ಹಸಿರು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾಭಗಳು ಯಾವುವು?

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದುಇದು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು...

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದುಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಬಾರಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವವರು 11 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು. ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ;

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳುಇದು ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯು ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೈಕೋಮೋಟರ್ ನಡವಳಿಕೆ, ಪ್ರತಿವರ್ತನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿವಿನನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಲೇಟ್

ಫೋಲೇಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದು ಬಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ನಿರ್ಮಾಣದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಅರಿವಿನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಫೈಬರ್

ಜನರು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್ ಎಂಬುದು ಮೆದುಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಫೈಬರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 280 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಒಂದು ಗುಂಪು ಇರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಇದರಲ್ಲಿ 336 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮಾಹಿತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಬದಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳುಇದು ಫೋಲೇಟ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅಂಡೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಲುಪಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿರಿಯ ಕಾಣುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಂಗವಾಗಿರುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳುಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತಹ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್, ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್).

ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಇಂಡೋಲ್ಸ್, ನೈಟ್ರೈಲ್ಸ್, ಥಿಯೋಸಯನೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಡಿಎನ್‌ಎ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳುಉತ್ತಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ನಂತಹ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ರೆಟಿನಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮಾನವನ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಮಾತ್ರ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ (67 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗಾಗಿ 684% ಆರ್ಡಿಐ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ 206% ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ 134% ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಲುಟೀನ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಲ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮೈಕ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳುತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಪಕ್ವವಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2,5–7,5 ಸೆಂ.ಮೀ.

1980 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೈಕ್ರೊ-ಚಿಗುರುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 40 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ.

ಮೈಕ್ರೊ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 135% ಮತ್ತು 116% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಸ್ವಲೀನತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ 26 ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ ized ಿಕ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ವರ್ತನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು

ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೋಲುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೇಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 9 (ಫೋಲೇಟ್) ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (190 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗಾಗಿ 1,045% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

38-63 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 72327 ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡವರು ದಿನಕ್ಕೆ 109 ಎಮ್‌ಸಿಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಸೊಂಟ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನಾಚ್

ಸ್ಪಿನಾಚ್ಜನಪ್ರಿಯ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 181%, ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ 56% ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಗೆ 13% ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನರ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನರ ಟ್ಯೂಬ್ ದೋಷದ ಸ್ಪಿನಾ ಬೈಫಿಡಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೋಲೇಟ್ ಸೇವನೆ.

ಪ್ರಸವಪೂರ್ವ ವಿಟಮಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫೋಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸುಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಅದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹುದುಗಬಲ್ಲದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀಟ್

ಬೀಟ್ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ (144 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ 220% ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು 17% ನಾರಿನಂಶವಿದೆ.

ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಲಸಸ್ಯ

ಜಲಸಸ್ಯ ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕೇಸಿ ಇದು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಜಲಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸ್ಟೆಮ್ ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಸಾರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ರೋಮನ್ ಲೆಟಿಸ್

ರೋಮನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ (47 ಗ್ರಾಂ) ರೋಮನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 82% ಮತ್ತು 60% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

chard

chardಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಸಿರಿಂಜಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿರಿಂಜಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೌಖಿಕ ಆಡಳಿತವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು.

ರಾಕೆಟ್

ರಾಕೆಟ್ ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕೇಸಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಮರಣ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು .ಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಲೈಕ್, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಕೆ ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್ರೇಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚರ್ಚೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿ

ಚಿಕೋರಿ ಸಿಕೋರಿಯಮ್ ಅದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 72%, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ 11% ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ಗೆ 9% ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಎಂಬ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನವಿಲುಕೋಸು

ಟರ್ನಿಪ್ ಎಂಬುದು ಟರ್ನಿಪ್ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ನಿಪ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋನಾಸ್ಟುರಿನ್, ಗ್ಲೈಕೊಟ್ರೊಪಯೋಲಿನ್, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಮೈರಿಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.