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많은 사람 흰 쌀 건강에 좋지 않은 옵션으로 간주합니다.
가공 식품으로 본체 (경질 보호 코팅), 밀기울 (외층), 종자 (영양이 풍부한 알맹이) 부분이 제거되었습니다. 현미는 줄기 만 제거했습니다.
그러므로, 흰 쌀현미에는 비타민과 미네랄이 많지 않습니다. 그러나, 흰 쌀 또한 몇 가지 이점이있는 것으로 알려져 있습니다.
백미는 무엇입니까?
흰 쌀껍질, 밀기울, 세균이 제거 된 쌀입니다. 이 과정은 쌀의 맛과 모양을 바꾸고 저장 수명을 연장합니다.
밀기울과 씨앗이 없으면 곡물은 단백질의 25 %와 기타 필수 영양소 17 가지를 잃습니다.
민족 흰 쌀 그들이 그것을 선호하는 주된 이유 중 하나는 그것이 맛있기 때문입니다. 흰 쌀은 다른 쌀 품종보다 빨리 익습니다.
흰 쌀의 섬유질과 영양가
백미와 현미가장 인기있는 쌀입니다.
현미쌀 한 알입니다. 섬유질이 풍부한 밀기울, 영양가있는 종자 및 탄수화물이 풍부한 배유가 있습니다.
Öte yandan, 흰 쌀 밀기울과 세균이 제거되어 배젖 만 남습니다. 그런 다음 맛을 개선하고 유통 기한을 연장하며 요리 특성을 개선하기 위해 가공됩니다.
흰 쌀주요 식품 공급원을 잃기 때문에 빈 탄수화물로 간주됩니다.
현미 100g, 흰 쌀그것은 두 배의 섬유질과 적은 칼로리와 탄수화물을 포함합니다.
일반적으로 현미는 흰 쌀보다 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 더 많은 항산화 제와 필수 아미노산있다.
백미와 현미는 모두 자연적으로 글루텐이 없으며 체강 질병 또는 비 복강 증은 글루텐에 민감한 사람들에게 훌륭한 탄수화물 옵션입니다.
흰 쌀의 해로움은 무엇입니까?
높은 혈당 지수로 인해 당뇨병 위험 증가
혈당 지수 (GI)우리 몸이 탄수화물을 혈류에 흡수 된 당으로 전환하는 속도를 측정합니다. 혈당 지수 점수 범위는 0에서 100까지입니다.
낮은 GI : 55 이하
중간 GI : 56 ~ 69
높은 GI : 70 ~ 100
저혈당 식품은 혈당을 느리지 만 점진적으로 증가시키기 때문에 제 2 형 당뇨병 환자에게 더 좋습니다. 높은 GI 식품은 급격한 급증을 유발할 수 있습니다.
흰 쌀, 64는 GI 값을, 현미는 GI 값이 55입니다. 그래서, 흰 쌀탄수화물은 현미보다 빠르게 혈당으로 전환됩니다.
그것, 흰 쌀 이것이 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시키는 이유입니다. 하루에 쌀을 2 회 섭취 할 때마다 제 11 형 당뇨병 위험이 XNUMX % 증가합니다.
대사 증후군 위험 증가
대사 증후군은 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 뇌졸중과 같은 건강 상태의 위험을 증가시킬 수있는 위험 요소 그룹의 이름입니다. 이러한 위험 요소는 다음과 같습니다.
-고혈압
높은 공복 혈당
높은 중성 지방 수치
넓은 허리
낮은 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치
연구는 정기적으로 증가했습니다 흰 쌀 그것을 섭취하는 사람들, 특히 아시아 성인은 대사 증후군의 위험이 더 높습니다.
백미와 체중 감소
흰 쌀 밀기울과 씨가 제거되어 정제 된 곡물로 분류됩니다. 많은 연구에서 정제 된 곡물 섭취를 비만 및 체중 증가와 연관 짓지 만 흰 쌀 주제에 대한 연구는 일관성이 없습니다.
예를 들어, 일부 연구는 흰 쌀 곡물과 같은 정제 된 곡물의 소비를 체중 증가, 복부 지방 및 비만과 연관시키는 반면 다른 연구에서는 그렇지 않았습니다.
Ayrıca, 흰 쌀 그것은 많이 소비되는 국가, 특히 매일 먹는 국가에서 체중 감소를 제공하는 것으로 나타났습니다. 그러나 현미와 같은 통 곡물 섭취는 체중 감소에 더 많은 도움이되는 것으로 나타났습니다.
현미는 영양가가 높고 섬유질이 더 많으며 질병과 싸우는 항산화 제를 제공하기 때문에 체중 감량에 더 적합한 선택입니다.
백미의 장점은 무엇입니까?
소화하기 쉽다
소화 문제에는 저 섬유질 식품을 권장합니다. 섬유질이 적은 식단은 작업량을 줄여 소화 기관이 휴식을 취할 수 있도록합니다.
이러한 식단은 크론 병, 궤양 성 대장염, 염증성 장 질환 및 기타 소화 장애로 인한 불쾌한 증상을 완화 할 수 있습니다.
속쓰림, 구역질 저 섬유질 식단은 또한 소화관에 영향을 미치는 구토 또는 의학적 시술을받은 성인에게 유익 할 수 있습니다.
흰 쌀섬유질이 적고 소화하기 쉽기 때문에 이러한 상황에서 권장됩니다.
흰 쌀을 먹어야합니까?
흰 쌀 어떤 경우에는 현미의 더 나은 대체물로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 임산부를위한 농축 흰 쌀그것에 포함 된 여분의 엽산은 유익합니다.
또한 섬유질이 낮은 식단과 메스꺼움 또는 속쓰림이있는 성인의 경우 흰 쌀 소화가 더 쉽고 불편한 증상을 유발하지 않습니다.
그러나 현미는 여전히 더 나은 선택입니다. 그것은 다양한 비타민, 미네랄, 필수 아미노산 및 식물 기반 화합물을 포함합니다.
또한 혈당 지수가 낮기 때문에 탄수화물이 혈당, 당뇨병 또는 당뇨병 전증 환자에게 이상적인 선택입니다.
흰 쌀을 적당히 섭취하는 것이 건강합니다.
쌀은 날 것으로 먹나요?
"밥은 날로 먹나요?" "생쌀을 먹으면 어떤 이점이 있습니까?" 쌀에 대한 흥미로운 주제입니다. 여기에 답이 있습니다…
생 쌀 먹기다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
식중독
생쌀 또는 덜 익힌 쌀 섭취 식중독 위험을 증가시킵니다.
이것은 쌀이 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus) ( B. 세레 우스 ), 같은 유해한 박테리아. 연구, B. 세레 우스 상업용 쌀의 거의 절반이 샘플링 된 것으로 나타났습니다.
B. 세레 우스토양에서 흔하고 생쌀 오염시키는 박테리아의 일종입니다. 이 박테리아는 날 음식에서 생존을위한 방패 역할을합니다. 보다 도움이 될 수있는 스포츠를 만듭니다.
그러나 이러한 박테리아는 밥이 잘 자라지 못하기 때문에 밥에 문제가되지 않습니다. 날것, 조리되지 않은, 부적절하게 보관 된 쌀과 함께 추운 환경은 그 쌀을 번식시킵니다.
B.cereus와 함께 관련 식중독은 섭취 후 15-30 분에 메스꺼움, 구토, 위경련 또는 설사와 같은 증상으로 나타납니다.
위장 문제
생쌀소화 문제를 일으킬 수있는 몇 가지 화합물이 있습니다.
천연 살충제 역할을하는 단백질의 일종 렉틴 포함합니다. 렉틴에 항 영양제 이들은 영양소를 흡수하는 신체의 능력을 감소시키기 때문에 불립니다.
사람들은 렉틴을 소화 할 수 없으므로 변하지 않고 소화 시스템을 통과하여 장 벽을 손상시킬 수 있습니다. 이것은 설사와 구토와 같은 증상을 유발합니다. 일반적으로 밥을 지을 때 대부분의 렉틴은 열에 의해 파괴됩니다.
기타 건강 문제
일부 경우에, 생쌀 식욕은 피카로 알려진 영양 장애의 징후 일 수 있습니다. Pica는 영양이없는 음식이나 물질에 대한 식욕을 의미하는 질병입니다.
파이 카는 드물지만 어린이와 임산부에서 발생할 가능성이 더 높습니다. 대부분의 경우 일시적이지만 심리적 지원이 필요할 수 있습니다.
pica로 인해 많은 양 생밥 먹기, 피로, 복통, 탈모, 치아 손상 및 철 결핍 성 빈혈 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
생쌀을 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
생밥 먹기 추가 혜택이 없습니다. 게다가, 생밥 먹기치아 손상, 탈모, 복통 및 철분 결핍 빈혈과 같은 많은 부정적인 건강 결과와 관련이 있습니다.
결과적으로;
흰 쌀 더 가공되고 영양가가 낮은 곡물이지만 여전히 나쁘지 않습니다. 섬유질 함량이 낮 으면 소화 장애에 도움이됩니다. 그러나 현미는 더 건강하고 영양가가 높습니다.
생쌀을 먹는 것은 위험하며 식중독을 유발할 수 있습니다.
