ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
ມີສາມທາດອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຈາກອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ: ຄາໂບໄຮເດດ, ທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ. ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງເຮົາມັກເຜົາຜານກ່ອນເພື່ອພະລັງງານ (ເພາະວ່າພວກມັນເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ) ປະກອບມີທາດແປ້ງ, ເຊນລູໂລສ, ແລະນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງອາດເປັນເລື່ອງງ່າຍ ຫຼື ຊັບຊ້ອນ.
້ໍາຕານງ່າຍດາຍມັນແມ່ນປະເພດຂອງຄາໂບໄຮເດດ. ້ໍາຕານງ່າຍດາຍແມ່ນໂມເລກຸນຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕານພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງ, ເອີ້ນວ່າ saccharides.
ຫຼາຍເກີນໄປ ການກິນນໍ້າຕານແບບງ່າຍໆສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດສະລັບສັບຊ້ອນທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້.
້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ມັນຖືກພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະນົມຫຼືຖືກຜະລິດເປັນການຄ້າແລະຍັງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເພື່ອໃຫ້ຫວານ, ປ້ອງກັນການເສື່ອມເສີຍ, ຫຼືເພີ່ມໂຄງສ້າງ.
ໃນບົດຄວາມ, "ນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆແມ່ນຫຍັງ?” ແລະມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ? ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ
ນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆແມ່ນຫຍັງ?
ຄາໂບໄຮເດຣດ; ພວກມັນແມ່ນໂມເລກຸນທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕານດຽວ, ສອງຫຼືຫຼາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ saccharides. ມັນສະຫນອງສີ່ພະລັງງານຕໍ່ກຼາມແລະເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຕ້ອງການໃນຮ່າງກາຍ.
ທາດແປ້ງມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນ ຈຳ ນວນໂມເລກຸນນ້ ຳ ຕານ.
ນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆມີຫຍັງແດ່?
ທາດແປ້ງງ່າຍດາຍ - ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມ – ມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕານຫນຶ່ງຫຼືສອງໂມເລກຸນ, ໃນຂະນະທີ່ທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕານສາມຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ້ໍາຕານງ່າຍດາຍສາມາດເປັນ mono ຫຼື disaccharide.
Monosaccharides
Monosaccharides ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດເພາະວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດທໍາລາຍພວກມັນໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ. ນອກຈາກ fructose, ຮ່າງກາຍດູດຊຶມພວກມັນໄວແລະງ່າຍດາຍ. ມີສາມປະເພດຂອງ monosaccharides:
ກູໂກ
ພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນຜັກ, ຫມາກໄມ້, ນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ, ນໍ້າຕານເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍສໍາລັບທຸກຮູບແບບຊີວິດ. ຄາໂບໄຮເດຣດອື່ນໆທັງຫມົດຈະຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຍ່ອຍພວກມັນ.
fructose
ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ fructose, ມັນພົບເຫັນຕົ້ນຕໍໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຮາກເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ເມື່ອ fructose ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານທາງການຄ້າ, ມັນມັກຈະມາຈາກອ້ອຍ, ນ້ ຳ ຕານ beet ແລະສາລີ. Fructose ຜູກມັດກັບນ້ ຳ ຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ sucrose, ປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຫນົມອົມຂອງເຈົ້າ.
Galactose
Galactose ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ນົມ, avocados, ແລະ beets ້ໍາຕານ. ເມື່ອ galactose ຜູກມັດກັບ glucose, lactose ຫຼື ້ໍາຕານ້ໍານົມ ສ້າງ.
Disaccharides
Disaccharides ປະກອບດ້ວຍສອງໂມເລກຸນ້ໍາຕານ (ຫຼືສອງ monosaccharides) ຜູກມັດເຂົ້າກັນ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງທໍາລາຍ monosaccharides ທີ່ຜູກມັດກ່ອນທີ່ຈະສາມາດດູດຊຶມໄດ້. ມີສາມປະເພດຂອງ disaccharides:
Sucrose (ນ້ໍາຕານ + fructose)
Sucrose - ນໍ້າຕານຕາຕະລາງ - ເປັນສານຫວານທໍາມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກອ້ອຍຫຼື beets. ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະຍັງພົບຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.
Lactose (ນ້ໍາຕານ + galactose)
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່ານໍ້າຕານນົມ, ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມມີທາດ lactose.
Maltose (ນ້ໍາຕານ + glucose)
Maltose ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມ malt ເຊັ່ນເບຍແລະເຫຼົ້າ malt.
ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ
້ໍາຕານງ່າຍດາຍມັນຖືກພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ລວມທັງຜັກ, ຫມາກໄມ້, ແລະນົມທັງຫມົດ. ເມື່ອທ່ານກິນຜັກສົດ, ຫມາກໄມ້ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີຫວານ, ໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດຂອງມັນ ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ.
ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານບໍ່ overdo ມັນ, ້ໍາຕານງ່າຍດາຍຄົງຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ບັນຫາແມ່ນອາຫານ ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ປະກົດຂຶ້ນເມື່ອເພີ່ມ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມໃສ່ກາເຟຫຼືຂອງຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕານ, ຫຼື fructose ໃນໂຊດາ, ້ໍາຕານທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ketchup ແລະຊອດ. ເພີ່ມແລ້ວ ້ໍາຕານງ່າຍດາຍມັນງ່າຍທີ່ຈະ overload ຮ່າງກາຍດ້ວຍເຫຼົ້າ, ແລະນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນເຈົ້າພາບຂອງບັນຫາສຸຂະພາບ.
ມີບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນອາຫານ (ຫຼືດື່ມ) ້ໍາຕານງ່າຍດາຍຫຼາຍເກີນໄປ. ຫຼາຍໆບັນຫາສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກີດມາຈາກສິ່ງທີ່ເຈົ້າກິນ. ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ມັນມາຈາກອາຫານປຸງແຕ່ງແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານທັງຫມົດ. ຮ້ອງຂໍ ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆຕໍ່ຮ່າງກາຍ...
ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ
ຄຳ ວ່ານ້ ຳ ຕານມີຄວາມ ໝາຍ ໃນທາງລົບໃນຫຼາຍໆຄົນ. ໝາກໄມ້ ແລະຜັກຕາມທຳມະຊາດມີນ້ຳຕານ ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ແຕ່ການເພີ່ມນໍ້າຕານເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະຂອງຫວານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
ການບໍລິໂພກນ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ.
ເຮັດໃຫ້ obesity
ດ້ວຍການປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານແລະອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ, ໂລກອ້ວນມີແຖບເພີ່ມຂຶ້ນໃນໂລກ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ, ລວມທັງພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະມະເຮັງ.
ເພີ່ມເຕີມ, ການປິ່ນປົວໂລກອ້ວນ ມັນເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສຸດ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຄົນທີ່ມີນ້ຳໜັກດີ, ຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍພັນໂດລາໃນແຕ່ລະປີໃນການຮັກສາສຸຂະພາບ.
ສາເຫດຂອງການເປັນໂລກອ້ວນແມ່ນການໂຕ້ວາທີຫຼາຍແລະບໍ່ມີປັດໃຈພື້ນຖານດຽວ. ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍແລະ້ໍາຕານແມ່ນຖືວ່າມີບົດບາດສໍາຄັນ.
ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງດື່ມມີແຄລໍລີ່ສູງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ໍາຫນັກຕາມເວລາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານມີລົດຊາດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການກິນເກີນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.
ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ
ພະຍາດຫົວໃຈເປັນສາເຫດຂອງການເສຍຊີວິດອັນດັບຕົ້ນໆຂອງໂລກ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດມາຈາກ atherosclerosis - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ plaque ກໍ່ສ້າງຢູ່ໃນຝາຊັ້ນໃນຂອງເສັ້ນເລືອດທີ່ນໍາໄປສູ່ຫົວໃຈ, ເຮັດໃຫ້ແຄບແລະແຂງ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນການໄຫຼຂອງເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈ.
ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປຈາກການເພີ່ມ້ໍາຕານສາມາດນໍາໄປສູ່ການ triglycerides ສູງ, ເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບພະຍາດຫົວໃຈ.
ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງ
ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານເພີ່ມການອັກເສບແລະຄວາມກົດດັນ oxidative. ການອັກເສບແລະຄວາມກົດດັນ oxidative ເຮັດຫນ້ອຍ, ເຮັດຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຫຼາຍເກີນໄປຂອງມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງມະເຮັງ. ້ໍາຕານຍັງຄິດວ່າຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງໂດຍການເພີ່ມລະດັບຂອງຮໍໂມນບາງຊະນິດ.
ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ metabolic
ການດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕັບໄຂມັນແລະໂຣກ metabolic, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ Diabetes Care ໃນປີ 2014.
້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນຖືກຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ຮ່າງກາຍດູດຊຶມພວກມັນໄວແລະເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄວກວ່າຄາໂບໄຮເດດສະລັບສັບຊ້ອນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນອາຫານຫຼາຍປຸງແຕ່ງຫຼືໃຊ້ fructose ແລະອື່ນໆ ້ໍາຕານງ່າຍດາຍດື່ມຫຼາຍກວ່າປະລິມານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອທ່ານດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ ທ່ານບໍລິໂພກ, ແລະນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຕໍ່ຕ້ານ insulin ແລະໃນທີ່ສຸດພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ
້ໍາຕານງ່າຍດາຍການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບການອັກເສບຕ່ໍາ. ການດື່ມໂຊດາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງກະປ໋ອງຕໍ່ມື້ເຮັດໃຫ້ອາຊິດ uric ເພີ່ມຂຶ້ນ (ໂດຍສະເພາະຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ. ພະຍາດອັກເສບທົ່ວໄປປະກອບມີພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ, ອາການແພ້, ພະຍາດພູມຕ້ານທານອັດຕະໂນມັດ, ແລະພະຍາດຫືດ.
ອາຫານງ່າຍໆທີ່ມີນໍ້າຕານສູງ
້ໍາຕານງ່າຍດາຍມີອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ, ແຕ່ບາງຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:
- ້ໍາຕານຕາຕະລາງ
- ນໍາ້ເຊື່ອມເມເປິລ
- ນໍ້າເຜິ້ງ
- ວັນທີ
- ໝາກໂມ
– ໝາກນັດ
- Apple
– ເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ
- ກະແລັມ
- ນົມ
- ທັນຍາພືດທີ່ມີນ້ໍາຕານ
- ເຄື່ອງດື່ມກິລາ
- ເຂົ້າຫນົມ
- ຊອດເຊັ່ນ ketchup
-ເນີຍຖົ່ວ
ເອົາໃຈໃສ່ປ້າຍອາຫານ!
ອາດມີການເພີ່ມນໍ້າຕານໃນອາຫານທີ່ເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຄາດເດົາ. ຍົກຕົວຢ່າງ; ketchup… ການອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບໃນຊຸດອາຫານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານລະບຸນໍ້າຕານເພີ່ມ. ຊື່ຂອງນໍ້າຕານແມ່ນ:
– ທາດ dextrose ຂາດນໍ້າ
- ນ້ໍາຕານແດງ
- ້ໍາຕານແປ້ງ
– ນ້ຳສາລີ
- ຢານ້ໍາສາລີ fructose ສູງ (HCFS)
- ນໍ້າເຜິ້ງ
- ອ້ອຍ
- ນໍ້າຕານ Agave
- ນໍ້າຕານດິບ
ນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ບໍ່ດີ
ພວກເຮົາຮູ້ວ່ານໍ້າຕານເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາເມື່ອບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນອາຊະຍາກໍາທັງຫມົດຄວນຈະເປັນຂອງ້ໍາຕານ.
ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານໍ້າຕານພຽງແຕ່ກາຍເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບໃນເວລາທີ່ອາຫານຂອງທ່ານມີມັນຫຼາຍເກີນໄປຫຼືຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຈາກ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
້ໍາຕານງ່າຍດາຍມັນຖືກພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານສຸຂະພາບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກ, ຜັກ, ແລະນົມ.
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານງ່າຍດາຍມັນຍັງໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະເສັ້ນໄຍ.
ເປັນຜົນມາຈາກການ;
້ໍາຕານງ່າຍດາຍແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕານຫນຶ່ງ (monosaccharide) ຫຼືສອງ (disaccharide).
ອາຫານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ຕາມທໍາມະຊາດມີນໍ້າຕານແລະຄວນກິນຍ້ອນວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ແຕ່ການເພີ່ມນໍ້າຕານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເປັນໂລກອ້ວນ ແລະມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະມະເຮັງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມຫຼາຍປານໃດໂດຍການເບິ່ງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນຫຼືໂດຍການອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
