ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ

ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ

ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນຫຍັງ?
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ
ປະໂຫຍດຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ
- - ໂລກເບົາຫວານ
ແກ່ນດອກຕາເວັນເປັນອັນຕະລາຍ

ແກ່ນດອກຕາເວັນມັນເປັນອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ.

ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີບົດບາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງບັນຫາສຸຂະພາບທົ່ວໄປ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ໃນຂໍ້ຄວາມນີ້ "ຄຸນປະໂຫຍດຂອງເມັດດອກຕາເວັນ", "ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເມັດດອກຕາເວັນ", "ອັນຕະລາຍຂອງເມັດດອກຕາເວັນ" ແລະ "ອາການແພ້ເມັດ". ຫົວຂໍ້ຈະຖືກສົນທະນາ.

ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນຫຍັງ?

ແກ່ນດອກຕາເວັນໂດຍວິທີທາງການ, ພືດ sunflower ( Helianthus ປະກາດ ) ຫມາກໄມ້. ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ.

ປະເພດຫນຶ່ງແມ່ນເມັດທີ່ພວກເຮົາກິນ, ຊະນິດອື່ນແມ່ນປູກສໍາລັບນ້ໍາມັນ. ໄຂມັນມີຜິວໜັງສີດຳ, ໃນຂະນະທີ່ມັນກິນໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີເສັ້ນດ່າງດຳ ແລະສີຂາວ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ

ສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນເມັດນ້ອຍໆອັນໜຶ່ງ. ເປືອກເປືອກ 30 ກຣາມ, ອົບແຫ້ງ ແກ່ນດອກຕາເວັນສານອາຫານຕົ້ນຕໍໃນແມ່ນ:


*ເມັດ sunflower calories*	163
ໄຂມັນທັງຫມົດ	14 gram
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	1.5 gram
ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ	9.2 gram
ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ	2.7 gram
ທາດໂປຼຕີນ	5.5 gram
ຄາໂບໄຮເດດ	6.5 gram
Lif	3 gram
ວິຕາມິນອີ	37% ຂອງ RDI
niacin	10% ຂອງ RDI
ວິຕາມິນ B6	11% ຂອງ RDI
ໂຟເລດ	17% ຂອງ RDI
ອາຊິດ pantothenic	20% ຂອງ RDI
Demir	6% ຂອງ RDI
ແມກນີຊຽມ	9% ຂອງ RDI
ສັງກະສີ	10% ຂອງ RDI
ທອງແດງ	26% ຂອງ RDI
ມັງຄຸດ	30% ຂອງ RDI
ຊີລີນຽມ	32% ຂອງ RDI

ໂດຍສະເພາະ ວິຕາມິນອີ ve ຊີລີນຽມຍັງສູງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຕໍ່ກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີ, ເຊິ່ງມີບົດບາດໃນຫຼາຍໆພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ

ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານປະກອບພືດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ລວມທັງອາຊິດ phenolic ແລະ flavonoids, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ເມື່ອແກ່ນແຕກງອກ, ທາດປະສົມຂອງພືດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ການງອກຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປັດໃຈທີ່ອາດຈະຂັດຂວາງການດູດຊຶມແຮ່ທາດ.

ປະໂຫຍດຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ

ແກ່ນດອກຕາເວັນ ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ, cholesterol ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດເນື່ອງຈາກມັນມີວິຕາມິນ E, ແມກນີຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດໄຂມັນ linoleic ແລະທາດປະສົມຂອງພືດຫຼາຍຊະນິດ.

ປະໂຫຍດຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະຫນັບສະຫນູນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງເມັດນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້.

ການອັກເສບ

ໃນຂະນະທີ່ການອັກເສບໃນໄລຍະສັ້ນແມ່ນການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານທໍາມະຊາດ, ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອແມ່ນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ລະດັບເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ C-reactive ອັກເສບແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ການສຶກສາໃນຜູ້ໃຫຍ່ຫຼາຍກວ່າ 6.000 ຄົນພົບວ່າຢ່າງຫນ້ອຍຫ້າຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ ແກ່ນເດືອນລາຍງານວ່າຜູ້ທີ່ກິນ i ແລະເມັດອື່ນໆມີລະດັບທາດໂປຼຕີນຈາກ C-reactive ຕ່ໍາກວ່າຄົນທີ່ກິນເມັດທີ່ບໍ່ມີເມັດ 32%.

ວິຕາມິນອີ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນແກ່ນເຫຼົ່ານີ້, ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບໂປຣຕີນ C-reactive.

Flavonoids ແລະສານປະກອບພືດອື່ນໆຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ.

ໂລກຫົວໃຈ

ຄວາມດັນເລືອດສູງ; ມັນເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈຫຼືເສັ້ນເລືອດຕັນ. ສານປະສົມຢູ່ໃນແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ຂັດຂວາງເອນໄຊທີ່ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຄບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຜ່ອນຄາຍແລະຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ແກ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນ ອາຊິດ linoleic ມັນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດໄຂມັນ unsaturated.

ມັນໃຊ້ອາຊິດ linoleic ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສານປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືກັບຮໍໂມນທີ່ຜ່ອນຄາຍເສັ້ນເລືອດຂອງຮ່າງກາຍແລະຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດ. ອາຊິດໄຂມັນນີ້ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol.

3 ກຣາມປະຈໍາວັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນໃນການສຶກສາ 30 ອາທິດ ແກ່ນດອກຕາເວັນ ແມ່ຍິງທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ທີ່ບໍລິໂພກມັນປະສົບກັບການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມດັນເລືອດ systolic 5%.

ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນການຫຼຸດລົງ 9% ແລະ 12% ໃນ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ແລະ triglycerides, ຕາມລໍາດັບ.

ໂລກເບົາຫວານ

ຜົນກະທົບຂອງເມັດເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໄດ້ຖືກທົດສອບໃນຫຼາຍໆການສຶກສາແລະເບິ່ງຄືວ່າມີແນວໂນ້ມ, ແຕ່ຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກ.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນ 30 ກຼາມຕໍ່ມື້ ແກ່ນດອກຕາເວັນ ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກມັນສາມາດຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາໄດ້ປະມານ 10% ພາຍໃນຫົກເດືອນ, ເມື່ອທຽບກັບພຽງແຕ່ກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຜົນກະທົບຂອງການຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເມັດເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສານປະກອບຂອງອາຊິດ chlorogenic ຂອງພືດ.

ແກ່ນດອກຕາເວັນເປັນອັນຕະລາຍ

ປະໂຫຍດຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານໃດໆ ແກ່ນດອກຕາເວັນເສຍຫາຍ ຍັງສາມາດເຫັນໄດ້.

ແຄລໍຣີ່ແລະໂຊດຽມ

ເຖິງແມ່ນວ່າອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານ, ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງ.

ແກ່ນດອກຕາເວັນມີພະລັງງານເທົ່າໃດ?

ຂ້າງເທິງ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແກ່ນດອກຕາເວັນ ດັ່ງທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຕາຕະລາງ, 30 ກຼາມມີ 163 ແຄລໍລີ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປເມື່ອບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ.

ແກ່ນດອກຕາເວັນເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກເພີ່ມຂຶ້ນບໍ? ຄໍາຖາມຖືກຕອບດ້ວຍວິທີນີ້. ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຄວນບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງເຊັ່ນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກເກືອຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ crusts ມັກຈະປະກອບດ້ວຍ sodium ຫຼາຍກ່ວາ 2,500 mg. (30 ກຣາມ).

ແຄດມຽມ

ເຫດຜົນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ເມັດເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງແມ່ນເນື້ອໃນແຄດມິນ. ໂລຫະຫນັກນີ້ສາມາດທໍາລາຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂອງທ່ານຖ້າທ່ານຖືກສໍາຜັດກັບມັນໃນປະລິມານທີ່ສູງໃນໄລຍະເວລາດົນ.

ແກ່ນດອກຕາເວັນມັນເອົາ cadmium ຈາກດິນແລະປ່ອຍມັນເຂົ້າໄປໃນແກ່ນຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີປະລິມານທີ່ສູງກວ່າອາຫານອື່ນໆ.

ບາງອົງການຈັດຕັ້ງສຸຂະພາບແນະນໍາການຈໍາກັດປະຈໍາອາທິດຂອງ 70 micrograms (mcg) ຂອງ cadmium ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ 490 ກິໂລກໍາ.

ປະຊາຊົນບໍລິໂພກ 255 ກຣາມຕໍ່ອາທິດສໍາລັບປີ ແກ່ນດອກຕາເວັນ ເມື່ອພວກເຂົາກິນມັນ, ປະລິມານ cadmium ສະເລ່ຍເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 175 mcg ຕໍ່ອາທິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈໍານວນນີ້ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບ cadmium ໃນເລືອດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການກິນອາຫານໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງ 30 ກຼາມຕໍ່ມື້, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນກິນ XNUMX ຊອງຕໍ່ມື້.

ການງອກຂອງເມັດ

ການງອກແມ່ນວິທີການກະກຽມແກ່ນທີ່ພົບເລື້ອຍ. ບາງຄັ້ງ, ແກ່ນຈະພັດທະນາໃນສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ, ຊຸ່ມຊື່ນບ່ອນທີ່ພວກມັນແຕກງອກ. Salmonella ມັນຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ

ນີ້ແມ່ນງອກດິບ, ບໍ່ປີ້ງເກີນ 118℉ (48 ℃) ແກ່ນດອກຕາເວັນ ເປັນຄວາມກັງວົນໂດຍສະເພາະສໍາລັບ ການຕາກແຫ້ງແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນຈະຊ່ວຍທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ບັນຫາອາຈົມ

ຫຼາຍເກີນໄປໃນເວລາດຽວກັນ ແກ່ນດອກຕາເວັນ ການກິນມັນບາງຄັ້ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາອາຈົມໃນທັງເດັກນ້ອຍ ແລະຜູ້ໃຫຍ່. ການກິນຫອຍ, ໂດຍສະເພາະ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຊິ້ນສ່ວນຂອງແກະທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ທີ່ຈະລວບລວມຢູ່ໃນອາຈົມ.

ການສະສົມນີ້ສາມາດຂັດຂວາງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້. ນອກເຫນືອຈາກການທ້ອງຜູກ, ອາການອື່ນໆອາດຈະເກີດຂື້ນ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຮົ່ວໄຫຼປະມານການອຸດຕັນແລະເຈັບທ້ອງແລະປວດຮາກ.

ອາການແພ້ເມັດ Sunflower

ການແພ້ອາຫານແມ່ນປະຕິກິລິຍາຂອງພູມຕ້ານທານ. ເມື່ອທ່ານມີອາການແພ້ອາຫານ, ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າເຂົ້າໃຈຜິດວ່າທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານນັ້ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເຈົ້າ.

ໃນການຕອບໂຕ້, ມັນເປີດຕົວປ້ອງກັນເພື່ອປົກປ້ອງທ່ານ. ມັນແມ່ນ "ການປ້ອງກັນ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ອາຫານແປດ, ທັງຫມົດ ແພ້ອາຫານມັນປະກອບເປັນ 90 ເປີເຊັນຂອງ:

- ນົມ

- ໄຂ່

- ຖົ່ວດິນ

- ແກ່ນ

- ປາ

– ຫອຍ

- ເຂົ້າສາລີ

– ຖົ່ວເຫຼືອງ

ການແພ້ເມັດພັນແມ່ນພົບໄດ້ໜ້ອຍກວ່າການແພ້ຖົ່ວດິນ ຫຼືໝາກຖົ່ວ. ອາການແພ້ຫຼັກ ໃນຫຼາຍວິທີ, ມັນ mimics ອາການແພ້ຖົ່ວດິນ.

ອາການແພ້ເມັດ sunflower

ອາການຂອງອາການແພ້ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາການແພ້ອື່ນໆ, ລວມທັງການແພ້ຖົ່ວດິນ. ອາການຕ່າງໆແມ່ນຕັ້ງແຕ່ອ່ອນໆຫາຮ້າຍແຮງ ແລະອາດປະກອບມີ:

– ອັກເສບ

– ມີອາການຄັນໃນປາກ

– ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໃນກະເພາະອາຫານ

– ຮາກ

– ອາການແພ້

ມີຄົນຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານມີອາການແພ້ນີ້, ມີອາການແພ້ຖົ່ວດິນ ຫຼືມີອາການແພ້ອື່ນໆ, ອາການແພ້ແກ່ນແມ່ນປັດໃຈສ່ຽງຂອງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເດັກນ້ອຍມັກຈະມີອາການແພ້ອາຫານຫຼາຍກວ່າຜູ້ໃຫຍ່.