ອາຫານໃດທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດ?

ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນປະເພດຂອງຄາໂບໄຮເດດ. ຄາໂບໄຮເດຣດຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດ: ້ໍາຕານ, ເສັ້ນໄຍແລະທາດແປ້ງ. ທາດແປ້ງແມ່ນປະເພດຄາໂບໄຮເດດທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ທາດແປ້ງແມ່ນທາດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນເພາະມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນນໍ້າຕານຫຼາຍຕົວເຂົ້າກັນ. ທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນແມ່ນມີສຸຂະພາບດີກ່ວາທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ. ຂໍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ: ຄາໂບໄຮເດຣດແບບງ່າຍໆຖືກຍ່ອຍໄວຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຢ່າງໄວວາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຈະປ່ອຍນໍ້າຕານຊ້າໆເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າມັນປ່ອຍໄວຫຼືຊ້າເຂົ້າໄປໃນເລືອດ? ແນ່ນອນ. ຖ້ານ້ໍາຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນແລະຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຄືກັບຫມາປ່າທີ່ຫິວໂຫຍແລະໂຈມຕີອາຫານ. ບໍ່​ໄດ້​ເວົ້າ​ເຖິງ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ເມື່ອຍ​ແລະ​ຫມົດ​ທຸກ​. ນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ມີບັນຫາເກີດຂຶ້ນ.

ທາດແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພວກເຮົາກິນໃນມື້ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫມ່. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານທີ່ມັນມີຢູ່ແມ່ນເປົ່າ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະມີຄວາມສ່ຽງເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ພະຍາດຫົວໃຈແລະການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະແລະສືບຕໍ່ໄປຫາອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງໃນຮູບແບບຂອງທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ.

ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ

• ແປ້ງ​ສາ​ລີ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (74%)

ແປ້ງສາລີມີປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດສູງຫຼາຍແລະທາດແປ້ງ. ຈອກຫນຶ່ງ (159 ກຣາມ) ມີ 117 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ, 126 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກແປ້ງສາລີ, ເລືອກເມັດພືດທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກວ່າເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ມັນສູນເສຍເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານບາງຢ່າງ.

• flour millet

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (70%)

ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວໜຶ່ງຖ້ວຍມີ 83 ກຣາມ, ຫຼື 70% ໂດຍນ້ຳໜັກ, ຂອງທາດແປ້ງ. ທາດແປ້ງແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດແລະມີ magnesium, phosphorus, manganese ແລະ ຊີລີນຽມ ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ

• ແປ້ງສາລີ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (68%)

ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເປັນເມັດທີ່ມີທາດອາຫານ. ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງສູງ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍກ່ວາແປ້ງຫຼາຍຊະນິດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນບໍ່ມີ gluten ແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍ.

• ແປ້ງຂາວ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (68%)

ແປ້ງສີຂາວແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເອົາສ່ວນ bran ແລະເຊື້ອຂອງເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສານອາຫານແລະເສັ້ນໄຍ. ພຽງແຕ່ສ່ວນ endosperm ຍັງຄົງຢູ່ໃນແປ້ງສີຂາວ. ສ່ວນນີ້ມີສານອາຫານຕໍ່າແລະມີແຄລໍລີ່ຫວ່າງເປົ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, endosperm ໃຫ້ແປ້ງສີຂາວມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງ. ແປ້ງຂາວໜຶ່ງຖ້ວຍມີ 81.6 ກຣາມຂອງທາດແປ້ງ.

• ອໍ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (57.9%) 

ອໍມັນເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຍ້ອນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍແລະໄຂມັນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. Oats ຍັງມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງ. oats ຈອກຫນຶ່ງມີ 46.9 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ, ຫຼື 57.9% ໂດຍນ້ໍາຫນັກ.

• ແປ້ງເຂົ້າສາລີ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (57.8%) 

ເມື່ອປຽບທຽບກັບແປ້ງສີຂາວ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີມີທາດອາຫານຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າແປ້ງທັງສອງປະເພດມີປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທັງຫມົດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.

• Noodle(ພາສຕ້າພ້ອມ)

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (56%)

ໝີ່ ກ້ຽວ ມັນເປັນ pasta ທັນທີປຸງແຕ່ງສູງ. ມັນມີໄຂມັນແລະທາດແປ້ງສູງ. ຕົວຢ່າງ, ຊອງດຽວມີ 54 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງແລະ 13.4 ກຼາມຂອງໄຂມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ຄາໂບໄຮເດຣດສ່ວນໃຫຍ່ໃນ pasta ທັນທີແມ່ນມາຈາກທາດແປ້ງ. 47.7 ຊອງມີ 56 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ, ຫຼື XNUMX% ໂດຍນ້ໍາຫນັກ.

• ເຂົ້າຈີ່ຂາວ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (40.8%) 

ເຂົ້າຈີ່ຂາວແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງສີຂາວ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງສູງ. ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 2 ໜ່ວຍ ມີທາດແປ້ງ 20,4 ກຣາມ ຫຼື 40,8% ໂດຍນ້ຳໜັກ. ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວມີເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ເມັດເຕັມເມັດແທນ.

• ເຂົ້າ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (28.7%)

ເຂົ້າ ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງ. ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຕົ້ມ 100 ກຣາມມີທາດຄາໂບໄຮເດຣດ 63.6 ກຣາມ, ໃນນັ້ນມີທາດແປ້ງ 80.4%. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອເຂົ້າຕົ້ມ, ເນື້ອໃນທາດແປ້ງຂອງມັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຂົ້າຕົ້ມ 100 ກຣາມມີທາດແປ້ງພຽງແຕ່ 28.7% ເພາະວ່າເຂົ້າຕົ້ມຈະບັນຈຸນໍ້າຫຼາຍ. 

• pasta

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (26%)

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ, ເມື່ອ pasta ຖືກປຸງແຕ່ງ, ທາດແປ້ງຂອງມັນຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກວ່າມັນ gelatinizes ໃນຄວາມຮ້ອນແລະນ້ໍາ. ຕົວຢ່າງ, spaghetti ແຫ້ງມີ 62.5% ທາດແປ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ spaghetti ປຸງແຕ່ງມີທາດແປ້ງພຽງແຕ່ 26%. 

• ອີຢິບ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (18.2%) 

ອີຢິບ ມັນມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງ, ສາລີມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ມັນອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນເສັ້ນໄຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ folate, phosphorus ແລະ potassium.

• ມັນຝະລັ່ງ

ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ: (18%) 

ມັນຝະລັ່ງ ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ເຂົ້າມາໃນໃຈໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ. ມັນຕົ້ນ; ມັນບໍ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍເທົ່າກັບແປ້ງ, ເຂົ້າອົບ, ຫຼືເມັດພືດ, ແຕ່ມັນມີທາດແປ້ງຫຼາຍກ່ວາຜັກອື່ນໆ.

ອາຫານໃດທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ທ່ານຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກ?

ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍຊະນິດທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຍົກເວັ້ນເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ແປ້ງສີຂາວແລະ noodles. ແຕ່ອາຫານປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ໃນຕະຫຼາດມີທາດແປ້ງພິເສດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຄວນບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ;

• ເຂົ້າຈີ່ຂາວ
• ຄຸກກີ ແລະເຄ້ກທີ່ກຽມໄວ້ທາງການຄ້າ
• ເຄັມ

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ ຖ້າເຈົ້າກິນອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ?

ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເພີ່ມຂຶ້ນ. ພະຍາດກະເພາະອາຫານ, ເຊັ່ນກັນ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າອາຫານທຸກຢ່າງແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອທ່ານກິນມັນໃນລະດັບປານກາງ. ທາດແປ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນພວກມັນ. ນັກໂພຊະນາການມີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າລະບຸວ່າ 45 ຫາ 65% ຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນຄາໂບໄຮເດດ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການບໍລິໂພກ 2000 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ມື້ຄວນໃຫ້ 900 ຫາ 1300 ແຄລໍລີ່ຈາກຄາໂບໄຮເດດ. ນີ້ເທົ່າກັບ 225-325 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ. ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນບໍລິໂພກຄາໂບໄຮເດຣດ 30-35%.

ດັ່ງນັ້ນ; ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະຢູ່ຫ່າງຈາກອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ. ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະແນ່ນອນຄວນຫຼີກເວັ້ນ. 

ອ້າງອີງ: 1