ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಷಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ವಿಷಗಳುಅದರಿಂದ ನಾವು ದೂರ ಉಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲವೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ಏನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು?
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ?
ನಾವು ಅವರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಈ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ...
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಯಾವುವು?
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳುಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವಿಷಕಾರಿ (ವಿಷಕಾರಿ) ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.
ಎಲ್ಲವೂ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು (4-5 ಲೀಟರ್) ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಹೈಪೋನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಎಡಿಮಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವಿಷಗಳು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನ ನಂತಹ ಇತರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವರು ಅಥವಾ ಇತರ ಜೀವಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಯಾವುವು?
ಸೈನೋಜೆನಿಕ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್
2500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೈನೋಜೆನಿಕ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಮಾ, ಪೇರಳೆ ಬೀಜ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಇದು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಸೈನೊಸಿಸ್, ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜುಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವಿನಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ವಿಷಗಳು
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಿರಾರು ಮೈಕ್ರೊಅಲ್ಗೆ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 300 ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಜಲವಾಸಿಗಳಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಪಾಚಿ ವಿಷಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಬಯೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ವಾಂತಿ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಲೆಕ್ಟಿನ್
ಲೆಕ್ಟಿನ್; ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಬಂಧಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯಿತು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಲೆಕ್ಟಿನ್, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಇದು ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಕೆಲವು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬುಧ
ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಶೇಖರಣೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫರ್ಕೊಮರಿನ್
ಫ್ಯೂರೊಕೌಮರಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ಯೂರೊಕೌಮರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸೆಲರಿ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸೋಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋನೈನ್
ಸೊಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋನಿನ್‌ನಂತಹ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸೊಲನೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜೀವಾಣು ವಿಷಇದೆ ಈ ಟಾಕ್ಸಿನ್r ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋನೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೈಕೊಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು
ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳುಇದೆ ಫಂಗಲ್ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈರೋಲಿಜಿಡಿನ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್ (PA)
ಅವು ಸುಮಾರು 6000 ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಪೈರೋಲಿಜಿಡಿನ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಡಿಎನ್ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್
ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಲಕ ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ
ಕೂಮರಿನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾವಯವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ಮಂದವಾಗುವುದು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಆಹಾರದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಹಿಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಿನ್ನಲೇಬಾರದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಕಹಿ ರುಚಿ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾಣದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
