Көп адамдар Ак күрүч аны ден-соолукка зыяндуу вариант деп эсептейт.
Бул иштетилген азык жана анын денеси (катуу коргоочу каптоо), кебек (сырткы катмар) жана үрөн (азыкка бай ядро) бөлүгү алынып салынган. Күрөң күрүчтүн сабагы гана алынат.
Ошондуктан, Ак күрүчКүрөң күрүчтө витаминдер менен минералдар көп эмес. Бирок, ак күрүч Ошондой эле, анын кандайдыр бир артыкчылыктары бар экени белгилүү.
Ак күрүч деген эмне?
Ак күрүчбул кабыгы, кебеги жана микроби алынып салынган күрүч. Бул процесс күрүчтүн даамын жана сырткы көрүнүшүн өзгөртүп, жарактуулук мөөнөтүн узартат.
Кебек жана үрөн болбосо, дан 25% протеинди жана 17 башка керектүү азыктарды жоготот.
Элдер Ак күрүч Алар аны жактырышынын негизги себептеринин бири - бул даамдуу. Ак күрүч башка күрүчтүн түрлөрүнө караганда тезирээк бышат.
күрөң күрүчбул күрүчтүн даны. Бул булага бай кебек, аш болумдуу үрөн жана углеводго бай эндосперм бар.
OTE Айандан, ак күрүч Кебек жана микроб алынып, эндосперм гана калат. Андан кийин анын даамын жакшыртуу, сактоо мөөнөтүн узартуу жана бышыруу касиеттерин жакшыртуу үчүн иштетилет.
Ак күрүчал бош карбонгидрат деп эсептелет, анткени ал негизги азык булактарын жоготот.
100 грамм күрөң күрүч, Ак күрүчАнын курамында эки эсе көп клетчатка жана азыраак калория жана углеводдор бар.
Жалпысынан күрөң күрүч Ак күрүчКурамында витаминдер жана минералдар көп Ошондой эле антиоксидант жана маанилүү аминокислотабар.
Ак жана күрөң күрүч экөө тең табигый түрдө глютенсиз жана целиак оорусу же глютенсиз - глютенге сезгич адамдар үчүн сонун углеводдуу вариант.
Ак күрүчтүн зыяны кандай?
Гликемиялык индексинин жогору болушунан улам кант диабетине чалдыгуу коркунучун жогорулатат
Гликемиялык индекс (GI)денебиздин углеводдорду канга сиңген кантка канчалык тез айландыргандыгынын көрсөткүчү. Гликемиялык индекстин көрсөткүчү 0 ден 100гө чейин:
GI деңгээли төмөн тамактар 2-типтеги кант диабети менен жабыркагандарга жакшы, анткени алар кандагы канттын жай, бирок акырындык менен көбөйүшүн шарттайт. GI деңгээлиндеги тамак-аш тез ылдамдыкка алып келиши мүмкүн.
Ак күрүч, 64 GI маанисине ээ болсо, күрөң күрүчтүн GI мааниси 55ке барабар. Ошентип, Ак күрүчуглеводдор күрөң күрүчкө караганда кандагы кантка тезирээк айланат.
Бул, ак күрүч Дал ушул себептен 2-типтеги кант диабетинин коркунучун жогорулатат. Күнүнө жеген ар бир порция күрүч экинчи түрдөгү кант диабетине чалдыгуу коркунучун 2% га жогорулатат.
Зат алмашуу синдромунун коркунучун жогорулатат
Метаболикалык синдром - жүрөк оорулары, 2-типтеги кант диабети жана инсульт сыяктуу ден-соолук шарттарын жогорулатуучу тобокелдик факторлорунун тобу. Бул тобокелдик факторлору:
- Гипертония
Ачкачылыкта кандагы канттын деңгээли жогору
Триглицериддин жогорку деңгээли
Кең бел
HDL холестеролунун деңгээли төмөн "жакшы"
Изилдөөлөр үзгүлтүксүз көбөйүп турду Ак күрүч аны колдонгон адамдарда зат алмашуу синдрому коркунучу жогору, айрыкча азиялык чоңдор.
Ак күрүч жана арыктоо
Ак күрүч Ал тазаланган дан катарына кирет, анткени анын кебеги жана үрөнү алынып салынган. Көптөгөн изилдөөлөр тазаланган дан эгиндерин семирүү жана салмак кошуу менен байланыштырат, Ак күрүч Бул темадагы изилдөөлөр ырааттуу эмес.
Мисалы, айрым изилдөөлөр, Ак күрүч Дан сыяктуу тазаланган дан азыктарын керектөөнү салмак кошуу, ич майы жана семирүү менен байланыштырганда, башка изилдөөлөр андай эмес.
Ошондой эле, ак күрүч Арыктоону көп керектелген өлкөлөрдө, айрыкча күн сайын жеген өлкөлөрдө арыктоону камсыз кылары көрсөтүлгөн. Бирок, күрөң күрүч сыяктуу дан эгиндерин колдонуу, арыктоонун жардамы көбүрөөк болуп чыкты.
Күрөң күрүч арыктоо үчүн ылайыктуу тандоо, анткени ал аш болумдуу, курамында көп клетчатка бар жана ооруларга каршы антиоксиданттар менен камсыз кылат.
Ак күрүчтүн кандай пайдасы бар?
Сиңирүү оңой
Тамак сиңирүү органдарында көйгөйлүү учурларда аз клетчаткалуу азыктар сунушталат. Аз клетчаткалуу диета тамак сиңирүү тутумунун жумушун азайтуу менен эс алат.
Бул диеталар Крон оорусунан, жара колитинен, ичеги-карындын сезгенишинен жана башка тамак сиңирүү органдарындагы жагымсыз белгилерден арылтат.
Зарна, жүрөк айлануу жана тамак сиңирүү тутумуна таасир эткен кускан же медициналык процедуралардан өткөн чоң кишилерге, була аз тамактануу пайдалуу болушу мүмкүн.
Ак күрүчбул кырдаалда сунуш кылынат, себеби була курамында аз жана сиңиши оңой.
Ак күрүч жеш керекпи?
Ак күрүч Айрым учурларда аны күрөң күрүчкө жакшы алмаштыруучу катары колдонсо болот.Мисалы, кош бойлуу аялдар үчүн байытылган Ак күрүчАндагы кошумча фолий пайдалуу.
Мындан тышкары, клетчаткасы аз диета менен жүрөк айлануу же жүрөк жарасы бар чоң кишилерде ак күрүч Аны сиңирүү оңой жана ыңгайсыз симптомдорду козгобойт.
Бирок, күрөң күрүч дагы жакшы вариант. Анын курамында ар кандай витаминдер, минералдар, маанилүү аминокислоталар жана өсүмдүктөрдөн турган бирикмелер бар.
Ошондой эле анын гликемиялык индекси төмөн, демек, углеводдор кандагы кантка, диабетке же жайыраак айланат преддиабет Бул бейтаптар үчүн идеалдуу вариант.
Ак күрүчтү ченеми менен колдонуу пайдалуу.
Күрүч чийки эмеспи?
"Күрүч чийки желгенби?" - Чийки күрүчтү жегендин пайдасы барбы? Бул күрүч жөнүндө кызыктуу темалар. Бул жерде жооптор…
Чийки күрүчтү жеп жатышатден-соолукка байланыштуу ар кандай көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
тамак-аштан уулануу
Чийки же чала бышырылган күрүчтү керектөө тамак-аштан уулануу тобокелдигин жогорулатат.
Себеби, күрүч Bacillus ( цереус ), мисалы, зыяндуу бактериялар. Окуу, B. cereus соода күрүчүнүн дээрлик жарымынан үлгү алынгандыгын аныктады.
B. cereusтопуракта кеңири таралган жана чийки күрүч Бул булгаган бактериялардын бир түрү. Бул бактериялар жашоо үчүн чийки тамактын калканч милдетин аткарат көрүү үчүн жардам бере турган спортту жаратат.
Бирок бул бактериялар бышырылган күрүчкө тынчсыздандырбайт, анткени жогорку температура анын өсүшүнө жол бербейт. Чийки, бышырылбаган жана туура эмес сакталган күрүч менен катар муздак чөйрө анын көбөйүшүнө себеп болот.
B.cereus менен Байланыштуу тамак-аштан уулануу ичкенден кийин 15-30 мүнөттөн кийин жүрөк айлануу, кусуу, ашказан карышуу же ич өткөк сыяктуу белгилер катары көрүнөт.
Чийки күрүчтамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн болгон бир нече кошулмалары бар.
Табигый инсектицид катары иштеген белоктун бир түрү лектин камтыйт. Лекторлорго антитриент Алар дененин пайдалуу заттарды сиңирүү жөндөмүн төмөндөтөт деп аталган.
Адамдар лектиндерди сиңире алышпайт, ошондуктан алар тамак сиңирүү жолу аркылуу өзгөрүүсүз өтүп, ичеги-карындын дубалын жабыркатышы мүмкүн. Бул ич өткөк жана кусуу сыяктуу белгилерге алып келет. Адатта, күрүч бышырылганда, бул лектиндердин көпчүлүгү ысыктан жок болушат.
Ден-соолуктун башка көйгөйлөрү
Айрым учурларда, чийки күрүч Тамакты эңсөө пика деп аталган тамактануунун бузулушунун белгиси болушу мүмкүн. Пика аш болумдуу эмес тамактарга же заттарга болгон табитти билдирген оору.
Пика сейрек кездешкенине карабастан, балдар жана кош бойлуу аялдар арасында көп кездешет. Көпчүлүк учурларда, бул убактылуу, бирок психологиялык колдоо талап кылынышы мүмкүн.
Пиканын эсебинен чоң сумма чийки күрүч жеп, чарчоо, ичтин оорушу, чачтын түшүшү, тиштин жабыркашы жана темирдин жетишсиздигинен аз кандуулук Сыяктуу терс таасирлерин алып келиши мүмкүн.
Чийки күрүчтү жегенден пайда барбы?
Чийки күрүчтү жегенден кошумча пайда жок. Мындан тышкары, чийки күрүч жептиштин жабыркашы, чачтын түшүшү, ашказандын оорушу жана темир жетишсиздигинин аз кандуулугу сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көптөгөн терс кесепеттерге байланыштуу.
Натыйжада,
Ак күрүч Бул дагы иштетилген жана аз азыктуулугу бар дан болсо дагы, жаман эмес. Аз клетчатканын курамы тамак сиңирүү маселелерин чечүүгө жардам берет.Бирок күрөң күрүч ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу.
Чийки күрүчтү жеп коюу кооптуу жана тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.
