តើ Quinoa ជាអ្វី តើវាធ្វើអ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ឃ្វីណូណាគឺ​ជា​ប្រភេទ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ដុះ​នៅ​អាមេរិក​ខាង​ត្បូង​អស់​ជា​ច្រើន​សតវត្ស​មក​ហើយ គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​បាន​កត់​សម្គាល់​ឡើយ។ 

វាមិនមែនជាជនជាតិអាមេរិកខាងត្បូងដែលបានកត់សម្គាល់ឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះទេ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយមនុស្សដែលរស់នៅក្នុងពិភពលោកផ្សេងទៀត ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាអាហារទំនើប។

អ្នក​ដែល​គិតគូរ​ពី​សុខភាព​រក្សា quinoa ក្នុង​កន្លែង​ពិសេស ហើយ​ទទួលទាន​វា។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង "តើ quinoa មានន័យយ៉ាងណា របៀបញ៉ាំ តើវាល្អសម្រាប់អ្វី", "អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ quinoa", "អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ quinoa", "តម្លៃ Quinoa", "សមាមាត្រប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត Quinoa" ចូរយើងផ្តល់ព័ត៌មានអំពី។

តើ Quinoa ជាអ្វី?

ឃ្វីណូណាវាគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ "Chenopodium quinoa" ។ កាលពី 7000 ឆ្នាំមុន quinoa ដែលត្រូវបានដាំដុះជាអាហារនៅ Andes ត្រូវបានគេជឿថាជារបស់ពិសិដ្ឋ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេស្គាល់ និងដាំដុះទូទាំងពិភពលោកក៏ដោយ ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសបូលីវី និងប៉េរូ។ 

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាត្រូវបានទទួលស្គាល់តាំងពីឆ្នាំ 2013 ត្រូវបានជ្រើសរើសជា "ឆ្នាំអន្តរជាតិនៃ Quinoa" ដោយអង្គការសហប្រជាជាតិ។

ឃ្វីណូណាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងគឺដោយសារតែវាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិ gluten ។ អ្នកដែលមានជំងឺ celiac និងអាឡែស៊ីស្រូវសាលីអាចទទួលទានវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ 

តើ Quinoa មានប្រភេទអ្វីខ្លះ?

មានច្រើនជាង 3000 ពូជ ប្រភេទដែលដាំដុះ និងពេញនិយមបំផុតគឺ ស ខ្មៅ និង quinoa ក្រហមគឺ វាក៏មានបំរែបំរួលពណ៌ចំនួនបីដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទាំងបី។ quinoa ពណ៌សគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ។

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃ quinoa ប្រែប្រួលតាមពណ៌។ ការសិក្សាមួយដែលពិនិត្យមើលពូជក្រហម ខ្មៅ និងស បានរកឃើញថា ខណៈពេលដែល quinoa ខ្មៅមានជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុត វាមានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និង carotenoids ។

quinoa ក្រហមនិងខ្មៅ វីតាមីន E តម្លៃរបស់វាគឺស្ទើរតែទ្វេដងនៃពណ៌ស។ ការសិក្សាដូចគ្នាដែលបានវិភាគមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបានរកឃើញថាពណ៌កាន់តែងងឹតសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែខ្ពស់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Quinoa

ដុតនំ quinoa វាមានទឹក 71,6% កាបូអ៊ីដ្រាត 21,3% ប្រូតេអ៊ីន 4,4% និងខ្លាញ់ 1,92% ។ មួយពែង (185 ក្រាម) នៃ quinoa ឆ្អិនមាន 222 កាឡូរី។ ឆ្អិន 100 ក្រាម។ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃ quinoa មានដូចខាងក្រោម៖

កាឡូរី: 120

ទឹក៖ ៩១%

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។

ស្ករ៖ ៦,៨ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។

តម្លៃកាបូអ៊ីដ្រាត Quinoa

កាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើតបាន 21% នៃ quinoa ឆ្អិន។

ប្រហែល 83% នៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាម្សៅ។ នៅសល់ភាគច្រើនមានជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួច (4%) ឧ. maltose, galactose និង ribose ។

ឃ្វីណូណាវាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ពិន្ទុ 53 ដែលមានន័យថាវានឹងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មាតិកាជាតិសរសៃ Quinoa

quinoa ឆ្អិនវា​ជា​ប្រភព​នៃ​ជាតិ​សរសៃ​ល្អ​ជាង​ទាំង​អង្ករសំរូប និង​ពោត​លឿង។

ជាតិសរសៃ quinoa ឆ្អិនវាបង្កើតបាន 10% នៃទំងន់ស្ងួតនៃ pulp និង 80-90% នៃទាំងនេះគឺជាសរសៃមិនរលាយដូចជា cellulose ។

ជាតិសរសៃមិនរលាយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ម្យ៉ាងទៀត ជាតិសរសៃមិនរលាយខ្លះអាច ferment នៅក្នុងពោះវៀន ដូចជាជាតិសរសៃរលាយ ផ្តល់អាហារដល់បាក់តេរីដែលងាយរងគ្រោះ។

ឃ្វីណូណា វាក៏ផ្តល់នូវម្សៅដែលធន់ទ្រាំ ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន ជំរុញការបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFAs) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពពោះវៀន និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។

មាតិកាប្រូតេអ៊ីន Quinoa

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាបណ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីន ហើយប្រូតេអ៊ីនគឺជាបណ្តុំនៃជាលិកាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុសំខាន់ ពីព្រោះរាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតវាបានទេ ដែលធ្វើឱ្យវាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានពួកវាពីអាហារ។

ដោយទម្ងន់ស្ងួត quinoaផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 16% ដែលខ្ពស់ជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើនដូចជា barley អង្ករ និងពោត។

ឃ្វីណូណាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលមានន័យថាវាផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន។

អាស៊ីតអាមីណូជារឿយៗបាត់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ លីស៊ីន គឺខ្ពស់ណាស់។ ក្នុង​ពេល​ដំណាលគ្នា methionine ហើយក៏សម្បូរទៅដោយអ៊ីស្ទីឌីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ឃ្វីណូណាគុណភាពប្រូតេអ៊ីនរបស់វាគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ឃ្វីណូណា វាមិនមានជាតិ gluten ដូច្នេះហើយសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្ម ឬអាឡែស៊ីទៅនឹង gluten ។

មាតិកាខ្លាញ់ Quinoa

ឆ្អិន 100 ក្រាម។ quinoa ផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 2 ក្រាម។

ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ប្រេង quinoa ជាចម្បងអាស៊ីត palmitic, អាស៊ីត oleic ve អាស៊ីត linoleicរួមមានស្បែក។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ នៅក្នុង Quinoa

ឃ្វីណូណាវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែ ដែលផ្តល់ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ជាតិសរសៃ និងស័ង្កសី ច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទូទៅជាច្រើន។

នៅទីនេះ quinoaវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុង៖

ម៉ង់ហ្គាណែស

ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សារធាតុរ៉ែដាននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។

ផូស្វ័រ

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងជាលិកាផ្សេងៗនៃរាងកាយ។

ស្ពាន់

ទង់ដែងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

ហ្វូឡាត

មួយក្នុងចំនោមវីតាមីន B, folate គឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងារកោសិកា និងការលូតលាស់ជាលិកា ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

ជាតិដែក

សារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ដូចជាការបញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម។

ម៉ាញ៉េស្យូម

ម៉ាញ៉េស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

ស័ង្កសី

សារធាតុរ៉ែនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មគីមីជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

សមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Quinoa

ឃ្វីណូណាមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា៖

ជាតិ saponins

glycosides រុក្ខជាតិទាំងនេះ គ្រាប់ quinoaការពារវាពីសត្វល្អិត និងការគំរាមកំហែងផ្សេងៗ។ ពួកវាជូរចត់ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបំផ្លាញដោយការត្រាំ លាង ឬអាំង មុនពេលចម្អិនអាហារ។

quercetin

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ដ៏មានឥទ្ធិពលនេះអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺពុកឆ្អឹង និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។

Kaempferol

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol នេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ រួមទាំងជំងឺមហារីកផងដែរ។

squalene

ភ្នាក់ងារស្តេរ៉ូអ៊ីតនេះក៏ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។

អាស៊ីត Phytic

សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនេះកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក និងស័ង្កសី។ អាស៊ីត Phyticអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការត្រាំឬពន្លក quinoa មុនពេលចម្អិនអាហារ។

អូសាឡាត

ចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម វាអាចភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម កាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់វា និងបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ពូជ quinoa ជូរចត់គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាងពូជផ្អែម ប៉ុន្តែទាំងពីរគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែ។

តើ Quinoa មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

មានផ្ទុកសមាសធាតុរុក្ខជាតិដូចជា quercetin និង kaempferol

សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងពីរនេះ ដែលគេដឹងថាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុង quinoa ។ ធម្មតាដូចជា cranberry quercetin វាខ្ពស់ជាងអាហារដែលមានមាតិការបស់វា។

សមាសធាតុរុក្ខជាតិសំខាន់ៗទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងវីរុស ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តក្នុងការសិក្សាសត្វ។

មានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន

ឃ្វីណូណាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតគឺថាវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាមានជាតិសរសៃ 17-27 ក្រាមក្នុងមួយពែង ដែលមានតម្លៃពីរដងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើន។

ជាពិសេសឆ្អិន quinoaវាក៏មានជាតិសរសៃច្រើនផងដែរ ដែលជួយស្រូបយកទឹកលើស។

ជាតិសរសៃខ្លះគឺជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលហៅថាជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល បង្កើនការឆ្អែត និងជួយសម្រកទម្ងន់។

វាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten ។

ឃ្វីណូណា វាមិនមែនជាផលិតផលកាត់បន្ថយ ឬដកចេញនូវជាតិ gluten ដូចអាហារផ្សេងទៀតទេ។ ធម្មជាតិគ្មានជាតិស្ករ។

មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផលិតចេញពីអាស៊ីតអាមីណូ។ ខ្លះត្រូវបានគេហៅថាចាំបាច់ ពីព្រោះយើងមិនអាចផលិតវាបានទេ ហើយត្រូវតែទទួលបានវាដោយមានជំនួយពីអាហារ។ ប្រសិនបើអាហារមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។

នៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើន។លីស៊ីនអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា "គឺខ្វះខាត។ ប៉ុន្តែ quinoa គឺជាករណីលើកលែងមួយ។ ដោយសារតែវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ ដូច្នេះ វាគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន។

ជាមួយនឹង 8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពក្នុងមួយពែង វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសម្រាប់អ្នកបួសផងដែរ។

វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដែលផ្តល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សន្ទស្សន៍ glycemicរង្វាស់នៃរបៀបដែលអាហារបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានគេដឹងថាការញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អាចជំរុញឱ្យមានភាពអត់ឃ្លាននិងរួមចំណែកដល់ការធាត់។. អាហារទាំងនេះបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ quinoa វាគឺ 52 និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃអាហារសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺខ្ពស់។

មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម

Quinoa មានជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ ស័ង្កសី និងប៉ូតាស្យូម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានបញ្ហា; វាក៏មានសារធាតុម្យ៉ាងហៅថាអាស៊ីត phytic ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំ quinoa មុនពេលចម្អិនអាហារ មាតិកាអាស៊ីត phytic នឹងថយចុះ។

មានឥទ្ធិពលល្អលើសុខភាពមេតាប៉ូលីស

ដោយពិចារណាថាវាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ច្រើន វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែល quinoa ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពមេតាបូលីស។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា quinoa កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម កម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងទ្រីគ្លីសេរីដយ៉ាងសំខាន់។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរដើម្បីទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ fructose ។ 

មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងជំងឺជាច្រើនដោយការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ឃ្វីណូណា មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។

ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Quinoa មានម៉ាញ៉េស្យូមដែលគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រើវាជាអាហារបំប៉ន។ ម៉ាញ៉េស្យូមវាធ្វើនិយ័តកម្មកម្រិតជាតិស្ករដោយជួយការសម្ងាត់នៃអាំងស៊ុយលីន។

ការពារការទល់លាមក

សូមអរគុណចំពោះមាតិកាជាតិសរសៃរបស់វា វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការទល់លាមកផងដែរ។ សរសៃទាំងនេះជួយសម្រួលដល់ការឆ្លងកាត់អាហារតាមរយៈពោះវៀន។

ល្អសម្រាប់ជំងឺហឺត

វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយជំងឺផ្លូវដង្ហើមផងដែរ។ ឃ្វីណូណា វាល្អសម្រាប់ជំងឺហឺតដោយសារតែមាតិកា riboflavin របស់វាដែលមានមុខងារសម្រាកនៅលើសរសៃឈាមទៅកាន់សួត។

ផ្តល់ការគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។

សូមអរគុណដល់ជាតិសរសៃនៅក្នុងមាតិការបស់វា វាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

បំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង

ពេលខ្លះកង្វះម៉ាញេស្យូមនៅក្នុងរាងកាយអាចនាំអោយមានការឈឺក្បាលប្រកាំង។ ឃ្វីណូណាម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងវាជួយការពារបញ្ហានេះ។

ផ្តល់នូវការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា

ឃ្វីណូណា សូមអរគុណដល់ lysine វាបង្កើតឡើងវិញនូវកោសិកាស្បែក និងជាលិកាដែលខូច។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​របួស​សរសៃ​ចង និង​ស្នាម​ជាំ​លើ​ស្បែក។

ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសម្ពាធឈាម

ឃ្វីណូណាវត្តមានរបស់ riboflavin នៅក្នុងវាមានឥទ្ធិពលបន្ធូរអារម្មណ៍លើសរសៃឈាម។ វាក៏ផ្តល់ថាមពលដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងក្នុងរាងកាយ។

ផ្តល់កម្លាំង

ឃ្វីណូណាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងវាផ្តល់ថាមពល។ វាបង្កើនអត្រាមេតាប៉ូលីស។ ដោយសារវាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten វាគឺជាប្រភពអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី gluten ។

តើ Quinoa ស្រកទម្ងន់ទេ?

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ ត្រូវការកាឡូរីតិចជាងការដុត។ អាហារខ្លះជួយសម្រួលដំណើរការនេះដោយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ ឃ្វីណូណា វាជាអាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ។

តម្លៃប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារនិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វាបង្កើនការឆ្អែត និងជួយទទួលទានកាឡូរីតិច។ 

អត្ថប្រយោជន៍នៃ Quinoa សម្រាប់ស្បែក

កាត់បន្ថយការរងរបួសស្បែក

ឃ្វីណូណា កូឡាជែន វាមានសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា Lysine ដែលជួយដល់ការផលិត Lysine ដែលជួយឱ្យរបួសឆាប់ជា។

ធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ

វា​មាន​លក្ខណៈ​រឹង​មាំ​ដោយ​សារ​ការ​សំយោគ​កូឡាជែន។ សមាសធាតុ riboflavin នៅក្នុងមាតិការបស់វាបំផ្លាញថង់ក្រោមភ្នែក។

ជួយកាត់បន្ថយស្នាមមុន

ឃ្វីណូណា, កើតមុន កាត់បន្ថយការផលិតសារធាតុគីមីដែលទាក់ទងនឹង វាការពារការកើតមុនដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍សក់របស់ Quinoa

មានប្រសិទ្ធភាពការពារអង្គែ

ឃ្វីណូណាជាតិដែក និងសារធាតុរ៉ែផូស្វ័រ ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើន ផ្តល់សំណើម និងសម្អាតស្បែកក្បាល។ នៅក្នុងវិធីនេះអង្គែស្បែកក្បាលមិនត្រឹមតែត្រូវបានយកចេញពីក្បាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែការបង្កើតអង្គែស្បែកក្បាលក៏ត្រូវបានរារាំងផងដែរ។

ដើរតួជាប៉ូវកំលាំងសក់

ឃ្វីណូណាវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ សូមអរគុណដល់ប្រភេទអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងមាតិការបស់វា វាជួយពង្រឹងឫសសក់ និងធ្វើឱ្យសរសៃសក់ជាប់បានយូរ។ តាមរបៀបនេះ វាដើរតួជាប៉ូវកំលាំងសក់នៅពេលប្រើប្រចាំថ្ងៃ។

ការពារការបាត់បង់សក់

សូមអរគុណដល់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងមាតិការបស់វាវាផ្តល់នូវការលូតលាស់សក់ដោយចិញ្ចឹមសក់។ ជ្រុះសក់វាផ្តល់បរិមាណដល់សក់ដោយបញ្ឈប់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក Quinoa?

ឃ្វីណូណា គ្រាប់ពូជជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ទូទៅបំផុតដែលអាចប្រើបាន ប្រភេទនៃ quinoa វាមានពណ៌ស ប៉ុន្តែនៅកន្លែងខ្លះមានពណ៌ខ្មៅ quinoa បីពណ៌ គ្រាប់ពូជក៏មានផងដែរ។

ការជ្រើសរើស

- ឃ្វីណូណា នៅពេលទិញសូមជ្រើសរើសធញ្ញជាតិល្អនិងស្ងួត។ ពួកគេគួរតែមើលទៅនិងមានក្លិនស្រស់។

- វេចខ្ចប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងបិទជិតល្អ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងអាយុកាលធ្នើល្អបំផុត quinoa ទិញ។

ការផ្ទុក

– ទុកធញ្ញជាតិក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដោយមានគម្របតឹង។ ធុងបិទជិតត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការឆ្លង។ វិធីនេះ ពួកវារក្សាភាពស្រស់បានច្រើនខែ ឬលើសពីមួយឆ្នាំ នៅពេលរក្សាទុកឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងកំដៅ។

- ឆ្អិន quinoaបង្ហាញពីការបាត់បង់វាយនភាព និងក្លាយជាផ្សិតនៅពេលខូច។ ដុតនំ quinoaកុំឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ Quinoa?

ឃ្វីណូណា វាជាធញ្ញជាតិដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចរកវាបាននៅហាងលក់អាហារសុខភាព ឬផ្សារទំនើប។ ឃ្វីណូណាអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងវាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិជូរចត់។

តើអ្វីទៅជាផលប៉ះពាល់នៃ Quinoa?

បញ្ហារំលាយអាហារ

ឃ្វីណូណា ដោយសារ​វា​សម្បូរ​ជាតិ​សរសៃ ការ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ពេក​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ហ្គាស ហើមពោះ និង​រាគ។ នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើន។

គ្រួសក្នុងតំរងនោម

ឃ្វីណូណាមានបរិមាណអាស៊ីត oxalic ផ្សេងៗគ្នា។ ខណៈពេលដែលអាស៊ីតនេះត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម វាក៏អាចភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងបង្កើតជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមចំពោះបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។ 

ជា​លទ្ធផល;

ឃ្វីណូណាវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ហើយមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ឃ្វីណូណា វាមិនមានជាតិ gluten និងអាចជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្រកទម្ងន់។