ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ມັກຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັບນໍ້າຕານ. ພວກມັນເບິ່ງ ແລະລົດຊາດຄືກັບເຂົ້າໜົມ ແຕ່ມີແຄລໍຣີໜ້ອຍກວ່າ ແລະມີຜົນກະທົບທາງລົບໜ້ອຍກວ່າ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບບາງຢ່າງ.
Sugar Alcohols ແມ່ນຫຍັງ?
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມອິນຊີປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ມາຈາກນ້ໍາຕານ. ພວກມັນແມ່ນທາດແຂງສີຂາວທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳທີ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ (ໃນໝາກໄມ້ ແລະຜັກ).
ພວກເຂົາຍັງຖືກຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກໍາຈາກນໍ້າຕານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນ sweetener ແລະ thickener ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເປັນການທົດແທນ້ໍາຕານຕາຕະລາງ.
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ພວກເຂົາເຈົ້າມີໂຄງສ້າງທາງເຄມີດຽວກັນກັບ້ໍາຕານແລະກະຕຸ້ນ receptors ຫວານໃນລີ້ນຂອງພວກເຮົາ. ຜົນໄດ້ຮັບ - ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດຫວານໂດຍບໍ່ມີການບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປໃນ້ໍາຕານ.
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ (ຫຼື "polyols") ແມ່ນປະເພດຫວານຂອງຄາໂບໄຮເດດ. ດັ່ງທີ່ຊື່ໄດ້ແນະນໍາ, ພວກມັນຄ້າຍຄືການປະສົມຂອງໂມເລກຸນ້ໍາຕານແລະໂມເລກຸນເຫຼົ້າ.
ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມີ "ເຫຼົ້າ" ໃນຊື່, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມີເອທານອນ, ທາດປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເມົາ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຕາມທໍາມະຊາດມີຈໍານວນຫຼາຍ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ບູລູນົວ.
ແຕ່ພວກມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດແບບອຸດສາຫະ ກຳ, ປຸງແຕ່ງຈາກນ້ ຳ ຕານອື່ນໆ, ເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານໃນທາດແປ້ງສາລີ. ພວກມັນຄ້າຍຄືໄປເຊຍກັນສີຂາວ, ຄືກັບນໍ້າຕານ.
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານເນື່ອງຈາກພວກມັນມີໂຄງສ້າງທາງເຄມີເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານ, ພວກມັນກະຕຸ້ນຕົວຮັບລົດຊາດຫວານໃນລີ້ນ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄື່ອງຫວານທຽມແລະພະລັງງານຕ່ໍາ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມັນມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກວ່າ້ໍາຕານປົກກະຕິ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດ. ້ໍາຕານໃນອາຫານ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານການປ່ຽນມັນໄປອາດຈະຊ່ວຍໄດ້.
ເຫຼົ້ານໍ້າຕານທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?
ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເປັນຂອງຫວານ. ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ມີ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງເຊັ່ນ: ລົດຊາດ, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະຜົນກະທົບສຸຂະພາບ. ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້;
Xylitol
Xylitol, ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແລະມີການຄົ້ນຄວ້າດີ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມ້ວນ.
ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ mint ແລະມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຊ່ອງປາກເຊັ່ນ: ເຫງືອກທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານແລະຢາສີຟັນ.
ມັນຫວານຄືກັບນໍ້າຕານປົກກະຕິ ແຕ່ມີແຄລໍຣີໜ້ອຍກວ່າ 40%. ບາງອາການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອາດຈະເກີດຂື້ນເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແຕ່ມັນທົນທານຕໍ່ໄດ້ດີ.
Erythritol
Erythritol ແມ່ນສານອື່ນທີ່ຄິດວ່າມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ. ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມ້ວນ.
ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍການຫມັກ້ໍາຕານໃນແປ້ງສາລີ. ມັນມີ 70% ຂອງຄວາມຫວານຂອງ້ໍາຕານແຕ່ພຽງແຕ່ 5% ຂອງແຄລໍລີ່ຂອງມັນ.
ຄຽງຄູ່ກັບ stevia ທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, erythritol ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການຜະສົມຜະສານຂອງຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນາມ truvia.
ເນື່ອງຈາກ erythritol ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າເຖິງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ໃນປະລິມານທີ່ສໍາຄັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອື່ນໆ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມັນບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຄືກັນກັບ . ແທນທີ່ຈະ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດແລະຖືກຂັບໄລ່ອອກຈາກປັດສະວະທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ເມືອງ Sorbitol
Sorbitol ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ມັນແມ່ນຫວານ 60% ເທົ່າກັບ້ໍາຕານແລະມີ 60% ຂອງແຄລໍລີ່ຂອງມັນ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີ້ໍາຕານ, ລວມທັງການແຜ່ກະຈາຍວຸ້ນແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ.
ມັນມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ insulin ແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຮ້າຍແຮງ.
maltitol
Maltitol ແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກ maltose ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ້ໍາຕານປົກກະຕິ.
ມັນຫວານເກືອບ 90% ເທົ່າກັບນ້ໍາຕານແລະມີແຄລໍລີ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ maltitol ແມ່ນມີປ້າຍຊື່ "ບໍ່ມີນໍ້າຕານ", ນີ້ແມ່ນຮ່າງກາຍ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານມັນດູດຊຶມບາງສ່ວນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ.
ຖ້າທ່ານມີພະຍາດເບົາຫວານ, ຈົ່ງສົງໄສວ່າຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ມີ maltitol ແລະຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາ.
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານອື່ນໆ
ອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນບາງຜະລິດຕະພັນອາຫານ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ mannitol, isomalt, lactitol ແລະ hydrogenated starch hydrolysates.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຫຼົ້າ້ໍາຕານແມ່ນຫຍັງ?
ອາດຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້
ບົດລາຍງານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການທົດແທນນ້ໍາຕານອາດຈະຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໃນຂະນະທີ່້ໍາຕານມີປະມານ 4 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ກຼາມ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ມັນມີປະມານ 1.5 ຫາ 2 ແຄລໍລີ່.
ໃນການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບໜູ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບຕ້ານການ obesity. ຫນູອາຫານ, xylitol ໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດ, ມີການປັບປຸງອາການຂອງ obesity ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິ metabolic ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
ດັດຊະນີ glycemic ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ດັດຊະນີ glycemicແມ່ນການວັດແທກວິທີການທີ່ອາຫານເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາ.
ການກິນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂລກອ້ວນແລະບັນຫາສຸຂະພາບ metabolic ຈໍານວນຫລາຍ.
ສ່ວນໃຫຍ່ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົນກະທົບຂອງມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ້ໍາຕານ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຍັງໃຫ້ພະລັງງານຫນ້ອຍກ່ວາຄາໂບໄຮເດດອື່ນໆ.
Erythritol ແລະ mannitol ມີດັດຊະນີ glycemic ເປັນສູນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ນີ້ແມ່ນ maltitol, ເຊິ່ງມີດັດຊະນີ glycemic ຂອງ 36. ມັນຍັງຕໍ່າຫຼາຍໃນ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ.
ໂຣກ metabolic, ພະຍາດເບົາຫວານ ຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ (ຍົກເວັ້ນ maltitol) ສາມາດຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ້ໍາຕານ.
ອາດຈະປັບປຸງສຸຂະພາບແຂ້ວ
ແຂ້ວເສື່ອມແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ສຸດຂອງການບໍລິໂພກ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ.
ນໍ້າຕານເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດຢູ່ໃນປາກ ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂະຫຍາຍພັນ ແລະປ່ອຍອາຊິດອາຊິດທີ່ເຊາະເຈື່ອນຂອງຊັ້ນ enamel ປ້ອງກັນຢູ່ໃນແຂ້ວ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຊັ່ນ xylitol, erythritol ແລະ sorbitol ເຫຼົ້າ້ໍາຕານສະຫນອງການປ້ອງກັນພະຍາດແຂ້ວ. ຄນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນເຫງືອກ, ຂີ້ເຫງືອກແລະຢາສີຟັນ.
ຜົນກະທົບທາງບວກຂອງ xylitol ຕໍ່ສຸຂະພາບແຂ້ວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະການສຶກສາດີ.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ "ບໍ່ດີ" ຢູ່ໃນປາກຕົວຈິງແມ່ນກິນ xylitol, ແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດຖືກເຜົາຜະຫລານ, ດັ່ງນັ້ນການອຸດຕັນຂອງເຄື່ອງຈັກໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງພວກມັນແລະປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງມັນ.
Erythritol ບໍ່ໄດ້ຖືກສຶກສາຢ່າງກວ້າງຂວາງເທົ່າກັບ xylitol, ແຕ່ການສຶກສາ 485 ປີໃນເດັກນ້ອຍນັກຮຽນ 3 ຄົນພົບວ່າມັນເປັນການປ້ອງກັນແຂ້ວເລື່ອຍຫຼາຍກ່ວາ xylitol ແລະ sorbitol.
ຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກ
ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຫຼົ້າ້ໍາຕານຂອງ (ໂດຍສະເພາະ xylitol) ການເສີມອາຫານສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະດູກອ່ອນເພຍ.
ທາດປະສົມໄດ້ຖືກພົບເຫັນເພື່ອປົກປ້ອງເນື້ອໃນແຮ່ທາດຂອງກະດູກ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, xylitolມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເພີ່ມປະລິມານກະດູກ.
ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດ prebiotic
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ຄືກັບເສັ້ນໄຍອາຫານ prebiotic ເນື່ອງຈາກພວກມັນມີຜົນກະທົບ, ພວກມັນລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນມິດໃນລໍາໄສ້.
ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຜິວ ໜັງ
collagenເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຜິວຫນັງແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່. ການສຶກສາກ່ຽວກັບຫນູສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ xylitol ອາດຈະເພີ່ມການຜະລິດ collagen.
ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງເຫຼົ້າ້ໍາຕານແມ່ນຫຍັງ?
ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
ເຫຼົ້າ້ໍາຕານບັນຫາຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ.
ເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ສູງ, ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍອາຫານໄດ້, ສະນັ້ນພວກມັນເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກເຜົາຜະຫລານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້.
ຫຼາຍເກີນໄປໃນເວລາສັ້ນໆ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກອາຍແກັສ, ໃຄ່ບວມ ແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ.
ຖ້າທ່ານມີໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS) ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ FODMAPs, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານທ່ານຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກມັນຢ່າງສົມບູນ.
Erythritol ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, sorbitol ແລະ maltitol ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເຫຼົ້າ້ໍາຕານd.
Xylitol ເປັນພິດຕໍ່ຫມາ
Xylitol ແມ່ນທົນທານໄດ້ດີໂດຍມະນຸດແຕ່ເປັນພິດສູງຕໍ່ຫມາ.
ເມື່ອໝາກິນ xylitol, ຮ່າງກາຍຂອງພວກມັນຄິດວ່າມັນເປັນນໍ້າຕານແລະເລີ່ມຜະລິດອິນຊູລິນໃນປະລິມານຫຼາຍ.
ເມື່ອ insulin ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຈຸລັງຂອງຫມາເລີ່ມດຶງນໍ້າຕານຈາກກະແສເລືອດ.
ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການ hypoglycemia (ນ້ໍາຕານໃນເລືອດຕ່ໍາ) ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເສຍຊີວິດຢ່າງແນ່ນອນ.
ຖ້າເຈົ້າມີໝາ, ໃຫ້ເກັບ xylitol ອອກໄປໄກຈາກບ້ານຂອງເຈົ້າ.
ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນສັດອື່ນໆແລະສັດອື່ນໆ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ກັບຫມາ, ມັນໃຊ້ກັບ xylitol ແລະສະເພາະກັບຫມາ.
ເຫຼົ້ານ້ຳຕານໃດດີທີ່ສຸດ?
ທັງ ໝົດ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ ທີ່ດີທີ່ສຸດເບິ່ງຄືວ່າເປັນ erythritol.
ມັນເກືອບບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຫນ້ອຍກວ່າຄົນອື່ນ.
ມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບແຂ້ວແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫມາ. ມັນຍັງມີລົດຊາດດີຫຼາຍ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມັນຄ້າຍຄືເຂົ້າຫນົມອົມ, ພຽງແຕ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່.
ເຮົາຄວນດື່ມເຫຼົ້ານໍ້າຕານຫຼາຍປານໃດຕໍ່ມື້?
ສາມາດກິນໄດ້ຕໍ່ມື້ ເຫຼົ້າ້ໍາຕານຂອບເຂດຈໍາກັດເທິງແມ່ນ 20-30 ກຣາມ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
