທາດອາຫານບາງຊະນິດທີ່ປ້ອງກັນການດູດຊຶມຂອງສານອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ຖົ່ວດິນໃນບັນດາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນອາຫານ, ອາຊິດ phytic ແມ່ນຫນ້າສັງເກດໂດຍສະເພາະ.

ອາຊິດຟີຕິກ (phytate) ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນທຸກເມັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ເມັດພືດແລະ legumes. ຖົ່ວດິນta ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 0.2-4.5%. ອາຊິດ Phytic ປ້ອງກັນການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ການຂາດແຄນແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ໃນໄລຍະເວລາ.

ອາຊິດ Phytic ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ແມ່ນຄວາມກັງວົນໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ສົມດູນແລະກິນຊີ້ນເປັນປະຈໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນອາດຈະເປັນບັນຫາໃນບາງຂົງເຂດທີ່ແຫຼ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍແມ່ນເມັດພືດຫຼືພືດຜັກ.

ແພ້ຖົ່ວດິນ

ຖົ່ວດິນ ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ 8 ອາການແພ້ອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ແພ້ຖົ່ວດິນ ມັນອາດຈະຮ້າຍແຮງ ແລະເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດ. ແພ້ຖົ່ວດິນສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນມີ ຖົ່ວດິນ ແລະຜະລິດຕະພັນຖົ່ວດິນຄວນຫຼີກເວັ້ນ.

ວິທີການແລະບ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາຖົ່ວດິນ?

ມີແລະບໍ່ມີແກະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ຖົ່ວດິນອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນແມ່ນ 1 ຫາ 2 ເດືອນ. ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກມັນສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ເຖິງ 4 ຫາ 6 ເດືອນ.

ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນເບີຖົ່ວດິນແມ່ນ 2 ຫາ 3 ເດືອນໃນຕູ້ແຊ່ແລະ 6 ຫາ 9 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ. ຖົ່ວດິນອາດຈະມີກິ່ນ ແລະລົດຊາດຂົມ ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນໝົດມື້ໝົດອາຍຸ.