ಜಲಸಸ್ಯಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕಾಂಡಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ"ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕೇಸಿ" ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಶಿಲುಬೆ ತರಕಾರಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವನ್ನು 1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಲಸಸ್ಯ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಬೌಲ್ (34 ಗ್ರಾಂ) ಜಲಸಸ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 4
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 0.4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 0.8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 0.2 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಉಲ್ಲೇಖದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ (ಆರ್‌ಡಿಐ) 22%
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 24%
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 106%
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 4%
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 4%
34 ಗ್ರಾಂ ಜಲಸಸ್ಯ ಸೇವೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಫೋಲೇಟ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವೂ ಇದೆ.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಜಲಸಸ್ಯಇದು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‍ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ.
ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವು ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12 ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಅಧ್ಯಯನ, ಜಲಸಸ್ಯ ಅವರು 40 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಜಲಸಸ್ಯಒಟ್ಟು ಫೀನಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜಲಸಸ್ಯಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದೆ.
ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತಹ ಒಮೆಗಾ 3 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿದೆ. ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಇದು ವಿವಿಧ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಮೆಗಾ 3 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಪಿಯುಎಫ್‌ಎ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಎಎಲ್‌ಎ) ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯ ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗಿಯುವಾಗ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಮತ್ತು ಫೆನೆಥೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ (ಪಿಇಐಟಿಸಿ) ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಕೊಲೊನ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಶೋಧನೆ, ಜಲಸಸ್ಯ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ತರಕಾರಿ.
ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
500.000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು 16% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಠೀವಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಜಲಸಸ್ಯ ಸಾರ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 34% ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 53% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶವು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ (34 ಗ್ರಾಂ) ಜಲಸಸ್ಯವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಕಾಲ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ವಹಿವಾಟನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗಿಂತ ಸೊಂಟ ಮುರಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 35% ಕಡಿಮೆ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯಒಂದು ಬೌಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (34 ಗ್ರಾಂ) ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 20% ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 17% ಆಗಿದೆ.
ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನೆಗಡಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ರೋಗಲಕ್ಷಣದ ಅವಧಿಯನ್ನು 8% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯಗಳಂತಹ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.
ಅವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರದ ನೈಟ್ರೇಟ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಯಾಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.
ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಜಲಸಸ್ಯಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಜಲಸಸ್ಯ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆಯೇ?
ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಜಲಸಸ್ಯ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಬೌಲ್ (34 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಲಸಸ್ಯ ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಜಲಸಸ್ಯ ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜಲಸಸ್ಯಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಚರ್ಮದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಲಸಸ್ಯಇದರಲ್ಲಿರುವ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವಕೋಶದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಲಸಸ್ಯ ಇದು ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು:
ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಜಲಸಸ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಯಿಟರ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಜಲಸಸ್ಯ (ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು) ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
ಜಲಸಸ್ಯಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವವರು ಜಲಸಸ್ಯ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ನೀವು ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?
