ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວແມ່ນຫຍັງ?

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຄຳ ຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ.

ນໍ້າຕານເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມະນຸດໄດ້ຮັບຈາກອາຫານທໍາມະຊາດເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ. ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມ, ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ເຂົ້າສູ່ຊີວິດຂອງພວກເຮົາດ້ວຍອາຫານປຸງແຕ່ງ, ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. 

ເພີ່ມການບໍລິໂພກ້ໍາຕານ, obesity, ປະເພດ 2 ພະຍາດເບົາຫວານແລະ ໂລກ​ຫົວ​ໃຈ ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເຊັ່ນ: ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະປ້ອງກັນການບໍລິໂພກຂອງມັນ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ດຽວນີ້, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວ. ອັນໃດມີສຸຂະພາບດີກວ່າ? ຫຼືພວກເຂົາທັງສອງບໍ່ສຸຂະພາບ?

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວ

ນ້ ຳ ຕານຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ, ເພາະວ່າພວກມັນທັງສອງມາຈາກຕົ້ນອ້ອຍຫຼືນ້ ຳ ຕານ beet.

ຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດລະຫວ່າງສອງແມ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານມີທາດແຄຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະໂພແທດຊຽມສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ແຕ່ປະລິມານແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນນໍ້າຕານສີນ້ໍາຕານມີຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງວິຕາມິນຫຼືແຮ່ທາດທີ່ດີ.

້ໍາຕານ້ໍາຕານຍັງມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກວ່າ້ໍາຕານສີຂາວ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍ. ນ້ຳຕານຊາຍໜຶ່ງບ່ວງຊາ (4 ກຣາມ) ໃຫ້ 15 ແຄລໍຣີ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳຕານຂາວມີ 16.3 ແຄລໍຣີ.

ນອກເຫນືອຈາກຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນລົດຊາດແລະສີຂອງມັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວໃນດ້ານການຜະລິດ

້ໍາຕານ; ມັນຜະລິດຈາກອ້ອຍຫຼືຕົ້ນ beet ້ໍາຕານ. ໂຮງງານທັງສອງຜ່ານຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອຜະລິດ້ໍາຕານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການທີ່ໃຊ້ໃນການສ້າງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະສີຂາວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນ້ ຳ ຕານຈາກພືດທັງສອງແມ່ນຖືກສະກັດ, ບໍລິສຸດແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອສ້າງເປັນນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລໍ່ລື່ນແມ່ນຖືກສູນກາງເພື່ອຜະລິດໄປເຊຍກັນນ້ ຳ ຕານ. centrifuge ເປັນເຄື່ອງ rotating ໄວພໍສົມຄວນສໍາລັບການແຍກໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານຈາກ molasses.

ນ້ ຳ ຕານຂາວຈະຖືກປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກເພື່ອເອົານ້ ຳ ຕານສ່ວນເກີນແລະສ້າງເປັນແກ້ວນ້ອຍໆ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນ້ໍາຕານສີຂາວທີ່ມີ molasses ເພີ່ມໃສ່ມັນ.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍກວ່ານ້ ຳ ຕານຂາວ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນຂອງ molasses ຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮັກສາສີນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຂາວໃນການເຮັດອາຫານ

ນ້ ຳ ຕານຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບາງຄັ້ງພວກມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້.

molasses ໃນນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ດັ່ງນັ້ນໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າແຕ່ຫນາແຫນ້ນແມ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນເຄື່ອງອົບ.

ຕົວຢ່າງ, cookies ທີ່ເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫນາແຫນ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ cookies ທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານຂາວຈະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ນ້ ຳ ຕານຂາວແມ່ນໃຊ້ໃນແນວພັນທີ່ຕ້ອງການການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງພຽງພໍ, ເຊັ່ນ: meringue, soufflé, ແລະເຄື່ອງອົບ fluffy.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເຊັ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ biscuits. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຍັງໃຊ້ໃນນ້ ຳ ບາບີຄິວແລະນ້ ຳ ຊອດອື່ນໆ.

້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານສີຂາວຫວານກວ່າ?

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນລົດຊາດແລະສີຂອງມັນ. ທັງສອງມີໂປຣໄຟລລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານມີລົດຊາດທີ່ເລິກ, caramel ຫຼື້ໍາຕານຍ້ອນການເພີ່ມ molasses. ້ໍາຕານສີຂາວແມ່ນຫວານກວ່າ.

້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານສີຂາວມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ທາງເລືອກລະຫວ່າງສອງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ. ເຖິງແມ່ນວ່າ້ໍາຕານ້ໍາຕານມີແຮ່ທາດຫຼາຍກ່ວາ້ໍາຕານສີຂາວ, ປະລິມານຂອງແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຫນ້ອຍເກີນໄປທີ່ຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບໃດໆ.

ມັນຄວນຈະຮູ້ວ່ານໍ້າຕານເປັນປັດໃຈສໍາລັບພະຍາດທີ່ສໍາຄັນລວມທັງໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະພະຍາດຫົວໃຈ.

ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບ 5 ຫາ 10% ຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຈາກ້ໍາຕານ. ຫຼາຍເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ.

ອ້າງອີງ: 1