ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಟೈರಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಟೈರಮೈನ್ ಎಂದರೇನು?
ಟೈರಮೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.ಟೈರೋಸಿನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಇದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೈರಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರ,ವಲಸೆಅದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಟೈರಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.
ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಟೈರಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ? ಟೈರಮೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ...
ಟೈರಮೈನ್ ಎಂದರೇನು?
ಟೈರಮೈನ್ ಒಂದು ಮೊನೊಅಮೈನ್ (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತ). ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ (MAO) ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೈರಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುiತಿನ್ನುವುದು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿರುದ್ಧವೂ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೈರಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುರಿದ ಟೈರಮೈನ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಮೈನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಟೈರಮೈನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಸ್ (MAOIs) ಎಂಬ ಔಷಧಿಗಳ ಗುಂಪು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಿಣ್ವವು ಟೈರಮೈನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈರಮೈನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು (MAOIs) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಟೈರಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು:
ಹಳೆಯ ಚೀಸ್
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಶೀತಲ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸಲಾಮಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಪಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್,
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಟೈರಮೈನ್ನ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಕಾರಣಗಳು:
ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು
ಮೂಗು ರಕ್ತಸ್ರಾವ
ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ
ತ್ವರಿತ ನಾಡಿ
ಬೆವರುವುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಆತಂಕ
ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
ದೃಷ್ಟಿ ಮಸುಕಾಗಿದೆ
ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೋಡ
ಟೈರಮೈನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೈರಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನೀವು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು
ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ
ತಾಜಾ ಕೋಳಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ
ನಾಡಿ
ಬೀಜಗಳು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್
ಧಾನ್ಯಗಳು
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು
ಕೆಫೀನ್ ರಹಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:
ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಅಡುಗೆಯು ಟೈರಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
