Maltose ແມ່ນຫຍັງ, ມັນເປັນອັນຕະລາຍບໍ? Maltose ພົບໃນຫຍັງ?

ແນວຄວາມຄິດຂອງ maltose ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ. “maltose ແມ່ນຫຍັງ?” ມັນສົງໄສ. 

maltose ແມ່ນຫຍັງ?

ມັນແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ປະກອບດ້ວຍສອງໂມເລກຸນ glucose ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນແກ່ນແລະສ່ວນອື່ນໆຂອງພືດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນງອກໄດ້ໂດຍການທໍາລາຍພະລັງງານທີ່ເກັບໄວ້ຂອງພວກເຂົາ.

ອາຫານເຊັ່ນ: ທັນຍາພືດ, ຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດ, ແລະມັນຕົ້ນຫວານຕາມທໍາມະຊາດມີປະລິມານ້ໍາຕານສູງ. ໃນຂະນະທີ່ຫວານຫນ້ອຍກວ່ານ້ໍາຕານຕາຕະລາງແລະ fructose, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ມາດົນນານໃນເຂົ້າຫນົມອົມແຂງແລະຂອງຫວານແຊ່ແຂງເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານພິເສດຂອງມັນຕໍ່ກັບຮ້ອນແລະເຢັນ.

maltose ເປັນຄາໂບໄຮເດດບໍ?

Maltose; ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຊິ່ງເປັນ macromolecules ທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສາມາດແບ່ງອອກເປັນປະເພດຍ່ອຍ, ລວມທັງ monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, ແລະ polysaccharides. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ້ໍາຕານແລະຄາໂບໄຮເດດງ່າຍດາຍ.

maltose ແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານບາງຊະນິດມີ maltose ຕາມທໍາມະຊາດ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະເມັດພືດຈໍານວນຫນຶ່ງ. ທັນຍາພືດອາຫານເຊົ້າຈໍານວນຫຼາຍຍັງໃຊ້ເມັດພືດ malt ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ.

ຫມາກໄມ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ maltose, ໂດຍສະເພາະ peaches ແລະ pears. ມັນຕົ້ນຫວານມີ maltose ຫຼາຍກ່ວາອາຫານອື່ນໆ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບລົດຊາດຫວານຂອງມັນ.

ຢານ້ໍາສ່ວນຫຼາຍໄດ້ຮັບຄວາມຫວານຈາກ maltose. ຢານ້ໍາສາລີ maltose ສູງໃຫ້ 50% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຂອງນ້ໍາຕານໃນຮູບແບບຂອງ maltose. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຂົ້າຫນົມອົມແຂງແລະເຂົ້າຫນົມອົມລາຄາຖືກ.

ເນື້ອໃນ maltose ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດຢູ່ໃນກະປ໋ອງຫຼືນ້ໍາ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ maltose ປະກອບມີບາງເບຍແລະ cider, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງດື່ມ malt ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ. ອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ມີນ້ໍາຕານ malt ສູງປະກອບມີເຂົ້າຫນົມອົມ maltose (ປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າຫນົມອົມວຸ້ນ), ຊັອກໂກແລັດບາງຊະນິດແລະທັນຍາພືດທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາ caramel.

ຢານ້ໍາສາລີ maltose ສູງ, ນ້ໍາເຂົ້າບາເລ malt, ນ້ໍາເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍາສາລີມີນ້ໍາຕານ malt ສູງ. Maltose ແມ່ນພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານເຊັ່ນ:

• ມັນຕົ້ນຫວານອົບ
• ພິ​ຊ​ຊ່າ
• ຄຣີມປຸງແຕ່ງເຂົ້າສາລີ
• pears ກະປ໋ອງ
• ໝາກນາວ
• peaches ກະປ໋ອງ
• applesauce ກະປ໋ອງ
• ອ້ອຍ
• ຫານປະເພດເມັດ ແລະແຖບພະລັງງານບາງອັນ
• ເຄື່ອງດື່ມ malt

maltose ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ເກືອບບໍ່ມີການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງ maltose ໃນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກ maltose ສ່ວນໃຫຍ່ຖືກແຍກອອກເປັນ glucose ເມື່ອຖືກຍ່ອຍ, ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນຄ້າຍຄືກັບແຫຼ່ງອື່ນໆຂອງ glucose.

ທາງດ້ານໂພຊະນາການ, maltose ສະຫນອງພະລັງງານດຽວກັນກັບທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານອື່ນໆ. ກ້າມເນື້ອ, ຕັບແລະສະຫມອງ ນ້ ຳ ຕານມັນສາມາດປ່ຽນເປັນພະລັງງານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສະຫມອງໄດ້ຮັບພະລັງງານເກືອບທັງຫມົດຈາກ glucose.

ເມື່ອຄວາມຕ້ອງການພະລັງງານເຫຼົ່ານີ້ຖືກບັນລຸ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນກະແສເລືອດຈະຖືກປ່ຽນເປັນ lipids ແລະເກັບໄວ້ເປັນໄຂມັນ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນໍ້າຕານອື່ນໆ, ເມື່ອທ່ານເບົາບາງ maltose, ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຈະໃຊ້ມັນສໍາລັບພະລັງງານແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກ maltose ຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊັ່ນ້ໍາຕານອື່ນໆ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ສໍາລັບ maltose, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ມັນແມ່ນປະລິມານທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພິດ. Maltose ແມ່ນ້ໍາຕານ, ດັ່ງນັ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ້ໍາຕານທັງຫມົດ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນຄວນຈະຖືກຈໍາກັດ.

ອ້າງອີງ: 1