ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
របបអាហារបួសមិនត្រឹមតែជាជម្រើសរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអមដំណើរអ្នកក្នុងដំណើរសម្រកទម្ងន់របស់អ្នកផងដែរ។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនេះគឺដូចជារូបគំនូរដែលពោរពេញទៅដោយអាហារចម្រុះពណ៌ និងចម្រុះដែលធម្មជាតិផ្តល់ជូន។ ប៉ុន្តែ តើយើងអាចប្រែក្លាយគំនូរនេះទៅជាសិល្បៈសម្រកទម្ងន់ដោយរបៀបណា? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៃការសម្រកទម្ងន់ដែលលាក់នៅក្នុងចំណោមស្លឹកបៃតង ហើយឃើញថារបបអាហារបួសអាចជាគន្លឹះមួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់តាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ។
តើរបបអាហារបួសជាអ្វី?
របបអាហារបួសគឺជារបបអាហារដែលកំណត់ ឬមិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រុងនូវការទទួលទានផលិតផលសត្វ។ មានប្រភេទផ្សេងៗនៃរបបអាហារនេះ អ្នកខ្លះមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ខណៈពេលដែលអាហារខ្លះទៀតមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត និងជួនកាលសូម្បីតែទឹកឃ្មុំ។
មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសធ្វើជាអ្នកបួសដោយហេតុផលសុខភាព បរិស្ថាន សីលធម៌ និងសាសនា។ អ្នកខ្លះជ្រើសរើសផ្លូវនេះដោយសារតែការគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសិទ្ធិសត្វ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតទទួលយករបបអាហារនេះសម្រាប់និរន្តរភាពបរិស្ថាន ឬអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
របបអាហារបួសអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺលើសឈាម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។ វាក៏ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ផងដែរ ព្រោះវាជាទូទៅមានកាឡូរីទាប។
នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារបួស ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក។ កាល់ស្យូមវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជា ស័ង្កសី ស័ង្កសី និងវីតាមីន B12 ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វ ប៉ុន្តែក៏អាចទទួលបានពីប្រភពរុក្ខជាតិជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។
នៅពេលអនុវត្តតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព របបអាហារបួសផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ទាំងសុខភាពបុគ្គល និងនិរន្តរភាពបរិស្ថាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានភាពខុសប្លែកគ្នា វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ ឬអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលទទួលយកប្រភេទរបបអាហារនេះ។
ការធ្វើជាអ្នកបួសមិនត្រឹមតែជារបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជារបៀបរស់នៅ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរនេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកំណត់ថាអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរស់នៅក្នុងជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ និងសប្បាយរីករាយ ហើយរបបអាហារបួសអាចជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។
តើបួសមានប្រភេទអ្វីខ្លះ?
បួសគឺជារបបអាហារដែលផ្អែកលើគោលការណ៍មិនទទួលទានសាច់ដែលទទួលបានពីសត្វ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នា និងប្រភេទរបបអាហារក្រោមគំនិតទូលំទូលាយនេះ។ ដូច្នេះ តើប្រភេទទាំងនេះមានអ្វីខ្លះ ហើយមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងណាខ្លះ?
- Lacto-Vegetarianism៖ អ្នកបួស Lacto មិនទទួលទានសាច់ ត្រី និងស៊ុតទេ ប៉ុន្តែបន្តប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ របបអាហារនេះគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ហើយផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមដែលផ្តល់ដោយផលិតផលទឹកដោះគោ។
- អូវ៉ូ-បួស៖ អ្នកបួសអូវ៉ូមិនញ៉ាំសាច់ និងត្រីទេ ប៉ុន្តែបន្តញ៉ាំស៊ុត។ ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ក៏ដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផងដែរ។
- Lacto-Ovo-បួស៖ ពួកគេជាអ្នកបួសដែលទទួលទានទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ នេះគឺជារបបអាហារបួសទូទៅបំផុតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច។
- Pescatarianism៖ Pescatarians មិនទទួលទានសាច់ពីសត្វនៅលើគោកដូចជាសាច់ និងសាច់មាន់ទេ ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ត្រីសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងជំនួយដល់សុខភាពបេះដូង។
- បួស៖ vegansពួកគេមិនប្រើប្រាស់សាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត និងផលិតផលសត្វផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ពួកគេក៏មិនប្រើសម្លៀកបំពាក់ គ្រឿងប្រើប្រាស់ និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រភពមកពីសត្វដែរ។ ការទទួលទានបន្លែក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបៀបរស់នៅផងដែរ។
- បួសឆៅ៖ អ្នកបួសឆៅមិនទទួលទានអាហារឆ្អិន ក៏ដូចជាអាហារកែច្នៃទេ។ របបអាហាររបស់ពួកគេគឺផ្អែកលើបន្លែឆៅ ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងគ្រាប់។
- FLexitarian (បួសដែលអាចបត់បែនបាន)៖ អ្នកបត់បែនជាទូទៅពួកគេធ្វើតាមរបបអាហារបួស ប៉ុន្តែបើកចំហឱ្យទទួលទានសាច់ម្តងម្កាល។ របបអាហារនេះផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តដែលអាចបត់បែនបានកាន់តែច្រើន និងមានគោលបំណងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់។
របបអាហារបួសនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន និងទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ។ គោលដៅសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន ជំនឿសីលធម៌ និងកង្វល់បរិស្ថានអាចមានឥទ្ធិពលលើរបបអាហារបួសដែលបុគ្គលជ្រើសរើស។ អ្វីដែលសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសរបបអាហារណាមួយគឺត្រូវទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងរបៀបមានតុល្យភាព។
តើរបបអាហារបួសជួយសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?
មនុស្សជាច្រើនដែលបន្តជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ និងទម្ងន់សមស្រប ពិចារណាផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ប្រធានបទមួយក្នុងចំណោមប្រធានបទដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ហើយដែលមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់នោះគឺថាតើរបបអាហារបួសអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់បានដែរឬទេ? ដូច្នេះតើវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារបួសមែនទេ?
មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបួសគឺបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ការមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ជាទូទៅបង្កើតជារបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់។ ជាតិសរសៃជួយបន្ថយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សក្តានុពលនៃការសម្រកទម្ងន់នៃរបបអាហារបួសប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ទៀត។ រឿងចំបងគឺថារបបអាហារមានតុល្យភាពនិងចម្រុះ។ គ្រាន់តែលុបសាច់ចេញពីរបបអាហារគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ អាហារដែលត្រូវជំនួសក៏ត្រូវតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងមិនត្រូវបានកែច្នៃ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលបួសកែច្នៃ អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិស្ករ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសម្រកទម្ងន់។
ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺការគ្រប់គ្រងផ្នែក។ ខណៈពេលដែលនៅលើរបបអាហារបួស, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជៀសវាងការទទួលទានកាឡូរីលើស។ អាហារបួសដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏អាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ផងដែរ។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសជម្រើសបួសដែលមានសុខភាពល្អ និងរក្សាផ្នែកសមហេតុផល។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថារបបអាហារបួសជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលវែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារនេះ ហើយធ្វើការជាមួយអ្នកចំណីអាហារ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភប្រសិនបើចាំបាច់។ ដូចនេះ វាអាចនឹងអាចសម្រកទម្ងន់តាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការ។
បញ្ជីរបបអាហារបួសគំរូ
របបអាហារបួស 1 សប្តាហ៍
នេះគឺជាតារាងរបបអាហារបួសប្រចាំសប្តាហ៍គំរូ ដែលនឹងជួយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់៖
ថ្ងៃចន្ទ:
- អាហារពេលព្រឹក៖ នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ឈីស feta ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ អូលីវ និងម្រេចបៃតង។
- អាហារសម្រន់៖ គ្រាប់ល្ពៅមួយក្តាប់តូច និងផ្លែឆឺរីមួយចាន។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងម្សៅមេអំបៅ។
- អាហារសម្រន់៖ សាឡាត់ផ្លែឈើមួយចាន។
- អាហារពេលល្ងាច: ប្រហិតសាច់គោ និងសាឡាដ។
កាលពីថ្ងៃអង្គារ:
- អាហារពេលព្រឹក៖ Oatmeal ផ្លែឈើស្រស់ និង Walnut ។
- អាហារសម្រន់៖ ផ្លែឪឡឹកមួយចំណិត និងគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅមួយក្តាប់។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ Bulgur pilaf ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង mint, ទឹកដោះគោជូរ។
- អាហារសម្រន់៖ ការ៉ុត និង hummus ។
- អាហារពេលល្ងាច: អ៊ីម៉ាមបានដួលសន្លប់ហើយ tzatziki ។
ថ្ងៃពុធ:
- អាហារពេលព្រឹក៖ ឈីស curd នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលនិងបន្លែស្រស់។
- អាហារសម្រន់៖ អាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូច និងម្នាស់មួយចំណិត។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ បន្លែ stew និង kefir ។
- អាហារសម្រន់៖ ទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើស្រស់មួយចាន។
- អាហារពេលល្ងាច: សាឡាត់ Scallop និង arugula ។
ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍:
- អាហារពេលព្រឹក៖ Menemen (គ្មានស៊ុត) នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល។
- អាហារសម្រន់៖ មួយក្តាប់តូចនៃ Walnut និងចំណិតនៃ Melon ។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ សាឡាត់ Eggplant និងនំបុ័ងស្រូវសាលីចំណិតស្តើង ៗ ។
- អាហារសម្រន់៖ ផ្លែស្ត្របឺរីមួយចាន។
- អាហារពេលល្ងាច: ផ្សិតដុត និង bulgur pilaf ។
ថ្ងៃសុក្រ:
- អាហារពេលព្រឹក៖ Muesli ទឹកដោះគោនិងផ្លែឈើស្រស់។
- អាហារសម្រន់៖ សណ្តែកបណ្តុះមួយក្តាប់តូច និងក្រូចថ្លុងមួយចំណិត។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ artichokes និងសាឡាត់ spinach ជាមួយ lemon ។
- អាហារសម្រន់៖ ចំណិតនៃនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលនិងឈីស។
- អាហារពេលល្ងាច: សណ្តែកជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកដោះគោជូរនៅចំហៀង។
ថ្ងៃសៅរ៍:
- អាហារពេលព្រឹក៖ នំប៉័ងឈីសនិងសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ។
- អាហារសម្រន់៖ ផ្លែ pistachios មួយក្តាប់តូច និងផ្លែល្ហុងមួយចំណែក។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ Zucchini hash browns និងទឹកជ្រលក់ tarator ។
- អាហារសម្រន់៖ ចានផ្លែឈើចម្រុះ។
- អាហារពេលល្ងាច: pita បន្លែនិងទឹក turnip ។
ផ្សារ:
- អាហារពេលព្រឹក៖ ម៉ាសផ្លែបឺរ និងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។
- អាហារសម្រន់៖ ផ្លែ apricots ស្ងួតមួយក្តាប់តូច និងផ្លែស្វាយមួយចំណែក។
- អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ស៊ុប Lentil និងសាឡាត់ពណ៌បៃតងចម្រុះនៅលើចំហៀង។
- អាហារសម្រន់៖ ចំណិតនៃនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលនិងបិទភ្ជាប់អូលីវ។
- អាហារពេលល្ងាច: បន្លែដុតនំ gratin ជាមួយ kefir ។
បញ្ជីរបបអាហារបួសនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារនីមួយៗស្របតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ។ បញ្ជីនេះអាចក្លាយជាចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកថ្មីចំពោះរបបអាហារបួស ហើយអាចប្រែប្រួលតាមពេលវេលា ដើម្បីឲ្យសមនឹងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
តើអាហារអ្វីខ្លះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារបួស?
របបអាហារបួសរួមមានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ និងជៀសវាងផលិតផលសត្វ។ នេះគឺជាក្រុមអាហារមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបួស៖
- បន្លែ: បន្លែទាំងអស់បង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបួស។ បន្លែជាច្រើនមុខដូចជា ប្រូខូលី ស្ពៃណាច ម្ទេស ពងទា និងច្រើនទៀត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ផ្លែឈើ: ផ្លែឈើស្រស់ ទឹកកក ឬស្ងួតផ្តល់ជាតិស្ករធម្មជាតិ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
- ជីពចរ: Lentilគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែក និងសណ្តែក សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ ឃ្វីណូណាធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា bulgur, oats, នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល និង pasta ផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃដែលចាំបាច់សម្រាប់ថាមពល។
- គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ គ្រាប់ និងគ្រាប់ ដូចជា Walnut, អាល់ម៉ុន, គ្រាប់ពូជ chia និង flaxseeds មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត៖ សម្រាប់អ្នកបួស lacto-ovo ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ទឹកដោះគោជូរ និងស៊ុត គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម។
- ទឹកដោះគោបន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោ៖ សណ្តែកសៀង អាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោ oat ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងឈីស vegan ដូចជា ផ្តល់ជម្រើសសម្រាប់របបអាហារបួស និងបួស។
- ប្រេង: ប្រេងអូលីវ ប្រេងផ្លែបឺរ និងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត បន្ថែមអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងរសជាតិ។
អាហារទាំងនេះបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបួសដែលមានតុល្យភាព ហើយគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីធានាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។
តើអាហារណាខ្លះដែលមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបួស?
អាហារខាងក្រោមជាទូទៅត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារបួសព្រោះវាមានប្រភពដើមពីសត្វ៖
- Et: សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់មាន់ និងសាច់គ្រប់ប្រភេទ។
- ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ ប្រភេទត្រីទាំងអស់, បង្កងអយស្ទ័រ និងអាហារសមុទ្រផ្សេងៗទៀត។
- gelatin: សារធាតុដែលទទួលបានពីឆ្អឹងខ្ចីសត្វ និងប្រើប្រាស់ក្នុងបង្អែម ចាហួយ និងស្ករគ្រាប់មួយចំនួន។
- កំណត់ឡើងវិញ: អង់ស៊ីមដែលជាធម្មតាទទួលបានពីក្រពះសត្វ ប្រើក្នុងការផលិតឈីសមួយចំនួន។
- Bal: វាជាផលិតផលដែលផលិតដោយឃ្មុំដែលអ្នកបួសខ្លះមិនចូលចិត្តទទួលទាន។
- ខ្លាញ់សត្វ៖ ប៊ឺ ខ្លាញ់ខ្ពស់ និងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមសត្វ។
ខណៈពេលដែលអ្នកបួស lacto-ovo អាចប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត អ្នកបួសក៏លុបផលិតផលទាំងនេះចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។ នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារបួស អាហារទាំងនេះគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ សម្រាប់របបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះពីប្រភពរុក្ខជាតិ និងទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
តើរបបអាហារបួសមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ដូច្នេះតើរបបអាហារនេះផ្តល់ផលវិជ្ជមានអ្វីខ្លះដល់សុខភាព?
- ការពារសុខភាពបេះដូង៖ របបអាហារបួសជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals ដែលគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង។
- រួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា របបអាហារបួស បង្កើនអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត និងកាត់បន្ថយទំនោរចង់ញ៉ាំច្រើនពេក។ នេះជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- វាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ របបអាហារបួសគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងរួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដោយ៖ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា របបអាហារបួសអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើរតួនាទីក្នុងការផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពការពារនេះ។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ របបអាហារបួសមានផ្ទុកជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យសុខភាពពោះវៀនប្រសើរឡើង។ នេះជួយការពារបញ្ហារំលាយអាហារដូចជាការទល់លាមក។
- កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន៖ របបអាហារបួសមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានដែលបណ្តាលមកពីផលិតកម្មសត្វ។ ការចិញ្ចឹមសត្វមានកត្តាបរិស្ថានខ្ពស់ទាក់ទងនឹងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងការប្រើប្រាស់ទឹក។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនេះ។
- ការគោរពសិទ្ធិសត្វ៖ របបអាហារបួសគឺជាជម្រើសដែលមានសីលធម៌សម្រាប់បុគ្គលដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំចំពោះសិទ្ធិសត្វ។ គាត់បដិសេធការប្រើប្រាស់ និងការកេងប្រវ័ញ្ចលើសត្វ ហើយប្រកាន់យករបៀបរស់នៅប្រកបដោយមេត្តាជាង។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះនៃរបបអាហារបួសត្រូវបានគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។
តើរបបអាហារបួសមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
ទោះបីជារបបអាហារនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនក៏ដោយ វាក៏នាំមកនូវហានិភ័យ និងគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។ តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានដែលបុគ្គលដែលទទួលយករបបអាហារនេះអាចជួបប្រទះ?
- កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម៖ សាច់ និងផលិតផលសត្វផ្សេងទៀតមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលរាងកាយត្រូវការ។ អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួស, វីតាមីន B12អាចខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣។ កង្វះទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។
- ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់៖ សាច់គឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អ្នកបួសគួរតែងាកទៅរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសវិញ ដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ តៅហ៊ូ និងស៊ីតាន ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់។
- កម្រិតជាតិដែកទាប៖ ជាតិដែកពីសត្វគឺងាយស្រូបជាងជាតិដែកដែលមានពីរុក្ខជាតិ។ អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួស, ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក អាចមានហានិភ័យ។
- ការថយចុះអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣៖ ត្រី និងអាហារសមុទ្រសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣។ អ្នកបួសអាចទទួលទានគ្រាប់ពូជ flax, Walnut និង Walnut ដើម្បីទទួលបានអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗទាំងនេះ។ គ្រាប់ពូជ chia គួរតែពឹងផ្អែកលើប្រភពរុក្ខជាតិដូចជា
- ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់៖ អ្នកបួសខ្លះអាចទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ដើម្បីជំនួសសាច់។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ និងការប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- បញ្ហាប្រឈមសង្គម និងវប្បធម៌៖ របបអាហារបួសអាចបង្កការលំបាកក្នុងបរិយាកាសសង្គម និងវប្បធម៌មួយចំនួន។ ស្ថានភាពដូចជាជម្រើសភោជនីយដ្ឋានមានកម្រិត ឬកង្វះជម្រើសសមរម្យសម្រាប់អាហារគ្រួសារអាចជាប្រភពនៃភាពតានតឹងសម្រាប់អ្នកបួស។
- ភាពមិនប្រក្រតីនៃការបរិភោគ៖ បុគ្គលមួយចំនួនអាចប្រើរបបអាហារបួសដើម្បីលាក់ការមិនបរិភោគរបស់ពួកគេ។ នេះជាជំងឺមួយដែលកើតមានជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យក្មេង ហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃរបបអាហារបួស វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមផែនការរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរ ហើយទទួលទានអាហារបំប៉នប្រសិនបើចាំបាច់។ លើសពីនេះ ការពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ និងការធ្វើតេស្តឈាមអាចជួយរកឃើញកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយនៅដំណាក់កាលដំបូង។
ជាលទ្ធផល;
របបអាហារបួស នៅពេលដែលបានគ្រោងទុកត្រឹមត្រូវ មិនត្រឹមតែជួយអ្នកស្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកទ្វារទៅរករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្តថា របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ចាប់ពីសុខភាពបេះដូង រហូតដល់ការរំលាយអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចាំថារាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នា ហើយវាជាការសំខាន់ក្នុងការបង្កើតផែនការរបបអាហារសមស្របដោយផ្អែកលើតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងដំណើរនៃការសម្រកទម្ងន់របស់អ្នកជាមួយនឹងរបបអាហារបួស អ្នកអាចប្រែក្លាយការធ្វើដំណើរនេះទៅជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយដោយការរៀបចំចានដែលពោរពេញទៅដោយអាហារចម្រុះពណ៌ និងចម្រុះ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភឡើយ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
