Кориандр өсүмдүгүЖалбырактары адатта бүтүндөй, ал эми уруктары кургак же майдаланган түрүндө колдонулат.
бул жерде "Кориандр деген эмне? Суроолоруңузга жооп ...
Кориандр деген эмне?
Apiaceae же Umbelliferae анын үй-бүлөсүнүн мүчөсү кориандр(Coriandrum sativum)дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында ар кандай аталыштар менен белгилүү.
КориандрАнын келип чыгышы Түштүк Европага жана Жер Ортолук деңизге чейин созулат. Бул тарыхта 7000 жыл бою колдонулган эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири.
Кориандр Ал пайдалуу заттар менен толтурулган жана көптөгөн пайдалуу жактары бар.
Кориандрдин азыктык баалуулугу
Аш кашыккориандр ( Coriandrum ) уруктун курамында:
15 калория
2.8 грамм углеводдор
0.6 грамм белок
0.9 грамм май
2.1 грамм була
0.8 миллиграмм темир (4.6 пайыз DV)
16 миллиграмм магний (4 пайыз DV)
35 миллиграмм кальций (3,5 пайыз DV)
20 миллиграмм фосфор (2 пайыз DV)
1 миллиграмм С витамини (1.7 пайыз DV)
Кориандр эфир майы Ошондой эле, карвон, гераниол, лимонен, борнеол, камфора, элемол жана линалоол сыяктуу пайдалуу фитонутриенттерге бай.
Ошондой эле анын курамында quercetin, kaempferol, rhamnetin жана apigenin сыяктуу флавоноиддер, ошондой эле кофеин жана хлороген кислотасын камтыган активдүү фенол кислотасы кошулмалары бар.
Кориандрдин пайдасы кандай?
Кандагы кантты азайтууга жардам берет
Кандагы канттын деңгээли жогору болуп, 2-типтеги диабет оорусуна алып келет.
Кориандрдин үрөнү, анын маңызы жана майлары кандагы кантты азайтууга жардам берет. Бирок, айрыкча кантында канты аз же кант диабетине каршы дары ичкендер, бул өсүмдүктөн этият болуңуз, анткени ал канттын деңгээлин төмөндөтүүдө эффективдүү.
Кориандр чөпэркин радикалдар келтирген уюлдук зыяндын алдын алуу, айрымдарыантиоксиданттарбар.
Бул өсүмдүктүн курамындагы антиоксиданттар денебиздеги сезгенүүгө каршы туруучу бирикмелерден турат.
Бул кошулмалар терпинен, пробирка жана жаныбарларды изилдөө боюнча, ракка каршы, иммуностимуляциялоочу жана нейропротектордук таасирлерге ээ болушу мүмкүн,quercetin жана токоферол.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
Кээ бир жаныбарларга жана пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул чөптүн кан басымы жогору жана LDL (жаман)холестерол Бул деңгээл сыяктуу жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлорун азайтышы мүмкүн.
Кориандр экстракты Бул диуретиктин милдетин аткарат жана организмден ашыкча натрий менен сууну чыгарууга жардам берет. Бул кан басымын төмөндөтөт.
Мээнин ден-соолугун коргойт
Паркинсон,Alzheimer жана склероз сыяктуу көптөгөн мээ оорулары сезгенүүгө байланыштуу. Кориандр чөп Анын сезгенүүгө каршы касиети бул оорулардан коргойт.
Чычкан менен жасалган изилдөөнүн жыйынтыгында, бул чөп Альцгеймер оорусу үчүн натыйжалуу болушу мүмкүн, эс тутумду жакшыртат.
Бул пайдалуу чөптынчсыздануу Ошондой эле дарылоодо натыйжалуу болот. Жаныбарларды изилдөө, кориандр экстрактыБул абалдын симптомдорун азайтууда, кадимки тынчсыздануу дарысы болгон Диазепам сыяктуу эффективдүү.
Тамак сиңирүү жана ичеги-карын ден соолугун сактайт
Кориандрдин үрөнүАлынган май тамак сиңирүүнү тездетет, ошондуктан тамак сиңирүү системасынын үзгүлтүксүз иштешине жардам берет.
Салттуу окумуштуулардын айтымында кориандрашказандан мээге көтөрүлүп кетүүчү зыяндуу газдардын алдын алат. Заманбап медицина, кориандр жана анын майын газсыздандыруучу каражат катары колдонууга болорун аныктады.
Инфекциялар менен күрөшөт
Бул дары чөптүн курамында микробдорго каршы бирикмелер бар, алар айрым инфекцияларга жана тамак-аштан жугуучу ооруларга каршы турууга жардам берет.
Додеценал, өсүмдүктөгү кошулма, өмүргө коркунуч келтиреттамак-аштан ууланууэмне себеп болду резистенттүү Сыяктуу бактериялар менен күрөшөт.
Тамактан уулануу менен күрөшөт
Бир нече изилдөө, кориандрБул азык-түлүк аркылуу козгогучтарга каршы күчтүү микробго каршы таасири бар чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын катарына кирет. Тамактанууда колдонулганда, ал тамактан уулануу коркунучунан кошумча коргоону камсыз кылат.
Кориандр,Salmonella choleraesuis Курамында антибактериалдык кошулма бар, ал өзгөчө каршы тура алат. Салмонеллалардан уулануу тамак-аш аркылуу тараган ооруларга жооп берет.
Айыл чарба жана азык-түлүк химия журналында изилдөө, кориандрөзгөчө Salmonella антибактериалдык активдүүлүккө ээ экендигин көрсөттү.
КориандрАнтибиотиктен эки эсе күчтүү табигый кошулма болгон доценалдын жогорку деңгээлин камтыйт. Ошондуктан, бул өлүмгө алып келген тамак-аштан уулануудан сактоого жардам берет.
Неврологиялык сезгенүүнүн жана оорунун алдын алат
Нейродегенеративдик оорулар - анын ичинде Альцгеймер, Паркинсон, склероз, мээ шишиктери жана менингит өнөкөт сезгенүү менен байланыштуу.
молекулярдык Нейробиология куркума, калемпир, калемпир, имбирь, сарымсак, корица жана журналына жарыяланган изилдөө кориандр аны керектөө сезгенүү жолдоруна багытталган жана нейродегенеративдик оорулардын алдын алууга жардам берет деп табылган.
Изилдөөчүлөр ушул азыктарга бай диетаны жеген адамдардын жашоо образы факторлору неврологиялык деградацияга чалдыккандыгын белгилешти.
Шишик пайда болушунун жана өсүшүнүн алдын алат
КориандрФталиддер жана терпеноиддер сыяктуу активдүү бирикмелер белгилүү бир ферменттердин өндүрүлүшүн шарттайт. Булар шишикти пайда кылган иондорду жана кошулмаларды анча уулуу түргө айландырат. Бул иш-аракет шишиктин пайда болушун жана өсүшүн токтотот.
Денеңизди детоксикациялайт
Кориандрорганизмди жашарта турган чөптөрдүн арасында эң мыкты биохимиялык профилдерге ээ. Терпеноиддер, полиацетилендер жана каротиноиддер кандагы зыяндуу эркин радикалдарды жана реактивдүү кычкылтек түрлөрүн тазалашат.
Заара чыгаруу органдарынын ооруларын дарылайт - бөйрөктүн иштешин жакшыртат
Кориандрдин үрөнү бөйрөктүн заара чыпкалоо ылдамдыгын жогорулатып, зааранын тез пайда болушуна алып келет. Бул организмдеги суунун кармалышын азайтат. Мындан тышкары, организм бардык уулуу заттардан жана микробдордон арылып, заара чыгаруу системасын таза кармайт.
Бактерияга каршы, грибокко каршы жана гельминтикалык касиетке ээ
Кориандр ve кориандр үрөнүДенеге ар кандай пайда алып келүүдөн тышкары, антибактериалдык жана грибоктук касиетке да ээ. Биоактивдүү кошулмалардын жардамы менен кориандрденедеги мителерди (антельминтикалык) өлтүрө алат.
Бул касиет медицинада гана эмес, азык-түлүктү сактоо жана бузулуунун алдын алуу үчүн колдонулат. Буга эт, балык, дан, жашылчалар, кориандр үрөнү же аны ылайыктуу экстракттар менен узак убакытка сактасаңыз болот дегенди билдирет.
Этек кирдин ден-соолугун чыңдоону колдойт
Кориандрдин үрөнүэндокриндик бездин иштешин жана этек кир циклин жөнгө салуучу гормондорду жөнгө салууга жардам берет, андыктан этек кирдин ден-соолугун чыңдайт.
дагы кориандрайыз цикл учурунда шишикти, спазмды жана ооруну азайтууга жардам берет. Аны айызды жөнгө салуу үчүн колдонуу Аюрведиялык медицинада кеңири жайылган.
Чөптүн териде пайдасы бар, мисалы, дерматит сыяктуу жеңил ысыктарды дарылоо.
Кээ бир изилдөөлөр, кориандр экстрактыАнын курамындагы антиоксиданттар теринин картайышына алып келүүчү клеткалардын бузулушун, ошондой эле В ультрафиолет нурларынан теринин жабыркашын алдын алат деп белгилейт.
Ошондой эле, көптөгөн адамдарбезеткипигментация, май же кургакчылык сыяктуу тери оорулары кориандр жалбырактары анын ширесин колдонот.
Кориандрди кантип жесе болот?
Coriandrum Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү жегенге жарактуу, бирок уруктары менен жалбырактарынын даамы бир башкача. Жалбырактарынын даамы танг цитруска окшош.
Бүткүл үрөндөрдү бышырылган тамактарга, башка жашылчалар менен туздалган маринаддарга, куурулган жашылчаларга жана бышырылган жасмык идиштерге кошсоңуз болот.
Кинза колдонгондор, Шорпо, макарон салаты сыяктуу тамактарды кооздоп, жалбырактарын артык көрөт. Өсүмдүктүн жалбырактарыачуу пияз жана лимон ширеси менен пюре жасай аласыз.
Кориандрди ашыкча жегендин зыяны
Оор металлдар менен өз ара аракеттенишет
Кориандрденедеги оор металл иондоруна хелат таасирин тийгизет. Биоактивдүү компоненттер сымап, кадмий, калай жана коргошун менен өз ара аракеттенишип, аларды активдештирип, сыртка чыгарылат.
Ушул металлдардан жасалган ар кандай имплантация (тиштер, сыныктар же сыныктардын тирөөчтөрү) кориандрЭгерде мен ашыкча жесем ал эскирип калат.
Жарык сезимталдыгын пайда кылышы мүмкүн
Кээ бир изилдөөлөр кориандр ve кориандр үрөнүал жарыкка сезгичтикти алып келиши мүмкүн деп божомолдойт. Сиздин териңиз өтө сезимтал болуп, күндүн нуруна дээрлик аллергия болуп калат.
Натыйжада,
Кориандржыпар жыттуу, антиоксиданттарга бай чөп, анын көптөгөн кулинардык пайдаланышы жана ден-соолукка пайдасы бар. Бул кандагы кантты азайтууга, инфекциялар менен күрөшүүгө жана жүрөктү, мээни, терини жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун коргоого жардам берет.
