Amaranth ແມ່ນຫຍັງແລະມັນໃຊ້ແນວໃດ? ປະໂຫຍດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ

Amaranth ແມ່ນຫຍັງ?
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ Amaranth
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເມັດ Amaranth ແມ່ນຫຍັງ?
Amaranth ຜິວຫນັງແລະຜົນປະໂຫຍດຜົມ
ເມັດ Amaranth ອ່ອນແອບໍ?

amaranthບໍ່ດົນມານີ້, ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນອາຫານສຸຂະພາບ, ແຕ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພັນໆປີເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທາງດ້ານໂພຊະນາການໃນບາງສ່ວນຂອງໂລກ.

ມັນມີໂປຣໄຟລ໌ໂພຊະນາການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.

Amaranth ແມ່ນຫຍັງ?

amaranth ມັນເປັນກຸ່ມຂອງຫຼາຍກ່ວາ 8000 ປະເພດຂອງເມັດພືດທີ່ໄດ້ຮັບການປູກກ່ຽວກັບການ 60 ປີ.

ເມັດພືດນີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາລະຍະທໍາ Inca, Maya ແລະ Aztec.

amaranthຖືກຈັດປະເພດເປັນ pseudograin ດັ່ງນັ້ນທາງວິຊາການ ເຂົ້າສາລີ ya da ເຂົ້າໂອດ ມັນບໍ່ແມ່ນເມັດພືດ, ແຕ່ປະກອບດ້ວຍທາດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ນອກ ເໜືອ ຈາກຄວາມຫລາກຫລາຍ, ເມັດພືດທີ່ມີທາດອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ທາດອາຫານແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ Amaranth

ເມັດພືດວັດຖຸບູຮານນີ້; ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນແລະມີຈຸລິນຊີທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ.

amaranth ໂດຍສະເພາະແມ່ນ manganese ທີ່ດີ, magnesium, ຟອສເຟດ ແລະແຫຼ່ງທາດເຫຼັກ.

ຈອກນຶ່ງ (246 ກຣາມ) amaranth ປຸງແຕ່ງ ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 251

ໂປຣຕີນ: 9.3 ກຣາມ

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 46 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 5,2 ກຣາມ

Manganese: 105% ຂອງ RDI

ແມກນີຊຽມ: 40% ຂອງ RDI

Phosphorus: 36% ຂອງ RDI

ທາດເຫຼັກ: 29% ຂອງ RDI

Selenium: 19% ຂອງ RDI

ທອງແດງ: 18% ຂອງ RDI

amaranthມັນເຕັມໄປດ້ວຍ manganese ແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນໃນຫນຶ່ງຮັບໃຊ້. ມັງຄຸດ ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງແລະປ້ອງກັນສະພາບທາງ neurological ບາງຢ່າງ.

ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍແມກນີຊຽມ, ເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເກືອບ 300 ປະຕິກິລິຍາໃນຮ່າງກາຍ, ລວມທັງການສັງເຄາະ DNA ແລະການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນ.

ນອກຈາກນີ້, ດອກກ້ວຍໄມ້ມີ phosphorus ສູງ, ເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຜະລິດເລືອດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງເມັດ Amaranth ແມ່ນຫຍັງ?

ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນສານປະກອບທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຮ່າງກາຍ.

ອະນຸມູນອິດສະລະສາມາດທໍາລາຍຈຸລັງແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.

amaranthມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງສຸຂະພາບ.

ໃນການທົບທວນຄືນ, ທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແມ່ນອາຊິດ phenolic. ດອກກ້ວຍໄມ້ ລາຍງານວ່າມີລະດັບສູງໂດຍສະເພາະ.

ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີອາຊິດ gallic, p- ອາຊິດ hydroxybenzoic ແລະອາຊິດ vanillic ແມ່ນລວມຢູ່, ເຊິ່ງທັງຫມົດນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ.

ໃນການສຶກສາຫນູ, ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເພີ່ມກິດຈະກໍາຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະບາງຢ່າງແລະຊ່ວຍປົກປ້ອງຕັບຈາກເຫຼົ້າ.

ການສຶກສາ ດອກກ້ວຍໄມ້ພວກເຂົາເຈົ້າພົບເຫັນວ່າເນື້ອໃນ antioxidant ສູງຂອງ tannins, ແຊ່ນ້ໍາແລະການປຸງແຕ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກໍາ antioxidant ໄດ້.

amaranthການສຶກສາເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອກໍານົດວິທີການ antioxidants ໃນ thyme ມີຜົນກະທົບຕໍ່ມະນຸດ.

ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ການອັກເສບແມ່ນການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານປົກກະຕິເພື່ອປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການບາດເຈັບແລະການຕິດເຊື້ອ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະ ພະຍາດ autoimmune ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຖານະການດັ່ງກ່າວ.

ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍ, ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າ cannabis ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ໃນການສຶກສາທໍ່ທົດລອງ, ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຫຼຸດຜ່ອນເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃນການສຶກສາສັດ, ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊ່ວຍຍັບຍັ້ງການຜະລິດ immunoglobulin E, ປະເພດຂອງພູມຕ້ານທານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອັກເສບຂອງອາການແພ້.

ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ

amaranth ມີໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຜິດປົກກະຕິ. ຈອກນຶ່ງ amaranth ປຸງແຕ່ງ ມັນມີທາດໂປຼຕີນ 9 ກຣາມ. ທາດອາຫານນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທຸກໆຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແລະມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບມະຫາຊົນກ້າມເນື້ອແລະການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຍັງຊ່ວຍການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ.

ຫຼຸດ cholesterol

ໂລກ Cholesterol ມັນເປັນສານທີ່ຄ້າຍຄືໄຂມັນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. cholesterol ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສ້າງຂື້ນໃນເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແດງແຄບ.

ບາງການສຶກສາສັດ ດອກກ້ວຍໄມ້ພົບວ່າມີຄຸນສົມບັດຫຼຸດ cholesterol.

ການສຶກສາໃນ hamsters, ນ້ ຳ ມັນ amaranthຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຢາຫຼຸດລົງ cholesterol LDL ທັງຫມົດແລະ "ບໍ່ດີ" 15% ແລະ 22%, ຕາມລໍາດັບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດອກກ້ວຍໄມ້ ມັນຫຼຸດລົງ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມ cholesterol HDL "ດີ".

ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບໄກ່ ດອກກ້ວຍໄມ້ ລາວຍັງໄດ້ລາຍງານວ່າອາຫານທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງຫຼຸດລົງ cholesterol ທັງຫມົດເຖິງ 30% ແລະ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ເຖິງ 70%.

ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ

Manganese ແມ່ນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຜັກຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍແລະມີບົດບາດໃນສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ຈອກນຶ່ງ ດອກກ້ວຍໄມ້ໃຫ້ 105% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຂອງ manganese, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ.

ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດພືດບູຮານທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມແລະທາດເຫຼັກທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.

ມັນຍັງເປັນເມັດພືດຊະນິດດຽວທີ່ມີວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງ ligaments ແລະຍັງຕໍ່ສູ້ກັບການອັກເສບ (ແລະສະພາບການອັກເສບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ gouts ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ).

ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນຊ່ວຍປິ່ນປົວກະດູກຫັກແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດໃຫ້ກະດູກແຂງແຮງ.

ການສຶກສາທີ່ເຮັດໃນປີ 2013, ດອກກ້ວຍໄມ້ ທ່ານກ່າວວ່າການບໍລິໂພກທາດການຊຽມເປັນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທາດການຊຽມປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາແລະແຮ່ທາດອື່ນໆທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງກະດູກເຊັ່ນ: ສັງກະສີແລະທາດເຫຼັກ.

amaranthຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ດີສໍາລັບ osteoarthritis.

ເສີມສ້າງຫົວໃຈ

ການສຶກສາພາສາລັດເຊຍ ນ້ ຳ ມັນ amaranthຊີ້ໃຫ້ເຫັນປະສິດທິພາບຂອງມັນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ coronary ຫົວໃຈ. ໄຂມັນບັນລຸໄດ້ໂດຍການຫຼຸດ cholesterol ທັງຫມົດ.

ມັນຍັງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ແລະອາຊິດລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍາວທີ່ມີສຸຂະພາບດີອື່ນໆຈາກຄອບຄົວ omega 3. ນີ້ຍັງສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເຈັບທຸກທໍລະມານຈາກ hypertension.

ຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ

amaranthທາດໂປຼຕີນໃນ thyme ອາດຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປິ່ນປົວມະເຮັງ. ມັນສ້າງສຸຂະພາບຂອງຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຖືກທໍາລາຍໃນການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ.

ອີງຕາມການສຶກສາຂອງບັງກະລາເທດ, ດອກກ້ວຍໄມ້ອາດຈະສະແດງກິດຈະກໍາຕ້ານການແຜ່ຂະຫຍາຍທີ່ມີທ່າແຮງໃນຈຸລັງມະເຮັງ. ມັນຢຸດເຊົາການແຜ່ກະຈາຍຂອງຈຸລັງມະເຮັງ.

amaranth ມັນຍັງມີ tocotrienols, ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວວິຕາມິນ E ທີ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ. Tocotrienols ມີບົດບາດໃນການປິ່ນປົວແລະປ້ອງກັນມະເຮັງ.

ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ

ບົດລາຍງານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດພືດທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ, ແລະ amaranth ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພວກມັນ.

amaranth ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສັງກະສີ, ແຮ່ທາດອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ສັງກະສີມັນມີບົດບາດສໍາຄັນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ. ບຸກຄົນຜູ້ສູງອາຍຸອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການຕິດເຊື້ອຫຼາຍ, ແລະສັງກະສີຊ່ວຍໂດຍການເອົາພວກມັນອອກ.

ການເສີມສັງກະສີແມ່ນເຊື່ອມໂຍງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຈໍານວນຈຸລັງ T, ປະເພດຂອງເມັດເລືອດຂາວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຈຸລັງ T ເປົ້າຫມາຍແລະທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດທີ່ຮຸກຮານ.

ປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

amaranthເສັ້ນໄຍໃນປາຜູກກັບ cholesterol ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນຖືກກໍາຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນໃຍໂດຍພື້ນຖານແລ້ວເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນນໍ້າບີແລະດຶງ cholesterol ອອກຈາກອາຈົມ - ນີ້ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈ. ມັນຍັງຄວບຄຸມການກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ.

amaranthປະມານ 78 ເປີເຊັນຂອງເສັ້ນໄຍໃນ tacos ແມ່ນບໍ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ 22 ເປີເຊັນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນລະລາຍ - ແລະນັ້ນສູງກວ່າທີ່ພົບໃນເມັດພືດອື່ນໆເຊັ່ນ: ສາລີ ແລະເຂົ້າສາລີ. ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ.

amaranth ບ່ອນທີ່ກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ, ເຊິ່ງຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອະນຸພາກອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຜ່ານ (ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍລະບົບ). ໂຣກ ລຳ ໄສ້ຮົ່ວມັນຍັງປິ່ນປົວ.

ປັບປຸງວິໄສທັດ

amaranthເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອປັບປຸງວິໄສທັດ ວິຕາມິນ A ລວມມີ. ວິຕາມິນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການເບິ່ງເຫັນໃນສະພາບແສງສະຫວ່າງທີ່ບໍ່ດີແລະຍັງປ້ອງກັນຕາບອດໃນຕອນກາງຄືນ (ສາເຫດມາຈາກການຂາດວິຕາມິນ A).

ໃບ Amaranth ຍັງອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນ A, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການເບິ່ງເຫັນ.

ມັນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ

Gluten ແມ່ນປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: wheat, barley ແລະ rye.

ພະຍາດ celiac ສໍາລັບຜູ້ທີ່, ການກິນ gluten ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ, ທໍາລາຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.

ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ອາດຈະມີອາການທາງລົບ, ລວມທັງການຖອກທ້ອງ, bloating, ແລະອາຍແກັສ.

ໃນຂະນະທີ່ເມັດພືດທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍ gluten, amaranth gluten ຟຣີd.

ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດອື່ນໆແມ່ນ sorghum, quinoa, millet, oats, buckwheat ແລະເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ.

Amaranth ຜິວຫນັງແລະຜົນປະໂຫຍດຜົມ

amaranth ອາຊິດ amino ທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ ລີຊິນ ລວມມີ. ມັນເສີມສ້າງຮາກຜົມແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນການຫົວລ້ານຂອງຜູ້ຊາຍ.

amaranthທາດເຫຼັກ Taki ຍັງປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜົມ. ແຮ່ທາດນີ້ຍັງສາມາດປ້ອງກັນການເປັນສີຂີ້ເຖົ່າກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ນ້ ຳ ມັນ amaranth ມັນຍັງສາມາດເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜິວຫນັງ. ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນອາການຂອງອາຍຸກ່ອນໄວອັນຄວນແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ດີ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະລົງນ້ໍາມັນສອງສາມຢອດໃສ່ໃບຫນ້າຂອງເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະອາບນໍ້າ.