ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
ຊູຊິເປັນທີ່ຕັ້ງຄຳຖາມວ່າມີສຸຂະພາບດີຫຼືບໍ່ ເພາະອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍອດນິຍົມນີ້ມັກຈະເຮັດຈາກປາດິບ. ມັນຍັງຖືກກິນກັບນ້ໍາຊອຍທີ່ມີເກືອສູງ. ໃນບົດຄວາມ ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ sushi ມັນຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້.
ຊູຊິແມ່ນຫຍັງ?
ຊູຊິ, ປຸງແຕ່ງ ເຂົ້າໂຖປັດສະວະທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປາດິບຫຼືປຸງແຕ່ງແລະຜັກ ນ້ ຳ ທະເລ ແມ່ນມ້ວນ. ໂດຍທົ່ວໄປ ຊື່ອິ່ວຮັບໃຊ້ດ້ວຍ wasabi ແລະຂີງ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນສະຕະວັດທີ 7 ເປັນວິທີການຮັກສາປາ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍປາສະອາດ, ເຂົ້າ, ແລະເກືອ, ແລະປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກຫຼາຍອາທິດຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
ໃນກາງສະຕະວັດທີ 17, ສົ້ມໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ເຂົ້າເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຫມັກແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງມັນ. ຂະບວນການຫມັກໄດ້ຖືກປະຖິ້ມໄວ້ໃນສະຕະວັດທີ 19 ໃນເວລາທີ່ປາສົດໄດ້ເລີ່ມຖືກນໍາໃຊ້ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນຮູບແບບປະຈຸບັນຂອງມັນ.
ຄ່າໂພຊະນາການຊູຊິ
ຊູຊິມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນໂປຣໄຟລ໌ທາດອາຫານຂອງມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍ. ເຂົ້າຊູຊິ ມັນເປັນແຫຼ່ງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ດີແລະມີໄຂມັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.
ຊູຊິໂນຣິ, iຢອດ ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ ອາຫານທະເລເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ແລະເຊເລນຽມ.
ປະເພດຕ່າງໆຂອງປາທີ່ເພີ່ມໃສ່ມັນມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ (ອາໂວກາໂດ, ຫມາກແຕງ, ແລະອື່ນໆ) ຍັງປະກອບສ່ວນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
ບວກກັບຂີງແລະ wasabi ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ແຊບຊ້ອຍສຳລັບມ້ວນ, ມີປະລິມານໂຊດຽມສູງຫຼາຍ. ຊອດເຊັ່ນຄີມແລະ mayonnaise ທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ພິເສດຈະຊ່ວຍເພີ່ມພະລັງງານຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບຊູຊິແມ່ນຫຍັງ?
ຊູຊິ, ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ເພາະມີສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ປາຊູຊິ
Piscesທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ, ທາດໄອໂອດິນ ແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕາມທໍາມະຊາດ ວິຕາມິນ D ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ບັນຈຸ
ຕ້ອງການສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງສະຫມອງແລະຮ່າງກາຍ ໄຂມັນໂອເມກ້າ 3ລວມທັງ. ນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບເງື່ອນໄຂທາງການແພດເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ.
ປາ, ບາງ ພະຍາດ autoimmuneມັນຍັງເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງການຊຶມເສົ້າ, ຄວາມຊົງຈໍາແລະການສູນເສຍສາຍຕາ.
ວາຊາບິ
ວາຊາບິ paste ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ ຊູຊິມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຄຽງຄູ່ກັບ. ມັນໄດ້ຖືກກິນພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ.
ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບຜັກກາດ, horseradish, ແລະ mustard. Eutrema japonicum ມັນເຮັດມາຈາກລໍາຕົ້ນທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ. ວາຊາບີ ເບຕ້າແຄໂຣທີນມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ glucosinolates ແລະ isothiocyanates.
ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານມະເຮັງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກການຂາດແຄນຂອງພືດ wasabi, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ horseradishໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອລາທີ່ເຮັດຈາກການປະສົມປະສານຂອງຜົງ mustard ແລະສີສີຂຽວ.
ຜະລິດຕະພັນນີ້ຄົງຈະບໍ່ມີຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຄືກັນ.
sushi seaweed
ນໍແມ່ນປະເພດສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ໃຊ້ເຮັດຊູຊິ. ດ້ວຍທາດການຊຽມແມກນີຊຽມ, phosphorus, ທາດເຫຼັກມັນປະກອບດ້ວຍໂຊດຽມ, ໄອໂອດິນ, thiamine ແລະວິຕາມິນ A, C ແລະ E. 44% ຂອງນ້ໍາຫນັກແຫ້ງຂອງມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
Nori ຍັງໃຫ້ສານປະກອບທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບໄວຣັສ, ການອັກເສບ, ແລະແມ້ກະທັ້ງມະເຮັງ.
ຂີງ
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດ sushi. ຂີງ ໂພແທດຊຽມທີ່ດີ, ແມກນີຊຽມ, ທອງແດງແລະ ມັງຄຸດ ແມ່ນແຫຼ່ງ. ມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດບາງຢ່າງທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະໄວຣັສ.
ຊູຊິປະເພດໃດແດ່?
ນິກິຣິ
ນີ້ແມ່ນປາດິບສົດບາງຕ່ອນຫຼືຊີ້ນທີ່ວາງໄວ້ໃນເຂົ້າທີ່ກົດດັນ. ມັນຖືກປຸງລົດຊາດດ້ວຍ wasabi ແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ.
lemur
Maki ແມ່ນອາຫານທີ່ມີປາແລະຜັກຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນເຂົ້າຫໍ່ດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ roasted nori. ຊູຊິ ແມ່ນມ້ວນ.
ເທມາກິ
ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ maki ແຕ່ມ້ວນເປັນຮູບໂກນເພື່ອໃຫ້ເບິ່ງແລະຈັບດີກວ່າ.
ອູຣາກາກິ
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ norin ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ ເຂົ້າຊູຊິມັນເປັນມ້ວນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ເຮັດຈາກພາຍໃນອອກ, ເຊິ່ງ nori ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫໍ່ nori. ການເຄືອບດ້ານນອກແມ່ນຍັງເຮັດດ້ວຍແກ່ນຫມາກງາຕົ້ມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊິ່ງທັງຫມົດຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ.
ຊາຊິມິ
ໃນນີ້, ຕ່ອນປາດິບແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າ, ປົກກະຕິແລ້ວ julienne daikon ຮາກ ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນ.
ປະໂຫຍດຂອງຊູຊິແມ່ນຫຍັງ?
ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ
ຊູຊິຜົນປະໂຫຍດຂອງ sage ທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການເຂົ້າເຖິງອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ໃນຮູບແບບຂອງປາ. cholesterol HDL ຊ່ວຍປັບສົມດຸນແລະກໍາຈັດ cholesterol LDL ໃນຮ່າງກາຍ. ລະດັບ cholesterol ທີ່ສົມດູນປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດແດງອຸດຕັນແລະຫຼາຍບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ການໂຈມຕີຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະ atherosclerosis.
ຮັກສາຄວາມສົມດູນຂອງຮໍໂມນ
ຊູຊິມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຂອງຫໍ່ສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ໃຊ້ໃນ ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ nori ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນແລະອຸດົມສົມບູນໃນທາດໄອໂອດິນ, ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ທາດໄອໂອດິນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການຄວບຄຸມແລະລະບຽບການຂອງລະບົບ endocrine ຂອງພວກເຮົາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕ່ອມ thyroid ຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍລະດັບ iodine ທີ່ເຫມາະສົມໃນຮ່າງກາຍ, ການດຸ່ນດ່ຽງຂອງຮໍໂມນທີ່ເຫມາະສົມສາມາດບັນລຸໄດ້ທີ່ຈະກໍາຈັດອາການຊໍາເຮື້ອຊໍາເຮື້ອ.
ເລັ່ງການເຜົາຜານ metabolism
ຊູຊິປາແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນແລະມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະພະລັງງານ. ມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ສ້າງຈຸລັງໃຫມ່, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຂງແຮງແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ມີທ່າແຮງຕ້ານມະເຮັງ
ຊູຊິ ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າ wasabi, ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດບໍ່ຫຼາຍປານໃດ
ການສຶກສາຂອງ antiplatelet ແລະ anticancer isothiocyanates ໃນ wasabi ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ສະແດງກິດຈະກໍາຕ້ານມະເຮັງ.
ເພີ່ມເຕີມ, ຢາທະເລ ບົດຄວາມປີ 2014 ທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Physicians ຊີ້ໃຫ້ເຫັນທ່າແຮງຕ້ານມະເຮັງຂອງສາຫຼ່າຍທະເລຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບມະເຮັງລຳໃສ້ ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ.
ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງ
ຊູຊິປາແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດເຫຼັກ. ທາດເຫຼັກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດເມັດເລືອດແດງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມການໄຫຼວຽນຂອງທຸກພາກສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍ, ກະຕຸ້ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜົມແລະປັບປຸງຜິວຫນັງ.
ລະດັບທີ່ພຽງພໍຂອງ RBC ປັບປຸງ metabolism, ເລັ່ງຂະບວນການປິ່ນປົວຂອງເນື້ອເຍື່ອແລະຈຸລັງ. ສະນັ້ນ, ການກິນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ປາກຂອງເຈົ້າພໍໃຈ, ແຕ່ຍັງຈະເພີ່ມຈຳນວນເມັດເລືອດແດງຂອງເຈົ້າອີກດ້ວຍ.
ອັນຕະລາຍຂອງຊູຊິແມ່ນຫຍັງ?
ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະແລະມີເສັ້ນໃຍຕ່ໍາ
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ sushiມັນແມ່ນເຂົ້າຂາວ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ໄດ້ຖືກປອກເປືອກແລະລອກເອົາເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດເກືອບທັງຫມົດ.
ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໄດ້ຮັບສານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະສູງແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສາມາດນໍາໄປສູ່ການອັກເສບແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດຫົວໃຈ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຂົ້າຊູຊິ ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍນໍ້າຕານ. ນ້ ຳ ຕານແລະປະລິມານເສັ້ນໃຍຕໍ່າ, ຊູຊິນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າຄາໂບໄຮເດຣດຖືກແບ່ງອອກຢ່າງໄວວາໃນກະເພາະອາຫານ.
ສະຖານະການນີ້ ້ໍາຕານໃນເລືອດ ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບ insulin ເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊູຊິການກະກຽມເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແທນເຂົ້າຂາວຈະເພີ່ມປະລິມານເສັ້ນໄຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາແລະເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ
Sushi ຊ່ວຍລົດນ້ໍາຫນັກ ຖືວ່າເປັນອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍ ແນວພັນ, ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊອດທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງແລະ tempura ຂົ້ວ, ເຊິ່ງເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ດຽວ ມ້ວນຊູຊິ ປົກກະຕິແລ້ວມີປາ ຫຼືຜັກໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ, ເສັ້ນໄຍຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມຢາກອາຫານ.
ປະລິມານເກືອສູງ
ເປັນ ອາຫານຊູຊິ ປົກກະຕິແລ້ວມີປະລິມານເກືອຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເຂົ້າແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍເກືອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປາແລະຜັກມີເກືອ. ສຸດທ້າຍ, ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງມີເກືອຫຼາຍ.
ຫຼາຍເກີນໄປ ການບໍລິໂພກເກືອເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດສູງໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສານນີ້.
ການປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະແມ່ກາຝາກ
ປາດິບ Sushiເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດດ້ວຍ la, ມັນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະແມ່ກາຝາກຕ່າງໆ. ໃນ sushi ບາງຊະນິດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ "Salmonella", "ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Vibrio" ແລະ "Anisakis ແລະ Diphyllobothrium".
ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ກວດເບິ່ງປາດິບທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານປອກຕຸຍການ 23 ແຫ່ງແລະພົບວ່າ 64% ຂອງຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸແລະຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ຖືກທໍາລາຍ, ຈາກການກິນຊູຊິ ຄວນຫຼີກລ້ຽງ.
Mercury ແລະສານພິດອື່ນໆ
ຊູຊິປາທີ່ໃຊ້ໃນທະເລອາດມີໂລຫະໜັກເຊັ່ນ mercury ເນື່ອງຈາກມົນລະພິດໃນມະຫາສະໝຸດ. ປາທູນາ, ປາດາບ, ໝາກ ກ້ຽງ ແລະປາ predatory ເຊັ່ນປາສະຫລາມມີລະດັບສູງສຸດ.
ປະເພດອາຫານທະເລທີ່ມີທາດ mercury ຕໍ່າ ປາແຊນມອນ, eel , urchin ທະເລ, trout, ກະປູແລະ octopus.
ເປັນຜົນມາຈາກການ;
ເຂົ້າຊູຊິມັນເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກສາຫຼ່າຍທະເລ, ຜັກ, ແລະອາຫານທະເລດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ.
ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຕ່າງໆ, ແຮ່ທາດແລະສານປະກອບທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງປະເພດມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເກືອ, ແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
