ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າສາລີ

ເຂົ້າສາລີ, ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດພືດທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຈາກ​ເມັດ​ພືດ​ຊະ​ນິດ​ຫນຶ່ງ (ຊຶ່ງ​ແມ່ນ​ການ​ປູກ​ໃນ​ຊະ​ນິດ​ທີ່​ນັບ​ບໍ່​ຖ້ວນ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​) ໄຕຣໄຕຣ) ໄດ້​ຮັບ​.

ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຂົ້າ​ຈີ່​ ແມ່ນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ແປ້ງເຂົ້າສາລີສີຂາວ ແລະທັງໝົດແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນເຄື່ອງອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ເຂົ້າສາລີອື່ນໆແມ່ນ pasta, vermicelli, semolina, wheat bulgur ແລະ couscous.

ເຂົ້າສາລີມັນເປັນອາຫານທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍເພາະວ່າມັນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ gluten, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບສະຫນອງທາງພູມຕ້ານທານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ.

ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ສາມາດທົນທານໄດ້, wheat ເມັດພືດທັງຫມົດແມ່ນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງ antioxidants ຕ່າງໆ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍ.

ທີ່ນີ້ "ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າສາລີແມ່ນຫຍັງ", "ວິຕາມິນໃນເຂົ້າສາລີ", "ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງເຂົ້າສາລີແມ່ນຫຍັງ" ຕອບຄຳຖາມຂອງເຈົ້າ...

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ wheat

ເຂົ້າສາລີປະກອບດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ຍັງມີທາດໂປຼຕີນໃນລະດັບປານກາງ. 100 ກຼາມໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ ວິຕາມິນໃນ wheat ສະຫນອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ.

ຄາໂບໄຮເດດ

ຄືກັບເມັດພືດທັງໝົດ ເຂົ້າສາລີ ມັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່. ທາດແປ້ງແມ່ນປະເພດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ເດັ່ນຊັດໃນອານາຈັກຂອງພືດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ 90% ຂອງເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດໃນ wheat.

ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງທາດແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງມັນ, ເຊິ່ງກໍານົດຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ການຍ່ອຍອາຫານສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼັງຈາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ເຂົ້າຂາວ ve ມັນຝະລັ່ງເຊັ່ນດຽວກັນ, ທັງ wheat wheat ສີຂາວແລະທັງຫມົດມີດັດຊະນີ glycemic ສູງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ເຫມາະສົມຫຼາຍສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ pasta, ໄດ້ຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຫນ້ອຍລົງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍ.

Lif

wheat whole wheat ມີເສັ້ນໄຍສູງ, ແຕ່ wheat ທີ່ຫລອມໂລຫະມີເກືອບບໍ່ມີເສັ້ນໄຍ. ເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍຂອງ wheat ເມັດທັງຫມົດແຕກຕ່າງກັນ 12-15% ຂອງນ້ໍາຫນັກແຫ້ງ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນ bran ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນຂະບວນການໂມ້, ແລະແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີເສັ້ນໄຍ.

ເຂົ້າສາລີ bran ເສັ້ນໄຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນມັນແມ່ນ arabinoxylan (70%), ປະເພດຂອງ hemicellulose. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ cellulose ແລະ beta glucan.

ເສັ້ນໃຍທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ລະລາຍ. ພວກມັນຜ່ານທາງຍ່ອຍອາຫານເກືອບ intact ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ໍາຫນັກຂອງອາຈົມ. ບາງສ່ວນຂອງອາຫານຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນມິດໃນລໍາໄສ້.

ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat

ທາດໂປຼຕີນຈາກ 7% ຫາ 22% ຂອງນ້ໍາຫນັກແຫ້ງຂອງເຂົ້າສາລີ. Gluten, ເປັນຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ປະກອບເປັນ 80% ຂອງເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດ.

Gluten ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການ elasticity ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຫນຽວຂອງ dough wheat ແລະຄຸນສົມບັດຂອງຕົນໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່.

wheat gluten ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ.

ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດໃນເຂົ້າສາລີ

ເຂົ້າສາລີເຕັມແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດພືດສ່ວນໃຫຍ່, ຈໍານວນແຮ່ທາດແມ່ນຂຶ້ນກັບເນື້ອໃນແຮ່ທາດຂອງດິນທີ່ປູກ. 

ຊີລີນຽມ

ມັນເປັນອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ມີຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ. ຂອງ wheat ຊີລີນຽມ ເນື້ອ​ໃນ​ຂອງ​ມັນ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ດິນ​ແລະ​ແມ່ນ​ຕ​່​ໍ​າ​ຫຼາຍ​ໃນ​ບາງ​ພາກ​ພື້ນ​ເຊັ່ນ​: ປະ​ເທດ​ຈີນ​.

ມັງຄຸດ

ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານສູງໃນເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ ມັງຄຸດມັນໄດ້ຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີຈາກເຂົ້າສາລີທັງຫມົດເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນອາຊິດ phytic ຂອງມັນ.

 phosphorus

ມັນເປັນແຮ່ທາດທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ.

 ທອງແດງ

ຂາດທອງແດງ ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

ໂຟເລດ

Folate, ຫນຶ່ງໃນວິຕາມິນ B, ອາຊິດໂຟລິກ ຫຼືເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ B9. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.

ພາກສ່ວນໂພຊະນາການຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເມັດພືດ - bran ແລະເຊື້ອ - ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງຂະບວນການສີແລະການຫລອມໂລຫະແລະບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wheat ສີຂາວ.

ເພາະສະນັ້ນ, wheat ສີຂາວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດີໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບ wheat ເມັດພືດທັງຫມົດ.

ເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າສາລີມັກຈະປະກອບເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານຂອງຄົນເຮົາ, ແປ້ງຂອງມັນມັກຈະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີແມ່ນບັງຄັບຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສານອາຫານທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີທີ່ອຸດົມສົມບູນສາມາດເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດເຫຼັກ, thiamine, niacin ແລະວິຕາມິນ B6. ທາດການຊຽມແມ່ນເພີ່ມເລື້ອຍໆ.

ສານປະກອບພືດອື່ນໆ

ທາດປະສົມຂອງພືດສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wheat ສຸມໃສ່ເມັດພືດແລະ bran ທີ່ຂາດ wheat ສີຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ລະດັບສູງສຸດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງ aleurone, ເປັນສ່ວນປະກອບ wholemeal. ເຂົ້າສາລີ aleurone ຍັງຖືກຂາຍເປັນອາຫານເສີມ.

ອາຊິດ ferulic

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເດັ່ນຊັດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າສາລີ ແລະເມັດພືດປະເພດອື່ນໆ polyphenolມ້ວນ.

ອາຊິດຟີຕິກ

ສຸມຢູ່ໃນ bran ອາຊິດຟີຕິກ ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີ. ການແຊ່ນ້ໍາ, ງອກ, ແລະການຫມັກເມັດພືດເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກມັນແຕກ. 

Alkylresorcinols

alkylresorcinols ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ bran wheat ແມ່ນຫ້ອງຮຽນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ. 

ລິງນັນ

ອີກຄອບຄົວຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບໃນ bran wheat. ການທົດລອງທໍ່ທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ lignan ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໄດ້. 

ເຊື້ອສາລີ agglutinin

ເຊື້ອສາລີ ເລຕິກ(ທາດໂປຼຕີນ) ແລະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, lectins ແມ່ນ inactivated ໂດຍຄວາມຮ້ອນແລະບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໃນຜະລິດຕະພັນ wheat baked.

Lutein

ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ carotenoid ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບສີຂອງ wheat durum ສີເຫຼືອງ. ອາຫານທີ່ມີ lutein ສູງປັບປຸງສຸຂະພາບຕາ.

ປະໂຫຍດຂອງການກິນເຂົ້າສາລີ

wheat ສີຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ ມັນບໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃດໆ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ ນຳ ເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ມັນໄດ້, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນເປັນສາລີແທນເຂົ້າສາລີຂາວ.

ສຸຂະພາບ ລຳ ໄສ້

ເຂົ້າສາລີທັງໝົດ, ອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ insoluble, ເຊິ່ງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃນ bran.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສ່ວນປະກອບຂອງ bran wheat ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ prebiotics ແລະອາຫານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້.

ການສຶກສາຫນຶ່ງເປີດເຜີຍວ່າ bran ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນທ້ອງຜູກໃນເດັກນ້ອຍ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມສາເຫດພື້ນຖານຂອງທ້ອງຜູກ, ການກິນເມັດພືດທັງຫມົດອາດຈະບໍ່ມີປະສິດທິພາບສະເຫມີ.

ປ້ອງກັນມະເຮັງລຳໃສ້

ມະເຮັງລຳໃສ້ແມ່ນເປັນມະເຮັງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ການສຶກສາການສັງເກດການໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກຂອງເມັດພືດທັງຫມົດ (ລວມທັງ wheat ທັງຫມົດ) ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້.

ການສຶກສາການສັງເກດການຫນຶ່ງຄາດຄະເນວ່າຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເສັ້ນໄຍຫຼາຍອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໄດ້ 40% ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເສັ້ນໄຍຕ່ໍາ.

ຄວບຄຸມໂລກອ້ວນ

ເຂົ້າສາລີມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການຄວບຄຸມ obesity, ຜົນປະໂຫຍດນີ້ແມ່ນມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍໃນແມ່ຍິງຫຼາຍກ່ວາຜູ້ຊາຍ. ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີເປັນປະ ຈຳ ສາມາດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກອ້ວນ.

ປັບປຸງ metabolism ຂອງຮ່າງກາຍ

ເມື່ອ metabolism ຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ໂຣກ metabolic ຕ່າງໆ. ບາງຄົນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ triglycerides ສູງ, ໂລກອ້ວນ visceral (ນໍາໄປສູ່ຮ່າງກາຍທີ່ມີຮູບໄຂ່), ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະລະດັບ cholesterol HDL ຕ່ໍາ. 

ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດ cardiovascular. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຫມໍສ່ວນໃຫຍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍລວມ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂື້ນໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ.

ປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2

ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນພະຍາດທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ຖ້າຄົນເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ. 

ຫນຶ່ງໃນສານອາຫານອຸດົມສົມບູນໃນ wheat ແມກນີຊຽມຢຸດ. ແຮ່ທາດນີ້ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ວິທີທີ່ຮ່າງກາຍໃຊ້ insulin ແລະເປັນປັດໃຈທົ່ວໄປສໍາລັບຫຼາຍກ່ວາ 300 enzymes ທີ່ປ່ອຍ glucose. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນປົກກະຕິ ການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີທັງໝົດມັນຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໂດຍທາງອ້ອມ.

ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ

ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຫມາຍເຖິງການອັກເສບໃດໆທີ່ແກ່ຍາວເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ມັນສາມາດເກີດຈາກຫຼາຍເຫດຜົນ, ເຊັ່ນ: ປະຕິກິລິຍາຕໍ່ການກະຕຸ້ນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບພູມຕ້ານທານ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ເປັນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດແລະແມ້ກະທັ້ງໂລກຂໍ້ອັກເສບຂໍ່.

ໂຊກດີ, ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ດ້ວຍອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ. ເຂົ້າສາລີມີ betaine, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດອື່ນໆເຊັ່ນ: ພະຍາດ Alzheimer, ການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະໂລກກະດູກພຸນ.

ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເກີດ​ກ້ອນ​ຫີນ​

ເຂົ້າສາລີທັງໝົດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່ອມຂົມໃນແມ່ຍິງ. ໜິ້ວໄຂ່ຫຼັງຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຍ້ອນຄວາມລັບຂອງອາຊິດນໍ້າບີຫຼາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນເຂົ້າສາລີ, ມັນສະຫນອງການຍ່ອຍອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ຕ້ອງການຄວາມລັບຂອງອາຊິດນໍ້າບີຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ້ອງກັນການເປັນກ້ອນຫີນ.

ປ້ອງກັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ

wheat bran ແມ່ນສານຕ້ານການເກີດມະເຮັງໃນແມ່ຍິງແລະປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. bran wheat optimizes estrogen ໃນ​ລະ​ດັບ​ດັ່ງ​ນັ້ນ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢູ່​ພາຍ​ໃຕ້​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ສະ​ເຫມີ​ໄປ​, ສະ​ນັ້ນ​ ມະເຮັງເຕົ້ານົມປ້ອງກັນມັນ. 

ນີ້ແມ່ນປະສິດທິພາບໂດຍສະເພາະໃນແມ່ຍິງ premenopausal ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຊະນິດນີ້. 

ເຂົ້າສາລີຍັງມີ lignans. Lignans ຄອບຄອງ receptors ຮໍໂມນໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາລະດັບ estrogen ສູງໃນການກວດສອບ, ເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ປ້ອງກັນພະຍາດຫືດໃນໄວເດັກ

ໃນຂະນະທີ່ລະດັບມົນລະພິດຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເດັກນ້ອຍຫຼາຍຂື້ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນພະຍາດຫືດໃນໄວເດັກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານທີ່ມີເຂົ້າສາລີສາມາດຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການພັດທະນາພະຍາດຫືດໃນໄວເດັກໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 50%. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ wheat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ magnesium ແລະວິຕາມິນ E.

ບັນເທົາອາການ postmenopausal

ການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີທັງໝົດມັນເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບແມ່ຍິງຫມົດປະຈໍາເດືອນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຕ່າງໆ. ມັນປ້ອງກັນຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular ແລະ cholesterol ສູງໂດຍການຊ້າລົງຂອງການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແລະເສັ້ນເລືອດແດງແລະການກ້າວຫນ້າຂອງ atherosclerosis, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແມ່ຍິງ.

ປ້ອງກັນການໂຈມຕີຫົວໃຈ

ການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ຫຼຸດລົງລະດັບຄວາມດັນເລືອດໃນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍ.

ອັນຕະລາຍຂອງເຂົ້າສາລີ

ພະຍາດ celiac

ພະຍາດ celiacແມ່ນອາການຊໍາເຮື້ອທີ່ສະແດງໂດຍປະຕິກິລິຍາພູມຕ້ານທານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ gluten. 0.5-1% ຂອງບຸກຄົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດ celiac.

Gluten, ຄອບຄົວຕົ້ນຕໍຂອງທາດໂປຼຕີນໃນ wheat, ແບ່ງອອກເປັນສອງຄື glutenins ແລະ gliadin, ເຊິ່ງພົບໃນປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນ wheat ທຸກປະເພດ. Gliadins ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດ celiac.

ພະຍາດ Celiac ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ລໍາໄສ້ນ້ອຍແລະການດູດຊຶມສານອາຫານຫຼຸດລົງ. ອາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແມ່ນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ທ້ອງອືດ, ອາຍແກັສ, ຖອກທ້ອງ, ທ້ອງຜູກ, ເຈັບກະເພາະອາຫານ, ແລະເມື່ອຍລ້າ.

ມັນຍັງໄດ້ຖືກແນະນໍາວ່າ gluten ອາດຈະປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງສະຫມອງເຊັ່ນ schizophrenia ແລະພະຍາດບ້າຫມູ. 

ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ສໍາລັບພະຍາດ celiac. ເຂົ້າສາລີແມ່ນແຫຼ່ງໂພຊະນາການຕົ້ນຕໍຂອງ gluten, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດພົບໄດ້ໃນ rye, barley ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍ.

Gluten Intolerance

ຈໍານວນຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເກີນຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac. ບາງຄັ້ງ, ເຫດຜົນແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າ wheat ແລະ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນກໍລະນີອື່ນໆ, wheat ຫຼື gluten ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບພະຍາດ celiac.

ສະ​ຖາ​ນະ​ການ​ນີ້​, ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວເຂົ້າສາລີທີ່ບໍ່ແມ່ນ celiac ແລະຖືກກໍານົດວ່າເປັນປະຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ເຂົ້າສາລີໂດຍບໍ່ມີພູມຕ້ານທານຫຼືອາການແພ້.

ອາການທົ່ວໄປຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ແມ່ນເຈັບທ້ອງ, ເຈັບຫົວ, ເມື່ອຍລ້າ, ຖອກທ້ອງ, ປວດຂໍ້ກະດູກ, bloating ແລະ eczema. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນບາງຄົນ, ອາການຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງເຂົ້າສາລີສາມາດຖືກກະຕຸ້ນໂດຍສານອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກ gluten.

ອາການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອາດຈະເປັນຍ້ອນຄອບຄົວຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍເຂົ້າສາລີທີ່ເອີ້ນວ່າ fructans, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບປະເພດເສັ້ນໄຍທີ່ເອີ້ນວ່າ FODMAPs.

ການໄດ້ຮັບ FODMAP ສູງເຮັດໃຫ້ໂຣກກະເພາະລໍາໃສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງ, ເຊິ່ງມີອາການຄ້າຍຄືກັນກັບພະຍາດ celiac.

ໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS)

ໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ ມັນເປັນສະພາບທົ່ວໄປທີ່ມີລັກສະນະເປັນອາການເຈັບທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ນິໄສຂອງລໍາໄສ້ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ຖອກທ້ອງແລະທ້ອງຜູກ.

ປະເພດນີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນຄົນເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວິຕົກກັງວົນແລະມັກຈະມີຄວາມກົດດັນ. ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງເຂົ້າສາລີແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນບັນດາຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້. ເຫດຜົນຫນຶ່ງສໍາລັບການນີ້ອາດຈະເປັນການມີເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍໃນເຂົ້າສາລີທີ່ເອີ້ນວ່າ fructans, ເຊິ່ງເປັນ FODMAPs. ອາຫານທີ່ສູງໃນ FODMAPs ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຂອງໂຣກ ລຳ ໄສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ FODMAPs ອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການຂອງສະພາບຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສາເຫດພື້ນຖານຂອງໂຣກລໍາໄສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການອັກເສບຕ່ໍາໃນກະເພາະອາຫານ. ຖ້າທ່ານມີໂຣກລໍາໄສ້ທີ່ລະຄາຍເຄືອງ, ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີຂອງທ່ານ.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ເຂົ້າສາລີແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີການຂັດແຍ້ງທີ່ສຸດ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ແລະລົບລ້າງເຂົ້າສາລີຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍແມ່ນເປັນທາງເລືອກອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບສໍາລັບຜູ້ທີ່ທົນທານຕໍ່ມັນດີ. ມັນອາດຈະປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໃສ້.