Wasabi ແມ່ນຫຍັງ, ມັນເຮັດມາຈາກຫຍັງ? ຜົນປະໂຫຍດແລະເນື້ອຫາ

ວາຊາບິ ຫຼື horseradish ຍີ່ປຸ່ນມັນເປັນຜັກທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທໍາມະຊາດຕາມສາຍນ້ໍາໃນຮ່ອມພູຂອງແມ່ນ້ໍາໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນຍັງຈະເລີນເຕີບໂຕໃນບາງສ່ວນຂອງປະເທດຈີນ, ເກົາຫຼີ, ນິວຊີແລນແລະອາເມລິກາເຫນືອບ່ອນທີ່ມັນມີຄວາມຮົ່ມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດແຫຼມແລະສີຂຽວສົດໃສ, ຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ຊູຊິ ແລະມັນເປັນເຄື່ອງປຸງພື້ນຖານສໍາລັບ noodles.

ສານປະກອບບາງຊະນິດ, ລວມທັງ isothiocyanates (ITCs), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜັກມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກ.

ໃນບົດຄວາມ, "wasabi ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ", "ປະເທດໃດແມ່ນ wasabi", "ວິທີການເຮັດ wasabi", "ຜົນປະໂຫຍດຂອງ wasabi ແມ່ນຫຍັງ" ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຄໍາຕອບຕໍ່ຄໍາຖາມຂອງເຈົ້າ.

Wasabi ມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ

Isothiocyanates (ITCs) wasabiມັນເປັນປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງທາດປະສົມທີ່ຫ້າວຫັນໃນຜັກແລະຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງຜັກຫຼາຍ, ລວມທັງຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງມັນ.

ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ

ອາຫານ ເອີ້ນກັນວ່າພະຍາດທີ່ເກີດ ອາຫານເປັນພິດ, ແມ່ນການຕິດເຊື້ອຫຼືການລະຄາຍເຄືອງຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ເກີດຈາກອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຊື້ອພະຍາດ, ໄວຣັສ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະແມ່ກາຝາກ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປ້ອງກັນອາຫານເປັນພິດແມ່ນການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ງກິນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຈັດການອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ເກືອສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອພະຍາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງອາຫານ.

ສານສະກັດຈາກ wasabiສອງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງອາຫານ Escherichia coli O157: H7 ແລະ Staphylococcus aureus ລາຍ​ງານ​ວ່າ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ antibacterial ຕໍ່​

ຜົນໄດ້ຮັບ ສານສະກັດຈາກ wasabiມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນຫຼືຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຈາກອາຫານ.

ມີຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕໍ່ກັບ H. pylori

H. pyloriແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຕິດເຊື້ອກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້ນ້ອຍ. ແຜອັກເສບ ມັນເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງກະເພາະອາຫານແລະການອັກເສບຂອງກະເພາະອາຫານ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປະມານ 50% ຂອງປະຊາກອນໂລກຕິດເຊື້ອໄວຣັດ, ແຕ່ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ພັດທະນາບັນຫາເຫຼົ່ານີ້. H. pylori ມັນແຜ່ລາມແນວໃດຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງເທື່ອ, ແຕ່ນັກຄົ້ນຄວ້າເຊື່ອວ່າການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານແລະນ້ໍາທີ່ປົນເປື້ອນອາຈົມມີບົດບາດ.

ຂອງ H.pylori ການປິ່ນປົວບາດແຜ peptic ທີ່ເກີດຈາກມັນປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຢາຕ້ານເຊື້ອແລະ proton pump inhibitors, ເຊິ່ງເປັນຢາທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດອາຊິດກະເພາະອາຫານ.

ທໍ່ກ່ອນການທົດສອບ ແລະການສຶກສາສັດ, wasabiມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນຍັງສາມາດປິ່ນປົວບາດແຜ peptic ທີ່ເກີດຈາກ H. pylori.

ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ

ວາຊາບິ ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ການອັກເສບແມ່ນການຕອບສະຫນອງຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ, ການບາດເຈັບ, ແລະສານພິດ, ເຊັ່ນ: ອາກາດທີ່ເປັນມົນລະພິດຫຼືຄວັນຢາສູບ, ເພື່ອປົກປ້ອງແລະປິ່ນປົວຮ່າງກາຍ.

ເມື່ອການອັກເສບບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ແລະຊໍາເຮື້ອ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການອັກເສບຫຼາຍ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະມະເຮັງ.

ການຄົ້ນຄວ້າທໍ່ທົດລອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈຸລັງສັດ, wasabiຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ITCs ໃນ lilac ສະກັດກັ້ນຈຸລັງແລະ enzymes ທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບ, ລວມທັງ Cyclooxygenase-2 (COX-2) ແລະ cytokines ອັກເສບເຊັ່ນ interleukins ແລະ tumor necrosis factor (TNF).

ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກດ້ວຍການເຜົາຜານໄຂມັນ

ບາງການຄົ້ນຄວ້າ ພືດ wasabiມັນເປີດເຜີຍວ່າໃບທີ່ກິນໄດ້ຂອງ cedar ມີສານປະກອບທີ່ສາມາດສະກັດກັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສ້າງຈຸລັງໄຂມັນ.

ໃນ​ການ​ສຶກ​ສາ​ຫນູ​, ໃບ wasabiສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), ແຍກອອກຈາກ cedarwood, ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສ້າງຈຸລັງໄຂມັນໂດຍການປິດ gene ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສ້າງໄຂມັນ.

ການສຶກສາອື່ນ ສານສະກັດຈາກໃບ wasabiລາວພົບວ່າ lilac ປ້ອງກັນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກໃນຫນູໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງ, ແຄລໍລີ່ສູງໂດຍການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການຜະລິດຈຸລັງໄຂມັນ.

ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ

ວາຊາບິITCs ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດຍັງໄດ້ຮັບການສຶກສາສໍາລັບຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ການ​ສຶກ​ສາ​, ຮາກ wasabiລາວພົບວ່າ ITCs ທີ່ສະກັດຈາກທາດໄອໂອດິນຍັບຍັ້ງການສ້າງ acrylamide ໂດຍ 90% ໃນລະຫວ່າງການຕິກິຣິຍາ Maillard, ປ້ອງກັນປະຕິກິລິຢາເຄມີລະຫວ່າງທາດໂປຼຕີນແລະ້ໍາຕານໃນທີ່ປະທັບຂອງອຸນຫະພູມ.

Acrylamide ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະມັນຝະລັ່ງ, ມັນຝະລັ່ງແລະກາເຟ. ຈືນ ມັນເປັນສານເຄມີທີ່ສາມາດປະກອບໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຊັ່ນ: ປີ້ງແລະປີ້ງ.

ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ເຊື່ອມໂຍງການໄດ້ຮັບສານ acrylamide ໃນຄາບອາຫານກັບມະເຮັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, endometrial, ແລະມະເຮັງຮວຍໄຂ່.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາທໍ່ທົດລອງ wasabiພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ITCs ແລະທາດປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ແຍກອອກຈາກ .

ບາງການສຶກສາການສັງເກດການ wasabi ມັນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າການກິນຜັກ cruciferous ຫຼາຍເຊັ່ນຜັກ cruciferous ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປອດ, ເຕົ້ານົມ, prostate ແລະມະເຮັງພົກຍ່ຽວ. ຜັກ cruciferous ອື່ນໆແມ່ນ arugula, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ງອກ Brussels, cauliflower, ໄປ ກະລໍ່າປີ d.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ

ຜັກຊະນິດນີ້ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ວາຊາບິສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ p-hydroxycinnamic acid (HCA) ໄດ້ຖືກແນະນໍາເພື່ອເພີ່ມການສ້າງກະດູກແລະຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍກະດູກໃນການສຶກສາສັດ.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ

ITCs ໃນຜັກມີຜົນກະທົບ neuroprotective. ການສຶກສາໃນຫນູໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາເພີ່ມການກະຕຸ້ນຂອງລະບົບ antioxidant ໃນສະຫມອງທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ.

ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ແນະນໍາວ່າ ITCs ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນຫຼືຊັກຊ້າການອັກເສບ neurodegenerative ຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ພະຍາດ Parkinson.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

ວາຊາບິ ມັນເປັນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ມັນຕໍ່ສູ້ກັບສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງຫມົດແລະເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ມັນປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ, ບັນເທົາບັນຫາອາຍແກັສແລະທ້ອງອືດ.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ວາຊາບິຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດຂອງຫມາກນັດແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈໂດຍການປ້ອງກັນການລວບລວມຂອງ platelet. ວາຊາບິປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ platelets ຕິດກັນ, ຊຶ່ງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຕັບແລະເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ

ວາຊາບິມັນມີຄວາມສໍາພັນໃກ້ຊິດກັບຜັກເຊັ່ນ: broccoli ແລະຜັກກາດ, ເຊິ່ງມີສານເຄມີເພື່ອປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຕັບ.

ສານເຄມີສົບຜົນສໍາເລັດ neutralize ສານພິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, wasabi ມັນມີປະໂຫຍດສໍາລັບການເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະຄວບຄຸມຜົນກະທົບຂອງມະເຮັງ.

ຕໍ່ສູ້ກັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ

ວາຊາບິມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ສະຫນອງການບັນເທົາອາການເຈັບປວດຮ່ວມກັນ. ວາຊາບິIsothiocyanates ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ lactose ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍທີ່ຈະເປັນພະຍາດລໍາໄສ້ແລະພະຍາດຫືດ.

ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ

ວາຊາບິ, ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດສາມາດຊ່ວຍທ່ານໄດ້. ມັນປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງກ້ອນເລືອດແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໄຫຼວຽນຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຫນັງອ່ອນແລະສະອາດ.

ຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຫວັດ ແລະອາການແພ້

ກິນ wasabi ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການເປັນຫວັດແລະອາການແພ້. ມັນຕໍ່ສູ້ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອພະຍາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕິດເຊື້ອທາງເດີນຫາຍໃຈ.

ມັນມີຜົນກະທົບຕ້ານການແກ່

ວາຊາບິມີສານຊູນຟິນິລ, ເຊິ່ງຕ້ານການແກ່ກ່ອນໄວ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຜິວພັນສົດໃສສົດໃສ. Sulfinyl ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີອໍານາດທີ່ຫຼຸດລົງອົກຊີເຈນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໃນຮ່າງກາຍ. 

ວິທີການກິນ Wasabi

Horseradish ile wasabi ມັນມາຈາກຄອບຄົວພືດດຽວກັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າ wasabi ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະລາຄາແພງທີ່ຈະປູກ ຊອດ wasabi ມັນມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍ horseradish. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ ຜົງ wasabi ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: paste ຫຼື paste ໂດຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາເປັນຕົ້ນສະບັບ.

ວາຊາບິທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໂດຍການຮັບໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງເທດ.

– ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ກິນກັບຊູຊິ.

– ຕື່ມໃສ່ແກງໜໍ່ໄມ້.

– ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບປີ້ງຊີ້ນ ແລະ ຜັກ.

– ຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດເປັນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.

– ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຜັກຫອມປ້ອມ.

ວິທີເຮັດນໍ້າຈືດ Wasabi Paste

ວາງ wasabi ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້;

– ປະສົມຜົງວາຊາບີ ແລະ ນໍ້າໃນປະລິມານເທົ່າກັນ.

– ຄົນປະສົມຈົນເຂົ້າກັນດີ.

– ເຈົ້າສາມາດຮັກສາຄວາມສົດໄດ້ໂດຍການເອົາໃສ່ໃນຖັງ.

– ປະ​ໄວ້​ສິບ​ຫ້າ​ນາ​ທີ​ແລະ​ປະ​ສົມ​ອີກ​ເທື່ອ​ຫນຶ່ງ​.

- ອັນ​ນີ້​ຈະ​ເພີ່ມ​ການ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ລຳຕົ້ນຂອງຕົ້ນວາຊາບີແມ່ນດິນ ແລະໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານສຳລັບຊູຊິ.

sushi sauce wasabiສານປະກອບໃນຢານີ້ໄດ້ຖືກວິເຄາະສໍາລັບຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານມະເຮັງໃນ vitro ແລະໃນການສຶກສາສັດ. ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມສາມາດໃນການສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະສະຫມອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສູນເສຍໄຂມັນ.