Апельсин ширесибул дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу ширелердин бири болуп саналат жана жакында эртең мененки тамак үчүн алмаштыргыс суусундукка айланды. Телекөрсөтүү жарнамалары жана маркетингдик ураандар бул суусундукту сөзсүз табигый жана пайдалуу кылат.
Бирок, кээ бир илимпоздор жана саламаттыкты сактоо адистери бул таттуу суусундуктун ден-соолукка да зыяны болушу мүмкүн дешет. Макалада “апельсин ширесинин азыктык баалуулугу "," апельсин ширесинин кандай артыкчылыктары бар "жана" апельсин ширесинин зыяны " темалар талкууланат.
Апельсин ширесин кантип жасаса болот?
Базардан сатып алдык апельсин ширесижаңы алынган апельсиндерди сыгып, ширесин бөтөлкөлөргө же кутучаларга өткөрүп берүү жолу менен жасалбайт.
Ал көп баскычтуу, кылдат көзөмөлдөнгөн процесстин натыйжасында чыгарылат жана ширени таңгактаганга чейин бир жылга чейин чоң бактарда сакталат.
Алгач апельсиндерди машина жууп, сыгып алат. Целлюлоза жана майлар тазаланат. Шире ферменттерди активдештирбөө жана бузулууга алып келүүчү микробдорду жок кылуу үчүн жылуулук пастерлештирилет.
Кийинчерээк, кычкылтектин бир бөлүгү сактоо учурунда алынып салынат, бул С витамининин кычкылдануу зыянын азайтууга жардам берет. Тоңдурулган концентрат катары сакталуучу шире бууланып, суунун көпчүлүгүн алып салат.
Тилекке каршы, бул процесстер жыпар жыт жана даам берүүчү кошулмаларды жок кылат. Айрымдары кайрадан ширеге кошулат.
Акыр-аягы, ар кандай убакытта жыйналган апельсинден жасалган таңгактоонун алдында апельсин ширесиаралаштырып, сапатынын өзгөрүүсүн азайтууга болот. Экстракциядан кийин кайра иштетилген целлюлоза айрым жемиш ширелерине кошулат.
Апельсин ширесинин азыктык баалуулугу
Апельсиндин жемиши жана анын ширеси тамак-аш жагынан окшош, бирок айрым маанилүү айырмачылыктар дагы бар.
Баарынан маанилүүсү, кызгылт сарыга салыштырмалуу ал апельсин ширеси Бир порцияда була кыйла аз, ал эми калориялары жана углеводдору, негизинен жемиш кантынан алынган апельсиндикинен эки эсе көп.
Бул таблицада бир стакан (240 мл) апельсин ширесинин азыктык баалуулугу, Орточо саргычка салыштырганда (131 грамм).
Көрүнүп тургандай, кызгылт сары жана апельсин ширесикөрүү Окшош. Экөө тең иммундук ден-соолукту чыңдоо үчүн пайдалуу С витамини. жана фолий булагы - бул кош бойлуулук учурунда тубаса кемтиктер тобокелдигин азайтууга жардам берет.
Бирок, иштетүү жана сактоо учурунда айрым жоготууларга туш болбогондо, шире бул азык заттарында андан да жогору болот.
Мисалы, сатып алынган изилдөө апельсин ширеси, үйдө жасалган апельсин ширесиКурамында С витамини 15% га жана фолаты 27% га аз.
Апельсин жана анын ширеси азыктануучу энбелгилерде жок болсо дагы, флавоноиддерге жана өсүмдүктөрдүн башка пайдалуу кошулмаларына бай. Булардын айрымдары иштетүү жана сактоо учурунда кыскарат.
Кайсы ден-соолукка пайдалуу?
Эң дени сакүйдө жаңы жасалган сыгылган апельсин ширеситоктотуу - бирок бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Ушул себептен улам, көпчүлүк адамдар аны азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алууну туура көрүшөт.
Эң туура эмес апельсин ширеси варианттар; жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу жана сары түстөгү түстөр сыяктуу ар кандай кошулмаларды камтыган апельсин даамдуу суусундуктар.
Ден-соолукка пайдалуу тандоо, 100% апельсин ширеситоктоо - тоңдурулган концентраттан жасалганбы же такыр тоңбогонбу. Ушул эки варианттын аш болумдуулугу жана даамы окшош.
Апельсин ширесинин кандай артыкчылыктары бар?
Мөмө-жемиш ширесин ичүү - күнүмдүк керектелүүчү мөмө-жемиштин көлөмүнө туура келген ыкма. Апельсин ширеси Бул жыл бою жеткиликтүү жана мөмө-жемиштерди колдонууга жардам берген ыңгайлуу жана даамдуу ыкма.
Ден-соолук боюнча адистер шире ичкенден көрө, өзү жемиш жегенди сунушташат жана шире күнүмдүк жемиш квотасынын жарымынан көбүн түзбөшү керек деп айтышат.
Бул орточо чоң кишиге күнүнө эң көп дегенде 240 мл ичүүнү билдирет. Бул жерде айтылган апельсин ширесинин артыкчылыктары үй жасалгалары баалоо жолу менен түзүлгөн.
Кан басымынын деңгээлин сактайт
Апельсин ширесикан басымы жогору же төмөн адамдар үчүн сонун суусундук. Бул даамдуу суусундук ыңгайсыз кан басымын кадимки чегине жеткирүү үчүн чоң мүмкүнчүлүккө ээ. магний Бул камтыйт.
С витамининин болушуна байланыштуу апельсин ширесиИммундук системаны чыңдоо менен ар кандай оорулардан (сасык тумоо же суук) коргоону камсыз кылат.
Дарылык касиетке ээ
Апельсин ширесиДен-соолук үчүн эң маанилүү артыкчылыктардын бири - анын дарылык касиети. Апельсиндин курамында флавоноиддер (мисалы, нарингенин жана гесперидин) сезгенүүгө каршы заттар болуп саналат.
Бул даамдуу жемишти чийки же шире түрүндө колдонгондо, флавоноиддер артритти дарылоодо, муундардын катуулугун жана ооруну айыктырууда сонун иштешет.
Рак оорусунун алдын алат
Акыркы илимий изилдөөлөр, апельсин ширесирактын ар кандай түрлөрүнүн алдын алууда оорунун натыйжалуулугун ачып берди. Апельсин тери рагына, эмчек рагына, оозеки ракка, жоон ичеги рагына жана өпкө рагына каршы натыйжалуу каражат. D-лимонен Аттуу зат бар. Мындан тышкары, С витамининин болушу бул жагынан жардам берет.
Жараны дарылоодо жана алдын алууда пайдалуу
Жара адатта ичке ичегиде жана ашказанда пайда болот. Жаранын пайда болушу кээде ич катуунун негизги себеби болуп калат, анткени керектелген тамак-аш бөлүкчөлөрү жакшы бөлүнбөйт. Апельсин ширеси Бул жараны дарылоодо жана алдын алууда абдан пайдалуу. Бул тамак сиңирүү тутумун стимулдайт.
Бөйрөктөгү таштын алдын алат
Күн сайын бир кызмат апельсин ширеси Ичүү аркылуу бөйрөктө таш пайда болуу коркунучун азайтууга болот. Минералдык жана химиялык концентрациянын өтө көп болушу бөйрөктөгү таштардын пайда болушуна алып келет.
Апельсин ширесикурамында цитрат бар, ал зааранын кычкылдуулугун төмөндөтүп, бул бузулуунун алдын алат.
Апельсин ширеси арыктоого жардам берет
Көпчүлүк адамдар бул цитрус жемиши антиоксиданттарга толуп, арыктоо үчүн эффективдүү иш алып барышат деп ырасташат апельсин ширеси аны керектөө ашыкча салмакты азайтууга жардам берет деп ойлойт.
Жүрөк пристубу коркунучун төмөндөтөт
Апельсин ширесиДагы бир маанилүү артыкчылыгы - бул жүрөк ооруларынын алдын алууга жардам берет. Хесперидин - өсүмдүктөрдүн курамындагы зат, жакын жердеги клеткалардын ден-соолугун чыңдап, тамырлардын толуп кетишине жол бербейт. Апельсиндин курамында жетиштүү өлчөмдө гесперидин бар, ошондуктан күнүнө бир стакан жаңы сыгылган апельсин ширесин ичүүжүрөк пристубу коркунучун төмөндөтөт.
Аз кандуулукту дарылаңыз
Анемия - бул гемоглобиндеги эритроциттердин жетишсиздигинен улам пайда болгон оору. Мындай кырдаалдын жаралышынын эң негизги себеби темирдин жетишсиздигиж.
Апельсин ширесиТемирдин канга сиңишин колдогон С витаминин жакшы көлөмдө берет. Ушул себептен көпчүлүк дарыгерлер аз кандуулукка чалдыккан адамдарга апельсин ширесин үзгүлтүксүз колдонууну сунушташат.
Апельсин ширесиАнтиоксидант касиети карылыктын таасирин алдын алат жана терини жаңы, сулуу жана жаш көрүнөт. Мындан тышкары, С витамининин айкалышы менен антиоксиданттар тери клеткаларын эркин радикалдардын таасиринен сактайт. Ошондуктан, күн сайын бир кызмат апельсин ширесин ичүүтеринин сергектигин жана жагымдуулугун узак убакытка сактоонун мыкты жолу.
Апельсин ширесинин зыяны
Апельсин ширесиДен-соолукка пайдалуу жактары болгону менен, анын калориялуулугуна жана кандагы канттын деңгээлине тийгизген таасири менен кошо терс жана зыяндуу жактары бар. Бул зыяндар негизинен даяр сатып алууларда пайда болот.
Бул калориялуу
Шире сизди жемиштин өзүнө караганда азыраак ток сезет, тез мас болуп, ашыкча салмак кошуу коркунучун арттырат.
Мындан тышкары, изилдөө, апельсин ширеси Мөмө ширеси сыяктуу калорияларга бай суусундуктарды жегенде, шире ичпегенде алганга караганда көбүрөөк калорияга ээ болору көрсөтүлөт.
Чоңдорго жүргүзүлгөн ири байкоо жүргүзүү иш-чаралары күнүнө ар бир чөйчөктөгү 240% жемиш ширесин (100 мл) төрт жылдан бери 0.2-0.3 кг салмак кошуу менен байланыштырышкан.
Мындан тышкары, чоңдор жана өспүрүмдөр эртең мененки тамак үчүн эки чөйчөктөн (500 мл) ичсе болот. апельсин ширеси Ичкенде, алар тамак ичкенден кийин денелериндеги майдын күйүп калышын суу ичкендерге салыштырмалуу 30% га азайтышкан. Бул боордун май өндүрүшүн стимулдай турган жарым-жартылай шекердүү апельсин ширесиАга себеп болушу мүмкүн.
Апельсин ширеси жана башка канттуу суусундуктар тиштин чиришине, ошондой эле балдардын ашыкча калорияланышына алып келет. Муну суюлтуу тиш кариесинин пайда болуу тобокелдигин азайтпайт, бирок калорияны азайтууга мүмкүндүк берет.
Кандагы кантты көтөрөт
Апельсин ширеси Апельсинге караганда кандагы кантты көтөрөт. Гликемиялык жүк - углеводдун сапатынын жана санынын кандагы канттын деңгээлине кандай таасир этерин өлчөөчү - апельсин үчүн бул көрсөткүч 3-6. апельсин ширеси 10-15 чейин.
Гликемиялык жүк канчалык жогору болсо, тамак-аш кандагы кантты тезирээк көтөрөт.
