Жаңгак, Regal juglansаттуу өсүмдүк. Аны Жер Ортолук деңизинин жана Борбордук Азиянын тургундары миңдеген жылдар бою колдонуп келишкен.
Ал омега 3 майына бай жана курамында антиоксиданттар башка азыктарга караганда көбүрөөк.
Жаңгак жепЖүрөк ооруларынын жана рактын алдын алууга жардам берип, мээнин саламаттыгын жакшыртат.
Аны көбүнчө закуска катары өз алдынча жешет. Ошондой эле салаттарга, макарон азыктарына, эртең мененки тамактарга, шорполорго жана бышырылган азыктарга кошсо болот.
Андан сырткары жаңгак майын, кымбат баалуу ашкана майын, салат жасоодо көп колдонулат.
Макалада "Жаңгак эмне үчүн керек?" суроолорго жооп берилет.
Жаңгактын түрлөрү
Дүйнөлүк рыноктогу 3 негиз жаңгактын түрү бар:
English Walnut
Ошондой эле ал Перси же Жугланс Регия деп аталат. Бул жаңгактын эң кеңири таралган түрү.
Ошондой эле ал "Баттернут" же "Juglan Cinerea" деп аталат. Бул өтө сейрек кездешүүчү жана АКШ менен Канадада гана кездешет.
Жаңгактын калориясы жана азыктык баалуулугу
ЖаңгакКурамында 65% май жана бир аз белок (15% гана). Анын курамында углеводдор аз, алардын көпчүлүгү клетчаткадан турат.
Болжол менен 28 грамм жаңгактын азыктык курамы төмөнкүдөй;
185 калория
3,9 грамм углеводдор
4.3 грамм белок
18.4 грамм май
3,9 грамм була
1 миллиграмм марганец (DV 48 пайызы)
0.4 миллиграмм жез (22 пайыз DV)
44.6 миллиграмм магний (11 пайыз DV)
97.8 миллиграмм фосфор (10 пайыз DV)
0.2 миллиграмм В6 витамини (DV 8 пайызы)
27.7 микрограмм фолат (7 пайыз DV)
0.1 миллиграм тиамин (6 пайыз DV)
0.9 миллиграмм цинк (6 пайыз DV)
0.8 миллиграмм темир (5 пайыз DV)
дагы жаңгак Анын курамында А витамини, С витамини, Е витамини, К витамини, ниацин, пантотен кислотасы, холин, бетаин, кальций, калий жана селен бар.
Жаңгактагы майлар
Анын курамында 65% май бар. Башка жаңгактардагыдай эле, жаңгакЭнергиянын көпчүлүгү майдан келип чыгат. Бул аны энергияга бай, калориялуу тамак кылат.
Бирок, жаңгак Майга жана калорияга бай экендигине карабастан, изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал тамак-аштагы башка тамак-аштардын ордуна семирүү коркунучун көбөйтпөйт.
Жаңгак Ошондой эле, көптөгөн башка азыктарга караганда поли каныкпаган майларга бай. Эң көп, линол кычкылы Бул омега 6 май кислотасы деп аталат.
Анын курамында альфа линолен кислотасы (ALA) деп аталган ден-соолукка пайдалуу омега 3 майынын жогорку пайызы бар. Бул жалпы майлуулуктун болжол менен 8-14% түзөт.
Жаңгак Курамында ALA көлөмү бар. ALA жүрөктүн ден-соолугу үчүн өзгөчө пайдалуу деп эсептелет. Ошондой эле, сезгенүүнү азайтууга жана кандагы майлардын курамын жакшыртууга жардам берет.
ALA ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер менен байланышкан узун чынжырлуу омега 3 EPA жана DHA май кислоталарынын башаты.
Жаңгактын курамындагы витаминдер жана минералдар
Walnut, Бул ар кандай витаминдердин жана минералдардын сонун булагы, анын ичинде:
Бакир
Бул минерал жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат. Ошондой эле сөөктүн, нервдин жана иммундук системанын иштешин сактоого жардам берет.
Фолий кислотасы
Фолий кислотасы фолий деп да белгилүү, көптөгөн маанилүү биологиялык функцияларга ээ. Кош бойлуулук учурунда фолий кислотасынын жетишсиздиги Ал тубаса кемтиктерге алып келиши мүмкүн.
Phosphorus
Денебиздин болжол менен 1% ы сөөктөрдө кездешүүчү минерал фосфордон турат. Денеде көптөгөн функцияларды аткарат.
Бул витамин иммундук системаны чыңдап, нервдердин ден-соолугун чыңдайт. В6 витамининин жетишсиздиги Ал аз кандуулукка алып келиши мүмкүн.
Марганец
Бул минерал жер жаңгакта, дан эгиндеринде, мөмө-жемиштерде эң көп кездешет.
Е витамини
Башкаларга салыштырмалуу, жаңгактын гамма-токоферол деп аталган деңгээли жогору. Е витамини Бул камтыйт.
Жаңгактан табылган башка өсүмдүк кошулмалары
Жаңгак Курамында биоактивдүү өсүмдүктөрдүн бирикмелери бар. Жука, күрөң териге топтолгон антиоксиданттарга өтө бай.
ЖаңгакӨсүмдүктүн кээ бир маанилүү компоненттери:
Эллаг кислотасы
Бул антиоксидант жаңгакОшондой эле, жогорку пропорцияларда кездешет, ал эми эллагитаннин сыяктуу башка кошулмалар дагы кездешет.
Эллаг кислотасы жүрөк ооруларынын коркунучун азайтып, рактын пайда болушун басат.
Catechin
Катехин - флавоноиддик антиоксидант, ден-соолукка ар кандай пайда алып келиши мүмкүн. Ошондой эле жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат.
Melatonin
Бул нейрогормон организмдин саатын жөнгө салууга жардам берет. Ошондой эле, жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуучу күчтүү антиоксидант.
Фит кислотасы
Фитат деп да белгилүү, фит кислотасы Тамак сиңирүү тутумунан темир, цинк сыяктуу минералдардын сиңишин начарлатышы мүмкүн.
Жаңгактын пайдасы кандай?
Уйкусуздукту дарылоодо колдонулат
Жаңгакгормон мелатонин Ошондой эле уйкунун бузулушуна жардам берет.
Мелатонин уйку режимин камсыз кылары белгилүү. Ушул себептен кечинде жаңгакты закускадан жеп коюу уктап калууну жеңилдетет.
Жүрөккө жакшы
Жаңгактын жүрөккө пайдалуу болушунун себеби, Анын курамында омега 3 май кислоталары жана антиоксиданттар бар, алар жүрөккө зыян келтирүүчү көйгөйлөр менен күрөшүүгө жардам берет.
Диабет менен ооругандарга пайдалуу
Жаңгаккандагы канттын деңгээлин жөнгө салууда жана LDL пайызын контролдоодо жакшы натыйжаларды көрсөттү.
Калориясы жогору болгонуна карабастан, аны сунуш кылынган өлчөмдө ичүү диабет менен күрөшүүгө жардам берет.
Сперманын сапатын жакшыртат
Эркектер үчүн жаңгакIn пайдасы укмуштай. Бир ууч жаңгак Тамактануу менен сперманын сапатын жакшыртууга болот. Бул сперманын сүзүү жөндөмүн жогорулатууга, алардын көлөмүн жана формасын бир кыйла жогорулатууга жардам берет. Ошондой эле, секс-дискти жакшыртуу үчүн белгилүү.
Альцгеймердин алдын алат
Акыркы изилдөөлөргө ылайык, жаңгак Alzheimer жана кем акылдуулуктун алдын алат. ЖаңгакАл мээ клеткаларындагы кычкылдануу стрессин азайтып, иштебей калган кемчиликтерди кетирүүчү антиоксиданттарга толгон.
Дайыма жаңгак жегилебул коркунучтуу оорулардын белгилерин кечиктириши мүмкүн.
Заматта энергия берет
Жаңгак Ал жогорку энергиялуу моллюскаларды жеген. 100г жаңгакz 654 калория энергияны камтыйт, бул кыйла жогору энергия. Демек, бул спорт менен машыккан балдар үчүн маанилүү энергия булагы.
Сөөктөрдү бекемдейт
ЖаңгакТемир, магний, калий, кальций, фосфор жана цинк сыяктуу минералдарга бай.
Бул минералдардын байлыгы менен сөөктөр кальций менен магнийден чоң колдоо алышат, ал эми гемоглобин болсо темир минералынын жардамы менен эң жакшы абалда болот.
Булчуңдардын оорушун басат
Көптөгөн адамдар белгилүү бир жаштан кийин муундардын ооруп жаткандыгына нааразы болушат. ЖаңгакАнын курамында ашыкча салмакты жана сезгенүүнү азайтуу менен остеоартритти дарылоого жардам берген була бар.
Күн сайын эртең менен ач карынга жаңгак жеп туруусемирүүнү азайтууга жана кыйыр түрдө жардам берет артрит ал адамдарга даба болот
Кан басымын төмөндөтөт
Жаңгак жеп Эң маанилүү артыкчылыктардын бири - кан басымын төмөндөтүү. Жаңгакорганизмди жакшы холестерол менен камсыз кылат жана жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт.
Бул артерия дубалдарынын окклюзиясын жана өтмөктүн кеңейишин шарттайт. Кан агымынын ылдамдыгы кадимки калыбына келип, жүрөк кемтигинин алдын алат.
Бул кээ бир рак ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтат
ЖаңгакРак клеткаларына каршы күрөшкөн белгилүү антиоксиданттарга бай.
Бул сезгенүүгө каршы касиетке ээ фитохимиялык заттардын жана полифенолдордун бай булагы. Бул агенттер рактын көптөгөн түрлөрүнүн алдын алары белгилүү.
Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн
Майлуу кислоталардын болушуна байланыштуу астма, артрит жана экзема сыяктуу сезгенүү оорулары бар адамдар жаңгак жегилетеринин пайдасы.
ЖаңгакСезгенүүгө каршы күрөшүп, жүрөктүн коронардык оорусунун коркунучун азайта алат. ЖаңгакКурамындагы полифенолдар сезгенүүгө каршы турууга жардам берет.
Иммунитетти бекемдейт
ЖаңгакКурамында антиоксиданттар бар, иммундук системаңызды чыңдап, оорулардын башталышына жол бербейт.
Жаңгак иммунитетти чыңдай турган жез жана В6 витамини сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
Жаңгак булага бай. Була тамак сиңирүү тутумунун жакшы иштешине жардам берет.
Жаңгакты күн сайын колдонуу тамак сиңирүү органдарындагы көйгөйлөрдү жеңилдетип, ичегилердин жакшы иштешине жардам берет.
Грибоктук инфекцияларды айыктырышы мүмкүн
Анекдоттук далилдер кара жаңгак грибоктук инфекцияны дарылоого жардам берет деп айтууга болот.
Бул инфекциялар бир катар жагымсыз белгилерди, анын ичинде кычышууну жана башка аллергияларды жаратат. Кара грек жаңгагы грибоктук инфекцияларга каршы айрым дарылоо ыкмалары сыяктуу эффективдүү болушу мүмкүн.
Бирок, бул темада дагы изилдөө керек.
Бул организмдеги детокс жардам берет
Бул тема боюнча чектелген изилдөөлөр бар. Кээ бирлери жаңгакбула тутумду тазалоого жардам берет деп ырастоодо. Ошондой эле тамак-аш зыяндуу мителерди чыгарат.
Жаңгак Бул ден-соолукка пайдалуу тамак болушу мүмкүн. Бирок кээ бир адамдарда аллергия жаратышы мүмкүн болгондуктан, аны ченемсиз ичүү керек.
Кош бойлуу аялдарга жаңгактын пайдасы
Күн сайын жаңгакты керектөө Кош бойлуу аялдарга чоң пайда алып келиши мүмкүн. ЖаңгакФолий, рибофлавин жана тиамин сыяктуу ден-соолукка пайдалуу В витамининин топторун камтыйт. Булар кош бойлуулук учурунда ден-соолукту чыңдайт.
ЖаңгакФолий кислотасы кош бойлуу аялдар жана түйүлдүк үчүн өзгөчө зарыл. Фолий кислотасы кош бойлуулук учурунда жардам бере турган көптөгөн пайдалуу биологиялык касиеттерге ээ.
Жаңгактын мээге пайдасы
Жаңгак, мээге пайдалуу табигый азыктар мыкты. Ага Омега 3 май кислотасынын бир түрү болгон концентрацияланган DHA жүктөлөт.
ЖаңгакОшондой эле, ымыркайларда жана жаш балдарда, ошондой эле чоң кишилерде когнитивдик өнүгүүнүн пайдасы бар. Жаңгак жеген карыларда когнитивдик тартыштык кечигип байкалат.
Жаңгактын териге пайдасы
Теринин картаюусун кечиктириши мүмкүн
ЖаңгакВ тобунун витаминдерине бай болгондуктан, териге пайдалуу. Бул витаминдер стресстен арылтат, демек, маанайды жөнгө салат.
Стресс деңгээлинин төмөндүгү теринин ден-соолугун жакшыртат. Стресстин деңгээлинин жогорулашы бырыштын эрте башталышына жана карылыктын башка белгилерине алып келиши мүмкүн.
Жаңгакмыкты Е витамини (табигый антиоксидант) стресстен улам пайда болгон эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет. Бул карылык процессин дагы кечеңдетет.
Терини нымдаштырууга жардам берет
Жаңгактын жылуу майын сүйкөө кургак терини тынчтандырууга жардам берет. Анекдоттук далилдер, жаңгак майыБул теринин нымдуулугун сактоого жардам берет. Бул терини ичинен азыктандырышы мүмкүн.
Кара чөйрөлөрдү азайтышы мүмкүн
Жаңгактын жылуу майын үзгүлтүксүз колдонуу кара чөйрөнү жаркырата алат. Май терини тынчтандырат. Ошондой эле, шишикти басат жана көздү тынчтандырат. Бирок, бул маселе боюнча түздөн-түз изилдөө жок.
Терини жаркырата алат
Анекдоттук далилдер, жаңгактерини жаркырата алаарын көрсөтүү. Бул үчүн төмөнкү бет маскасын колдонуп көрсөңүз болот:
- Айланма кыймыл менен массаж жасап жатып, бетиңизди жылуу суу менен жууңуз.
Бул бет маска теринин нымдуулугун сактоого жардам берет, ошондой эле карылык белгилерин кечиктириши мүмкүн.
Жаңгактын чачтын пайдасы
Булгануу, тез жашоо образы жана жаман тамактануу адаттары сыяктуу факторлор чачка зыян келтириши мүмкүн. Жаңгакчачтын ден-соолугу үчүн маанилүү азык.
Чачты бекемдейт
Жаңгакжакшы май кислоталарынын булагы болуп саналат. Булар чачтын тамырларын бекемдейт. Чычкандарда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө, жаңгак майы менен дарылангандар чачтын түсү жана текстурасы жакшырганын көрсөттү.
Чычкандарда чачтын түшүүсү да азайган. Адамдардагы ушундай таасирлерди байкоо үчүн дагы көп изилдөөлөр талап кылынат.
Какачты дарылоого жардам берет
Жаңгак майы нымдоочу касиети үчүн кеңири колдонулат. Табигый чач майларын стимулдаштыруу жана какачты дарылооэмне жардам берет.
Жаңгактын жалбырактарынан алынган этанол экстракты сезгенүүгө каршы активдүүлүктү көрсөттү. Жалбырактары менен какачты дарылоого болот.
Баш терисинин ден-соолугун чыңдайт
Жаңгак майын үзгүлтүксүз колдонуу баштын терисин нымдуу кармайт. Бул какачты дарылоого жардам берет.
Жаңгак майы грибокко каршы касиетке ээ болушу мүмкүн деген анекдоттук далилдер бар. Булар курт менен козголгон инфекциялардын алдын алууга жардам берет.
Чачтын түсүн жакшыртат
Жаңгактын кабыгы табигый боёочу агент катары иштейт. Бул чачтын табигый касиеттерин баса белгилейт. Жаңгак майындагы маанилүү белоктор чачтын өңүн жакшыртууга жана сактоого жардам берет.
Жаңгак Бул жогорку калориялуу тамак-аш булагы болгонуна карабастан, салмагы азайганга жардам берген белок жана клетчатканын курамында болгондуктан, ченемсиз ичкенде арыктоого жардам берет.
Көпчүлүк диетологдор ачкачылык сезимин азайтуу үчүн үзгүлтүксүз кеңеш беришет. жаңгак жеп сунуш кылат.
Жаңгактын терс таасирлери жана зыяны
Аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жаңгактан (айрыкча, жаңгактан) аллергиясы бар адамдар кара жаңгактан алыс болушу керек.
Себеби алар менен байланышкан аллергиялык реакциялар. Аллергиялык реакциялар тамакка же көкүрөккө кысылып, уюкка жана дем алууну кыйындатат.
Жаңгак Аллергияга дагы, экинчи дагы себеп болушу мүмкүн. Алгачкы аллергияга жаңгактын же алардын продуктуларынын түздөн-түз кабыл алынышы кирет, ал анафилаксияга алып келиши мүмкүн.
Экинчи аллергия, кайчылаш реактивдүүлүккө байланыштуу жаңгакКурамында реакцияга кирип, ооздун кычышуусун же шишишин пайда кылган чаңча бар.
Тери рагынын пайда болуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн
Көпчүлүк адамдар терисине кара жаңгак пастасын сүйкөп, майда кесилген жерлерди жана экземаны дарылайт. Бирок, кара жаңгактын курамында белгилүү уулуу касиеттерге ээ химиялык кошулма - джуглон бар.
Джуглон ракка каршы касиеттери менен белгилүү болсо да, проксоксиданттык түзүлүшү рактын пайда болуу тобокелдигин дагы жогорулатышы мүмкүн.
Клеткалык ДНКнын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн
Journal of Toxicology and Applied Pharmacology журналына жарыяланган изилдөөгө ылайык, кара жаңгактын курамындагы джуглон фибробласттарга (коллаген белокторун чыгарган клеткаларга) терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Изилдөө кемирүүчүлөрдө гана жүргүзүлгөн.
Кошулма p53 (тери белогунун бир түрү) деңгээлин төмөндөтүп, клетканын ДНКсына зыян келтириши мүмкүн. Бирок, бул темада конкреттүү изилдөө жок.
Темирдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн
Кара жаңгактын курамында фитат бар. Булар организмдин темирди сиңиришине күчтүү таасир этет. Темир аз болгондо жаңгакты колдонуу темирдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.
Боордун жабыркашы мүмкүн
Кара жаңгактын ашыкча дозасы бөйрөктү жабыркатат. Мында жаңгактын ичиндеги джуглон ролду ойнойт.
Денедеги суюктуктарды кургатышы мүмкүн
Кара жаңгак денедеги былжыр чел сыяктуу суюктуктарды кургатат. Ошондой эле оору учурунда суусузданууга алып келиши мүмкүн.
Териде ысытма чыгышы мүмкүн
Кара жаңгак жергиликтүү колдонулганда, териде ысыктар пайда болот. Жаңгактын кабыгындагы химиялык кошулмалар терини дүүлүктүрүп, контакттык дерматитке (кызыл бөртпөлөр) алып келиши мүмкүн.
Тубаса кемтиктерге алып келиши мүмкүн
ЖаңгакФитаттар темирдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн. Кош бойлуу аялдар темирдин жетишсиздигине көбүрөөк дуушар болушат. Минерал кош бойлуулук үчүн абдан маанилүү. Анын жетишсиздиги кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн.
Кош бойлуулук мезгилинде темирдин жетишсиздиги бойдон алдырууга да алып келиши мүмкүн, бирок бул темада көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.
Жаңгакты кантип сактоо керек?
ЖаңгакСиз iди герметикалык идиште кургак, салкын жерде, күндүн нурлары тийбеген жерде сактасаңыз болот. Кабыкчалуу жаңгактын мындай сакталуу мөөнөтү 3 айга жетет.
Кабык алынгандан кийин жаңгакты муздаткычта эң көп дегенде алты ай сактаса болот. ЖаңгакАны герметикалык пакетте тоңдуруп, 1 жыл эч кандай зыян келтирбестен колдонсоңуз болот.
Жаңгак ал, адатта, тамак-аш жыпар жыттарын оңой эле сиңирет. Муздаганда же үшүк алганда пияз, капуста же балык сыяктуу тамактардан алыс болуңуз.
Күнүнө канча жаңгак жеш керек?
Күнүнө жети жаңгак жеп туруңузорточо сумма деп эсептелет. Көп колдонсоңуз ашыкча салмак кошушуңуз мүмкүн, ошондуктан анын санын 5тен 7ге чейин чектөө керек.
Натыйжада,
ЖаңгакКурамында ден-соолукка пайдалуу майлар бар жана антиоксиданттар сыяктуу өсүмдүктөрдүн айрым кошулмаларына бай.
Мындан тышкары, аны үзгүлтүксүз колдонуу мээнин ден-соолугун чыңдап, жүрөк ооруларынын жана рактын алдын алат.
